آشنایی با انواع رُست قهوه

🔴 رست لایت:

▫️ در این حالت  دانه‌های قهوه حرارت نمیبینند و دانه‌ها به رنگ قهوه‌ای روشن در می‌آیند.

▫️ بر خلاف رست‌های تیره، در رست لایت تلخی کمتر و ترشی بیشتری در قهوه ایجاد می‌شود و طعم ها پیچیدگی بیشتری دارند.

🔴 رست مدیوم:

▫️ قهوه‌‌های با رست متوسط از نظر طعم و مزه هم تعادل هستند، یعنی تلخی، ترشی و شیرینی قهوه متوسط و طعم قهوه از پیچیدگی خوبی برخوردار است.

🔴 رست مدیوم-دارک:

▫️ در این نوع رست بیشتر اسیدیته از بین رفته است و یک افترتست تلخ و شیرین مشخص برای قهوه باقی مانده که به دلیل کاراملی شدن بیشتر قند قهوه ایجاد شده است‌.

▫️ قهوه بیشتر خصایص اصلی خود را از دست داده و در نتیجه، یک قهوه با بادی سنگین‌تر است که طعم عمیق‌تر و آرومای خیلی قوی‌تری دارد.

🔴 رست دارک:

▫️ قهوه به دلیل سوختن، بسیاری از خواص و پیچیدگی طعمی خود را از دست می‌دهد و طعم دودی ناشی از رست دارد.

▫️ بسیاری از کارخانه‌های برشته کاری از رست‌های تیره برای پوشاندن طعم بد دانه‌های سبز بی‌کیفیت استفاده می‌کنند.