در ۲۲ آبانماه امسال مدیر انجمن سینمای دفاع مقدس در برنامهٔ تلویزیونی جامجم بهجای پرداختن به حوزهٔ تخصصی خود، به نقد رویکرد وزیر گردشگری در ساماندهی و لزوم توجه به پاکیزگی سرویسهای بهداشتی پرداخته است. این درحالیاست که این نقطهنظر وزیر مورد حمایت همهٔ خانواده گردشگری در کشور است و در دنیای امروزی، سازمانهای بینالمللی از بهداشت و سرویسهای بهداشتی استاندارد بهعنوان معیاری برای پیشرفت در مبارزه با فقر، بیماری و مرگ استفاده می کنند. برای تبیین اهمیت موضوع ابتدا باید لزوم توجه به استانداردسازی سرویسهای بهداشتی را از ابعاد فرهنگی، بهداشتی، اقتصادی، گردشگری بینالمللی و خانوادهمحور، و تعالیم اسلامی بررسی و درنهایت پیشنهادی به صداوسیما ارائه کنیم. ۱. سرویس بهداشتی آیینهٔ فرهنگ و سطح توقعات مردم از دید گردشگر، هتلهای لوکس و تعدد آثار ثبت جهانی، ملاک بافرهنگ بودن مردم کشور مقصد نیست. در سفر کوتاه به یک کشور که امکان گفتوگوهای عمیق بین گردشگر و مردم فراهم نمیشود، سرویسهای بهداشتی هستند که تصویر واقعی از فرهنگ مردم و سطح انتظار جامعهٔ محلی را در ذهن گردشگران ترسیم میکنند؛ یعنی هر چقدر سرویس بهداشتی تمیزتر، جامعهٔ میزبان بافرهنگتر و بالعکس. ۲. بهداشت و مراجعهٔ مجدد گردشگر به مقصد گردشگران بهواسطهٔ تماس فیزیکی با سرویسهای بهداشتی فرنگی، نگران ابتلا به بیماریهای عفونی هستند. بسیاری از زنان و دختران گردشگر پس از خروج از هتل، آب نمیخورد تا نیاز به مراجعه به سرویس بهداشتی نامناسب در طول روز و تا مراجعهٔ مجدد به هتل نداشته باشند. این موضوع در برخی مواقع منجر به پایین آمدن سطح رضایت گردشگران میشود. حتی گردشگران به مقصدی که بهداشت را در اولویت قرار میدهد، حس اعتماد بیشتری دارند و برای بازدید مکرر به آن فکر میکنند. ۳. خانوادهها و افراد با نیازهای ویژه توسعهٔ گردشگری داخلی و تشویق خانوادهها به سفر بهجای جای ایران عزیز، مستلزم توجه به زیرساختهای ضروری است. عدم پیشبینی محل تعویض کودک در سرویسهای بهداشتی عمومی، منجر بهسختی سفر برای والدین دارای فرزند خردسال میشود. همچنین خانوادهٔ جانبازان و معلولین، بهواسطهٔ فقدان سرویسهای بهداشتی مناسب برای افراد با نیازهای ویژه و عدم مناسبسازی شهرهای گردشگرپذیر، کمتر سفر میکنند. ۴. رقابت جهانی دسترسی به سرویس بهداشتی مناسب نیز برای هر مرد، زن و کودک، یک حق انسانی است و نه یک امتیاز. امروزه رقابت جهانی برای تولید سرویسهای بهداشتی دوستدار محیط زیست مطرح است و ما همچنان در حال تبیین لزوم تمیز بودن آن هستیم. سرویسهای بهداشتی تمیز نقشی اساسی در شکلدهی ادراکات و تجربیات گردشگران دارند. اولویت دادن به پاکیزگی نهتنها به سلامت عمومی کمک میکند، بلکه اثرات مثبت گستردهای بر جنبههای اجتماعی و محیط زیستی مقصد دارد. سرویسهای بهداشتی پاکیزه، حس غرور و متمدن بودن در جامعهٔ میزبان ایجاد میکند. ۵. نظافت در تعالیم اسلامی. آقای سیدمحمد حسینی، مدیر انجمن سینمای دفاع مقدس! با استناد به قرآن و احادیث، ایرانیان با این وضعیت سرویسهای بهداشتی، سالها از ایمان و بهشت فاصله گرفتهاند. باید دستبوس مهندس ضرغامی باشید که یک واجب دینی را مورد توجه قرار داده است؛ چراکه تأکید خداوند بر پاکیزگی نص صریح قرآن است. (الله یحب المطهرین) خداوند پاکیزگان را دوست دارد. پیامبر اسلام (ص) نیز نظافت را جزئی از ایمان و پیششرط ورود به بهشت دانستهاند. حال شما بگویید جناب حسینی، چه تعداد از سرویسهای بهداشتی در مساجد و اماکن متبرکهٔ ما که باید سمبل طهارت و فرهنگ ایرانی اسلامی باشند، قابل قیاس با مساجد کشورهای عربی و تاجیکستان و یا کلیساهای ارمنستان و گرجستان هستند؟ وزیر میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی با تیزهوشی و شناخت مصائب مردم و گردشگران در طول مسافرت و گردش، نگاهها را بهسمت این اولویت فراموششده بردهاند. این درحالیاست که همهٔ متولیان واقعی موضوع سکوت کردهاند! برای خانوادهٔ بزرگ گردشگری و مردم جای سؤال است که چرا دیگر وزرا و نهادهای متولی از جمله وزارت کشور، سازمان شهرداریها، وزارت بهداشت، وزارت راهوشهرسازی، سازمان اوقاف و دیگر نهادها که مسئولیت مستقیم در رفع این معضل فرهنگی و بهداشتی دارند، سکوت کردهاند و اقدام حمایتی و عملیاتی نمیکنند؟! از آن بدتر، صداوسیما را جولانگاه حامیان سرویسهای غیربهداشتی کردهایم. به صداوسیما توصیه میکنیم تا یک نظرسنجی بگذارد تا ببینیم چند درصد مردم از وضعیت سرویسهای بهداشتی عمومی رضایت دارند؟ پاسخ مردم گویای درستی یا نادرستی اولویت دادن ضرغامی به این مقوله خواهد بود. چنانچه مردم کشور از وضعیت اسفناک سرویسهای بهداشتی در سطح شهر، جادهها، مساجد و اماکن متبرکه گلایه داشتند، توصیه میکنیم که وزیر بهداشت و دیگر نهادهای متولی را در یک برنامه دعوت کنید و دلیل عدم توجه به بهداشت عمومی و چهبسا کرامت انسانی را جویا شوید. ✍🏻 محسن حاجی سعید - رئیس جامعه انجمنهای حرفهای راهنمایان گردشگری ایران
ایجاد شده: 16/آذر/1402 آخرین ویرایش: 16/آذر/1402 مقالات و یادداشت هابه گزارش هتل نیوز ؛ وبینار "کاربرد هوش مصنوعی در صنعت حمل و نقل هوایی" در تاریخ سه شنبه ۱۴ آذرماه ۱۴۰۲ / ۵ دسامبر ۲۰۲۳ در ساعت ۱۶ به وقت تهران/ایران برگزار خواهد شد. برای کسب اطلاعات بیشتر و ثبت نام می توانید به بخش وبینارهای سایت شگرف (shegarf.org) و یا صفحه اختصاصی وبینار در سایت اسکات وبینار مراجعه نمایید. لینک شرکت در وبینار پس از ثبت نام در وبینار و چند ساعت قبل از وبینار برای شما ارسال خواهد شد. محیط برگزاری وبینار ZOOM و یا YOUTUBE خواهد بود. در صورت داشتن هرگونه پیشنهاد در زمینه موضوعات وبینارها و یا آمادگی جهت برگزاری وبینار و حضور به عنوان سخنران با ما در ارتباط باشید.
ایجاد شده: 13/آذر/1402 آخرین ویرایش: 13/آذر/1402 اخبار داخلیبه گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ؛ دولت چین به طور موقت، شهروندان کشورهای فرانسه، آلمان، ایتالیا، هلند، اسپانیا و مالزی را از دریافت ویزا برای ورود به کشورش، معاف کرد. مقامات چین با هدف بهبود صنعت گردشگری دومین اقتصاد بزرگ جهان پس از همه گیری کووید و جذب گردشگر، پیشنهاد لغو ویزا برای شهروندان این کشورها را مطرح کردند. نتایج تحقیقات جدید موسسه پیو در ۲۴ کشور نشان می دهد، دیدگاه ها درباره چین به شکلی گسترده منفی است به طوری که ۶۷ درصد بزرگسالان دیدگاه نامطلوب و منفی درباره این کشور دارند.
ایجاد شده: 6/آذر/1402 آخرین ویرایش: 6/آذر/1402 اخبار خارجیبه گزارش هتل نیوز ؛ دکتر علی اصغر شالبافیان در هفتمین جلسه شورای سیاستگذاری کنگره علمی و تخصصی مهمان نوازی (هتلداری) با محوریت فراخوان مقاله که روز یکشنبه مورخ ۲۱ آبان ماه ۱۴۰۲ در سالن خلیج فارس معاونت گردشگری برگزار شد گفت ؛ سرمایه اصلی ما در حوزه گردشگری، همین جمع اعضای شورای سیاستگذاری این کنگره است که سالها در کنار هم زحمت کشیدهاند و نباید اجازه بدهیم تا این ظرفیت از دست برود. ماهیت این رویداد، یک ماهیت علمی منتهی به عمل است. اگر بخواهیم تا کنگره علمی هتلداری استمرار داشته باشد بایستی کمترین وابستگی به دولت داشته باشد. او گفت : وزارت گردشگری و معاونت گردشگری حمایت کامل خود از برگزاری این کنگره را اعلام میکند و به هر اندازه که در توان و وسعتش باشد نیز کمک خواهد کرد. در بحث محورهای کنگره نیز پیشنهاد میکنم تا به دو موضوع نیروی انسانی و نحوه قیمتگذاری، توجه ویژهای شود و ببینیم که در سطح دنیا چه کارهایی در این خصوص انجام میشود. وی تاکید کرد : چالش اصلی حال حاضر حوزه گردشگری در کشور، کمبود نیروی انسانی است زیرا بعد از بحران کرونا، نیروی انسانی گردشگری وارد سایر حوزهها شدهاند و به دلیل درآمد بیشتر، برنگشتهاند. " شالبافیان " افزود : در برگزاری این کنگره بایستی دغدغههای واقعی بخش گردشگری را در نظر داشته باشیم و به دنبال این باشیم که در سطح دنیا چگونه با این چالشها، برخورد میشود. برای مثال دستمزد کارکنان حوزه گردشگری در تمام کشورهای دنیا از میانگین دستمزد مشاغل در آن کشور کمتر است. در امریکا میانگین دستمزد حوزه گردشگری ۳۲۰ دلار و میانگین دستمزد سایر مشاغل ۵۷۰ دلار در ماه است. باید مطالعه شود که ساز و کارهای حمایتی در این کشور چگونه است که منجر به حفظ نیروی انسانی میشود. او گفت : در ارائه مقالات علمی در حوزهای مانند گردشگری بایستی از گفتار مطلوب و زبان ساده و قابل فهم برای همه اهالی این بخش، استفاده شود. باید از افرادی استفاده شود که هم دارای جنبه و زمینه علمی و هم حرفهای و تجربه کاری در این حوزه باشند. معاون گردشگری افزود : خوشبختانه برنامه هفتم توسعه در صحن مجلس به تصویب رسیده است که برخی از موضوعات آن مستقیماً با هتلداری مرتبط است. " علی اصغر شالبافیان " در پایان گفت : موضوعاتی مانند واردات تجهیزات، مالیات واردات، مجوزهای تسهیلگری و شرکتهای بهرهبردار در حوزه گردشگری از موضوعات مطرح در برنامه هفتم توسعه است که میتوان در این کنگره به تبیین آن پرداخت.
ایجاد شده: 23/آبان/1402 آخرین ویرایش: 23/آبان/1402 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز و به نقل از سایت جامعه هتلداران ایران ؛ " جمشید حمزه زاده " رئیس جامعه حرفهای هتلداران ایران گفت : اخیرا گفتوگویی با بنده بدون ذکر منبع در یکی از خبرگزاریها منتشر و در رسانههای دیگر باز نشر شد که در آن به نقل از اینجانب صراحتا نقل شده که نرخ هتلها ۲۵ درصد افزایش یافته است. چنین گفتوگویی با آن خبرگزاری انجام نشده است. وی افزود : با توجه به اینکه پیشتر یک بار در گفتوگو با سایت جامعه حرفهای هتداران ایران درباره این موضوع حرف زدهام، روشن است که منبع ذکر نشده همان سایت جامعه است. او اضافه کرد : متاسفانه آن گفتوگو به هر دلیلی مورد سوء برداشت قرار گرفته زیرا منظور این بود که جامعه حرفهای هتلداران ایران افزایش ۲۵ درصد نرخ هتلها را صرفا به عنوان رقم میانگین مطرح کرده است. این رقم با توجه به نوع خدمات هتلها بین ۱۰ تا ۴۵ درصد در نوسان خواهد بود که ما به طور تقریبی ۲۵ درصد را به عنوان رقم میانگین عنوان کردیم. پیشنهاد ما با توجه به تورم سال جاری ۴۵ درصد افزایش است. رئیس جامعه هتلداران در پایان گفت: متاسفانه به دلیل افزایش مداخلههای دولتی هنوز توافقی در خصوص نرخ هتلها که باید مهر ماه ابلاغ میشد صورت نگرفته است.
ایجاد شده: 23/آبان/1402 آخرین ویرایش: 23/آبان/1402 اخبار داخلیچگونه به طور موثر فناوری را در رستوران خود مدیریت کنیم؟ فناوری بخش مهمی از راه اندازی یک رستوران موفق است، اما می تواند چالش هایی را نیز به همراه داشته باشد. چگونه مطمئن می شوید که از فناوری به طور مؤثر و کارآمد استفاده می کنید بدون اینکه کیفیت خدمات، غذا یا تجربه مشتری خود را به خطر بیندازید؟ در این یادداشت، نکات و بهترین روشها را برای مدیریت فناوری رستوران، از انتخاب ابزارها و سیستمهای مناسب، آموزش کارکنان، نگهداری و بهروزرسانی تجهیزات و نرمافزار به اشتراک میگذاریم. ۱. تکنولوژی مناسب را انتخاب کنید اولین قدم برای مدیریت فناوری رستوران، انتخاب ابزارها و سیستم های مناسب است که متناسب با نیازها و اهداف شما باشد. گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد مانند سیستم های نقطه فروش (POS)، نرم افزار مدیریت موجودی، پلت فرم های سفارش آنلاین، سیستم های رزرو، منوهای دیجیتال و موارد دیگر. هنگام انتخاب فناوری برای رستوران خود، باید عوامل زیر را در نظر بگیرید: بودجه، بازار هدف، فرآیندهای عملیاتی، امنیت و الزامات انطباق، و مقیاس پذیری و انعطاف پذیری. همچنین باید در مورد ویژگی ها، مزایا و معایب راه حل های مختلف تحقیق کنید و آنها را با رقبا و استانداردهای صنعت مقایسه کنید. ۲. کارکنان خود را آموزش دهید یکی دیگر از گامهای مهم در مدیریت فناوری در رستوران، آموزش کارمندان در مورد نحوه استفاده صحیح و مؤثر از فناوری است. شما باید دستورالعمل ها، نمایش ها و بازخوردهای واضح و جامعی را به کارمندان ارائه دهید و مطمئن شوید که آنها مزایا و انتظارات استفاده از فناوری را درک می کنند. شما همچنین باید فرهنگ یادگیری و نوآوری ایجاد کنید و کارمندان خود را تشویق کنید که سؤال بپرسند، بازخورد خود را به اشتراک بگذارند، و بهبودهایی را پیشنهاد دهند. شما همچنین باید نقش ها و مسئولیت هایی را برای فناوری های مدیریتی تعیین کنید و عملکرد و پیشرفت آنها را نظارت کنید. ۳. فناوری خود را حفظ و به روز کنید سومین مرحله مهم در مدیریت فناوری رستوران، نگهداری و به روز رسانی منظم تجهیزات و نرم افزار است. شما باید اطمینان حاصل کنید که فناوری شما به طور روان، ایمن اجرا می شود و نیازهای مشتریان و کسب و کار شما را در حال تغییر برآورده می کند. همچنین باید از داده ها و سیستم های خود نسخه پشتیبان تهیه کنید و از آنها در برابر حملات سایبری، ویروس ها و بدافزارها محافظت کنید. همچنین باید بهروزرسانیها و بهروزرسانیها را بررسی کنید و در اسرع وقت آنها را نصب کنید تا از اشکالات، خطاها و مشکلات سازگاری جلوگیری کنید. شما همچنین باید قبل از استفاده از فناوری آن را آزمایش کنید و هر مشکلی را که پیش می آید حل کنید. ۴. فناوری خود را یکپارچه کنید چهارمین گام مفید در مدیریت فناوری رستوران، ادغام ابزارها و سیستم های شماست تا بتوانند با یکدیگر ارتباط برقرار کنند و داده ها را به اشتراک بگذارند. این می تواند به شما در ساده سازی عملیات، افزایش کارایی و افزایش خدمات مشتری کمک کند. به عنوان مثال، می توانید سیستم POS خود را با نرم افزار مدیریت موجودی ادغام کنید تا سطح فروش و موجودی را در زمان واقعی ردیابی کنید. شما همچنین می توانید پلت فرم سفارش آنلاین خود را با سیستم رزرو خود ادغام کنید تا بتوانید سفارشات و رزروهای خود را راحت تر مدیریت کنید. شما همچنین می توانید منوی دیجیتال خود را با سیستم POS خود ادغام کنید تا قیمت ها و محصولات ویژه را فوراً به روز کنید. ۵. فناوری خود را ارزیابی کنید پنجمین گام اساسی در مدیریت فناوری رستوران، ارزیابی منظم ابزارها و سیستم های خود و اندازه گیری تاثیر و عملکرد آنهاست. شما باید داده ها و بازخوردهای مشتریان، کارمندان و تامین کنندگان را جمع آوری و تجزیه و تحلیل کنید و از آن برای تعیین نقاط قوت و ضعف فناوری خود استفاده کنید. همچنین باید اهداف و معیارهایی را برای فناوری خود تعیین کنید و نتایج خود را پیگیری و گزارش دهید. شما همچنین باید استراتژی و برنامه های فناوری خود را مرور کنید و در صورت نیاز اصلاحات و بهبودها را انجام دهید. ۶. تکنولوژی خود را متعادل کنید ششمین و آخرین گام در مدیریت فناوری رستوران، ایجاد تعادل بین استفاده از فناوری با لمس انسانی و خدمات شخصی سازی شده است. شما نباید صرفاً به فناوری تکیه کنید، بلکه از آن برای تکمیل و ارتقای مهمان نوازی و کیفیت خود استفاده کنید. همچنین نباید مشتریان یا کارمندان خود را با فناوری بیش از حد پیچیده یا بیش از حد غرق کنید، بلکه از آن برای ساده سازی و بهبود تجربه آنها استفاده کنید. شما همچنین نباید ارزش های اصلی و چشم انداز خود را فراموش کنید، بلکه در عوض از فناوری برای حمایت و تحقق آنها استفاده کنید. ✍🏻سینا ظفریان
ایجاد شده: 20/آبان/1402 آخرین ویرایش: 20/آبان/1402 مقالات و یادداشت هابه گزارش هتل نیوز ؛ " جمشید حمزه زاده " رئیس جامعه حرفهای هتلداران ایران در مجمع عمومی عادی بطور فوق العاده جامعه هتلداران گفت : صنعت گردشگری تاثیرپذیر از رخدادها و رویدادهای بین المللی است. به عنوان مثال اتفاقات رخ داده در غزه باعث کنسل شدن بسیاری از تورهای گروهی ما شده است. وی افزود ؛ در چهارسال گذشته بسیار تلاش کردیم از حمایتهای دولت برخوردار شویم ولی هنوز به شکلی که باید توفیق چندانی حاصل نشده است. او گفت : سیاست نظام توسعه گردشگری است ولی در عمل ظاهرا طوری پیش میرود که هیچ اقدامی در راستای توسعه گردشگری انجام نمیشود. نتیجه این است که مسئولین کشور هنوز به این باور که صنعت گردشگری چقدر میتواند در اقتصاد کشور و ایجاد اشتغال تاثیرگذار باشد نرسیدهاند. رئیس جامعه حرفهای هتلداران ایران در پایان گفت ؛ با استعلامی که از بانک مرکزی داشتهایم نرخ تورم را ۴۹ درصد اعلام کردهاند که با توجه به این نرخ، پیشنهاد افزایش ۴۵ درصدی نرخ را به وزارت گردشگری ارائه کردهایم.
ایجاد شده: 18/آبان/1402 آخرین ویرایش: 18/آبان/1402 اخبار داخلیبیش از نیم قرن است با تشکیل دولتها و حکومتهای مختلف در افغانستان، کشور ما از مهاجرت ساکنان کشور افغانستان و پیامد های مثبت و منفی آن دور نبوده است. در چند سال اخیر با گسترش جنگ و روی کار آمدن طالبان،حضور مهاجران افغانی به کشور زیاد شده است؛ در همه این سالها یک استراتژی و سیاست مشخص و پایدار برای مقابله با این سیل مهاجرتهای بیپایان اتخاذ نشده است و آمارهای نامتعارفی از حضور افغان ها اعلام میشود که گاهی به بیش از ۱۰میلیون هم اشاره دارد. اگرچه برنامه ریزی هدف مندو جذب مهاجران برای بسیاری ازکشورهامنافع مختلفی داردولی درکشورماشاهدپیامدهای منفی و هزینههای حضور مهاجران افغانستانی در ایران نقش مهمی بر نگرشهای منفی نسبت به آنان در ایران دارد؛ پیامدهای که شامل طیف گستردهای در حوزههای گوناگون است از گسترش حاشیهنشینی و ایجاد چشمانداز نامناسب شهرها، تهدید سازههای اجتماعی کشور، افزایش هزینههای نظامی و انتظامی، نارضایتی افکار عمومی، ایجاد زمینه فعالیتهای زیرزمینی و غیرقانونی و پدیده «رمیتنس» (انتقال پول از ایران به افغانستان) تا متهم شدن کشور به سوءرفتار با مهاجران و نژادپرستی و … . در این میان تغییر فرهنگ کار و پیامدهایی مانند کاهش دستمزد به خصوص در میان نیروی کار غیرماهر موضوعی است که خود به تنهایی قابلیت بررسی جدی دارد. اما آنچه در این میان و برای گردشگری و توسعه آن حایز اهمیت است این است که چون ساز و کار درستی در مدیریت حضور افغانی ها در کشور نشده است ،پراکندگی آنها در خط گردشگری ایران است که پیامدهای متفاوتی را بر گردشگری نو پای ایران در منظر داخلی و ورودی میتواند داشته باشد. شهرهای تهران،کاشان،اصفهان،شیراز،یزد و شیراز درسال های اخیر به وفور دیده میشودودر بعضی از شهرها همچون اصفهان و کرمان بیش از مردم بومی به چشم میایدو نحوه ارتباط گردشگران با مردم بومی و محلی را کمرنگ میکند. بسیاری از افاغنه به دلیل نداشتن شغل و درآمد در وهله نخست به کارهای کاذب یا تکدی گری روی میآورند که علاوه بر اثرات و آسیب های اجتماعی که دارد،چهره زشتی را از یک مقصد گردشگری به مخاطبان خود مخابره میکند. باید شهرهای مناسب برای پذیرش مهاجران کاملاً مشخص و همزمان تعیین شود که ظرفیت هر شهر و منطقه برای اسکان مهاجران چقدر است. رها کردن مهاجران که هر کجا که دلشان خواست اقامت کنند، حتماً بی تدبیری است افغانستان به عنوان یک مقصد گردشگری ودر حوزه تجارت به عنوان یک مقصد برای صادرات برای ایران اهمیت داشته است؛اما در چندسال اخیر با حضور غیر مجاز افغانی ها در ایران عملا گردشگری از این مقصد و عوایدی که از صدور روادید وبرگزاری تورهای گردشگری به ایران میشود از بین رفته است. براساس بافتهای یک پژوهش میان بومی و مهاجر نوعی بازی دوگانه توام با سویههای طرد و جذب جریان یافته است. از یک طرف، مهاجران به مثابه «دیگری» و از طریق سکونت در حواشی شهر، کارکردهای رفع نیازهای مربوط به امور سطحی را برای افراد بومی ایفا میکنند و از سوی دیگر از طریق برجسته کردن تمایزات اجتماعی، فرهنگی و ارزشی در کنش روزمره به جامعه مقصد به برساخت حس عدمپذیرش و طرد کمک میکند. این وضعیت در مجموع باعث ایجاد تقابلی اجتماعی و فرهنگی میان بومیها با مهاجران شده و نگاه منفی به آنان را به دنبال داشته است بسیاری از کارشناسان با بررسی پیامد های حضور افغانی ها طیف گستردهای از پیشنهادها را در حوزههای مختلف ارائه میدهند از تسهیل روند حضور قانونی افغانستانیهای مهاجر در ایران، فعال شدن مردمنهادهای حوزه مهاجران برای رفع مشکلات آنان، ایجاد امکان خرید خدمات بیمهای تا مذاکره با طالبان برای بازگرداندن مهاجران به افغانستان، جا دارد دولت ومسئولان به منظور رفع این چالش و معضلات آن یک استراتژی خاص را در نظر بگیرند. ✍🏻 محسن قادری - کارشناس گردشگری
ایجاد شده: 10/آبان/1402 آخرین ویرایش: 10/آبان/1402 مقالات و یادداشت هانویسنده فرانسوی (متولد ویله کُتره، 1802؛ متوفی دیِپ، 1870). در سال 1869 دوما، که بیشتر به عنوان نویسنده سه تفنگدار و دیگر رمانهای عاشقانه تاریخی شناخته میشود، از ناشر جوانی به نام آلفونس لِمِر پیشنهادی برای نوشتن یک فرهنگ لغت بزرگ برای آشپزی دریافت کرد. دوما برای یافتن آرامش و سکوت لازم برای گردآوری چنین اثر عظیمی (در 1152 صفحه) به همراه آشپزش مَری به رُسکُف (فینیستِر) رفت. این کتاب در مارس 1870، چند هفته قبل از مرگ او تکمیل شد و در سال 1872 منتشر شد. علیرغم همکاری دوستانه جوزف ویلمو، از نظر آشپزی اثر قابل اعتمادی به حساب نمی آید. اما با وجود اشتباهات، شکاف ها و نقد های تند در مورد آن، این اثر به سبکی سرگرم کننده نوشته شده و پر از حکایات جالب است. دوما مشتری ثابت رستورانهای پاریسی بود: او اتاقی اختصاصی در رستوران خانه طلایی داشت و به شامهای بیکسیوی رستوران بِرِبان وَشِت، رستوران صخره کُنکَل، باشگاه جُکی پاریس (که در آن ژول گوفه تحت حمایت او ریاست میکرد) و رستوران فرانسوی واقع در مَدُلِن می رفت. در رستوران فرانسوی، دوستش ویلمو شام معروفی را به افتخار او درست می کرد که شامل لابستر پورتوس، فیله گوشت گاو مونته کریستو، سالاد دوما و کیک گورنفلو (کیک اسفنجی آغشته به رام) بود. دوما تهیه این سالاد با دستان خود را افتخاری اعلام کرد و اینچنین گفت: «من در یک کاسه سالاد به ازای هر دو نفر یک زرده تخم مرغ آب پز شده قرار می دهم و آن را در روغن می کوبم تا خمیر شود. سپس جعفری فرانسوی، آویشن کوبیده شده، ماهی آنچوی خرد شده، گِرکِن (خیار ریز) خرد شده، سفیده تخم مرغ آب پز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه می کنم. همه را با یک نوع سرکه خوب مخلوط می کنم، سپس سالاد را داخل کاسه سالاد می ریزم، خدمتکار را صدا می زنم و از او می خواهم که سالاد را برایم بریزد. وقتی کارش تمام شد، کمی پاپریکا روی آن می پاشم.» یکی دیگر از سالادهای معروف دوما با ترافل پوست کنده شده با چاقوی نقرهای درست و به سلیقه میزبان با شامپاین، لیکور یا شیر بادام مزهدار میشد. ✍🏻 ترجمه و گردآوری ؛ محمد آقاعلی اکبری
ایجاد شده: 8/آبان/1402 آخرین ویرایش: 8/آبان/1402 مقالات و یادداشت ها"جان بلامی فاستر"، در کتاب "انقلاب زیست بومی"چنین نگاشته است: «هرکس شرایط اضطراری نظام زمین را جدی گرفته باشد، تردید ندارد، آنچه لازم است، انقلابی زیست بومی است.» همان که تاریخ نگار زیست بوم باور، "کارولین مردنت" آن را چنین بیان کرده است: «انقلابی دربرگیرنده دگرسانی های عمده در رابطه بین انسان و طبیعتِ ناانسان، در تضادهایی که بین شیوه تولیدِ جامعه و زیست بوم و بین شیوه تولید و بازتولید ایجاد می شود.» حال با توجه به اینکه طبق آمار، صنعت گردشگری به تنهایی مسئول تولید پنج درصد دی اکسید کربن و گازهای گلخانه ای تولید شده در جهان است، متولیان این حوزه مدتهاست در تلاشند با ارائه برنامه هایی که یکی از آن ها طرح "راهکارهای بهینه سازی مصرف انرژی، در هتل سبز" است، نسبت به بهینه سازی مصرف انرژی، مسئولانه رفتار کنند؛ که در همین راستا به برخی از آن موارد، پرداخته خواهد شد. منوی غذایی هتل های سبز، بیشتر بر مواد اولیه ارگانیک تمرکز دارد. مصرف منابع، برای تولید و بقای صنایع گوشتی بیش از حد است و بالطبع سیستم تولید مواد غذایی با منشا حیوانات، پایدار نیست. از دیگر سو هرچه مواد اولیه، عاری از مواد افزودنی و شیمیایی بوده و تهیه شده از تکنیکهای طبیعی و از میان محصولات تولیدکنندگان مواد ارگانیک محلی باشند؛ قطعاً به لحاظ کیفیت و طعم و سلامت، مطبوع تر و مطلوب تر خواهد بود و بی تردید احترام به جوامع تولید کننده بومی جهت خرید مایحتاج اولیه، به توسعه اقتصاد عدالت محور یاری خواهد رساند. چنانچه به هر دلیلی از محصولات غذایی و گیاهان تازه که به صورت محلی تولید شده اند، استفاده نمی کنید، یا حجم تولیدات محلی کفاف مصرف مجموعه را نمی دهد، از سایر جاها به صورت انبوه (عمده) خرید کنید تا در حمل و نقل و بسته بندی صرفه جویی شود. همچنین می توان در راستای خلق تجربه، به مهمانان خود منوهای گیاهخواری و وگان ارائه داد. یک هتل سبز می تواند علاوه بر میزبانی از افرادی که که عادت های غذایی پایدارتر را در سبک زندگی خود برگزیده اند، از افرادی که تجربه کمتری در گیاهخواری و سالم خواری دارند، دعوت کند تا طعم های جدید را امتحان کنند. مهمانان را به بهره گیری از خدمات حمل و نقل سبز تشویق کنید. به میهمانان مجموعه خود دوچرخه، نقشه های پیاده روی و کارت های استفاده از شبکه حمل و نقل عمومی، ارائه دهید. تشویق مهمانان و ارائه اطلاعات شهری به ایشان در این خصوص که پیاده روی و یا استفاده از وسایل حمل و نقل عمومی، علاوه بر کاهش هزینه کرایه ماشین، به آنها فرصت می دهد که با مردم مواجهه و ارتباط بیشتر داشته و یک فرهنگ جدید را تجربه کنند، از دیگر مواردی است که متخصصان باید آن را در نظر گرفته و مهمترین اصل برای ارتقای آن که همانا تامین بودجه از سوی دولت ها در کشورهای در حال توسعه است را در راستای این اصلاحات امری جدی تلقی نمایند؛ زیرا در جامعه ایران و به ویژه در کلانشهرهای آن، که شبکه حمل و نقل عمومی کفاف ساکنان و شهروندان را هم نمی دهد، توصیه جهت استفاده از این امکانات در ساعات شلوغی و ازدحام، اشتباه محض قلمداد شده و صرفاً در ساعات و ایام خاص می توان آن ها را به مهمانان پیشنهاد نمود. از دیگر سو، حمل و نقل سبز می تواند به شکل دوچرخه و یا خودروهای برقی در اختیار مهمانان قرار گیرد. به عنوان مثال "Stadthalle Boutique hotel” در وین_اتریش، اولین هتل با مصرف انرژی صفر در جهان است. این هتل مجهز به سیستم انرژی خورشیدی و“فتوولتائیک“است (سیستم تولید برق از انرژی خورشید) که به واسطه آن، مهمانان می توانند اتومبیل های الکتریکی خود را بدون پرداخت هزینه ای اضافی در هتل شارژ کنند. هتل های سبز، زباله ساز نیستند! اگر چه سال ها قبل به ویژه همزمان با پاندمی کرونا، بسته بندی های تک نفره در هتل، مورد تایید سازمان و متولیان بهداشت بود، درحال حاضر حتی هتل های لوکس نیز عادات سازگاری با محیط زیست را انتخاب کرده اند. در هتل "WHY" در "ژاپن"، دستگاه برش و یک تکه صابون، برای مهمان میآورند و از او میخواهند که دقیقاً مقدار صابونی که در طول اقامت خود نیاز دارد، برش دهد! زیرا معتقدند راهی که در خدمت پویندگی زیست بوم باشد، یگانه راه انسان به سوی آینده است. از یک سو آمار یونیسف نشان میدهد که سالانه ۳۰۰ هزار کودک زیر پنج سال در اثر ابتلا به اسهال عفونی جان میبازند که دلیل عمدهاش، کمبود لوازم بهداشتی و شستشو و نیز آب خوراکی تصفیه شده است، از دیگر سو هر روز میلیونها صابون از هتلها در سراسر جهان، پس از اقامت مسافرانی که از آنها استفاده نکردهاند، دور ریخته میشود و این در حالیست که در برخی نقاط دنیا، دسترسی به پزشک، دشوار و بیماریهای مزمن شایع است و چه بسا یک استحمام ساده، جان افراد و بهویژه کودکان را نجات میدهد. "شوآن سِیپلر" در سال 2008 وقتی به "مینیاپلیس" سفر کردهبود، به فکر تاسیس موسسه (Clean the world) می افتد و با هتلهای بسیاری قرارداد میبندد. موسسه او امکانات لازم برای جمعآوریِ شامپو، صابون و برخی مواد شویندهی قابل بازیافت را، در اختیار خدمهی هتلها میگذارد؛ تا با افزودن عامل ضد باکتری، که هر گونه میکروب را می کشد، این موارد، در کارگاه شوآن، مجدد تبدیل به مواد شوینده و صابون شوند. این سازمان در "اورلاندو"،"وگاس"،"مونترال" و "هنگ کنگ" دارای مراکز بازیافت است و در حال حاضر به دنبال باز کردن شعبه در"اروپا" است و "هیلتون"،"دیزنی"،"ماریوت"و"IHG" با او همکاری می کنند. در همین راستا یک سازمان غیرانتفاعی سوییسی، نیز صابونهای مصرفنشدهٔ هتلهای لوکس را جمعآوری میکند و آنها را پس از بازیافت بهمنظور ارتقا بهداشت و سطح سلامت نیازمندان در اختیار آنان قرار میدهد. "دوروتی شایسر و شوهرش"، وقتی در سال ۲۰۱۵ از حجم دور ریز صابون در هتلها آگاه شدند، سازمان خیریهای به نام (SapoCycle) تأسیس کردند. این سازمان غیرانتفاعی در سه کشور "سوییس"، "فرانسه" و"موناکو" دارای دستگاههایی هستند که عمدتاً از لوازم آشپزخانه دست دوم تهیه شده و همچنین افراد دچار ناتوانی نیز در کارگاههای بازیافت صابون این سازمان به کار گرفته شده اند. آن ها بر این باورند که گاز کربنیک حاصل از سوزاندن صابون بهاندازهٔ گاز کربنیکی است که از سوزاندن همان مقدار گازوئیل تولید میشود، حالآنکه بازیافت صابون و استفادهٔ مجدد از آن، این معضل را تا حدود زیادی حل میکند و علاوه بر فایده زیست محیطی، بهمنظور ارتقا بهداشت و سطح سلامت نیازمندان، به کار گرفته می شود. نظر به اینکه، همکاری با این موسسات خیریه و کارآفرین برای همه هتل ها در اقصی نقاط دنیا فراهم نیست؛ بهتر آن است، در سرویس های بهداشتی، کنار روشویی، جا مایع صابون ثابت نصب نموده و بهره گیری از تیوپ های تک نفره را فراموش کنید. همچنین برای شامپوی سر و بدن از جا مایعی های مناسب، برای نصب در نزدیکی دوش حمام بهره ببرید. برای حصول اطمینان از اینکه داخل آن ها توسط مهمانان آب یا هر چیز زائد دیگری ریخته نخواهد شد، نمونه های قفل دار که در بازار، موجود است را تهیه کنید. بر سر بوفه صبحانه مجموعه خود، با بسته بندی های تک نفره و مولد زباله در خصوص مواردی مثل عسل، مربا، شکر، غلات، ماست، شکلات صبحانه و... وداع گفته و آنها را در ظروف پذیرایی شکیل سرامیکی، شیشه ای و امثالهم جایگزین و سرو کنید. در اتاق های هتل، بابت اقلام داخل مینی بار اتاق، از اقلام با بسته بندی های قابل بازیافت بهره برده و در خصوص ظروف سرو برای هر گونه خوراک یا آشامیدنی، از موارد قابل شستشو استفاده نمایید. پیرو همین رویکرد، مجموعه هتل های بینالمللی ماریوت، چند سال پیش، اعلام کرد که تمام نیهای پلاستیکی از ۶۰ هتل این مجموعه در انگلستان جمع شدهاند. "مایکل میسرز"، معاون کل گروه هتل های ماریوت در انگلستان و ایرلند، میگوید: «ما میدانیم آثار تجارت ما در جهانِ اطراف ما، مهم است، لذا قصد داریم اقدامی کوچک اما موثر در جهت کاهش حجم زبالههای پلاستیکی که به محیط زیست، آسیب جدی وارد میکنند، انجام دهیم. به همین جهت از این پس، به مشتریانی که نی میخواهند، نیهای قابل تجزیه ارائه خواهیم کرد.» اکنون دنیا پذیرفته است که به بزنگاهی تاریخی در رابطه انسان و کره زمین رسیده ایم و این امر، بشر را به انقلاب زیست بومی ناگزیر ساخته است. همان طور که "برتولت برشت" در شعر تمثیلی "خانه سوزان بودا" شرح می دهد:«نمی توان در خانه ای سوزان، که شعله های آتش بر تیرهای چوبی سقفش زبانه می کشد و ابروهایمان را کِز می دهد، نشست و پرسید که خانه ای جدید ممکن است یا نه.» بنابراین، باید ساختار کهنه را رها کنیم و به دنبال ساختن خانه ای نو باشیم... خانه ای سبز! ✍🏻 ترجمه و گردآوری ؛ ارغوان اسعدى - فعال و مدرس گردشگری
ایجاد شده: 7/آبان/1402 آخرین ویرایش: 7/آبان/1402 مقالات و یادداشت ها" عزتالله ضرغامی " وزیر گردشگری در نشست با اعضای کارگروه گردشگری شورایعالی امور ایرانیان خارج از کشور گفت : رئیس جمهور با تمام وجود در این راستا جلو آمده است که باید از این فرصت با توجه به موقعیت ایشان در نظام استفاده کرد. برای این کار باید زیر میز بزنیم و با تغییر رویکردهای قبلی کاری متفاوت انجام دهیم که به نتیجه برسد. او گفت : با رفع موانع، ارائه پیشنهادهای نو و کنار گذاشتن رویههای پیشین باید با جسارت، تدبیر و برنامهریزی و عمل کنیم. زمینه بسیاری از فعالیتهایی که برای ایرانیان خارج از کشور متصور است در گردشگری تجلی دارد. " ضرغامی " افزود : من شخصا در این حوزه انگیزه دارم که با همافزایی تمامی دستگاههای مرتبط راه را برای حضور آنها باز کنیم. وزیر گردشگری ادامه داد : تصوری اشتباه مبنی بر ضدانقلاب بودن ایرانیان خارج از کشور از سوی اقلیتی در قدرت که صاحب رسانه هم هستند، وجود دارد. باید این عقاید و جبههگیریها را از میان برداریم.
ایجاد شده: 7/آبان/1402 آخرین ویرایش: 7/آبان/1402 اخبار داخلیچگونه می توانید با میهمانان ارتباط برقرار کنید تا از انتظارات آنها فراتر بروید ؟ ارتباط یک مهارت حیاتی در مدیریت میهمان نوازی است ، به خصوص زمانی که به ملاقات و فراتر رفتن از انتظارات میهمانان شما می رسد. این که آیا شما دربان ، پذیرشگر ، خانه دار یا متصدی بخش دیگری هستید ، باید به طور موثر با میهمانان خود ارتباط برقرار کنید تا نیازها ،انتظارات و بازخورد آنها را درک کنید و خدمات شخصی و به یاد ماندنی ارائه دهید. در این یادداشت، ما نکاتی را در مورد چگونگی ارتباط با میهمانان برای فراتر رفتن از انتظارات آنها به اشتراک خواهیم گذاشت. "میهمانان خود را بشناسید" اولین قدم برای برقراری ارتباط با مهمانان این است که بدانید آنها چه کسانی هستند ، چه می خواهند و چه ارزشی دارند. شما می توانید از منابع مختلف اطلاعات مانند سیستم های رزرو ، پروفایل های مهمان ، برنامه های وفاداری ، رسانه های اجتماعی و بررسی های آنلاین استفاده کنید تا قبل از ورود ، در طول اقامت و پس از خروج از میهمانان خود اطلاعات بیشتری کسب کنید. همچنین می توانید سوالات باز بپرسید ، به طور فعال گوش دهید و رفتار و زبان بدن آنها را مشاهده کنید تا بینش هایی در مورد ترجیحات و انتظارات آنها کسب کنید. دانستن میهمانان به شما کمک می کند تا سبک ، لحن و محتوای ارتباطی خود را متناسب با نیازهای و شخصیت آنها تنظیم کنید. "از کانال های مناسب استفاده کنید" گام دوم برای ارتباط با میهمانان استفاده از کانال ها و ابزارهای مناسب برای رسیدن به آنها است. بسته به هدف ، زمینه و ضرورت ارتباط شما ، می توانید گزینه های مختلفی مانند تماس های تلفنی ، ایمیل ها ، پیام های متنی ، برنامه های تلفن همراه ، چت بات ها ، رسانه های اجتماعی یا تعاملات رو در رو انتخاب کنید. همچنین باید ترجیحات و راحتی میهمانان خود را در نظر بگیرید و از آنها بپرسید که چگونه می خواهند با آنها تماس گرفته شود. به عنوان مثال ، برخی از میهمانان ممکن است یک تماس تلفنی را برای تأیید رزرو خود ترجیح دهند ، در حالی که دیگران ممکن است یک پیام متنی یا ایمیل را انتخاب کنند. همچنین باید از کانالهایی که متناسب با لحن و محتوای ارتباط شما هستند استفاده کنید. به عنوان مثال ، یک ایمیل رسمی ممکن است برای ارسال تاییدیه یا فاکتور مناسب باشد ، در حالی که یک پیام متنی معمولی ممکن است برای ارسال یک یادداشت خوش آمدگویی یا تشکر موثرتر باشد. "واضح و مختصر باشید" گام سوم برای ارتباط با میهمانان این است که در پیام های خود واضح و مختصر باشید. شما باید در استفاده از اصطلاحات ، اصطلاحات عامیانه یا اختصارات که ممکن است میهمانان شما را دچار سو برداشت یا ناراحت کند ، اجتناب کنید. شما همچنین باید از زبان ساده و مستقیم استفاده کنید که بدون ابهام یا سوء تفاهم معنی و قصد شما را منتقل می کند. همچنین باید پیام های خود را کوتاه و مرتبط نگه دارید و از اطلاعات غیر ضروری یا اضافی که ممکن است میهمانان شما را خسته یا منحرف کند ، اجتناب کنید. شما همچنین باید قبل از ارسال پیام های خود را اصلاح و ویرایش کنید و خطاهای املا ، نگارشی ، علامت گذاری و قالب بندی را که ممکن است بر اعتبار و حرفه ای بودن شما تأثیر بگذارد ، بررسی کنید. "مودب و مثبت باشید" گام چهارم برای برقراری ارتباط با میهمانان ، مودب بودن و مثبت بودن در لحن و نگرش شماست. شما باید از کلمات و عبارات مودبانه و محترمانه استفاده کنید ، مانند لطفا ، ممنون ، ببخشید ، و خوش آمدید. شما همچنین باید از زبان مثبت استفاده کنید ، مانند بله ، مطمئنا و قطعا. همچنین باید از استفاده از زبان منفی یا خشن مانند نه ، نمی تواند ، نمی خواهد و هرگز اجتناب کنید. همچنین باید همدلی و قدردانی خود را نسبت به مهمانان خود ابراز کنید و احساسات و نظرات آنها را تصدیق کنید. همچنین باید در صورت لزوم از طنز و تعارف استفاده کنید ، اما مراقب باشید که طعنه آمیز یا غیر صادقانه به نظر نرسید. "پاسخگو و فعال باشید" گام پنجم برای ارتباط با میهمانان این است که در اقدامات و پیگیری های خود پاسخگو و فعال باشید. شما باید به سوالات ، درخواست ها ، شکایات و بازخورد مهمانان خود در اسرع وقت پاسخ دهید و آنها را در مورد وضعیت و پیشرفت مسائل خود مطلع کنید. همچنین باید پیش بینی کنید و از مشکلات احتمالی جلوگیری کرده و پیش از اینکه میهمانان از شما بخواهند ، راه حل ها و گزینه های دیگری را ارائه دهید. شما همچنین باید فراتر از انتظارات میهمانان خود بروید و آنها را با اقداماتی مانند ارسال کارت تولد ، نوشیدنی غافلگیر کرده تا آنها از اقامت خود لذت ببرند. "به دنبال بازخورد و بهبود باشید" ششمین و آخرین گام برای برقراری ارتباط با میهمانان ، بررسی بازخورد میهمانان و بهبود بخشیدن به آن است. شما باید نظرات و پیشنهادات میهمانان خود را در مورد خدمات و ارتباطات خود بپرسید و از آنها برای ارائه نظراتشان تشکر کنید. شما همچنین باید از روش های مختلفی مانند نظرسنجی ، بررسی ، رتبه بندی ، نظرات و انتقادات برای جمع آوری و تجزیه و تحلیل بازخورد میهمانان خود استفاده کنید. شما همچنین باید از بازخوردها برای شناسایی نقاط قوت و ضعف خود و تعیین اهداف و برنامه های عملی برای بهبود مهارت های ارتباطی و عملکرد خود استفاده کنید. ✍🏻 سینا ظفریان
ایجاد شده: 6/آبان/1402 آخرین ویرایش: 6/آبان/1402 مقالات و یادداشت ها