نتایج جستجو...
مجله بازاریابی و تکنولوژی مواد غذایی ( Food Marketing & Technology ) + فایل PDF

مجله بازاریابی و تکنولوژی مواد غذایی ( Food Marketing & Technology ) + فایل PDF

مجله بازاریابی و تکنولوژی مواد غذایی که در کشور هندوستان به چاپ می‌رسد به طور ویژه‌ای به صنعت هتلداری می‌پردازد و نگاهی به جلو و رخدادهای احتمالی در آینده این صنعت دارد. این مجله، بهترین راه برای یادگیری دستورالعمل‌های غذایی و فرهنگ‌های آمیخته با آن است که در روندهای مدرن جهانی دیده می‌شود. در دنیای امروزی، غذا در همه جا یافت می‌شود و هر جنبه از زندگی ما را فرا می‌گیرد. این امر منجر به افزایش رقابت و هزینه‌ها شده و تغییر نیازهای مصرف‌کننده در صنایع غذایی فرآوری شده و رستوران‌ها را به دنبال دارد. ارائه‌دهندگان خدمات رستوران و غذا، غالبا به دنبال موارد ذیل هستند. سفارش آنلاین تحلیل رفتار مشتری از طریق مانیتورینگ اجتماعی  تحلیل بینش مصرف‌کننده بهینه‌سازی زنجیره تامین طرح‌هایی با هدف کارآمدی بیشتر و مشتری‌مداری مجله بازاریابی و تکنولوژی مواد غذایی، بخشی تحت عنوان رستوران‌های قومی دارد که بر اساس آن هر بخش و نوشیدنی، داستانی برای گفتن دارند. جهت دانلود فایل PDF مجله بازاریابی و تکنولوژی مواد غذایی ( Food Marketing & Technology ) از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. مجله بازاریابی و تکنولوژی مواد غذایی (Food Marketing & Technology ) رمز فایل: iranhotelnews.com

ایجاد شده: 10/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 8/دی/1401     مجلات و نشریات بین المللی
رد شایعات لغو مجوز انجمن هتلداران استان کرمان / برگزاری انتخابات جامعه هتلداران استان طی هفته آینده

رد شایعات لغو مجوز انجمن هتلداران استان کرمان / برگزاری انتخابات جامعه هتلداران استان طی هفته آینده

به گزارش هتل‌نیوز  و به نقل از پایگاه خبری گفتار نو، مدیر روابط‌عمومی اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان کرمان با رد شایعات مربوط به ابطال مجوز انجمن هتلداران استان کرمان از سوی اداره کار و به درخواست سازمان میراث فرهنگی، اظهار داشت: به منظور سازماندهی و هماهنگی بیشتر هتلداران استان، جامعه هتلداران کرمان به زودی تشکیل می‌شود. "مهدی افضلی" ابراز داشت: انتخابات جامعه هتلداران استان کرمان، ساعت 9 صبح روز 15 اردیبهشت‌ماه در محل هتل پارس کرمان، برگزار خواهد شد. وی تصریح کرد: جامعه هتلداران با انجمن هتلداران استان کرمان، هیچ منافاتی ندارد اما فراگیرتر از انجمن است. از سوی دیگر رئیس انجمن هتلداران استان کرمان نیز ضمن اعلام بی‌اطلاعی نسبت به شایعات لغو مجوز این تشکل، گفت: بنده عضو هیات‌مدیره جامعه هتلداران ایران هستم و حتی اگر چنین موضوعی نیز صحت داشته باشد، تا پایان دوره در انجمن هتلداران حضور داریم. "علی معین‌زاده" اظهار داشت: انجمن هتلداران یا جامعه هتلداران، ثبت شده است و چنین موضوعی که کسی مجوزی را باطل کند، صحت ندارد. ما تابع قانون نظام صنفی هستیم ولی در هر حال با توجه به اینکه این موضوع در قانون و برنامه ششم توسعه بوده، در خود شهر کرمان نیز اتحادیه هتلداران را داریم و کسی نمی‌تواند آن را لغو کند.

ایجاد شده: 10/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 10/اردیبهشت/1398     اخبار داخلی
ادراکات مهمانها در هتلداری و آمیخته بازاریابی

ادراکات مهمانها در هتلداری و آمیخته بازاریابی

درک مهمان از خدمات چهار عامل اصلی که علاوه بر تأثیر گذاري بر ادراکات مهمانها از خدمات، بر ادراکات کلی از کیفیت، رضایت و ارزش نیز تأثیر می گذارند، تصویر ذهنی، قیمت، مواجهه خدمت و شواهد خدمت هستند مواجه خدمت منعکس کنندة توانایی پوشش خدمت، سازگاري و توانایی مدیریت ارائه دهندگان خدمت می شود. با توجه به ناملموس بودن و همزمانی تولید و مصرف در خدمات، مصرف کنندگان یا مهمانهای هتل به دنبال شرایط ملموس هستند تا بتوانند سطوح خدمات را تشخیص بدهند. شواهد خدمت، اغلب به افراد، فرآیند وشواهد فیزیکی باز می گردد. افراد: ویژگی هاي خدمت، اغلب در رابطۀ دو جانبه بین کارکنان و مهمانها در هتلی که خدمت ارائه می شود، مشخص می گردد. کارکنان ضمن رعایت کارآیی و اثر بخشی در شغلشان، ملزم به جلب رضایت مهمانها هستند. این امر میتواند توسط جذب نیروي جدید، آموزش، ایجاد انگیزه، پاداش کارکنان و همچنین، پیشرفت گروه هاي تیمی، ارتقاء یابد. به هر حال، مهمانها و نظر آنها نقش بسزایی در رضایت خودشان و سایر مهمانها دارند. بنابراین، هتلها ها می توانند با آموزش، اجتماعی سازي و مسئولیت پذیري، به سوي مشتري گرایی گام بردارند . فرآیند: بر اساس پیچیدگی خدمات، مدیران هتلها باید در خصوص استاندارد سازي و متنوع سازي فرآیند هاي خدماتی، تصمیماتی را اتخاذ نمایند. مدیریت فرآیند، موجود بودن و کیفیت مناسب و پایدار خدمات را تضمین می کند. وظیفه و نقش این عنصر آمیخته بازاریابی، ایجاد تعادل بین عرضه و تقاضاي خدمات است. شواهد فیزیکی: بیان کننده تسهیلات فیزیکی و سایر ملموسات است. شواهد فیزیکی، خدمات را براي مهمانها ملموس و به آنها کمک می کند تا خدمت را قبل از خرید آن، با رضایت حاصل از خدمت در حین استفاده و بعد از مصرفش ارزیابی نمایند.

ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 12/اردیبهشت/1398     مدیریت هتلداری
مدیریت هتلداری و انتظارات مهمانان

مدیریت هتلداری و انتظارات مهمانان

انتظارات مصرف کننده یا مهمانان هتل انتظارات، اعتقاداتی در خصوص خدمات استاندارد ارائه شده در مقابل ادراك عملکرد خدمات هستند. به عبارت دیگر، انتظارات به مشتریان کمک می کنند تا به پیش بینی آنچه باید اتفاق بیفتد نسبت به آنچه ممکن است اتفاق بیفتد بپردازند. انتظارات به وسیله نیازهاي شخصی، تشدید کننده هاي ناپایداري خدمت (مثل نیازهاي موقت و فردي مرتبط با خدمت)، تعهدات صریح خدمت (کارکنان، تبلیغات و نوشته هاي سایر نویسندگان)، تعهدات الزامی خدمت (قیمت و ملموسات مربوط به خدمت) ، ارتباطات دهان به دهان با سایر مشتریان، دوستان و کارشناسان و همچنین به وسیله تجربیات پیشین از خدمت، تحت تأثیر قرار می گیرد

ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 12/اردیبهشت/1398     مدیریت هتلداری
شرایط احراز شغل میزبانی

شرایط احراز شغل میزبانی

در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به شرایط احراز این شغل می‌پردازیم. یک مدیر برای شغل میزبانی در واحد خود به دنبال میزبانانی می‌گردد که شرایط زیر را دارا باشند: قابل اعتماد باشند روحیه همکاری داشته باشند شخصیتی خونگرم داشته باشند از سلامت جسمانی برخوردار باشند تمیز و پاکیزه باشند از دانش خوبی برخوردار باشند شخصیتی متقاعد کننده داشته باشند توجه خوبی به موضوعات داشته باشند سیاستمدار باشند مدیریت خوبی در امور از خود نشان دهند در قسمت بعد به شرح هر کدام از این ویژگیها خواهیم پرداخت.

ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 12/اردیبهشت/1398     میزبانی
شرح شغل و وظایف شغلی یک میزبان

شرح شغل و وظایف شغلی یک میزبان

بخش دوم: کار به عنوان عضوی از تیم همکاران برای عملیات روان در رستوران کمک به مهمانان در انتخاب غذا و نوشیدنی ارائه منوها پیشنهاد غذاها و نوشیدنی‌های خاص ارائه کوکتل و پیشنهاد نوشیدنی‌ها پاسخ به سوالات مهمان ارسال دستورهای غذا و نوشیدنی به آشپزخانه و کافی‌شاپ گرفتن سفارش شناسایی رژیم‌های غذایی با سوال از مهمان ارسال سفارش به آشپزخانه و کافی‌شاپ زمان‌بندی آماده شدن و رسیدن غذا به میز مهمان  سرو غذا و نوشیدنی زمان‌بندی مراحل ارائه غذا، طبق قوانین اعلام شده ارائه سرویس سرو نوشیدنی‌ها، کوکتل‌ها یا دیگر نوشیدنی‌ها برداشتن، گارنیش و سرو غذا ارائه هر گونه غذای جانبی نظارت بر غذایی که در حال سرو شدن است بررسی نیازها

ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 12/اردیبهشت/1398     میزبانی
گروه هتل‌های سورينت

گروه هتل‌های سورينت

گروه هتل‌های سورينت يکی از شرکت‌های وابسته به هلدينگ توسعه سورينت قشم است که از هجدهم خرداد 1390 کار خود را در منطقه آزاد قشم آغاز کرد.  هدف و رويکرد اصلي گروه هتل‌های سورينت، ارتقای کيفيت در صنعت هتلداری بر اساس استانداردهای جهانی و با استفاده از تجهيزات روز دنياست. راه‌های ارتباطی  Sorinet_Hotels  SorinetHotels  SorinetHotels  SorinetHotels.com  021 4469 2332

ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 26/دی/1400     گروه های هتلداری ایران
شرح شغل و وظایف شغلی یک میزبان

شرح شغل و وظایف شغلی یک میزبان

بخش اول: در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به شرح شغلی و وظایف یک میزبان می‌پردازیم. شرح وظایف شغل میزبانی آماده‌سازی رستوران برای غذا تمیز کردن میزها در یک منطقه مشخص شده از رستوران مرتب‌سازی و چیدمان ظروف چینی، نقره‌ای، دستمال سفره‌ها، گیلاس‌ها و لیوان‌ها، ترولی ظروف اضافه و نگهداری و تمیزکاری قسمت ارائه سرویس نگهداری مواد غذایی و ایمنی غذا و رستوران و بهداشت مواد غذایی پیروی از مدیریت ایمنی غذا و ظروف با توجه به قانون تجزیه و تحلیل خطر و دستورالعمل کنترل شرایط بحرانی(HACCP) مشارکت در پیشگیری از حوادث آمادگی برای اتفاقات غیرمنتظره و شرایط اضطراری آغاز فرایند تجربه غذا برای مهمانان القای احساس خوشامد، راحتی و مهم بودن به مهمان حفظ فضایی از مهمان‌نوازی

ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 12/اردیبهشت/1398     میزبانی
مزایای شغل میزبانی چیست؟

مزایای شغل میزبانی چیست؟

در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی، به شرح مزایای این شغل می‌پردازیم. این شغل با وجود ویژگی‌هایی همچون خستگی مفرط، میهمانان  غیر قابل کنترل و انتظارات شغلی فراوان، مزایایی نیز دارد. برخی از این مزایا شامل موارد زیر می‌شود: مزایای پولی ساعات کاری انعطاف‌پذیر تماس با مردم حداقل سرمایه‌گذاری در ابتدای کار محیط دوست داشتنی رضایت شغلی یکی از مزایای استفاده از این شغل این است که اگر خدمات خوبی به میهمان یدهید، می‌توانید انتظار داشته باشید که به خوبی از شما تقدیر خواهد شد. یک میزبان در رستوران‌های شیک و لاکچری می‌تواند با انعام و مجموع حقوقی که می‌گیرد، درآمدی بیش از یک آشپز، مدیر اجرایی، افسر پلیس، میهماندار هواپیما و یا یک معلم داشته باشد. یک میزبان از رستورانی که در آن کار می‌کند، گاهی تخفیف‌های خوبی هم خواهد داشت و گاهی وعده‌های غذای مجانی هم دریافت خواهد کرد. داشتن شیفت‌های شب یا بعد از ظهر و یا آخر هفته باعث می‌شود که میزبان بتواند به دنبال یک شغل دیگر بوده و یا به خانواده خود بیشتر بپردازد. یکی دیگر از مزایای شغل میزبانی این است که ممکن است افراد جالبی را نیز ملاقات کنید. یک میزبان فرصت هم‌کلامی با افراد در سنین مختلف و با تجربیات مختلف را دارد که این شغل را جذاب می‌کند. بر خلاف دیگر مشاغل که نیاز به هزینه اضافی در نوع لباس و پوشش دارد، این شغل نیاز به چند یونیفرم و کفش‌های راحت دارد. برای برخی از میزبانان نیز فضا و محیط کار می‌تواند جالب باشد. مثلا بسیاری از رستوران‌ها دکوراسیون بسیار دقیق و منحصر بفردی دارند. میزبان فرصت چشیدن انواع غذاهای مختلف را نیز دارد. انعام و تحسین از طرف میهمانان و کلمات تشویقی از طرف مدیر نیز می‌توانند جوایز خوبی در قبال ارائه خدمات خوب باشند. نکته پایانی اینکه مهارت و دانشی را که در این شغل به دست می‌آورید در تمام جنبه های زندگی شما تاثیرگذار خواهد بود.    

ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 12/اردیبهشت/1398     میزبانی
آداب معاشرت خانه داری

آداب معاشرت خانه داری

برخورد روزانه با مردم نشان دهنده ی نیازها، خواسته ها و انتظارات آنان می باشد که نیازمند مهارت های خاص، سیاستمداری و نگرش مثبت همراه با دانش و انعطاف پذیری است. چرا آداب معاشرت در بخش خانه داری امری چالش برانگیز است؟ کارکنان بخش خانه داری، نماینده ی هتل هستند. آنان نیز همچون سایر کارکنان هتل موظفند تشریفات خدماتی تعیین شده برای مشتریان را به کار گیرند. هر شرایطی که با آن رو به رو می شویم متفاوت با دیگریست. هر میهمانی متفاوت با میهمان دیگر است. کارمندان هیچ کنترلی روی شرایط به وجود آمده بر اساس نگرش ها، نیازها، انتظارات و تجربیات هر میهمان، ندارند.

ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 10/اردیبهشت/1398     آداب معاشرت
آداب معاشرت در بک آفیس

آداب معاشرت در بک آفیس

در صنعت هتلداری، بک آفیس بخشی است که معمولاً میهمان آن را نمی بیند. بک آفیس در واقع قلب هتل نامیده می شود که شامل آشپزخانه و بخش های پذیرایی و انبار می باشد. در هتل ها، بک آفیس شامل خشک شویی، اتاق بخار و دفاتر نیز می شود. بک آفیس باید بسیار تمیز بوده و به خوبی نگه داری شود. این نکته در مورد خشک شویی هتل ها اهمیت بسیاری دارد. اگر چه در این بخش ارتباط چندانی با میهمانان وجود ندارد، با این حال کارکنان موظفند استانداردهای پوشش و طرز برخورد را در مورد میهمانان رعایت کنند. در ابتدا ممکن است فکر کنید تنها کارکنان فرانت آفیس باید نگران برخورد با مشتریان باشند؛ در حالی که تمامی کارکنان هتل وظیفه دارند از ارائه ی بهترین و کامل ترین خدمات به مشتریان اطمینان حاصل کنند. به عبارت دیگر تمامی کارکنان باید مشتری مدار باشند.

ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 10/اردیبهشت/1398     آداب معاشرت
آدابی که یک میزبان در هتل یا رستوران باید رعایت کند

آدابی که یک میزبان در هتل یا رستوران باید رعایت کند

بخش دوم: گفت و گوی میهمانان را دزدکی گوش نکند.  از هرگونه اطوار و عادات شخصی مانند دست زدن به موها یا گرفتن بینی، خود داری کند.  همیشه صاف بأیستد و در هنگام وعده ی انجام خدمت به میهمانان تعظیم ملایمی انجام دهد. به درخواست میهمانان دقت کند.  واضح صحبت کند.  از هر گونه بحث و مشاجره با کارکنان خدمات یا میهمانان در هتل و رستوران پرهیز کند.  از دخواست انعام خود داری کند.  انعام را هنگامی بردارد که میهمان رفته باشد.  تنها از درب خدمات وارد رستوران شود یا از آن خارج شود.  خودکار یا مدادی در جیبش داشته باشد نه در پشت گوشش یا جلوی کتش.  از جویدن آدامس و آجیل خود داری کند. صورت حساب را بسیار محترمانه و به صورت سربسته به مشتری ارائه دهید تا موجب خجالت او نشود.

ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 10/اردیبهشت/1398     آداب معاشرت
جایگاه تبلیغات 1 جایگاه تبلیغات 1
افزایش ۴۵ درصدی حداقل دستمزد کارگران در سال ۱۴۰۴
ابطال واگذاری هتل المپیک تهران
طرح ترامپ برای ممنوعیت ورود شهروندان ۱۱ کشور ازجمله ایران به آمریکا
تعطیلی بی‌سابقه هتل‌های زنجیره‌ای مهر در نوروز!
هتل سنتی عمارت بالابان در کاشان پلمب شد!
پیش‌بینی سفر ۱۰ میلیون مسافر نوروزی به مشهد
ده‌ها میلیون نفر در هند و نپال با رنگ‌ و گل «جشن هولی» را برگزار کردند
رقابت برای رهبری گردشگری ؛ معرفی نامزدهای دبیرکلی Un Tourism
ابهام در سرنوشت هتل المپیک تهران؛ تحویل به برنده مزایده متوقف شد
شش نامزد در رقابت برای دبیرکلی سازمان جهانی گردشگری
افتتاح هتل اقامتی تالار شهر قزوین
جوایز صنعت گردشگری TTG 2025 – تجلیل از برترین‌های سفر


کمی منتظر بمانید...