به گزارش هورکا نیوز ؛ "نادر رفتاری" عضو شورای سیاستگذاری نمایشگاه هورکا گفت : هدف از برگزاری نمایشگاه تخصصی غذا و نوشیدنی صنعت هورکا، ارتقای سطح دانش و آگاهی فعالان صنعت هورکا در زمینه تجهیزات، فناوری، آموزش و سایر موضوعات مرتبط است. وی افزود : بسیاری از خدمات رستورانی در کشور به صورت سنتی ارائه میشود، با توجه به پیشرفت تکنولوژی، نمایشگاه هورکا فرصتی است تا فعالان این صنعت با آخرین فناوریها در زمینه بهینهسازی مصرف سوخت و مواد اولیه آشنا شوند. او گفت : حضور فعال در نمایشگاههای تخصصی مانند هورکا و استفاده از مشاورههای کارشناسان، میتواند به فعالان صنعت غذا کمک کند تا کسبوکار خود را به روز کرده و با رقابتهای روزافزون بازار بهتر کنار بیایند. عضو شورای سیاستگذاری نمایشگاه هورکا تاکید کرد : ما تلاش میکنیم تا با برگزاری این نمایشگاه، فرهنگ استفاده درست از این ابزارها را در بین مردم نهادینه کنیم.
ایجاد شده: 12/مرداد/1403 آخرین ویرایش: 12/مرداد/1403 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز ؛ "عباس بیدگلی" عضو شورای سیاستگذاری نمایشگاه هورکا گفت : نمایشگاه تخصصی غذا و نوشیدنی صنعت هورکا چندین سال است که به صورت منظم در کشور برگزار میشود و در هر دوره موضوعات تازهای در این نمایشگاه ارائه میشود. وی افزود : یکی از اهداف اصلی نمایشگاهها، دستهبندی مشخص موضوعات است تا جامعه متمرکز بر موضوعات خاص نمایشگاه شود. " بیدگلی " تاکید کرد : نمایشگاه تخصصی غذا و نوشیدنی صنعت هورکا نیز از این قاعده مستثنی نبوده و هر ساله با تلاش برای ایجاد ارتباط بین تامینکنندگان تجهیزات و گروههایی که طرحهای نوآورانه و خلاقانه دارند، سعی میکند جامعه هدف را به خوبی معرفی وی افزود : موضوعات مرتبط با آموزش، مسابقات و ایجاد ارتباط بین اتحادیهها و انجمنهای مرتبط نیز در برنامههای این نمایشگاه مدنظر قرار گرفته است. عضو شورای سیاستگذاری نمایشگاه هورکا در پایان گفت : این نمایشگاه فرصت مناسبی برای فعالان صنعت غذا و نوشیدنی خواهد بود تا با تازهترین دستاوردها و نوآوریهای این حوزه آشنا شوند و ارتباطات مفیدی را برقرار کنند.
ایجاد شده: 12/مرداد/1403 آخرین ویرایش: 12/مرداد/1403 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز ؛ ششمين نمايشگاه تخصصى غذا و نوشيدنى صنعت هوركا از صبح روز چهارشنبه ۱۰ مرداد ماه ۱۴۰۳ در محل دائمی نمایشگاه های بین المللی شهر آفتاب آغاز بکار خواهد کرد. مراسم افتتاحیه این نمایشگاه از ساعت ۱۰ صبح با حضور معاون گردشگری کشور، مدیرعامل نمایشگاه شهر آفتاب، رئیس جامعه هتلداران ایران، روساى گروه های هتلداری و مدیران بخش دولتی و خصوصی صنعت گردشگری خوراک کشور برگزار خواهد شد.
ایجاد شده: 9/مرداد/1403 آخرین ویرایش: 9/مرداد/1403 اخبار داخلیبه گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ؛ اداره گردشگری کپنهاگ، پایتخت دانمارک اعلام کرد گردشگرانی که در کارهای مفید محیط زیستی این شهر سهیم شوند، غذای رایگان و بلیت بازدید از جاذبههای گردشگری دریافت خواهند کرد. این طرح آزمایشی از ۱۵ ژوئیه آغاز میشود و فعالیتهایی مثل دوچرخهسواری یا استفاده از حمل و نقل عمومی بهجای خودروهای شخصی و جمعآوری زباله از سوی مراکز گردشگری مشمول پاداش به گردشگران خواهد شد. این پاداش از جمله شامل ناهار، قهوه، یک لیوان شراب و بلیت قایق تفریحی است. اداره گردشگری کپنهاگ میگوید که این طرح برای جبران خسارت محیط زیستی گردشگران به شهر، راهاندازی شده است. دولت به نهادها و شرکتهای داوطلب اجرای این طرح، پولی پرداخت نمیکند اما تاکنون ۲۴ شرکت برای این طرح آزمایشی که تا ۱۱ اوت ادامه دارد، ثبت نام کردهاند. بنا به آمار دولتی در سال گذشته، دانمارک شاهد بیش از ۱۲ میلیون گردشگر بود که حداقل یک شب را در آن کشور گذراندند.
ایجاد شده: 19/تیر/1403 آخرین ویرایش: 19/تیر/1403 اخبار خارجیهتلهای زنجیرهای ریکسوس که به خاطر خدمات و امکانات لوکسشان معروف هستند، از اول ماه جولای ۲۰۲۴ به جمع هتلهای راس الخیمه اضافه میشوند. این هتلها شامل انواع رستوران و بار با سبکهای مختلف، استخر، سالنهای اسپا و بدنسازی مدرن و مجهز، و فضایی برای برگزاری جلسات و رویدادها هستند.طبق گفتهی مدیرعامل ریکسوس، تمرکز اصلی این هتلها بر روی ارائه تجربهای بینظیر در زمینهی غذا و نوشیدنی، سرگرمیهای جذاب برای کودکان و نوجوانان، فعالیتهای مهیج، خدمات اسپا و سلامتی و برگزاری بینقص رویدادها و جلسات خواهد بود.
ایجاد شده: 27/خرداد/1403 آخرین ویرایش: 27/خرداد/1403 اخبار خارجیبه گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ؛ هتل هیلتون و گروه الحمرا از برنامههای خود برای رونمایی از مجتمع مسکونی والدورف استوریا راس الخیمه در سال ۲۰۲۶ خبر دادند. این پروژه، نخستین مجتمع مسکونی برند والدورف استوریا در قالب یک استراحتگاه مدیریتشده در امارات متحده عربی خواهد بود. این مجتمع مسکونی لوکس که در محوطه استراحتگاه والدورف استوریا راس الخیمه واقع شده است، شامل ۴۳ واحد مسکونی انحصاری و مجلل خواهد بود. همچنین، یک لانج در طبقه شانزدهم با تراس روباز، سالن سیگار، انبار و اتاق چشیدن شراب سفارشی و همچنین مناطق غذاخوری خصوصی برای ساکنین در نظر گرفته شده است.
ایجاد شده: 18/خرداد/1403 آخرین ویرایش: 18/خرداد/1403 اخبار خارجیهتل فور سیزنز مدینه به زودی به عنوان یک مقصد لوکس و منحصر به فرد در این شهر مقدس افتتاح خواهد شد.این هتل مجلل در فاصلهای کوتاه از مسجدالنبی و در نزدیکی موزههای مشهور جهانی و جاذبههای تاریخی واقع شده است، و مکانی ایدهآل برای اقامت زائران و گردشگران فراهم میکند.مهمانان هتل فور سیزنز مدینه با امکاناتی چون نمای خیرهکننده، غذاهای متنوع، اسپای مجهز و مدرن، و خدمات شخصیسازی شده که توسط پرسنل ارائه میشود، تجربهای بینظیر خواهند داشت.این هتل با ترکیبی از معماری سنتی اسلامی و امکانات مدرن، تجربهای متفاوت از زیارت و اقامت در مدینه را برای مهمانان به ارمغان خواهد آورد.افتتاح هتل فور سیزنز مدینه در اواخر سال جاری برنامهریزی شده است و انتظار میرود به یکی از مقصدهای اصلی زائران و گردشگران در این شهر تبدیل شود.
ایجاد شده: 15/خرداد/1403 آخرین ویرایش: 15/خرداد/1403 اخبار خارجیسیستم مدیریت پسماند در حوزه گردشگری و هتلداری، مجموعه ای از فعالیت ها و اقدامات است که به منظور مدیریت صحیح و اصولی پسماندهای تولیدی در این صنعت، از مرحله تولید تا دفع نهایی، انجام می شود.هدف از این سیستم، کاهش اثرات زیست محیطی ناشی از پسماندها، حفظ منابع طبیعی و ارتقای سلامت گردشگران و کارکنان هتل ها می باشد.استانداردهای مختلفی برای مدیریت پسماند در صنعت گردشگری و هتلداری وجود دارد که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:▫️سیستم مدیریت زیست محیطی (EMS)▫️سیستم مدیریت سنجش و تأیید (EMAS)▫️راهنمای جامع مدیریت پسماند در گردشگری (UNEP)رویکردهای سیستم مدیریت پسماند تعهد مدیریت: این مرحله، تعهد مدیریت هتل به اجرای سیستم مدیریت پسماند است. این تعهد باید به صورت کتبی ابلاغ شده و منابع لازم برای اجرای برنامه تامین شود.تشکیل تیم: تیمی متشکل از نمایندگان بخش های مختلف هتل، مانند خانه داری، رستوران، نگهداری و مدیریت، باید برای اجرای برنامه تشکیل شود.ارزیابی: نوع و حجم پسماندهای تولیدی در هتل باید به طور دقیق ارزیابی شود.ایجاد برنامه: بر اساس اطلاعات جمع آوری شده در مرحله قبل، باید برنامه ای برای مدیریت پسماند تهیه شود.▫️این برنامه باید شامل اقداماتی برای کاهش تولید پسماند، تفکیک پسماند، بازیافت، کمپوست و دفع صحیح پسماند باشد.به روز رسانی: برنامه مدیریت پسماند باید به طور دوره ای به روز رسانی شود تا با تغییرات در حجم و نوع پسماندهای تولیدی و همچنین با جدیدترین استانداردها و الزامات قانونی مطابقت داشته باشد.مراحل اجرای مدیریت پسماند پیشگیری: بهترین راه برای مدیریت پسماند، پیشگیری از تولید آن است. این امر می تواند از طریق اقداماتی مانند استفاده از مواد قابل استفاده مجدد و قابل بازیافت، و آموزش کارکنان و مهمانان انجام شود.تفکیک: تفکیک به فرآیند جدا کردن انواع مختلف زبالهها از یکدیگر در منبع تولید اشاره دارد.▫️این کار به منظور بهبود کارایی بازیافت، کاهش حجم زبالههای دفنشده و کاهش آلودگی محیط زیست انجام میشود.بازیافت: بازیافت فرآیندی است که در آن مواد قابل بازیافت مانند کاغذ، پلاستیک، فلز و شیشه به مواد اولیه جدید تبدیل میشوند.▫️این مواد اولیه میتوانند برای تولید محصولات جدید مورد استفاده قرار گیرند و به حفظ منابع طبیعی و کاهش حجم پسماندهای دفعی کمک می کند.کمپوست: کمپوست فرآیندی طبیعی است که در آن مواد آلی مانند ضایعات غذایی، برگها و چمن به کود آلی تبدیل میشوند.▫️کمپوست میتواند برای بهبود کیفیت خاک و افزایش حاصلخیزی آن استفاده شود.جذب مشتریان دوستدار محیطزیست: ارائه برنامههای پایداری مانند استفاده از محصولات ارگانیک و کاهش پلاستیکهای یکبار مصرف میتواند مشتریانی که به محیطزیست اهمیت میدهند را جذب کند.ارتقاء اعتبار و شهرت برند: فعالیتهای مدیریت پسماند و پایداری میتواند پوشش رسانهای مثبت و تحسین عمومی به دنبال داشته باشد.رضایت مشتریان: با ارائه خدمات پایدار و دوستدار محیطزیست، هتلها میتوانند تمایز خود را از رقبا افزایش دهند و وفاداری مشتریان را تقویت کنند.
ایجاد شده: 2/خرداد/1403 آخرین ویرایش: 9/خرداد/1403 مدیریت هتلداریبه گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ؛ " ماکسیم پروتاسوف " رئیس سازمان کیفیت روسیه در حاشیه مجمع روسیه و جهان اسلام که در شهر کازان برگزار شد گفت : این هفته ما یک دستورالعمل مسلمانپسند را ابلاغ کردیم که میتواند برای رستورانها، هتلها و مراکز بهداشتی اجرا شود. امسال قرار است حدود ۱۰۰ گواهینامه حلال برای رستورانها، هتلها، سالنهای کنفرانس، نمایشگاهها و سایر مراکز صادر شود. او افزود : ماهیت این شیوهنامه این است که در هر کسب و کاری چه رستوران و چه هتل اگر مهمانی به آنجا بیاید و بگوید مسلمان هستم و به خدمات خاصی نیاز دارد، باید این خدمات به او ارائه شود. وی تاکید کرد : مخصوصاً در اتاقی که میهمان در آن اقامت میکند باید سجاده و تمام وسایل همراه آن مانند قرآن وجود داشته باشد، الکل ارائه نشود و غذاهای حرام در منو نباشد.
ایجاد شده: 29/اردیبهشت/1403 آخرین ویرایش: 29/اردیبهشت/1403 اخبار خارجیبه گزارش هتل هتل نیوز و به نقل از ایسنا ؛ رتبهبندیها نشان میدهد که ایتالیا، مکزیک، یونان، اسپانیا و ژاپن، بهترین کشورهای جهان در زمینه گردشگری غذا هستند. اهمیت غذا یکی از دلایل متعددی است که ارزش بازار جهانی خدمات غذایی را در سال ۲۰۲۲ به ۲.۳۹ تریلیون دلار رساند. علاوه بر این پیشبینی میشود که این بازار تا سال ۲۰۳۰ به ۵.۴۲ تریلیون دلار افزایش پیدا کند. یکی از بزرگترین روندهایی که موجب رشد صنعت غذا بهویژه در کشورهای در حال توسعه میشود، افزایش فودکورتها بهمعنای محیطهای غذایی است که انواع رستورانها و غذاخوریها را در یک محوطه مشخص گرد هم میآورد. کیفیت مواد اولیه در کنار سادگی ظروف، غذاهای ایتالیایی را به یکی از محبوبترین غذاهای جهان تبدیل کرده است. ایتالیا با میانگین رتبه ۱.۱ در بین پنج از شش منبع مورد استفاده، بهترین کشور برای مسافران غذا تعیین شده است و گفته میشود که غذای شماره یک در جهان دارد. این وعدههای غذایی در مقیاس سلامتی درجه یک هستند، زیرا بیشتر با روغنهای زیتون پخته میشوند تا جایگزینهای ناسالم دیگر.
ایجاد شده: 21/اردیبهشت/1403 آخرین ویرایش: 21/اردیبهشت/1403 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز؛ رئیس اداره میراثفرهنگی شهرستان تبریز اعلام کرد: جلسه تکمیل پروندههای رویدادها و جشنوارهها برای ثبت در تقویم رویدادهای گردشگری کشور برگزار شد و تاکنون ۳۴ رویداد مختلف در آذربایجانشرقی در تقویم رویدادهای گردشگری کشور بهثبت رسیده است.او بیان کرد: رویدادها و جشنوارههایی که به گردشگری غذا مرتبط است حائز توجه ویژهای است زیرا که شهر تبریز از نظر تنوع خوراکیها، غذاها و شیرینی های سنتی با فرهنگ و تاریخ دیرینه، از اهمیت ویژهای برخوردار است.وی اظهار کرد: طی این جلسه مقرر شد تا رویدادها و جشنوارههای مختلف شناسایی و مستندنگاری شده و تکمیل فرمهای مربوط به این رویدادها و جشنوارهها توسط ادارات متولی انجام شود.
ایجاد شده: 5/اردیبهشت/1403 آخرین ویرایش: 5/اردیبهشت/1403 اخبار داخلیمجله Foodservice and Hospitality یک منبع معتبر و پیشرو برای صنعت غذا و مهمانداری است. این مجله به طور ماهانه منتشر میشود و به موضوعات مهم مختلفی میپردازد. در جدیدترین شماره این مجله مطالب زیر را میخوانید: ▫️تاثیر تورم: افزایش قیمت مواد اولیه و هزینههای عملیاتی، فشار زیادی بر حاشیه سود رستورانها و هتلها▫️کمبود نیروی کار: جذب و حفظ نیروی کار متخصص، یک مشکل اساسی در صنعت غذا و مهمانداری▫️چالشهای املاک: هزینههای بالای اجاره و خرید ملک، مانعی برای ورود بازیگران جدید به بازار▫️رستورانهای مجازی: معرفی فرصتهای نحوه ایجاد برندهای رستوران مجازی 👈 لینک مطالعه آنلاین مجله
ایجاد شده: 22/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 22/فروردین/1403 مجلات و نشریات بین المللی