🔴 هتلداران باید هنگام انتخاب تشک علاوه برمهمان های عمومی عمر تشک ونظر ادارات ناظر را هم در نظر داشته باشد. 🔴 اکثرا گارانتیها بر اساس مصرف خانگی درج شده اند در صورتی که در هتل استفاده خیلی بیشتر وخشن تر است. 🔴 در هنگام تهیه تشک از شرکت بخواهید لیست هتلهایی که تشک خریداری کرده اند را در اختیارتان بگذارند وباتوجه به مدت گارانتی تشکها کیفیت وماندگاری آن را از چند هتل سوال کنید.🔴 بعضی دوستان تشکهای پلی فومی را مناسب میدانند که قیمت آنها قیمت مناسبی تمام میشود ولی از معایب آنها سفتی وتعریق زیاد ودر صورتی که گود شود برگشت پذیر نبودن را می توان نام برد.🔴 میتوان از تشکهای اسفنجی با مشخصه ۳۵ کیلو گرم برای هتلهای معمولی وتشکهای فنری سفت با ضخامت ۲۵ به بالا برای هتلهای ستاره دار پیشنهاد داد . 🔴 مهمان هتل بعد از گشت وگذار به هتل بر میگردد ونیاز به استراحت دارد که در صورت عدم رعایت این نکته از طرف هتلدار باعث ناخوشایندی مهمان میشود.
ایجاد شده: 22/دی/1402 آخرین ویرایش: 22/دی/1402 خانه داری🔴 در حالی که انتظار میرود آلودگی سرویسهای بهداشتی نسبت به سایر وسایل در اتاق هتلها بیشتر باشد، تحقیقات نشان می دهد که منشا بیشترین آلودگی در اتاقها، کنترل تلویزیون و کلیدهای برق است.🔴 منشا بیشترین آلودگی در اتاق هتلها را کنترل تلویزیون و کلیدهای برق بیش از سایر وسایل دارای بالاترین سطح باکتری هستند نکته جالب آنکه این تحقیقات نشان داد، کمترین میزان باکتری بر روی وسایل اتاق هتلها بر روی دستگیره سرویسهای بهداشتی است.🔴 از سوی دیگر پژوهشگران دریافتند که بالاترین سطح آلودگی متعلق به اسفنجها و دستمالهای پاککن است که کارکنان خانهداری استفاده میکنند و متاسفانه با استفاده از آنها، آلودگی و باکتریها از اتاقی به اتاق دیگر منتقل میشوند.
ایجاد شده: 22/دی/1402 آخرین ویرایش: 22/دی/1402 خانه داری🔴 پنیر بِری (Brie): پنیر بِری پنیری نرم و خامهای از منطقهی بِری در شمال فرانسه است که با ژامبون و میوه قابلاستفاده است.▫️ این پنیر، که با روکشی نازک احاطه شده است به دو دلیل عطر و طعم ملایمتر و بافت خامهایتری نسبت به همخانوادهاش یعنی پنیر کامِمبرت دارد:▫️ اولین دلیل این است که تولیدکنندگان قبل از تخمیر پنیر بِری به آن خامه اضافه میکنند، این کار چربی پنیر را بالا میبرد.▫️ دومین دلیل این است که مقدار بسیار کمی باکتری کِشتشده به آن اضافه میکنند که سبب میشود پنیر عطر و طعم ملایمتری داشته باشد.🔴 پنیر چِدار (Cheddar): یکی از مشهورترین انواع پنیر از دهکدهی چِدار در سامرسِت انگلستان آمده است.▫️ طعمهای مختلف پنیر به تاریخی که از ساخت پنیر میگذرد بستگی دارد:1️⃣ طعم ملایم: ۳ ماه2️⃣ طعم متوسط: ۵ تا ۶ ماه3️⃣ جا افتاده و کامل: ۹ ماه4️⃣ فوقالعاده جا افتاده: ۱۵ ماه5️⃣ محصول نهایی: ۱۸ ماه یا بیشتر🔴 پنیر کاممبرت (Camembert): ▫️ یکی از مشهورترین پنیرهای جهان پنیر کامِمبرت است.▫️ اسم این پنیر از برج کامِمبرت در منطقهی نورماندی فرانسه گرفته شده است.▫️ پنیر کامِمبرت در اندازههای کوچک تولید و تخمیر میشود که همین امر فرایند تولید را تسریع میکند.▫️ این سرعت آماده شدن برای پنیر کامِمبرت سبب میشود که این پنیر نسبت به پنیر بِری که در همان زمان آماده شده است طعم تندتری داشته باشد.🔴 پنیر کاتج (Cottage Cheese): ▫️پنیر کاتج در اوایل قرن نوزدهم در آمریکا، با تولید دلمههای اسیدی در شیر که حاصل کِشت باکتریایی بودند، تولید شد.▫️مواد مغذی موجود در این پنیر بهدلیل روند تولید متفاوت آن، بسیار گوناگون است و این پنیر محتوای چرب خیلی کمی دارد، بنابراین کالری آن بسیار پایین است.▫️پنیر کاتج برای افرادی که بهدنبال غذایی با پروتئین بالا هستند بسیار مناسب است.▫️میتوان از این پنیر در دستورهای مختلف آشپزی استفاده کرد که یکی از آنها پنکیک پنیر کاتج است.
ایجاد شده: 22/دی/1402 آخرین ویرایش: 22/دی/1402 آشپزی🔴 رست لایت: ▫️ در این حالت دانههای قهوه حرارت نمیبینند و دانهها به رنگ قهوهای روشن در میآیند.▫️ بر خلاف رستهای تیره، در رست لایت تلخی کمتر و ترشی بیشتری در قهوه ایجاد میشود و طعم ها پیچیدگی بیشتری دارند.🔴 رست مدیوم: ▫️ قهوههای با رست متوسط از نظر طعم و مزه هم تعادل هستند، یعنی تلخی، ترشی و شیرینی قهوه متوسط و طعم قهوه از پیچیدگی خوبی برخوردار است.🔴 رست مدیوم-دارک: ▫️ در این نوع رست بیشتر اسیدیته از بین رفته است و یک افترتست تلخ و شیرین مشخص برای قهوه باقی مانده که به دلیل کاراملی شدن بیشتر قند قهوه ایجاد شده است.▫️ قهوه بیشتر خصایص اصلی خود را از دست داده و در نتیجه، یک قهوه با بادی سنگینتر است که طعم عمیقتر و آرومای خیلی قویتری دارد.🔴 رست دارک: ▫️ قهوه به دلیل سوختن، بسیاری از خواص و پیچیدگی طعمی خود را از دست میدهد و طعم دودی ناشی از رست دارد.▫️ بسیاری از کارخانههای برشته کاری از رستهای تیره برای پوشاندن طعم بد دانههای سبز بیکیفیت استفاده میکنند.
ایجاد شده: 22/دی/1402 آخرین ویرایش: 22/دی/1402 کافی شاپ🔴 برای اینکه همیشه بهترین نوع میگو را برای هر وعده غذایی بخورید، باید مدلهای مختلف میگو را بشناسید.🔴 میگو سفید هندی: ▫️ یکی از رایجترین میگوهای مورد استفاده در ایران، میگوی سفید هندی است، این میگو در حالت خام خود، رنگ سفید روشنی دارد، پس از پخت رنگ آن به صورتی و نارنجی تغییر میکند و طعم آن، همان طعم کلاسیک میگو است.▫️ تمیز کردن این مدل بسیار راحت است و به شکلهای مختلفی میتوان آن را پخت. سایز میگو سفید میتواند تا ۲۰ سانتیمتر باشد و به همین خاطر، میتوان آن را به شکلهای مختلفی مثل تنوری، سرخشده، بخارپز و…میل کرد.▫️ این مدل میگو در بخشهای جنوبی کشور مثل بوشهر و هرمزگان بهوفور یافت میشود.🔴 میگو صورتی: ▫️ این مدل برای میگو پلو فوقالعاده خواهد بود، زیرا در میگو پلو باید میگوهای فراوان کوچک استفاده کنید که در هر لقمه، حداقل یک میگو وجود داشته باشد!▫️ میگو صورتی بوشهر یکی از مشهورترین مدلهای این نوع میگو است که میتوانید در شهرهای مختلف ایران، آن را خریده و از طعم فوقالعاده آن لذت ببرید.🔴 میگو ببری سیاه: لوکس و صادراتی ▫️ این نوع میگو در جاسک، چابهار و خلیج گواتر پیدا میشود و به دلیل تعداد کم آن نسبت به دیگر میگوهای ایران، قیمت بالاتری هم دارد.▫️ اندازه و سایز این نوع میگو، نسبت به دیگر میگوهای موجود در آبهای ایران، بسیار بیشتر است و به همین خاطر، به نام شاه میگو هم شناخته میشود.🔴 میگو قهوهای: خوشمزه و رایج در ایران ▫️ یکی دیگر از انواع میگوهای مورد استفاده برای انواع غذاهای دریایی، میگوی قهوهای است.▫️ این میگوها، تقریبا خاکستری مایل به قهوهای هستند و به محض حرارت دیدن، تغییر رنگ میدهند و به رنگ نارنجی یا صورتی در میآیند.▫️ معمولا میگوی قهوهای سایز کوچکی دارد، به محض پخته شدن کوچکتر هم شده و به حالت دایرههای بسته در میآید.▫️ این نوع میگو برای پخت انواع پلو، سالادهای ایتالیایی و انواع غذاهای مشابه، فوقالعاده خواهند بود.
ایجاد شده: 21/دی/1402 آخرین ویرایش: 22/دی/1402 آشپزی🔴 سیستم رزرواسیون مرکزی که به عنوان CRS شناخته میشود، برای بروزرسانی و حفظ اطلاعات هتل در خصوص دارایی ها و نرخ ها استفاده می شود.🔴 سیستم CRS می تواند با استفاده از پروتکل های استاندارد بین المللی این امکان را فراهم کند که صرفاً از طریق یک ارتباط با PMS، اطلاعات را دریافت کرده و با توجه به سیاست های هتل در کانال های مختلف توزیع مختلف قرار دهد.🔴 یک سیستم رزرواسیون مرکزی می تواند به هتل های مختلف متصل شود، این مزیت برای کانال های فروش وجود خواهد داشد که به موجودی و نرخ هتل های مختلف تنها با ارسال یک درخواست دسترسی داشته باشند.🔴 سیستم CRS ابزاری کارآمد برای هتل های زنجیره ای نیز می باشد زیرا می تواند امکان یکپارچه سازی اطلاعات، مدیریت و سیاست گذاری مشترک را برای آن ها فراهم نماید.🔴 سیستم رزرواسیون مرکزی علاوه بر قابلیت کنترل دستی اطلاعات، این قابلیت را دارد که اطلاعات را از سیستمهای مدیریت دارایی( pms ) جمع آوری و در کانالهای توزیع و سایر سامانه های فروش مدیریت کند.🔴 مزایای استفاده از سیستم رزرواسیون مرکزی: 1. بهبود فرآیندهای مدیریت رزرو: با وجود این مزیت، دیگر هتل ها نیازی به ثبت دستی عملیات رزرواسیون در لحظه ندارند و می توانند نرخها و وجودی ها را به صورت متمرکز کنترل و نظارت کنند.2. اتصال به سامانه های فروش متعدد: با استفاده از securecrs هتل به سادگی و سرعت به دنیایی از کانال های فروش به صورت آنلاین متصل شده و فروش خود را افزایش می دهند.3. قابلیت فروش نقدی و اعتباری: به کمک securecrs هتل می تواند در برابر آژانس های آنلاین مختلف بر اساس تنوع قراردادهای فروش خود، نوع فروش متفاوتی را تعیین نماید.4. انعطاف در نرخ گذاری و جذب حداکثری میهمان: به کمک این سامانه هرگونه تغییر در نرخ، از سرعت عمل بیشتری برخوردار است، همچنین شناسایی مشتریان وفادار و اختصاص نرخهای خاص به این افراد به راحتی صورت می پذیرد.5. بهبود مدیریت و تصمیم گیری: امکان دریافت گزارشهای دوره ای و لحظه ای از عملکرد فروش و استقرار سیستم هوش تجاری در این سیستم مهیا شده است.
ایجاد شده: 21/دی/1402 آخرین ویرایش: 21/دی/1402 مدیریت هتلداری🔸 استیک فیله مینیون: این استیک از فیله پشت گاو بریده می شود و یکی از گرانترین برش های گوشت گاو و برای سرو بسیار مناسب است شما می توانید آن را با یک چنگال به راحتی ببرید.🔸 استیک ریبای: ریبای آبدارترین استیک محسوب میشود. از قسمت مرکزی دنده بریده میشود و به صورت استیک استخوانی یا بی استخوان سرو می شود.🔸 استیک استریپ: این استیک از ناحیه کمر بریده میشود و چربی کمتری نسبت به ریبای دارد و تقریباً همیشه به عنوان یک استیک بدون استخوان فروخته میشود.🔸 استیک تی بن: این استیکها، شاملِ برشی از گوشت گاو/گوساله هستند که یک استخوان T شکل را شامل میشود و در یک طرف این استخوان، گوشت راسته و در سمت دیگرش، گوشت فیله قرار دارد و با نام پورترهاوس هم شناخته میشوند.🔸 استیک فلانک: استیک فلانک از شکم و بیشتر از قسمت عقبی گوشت گاو برداشته میشود. ضخیم تر و پهن تر از برخی دیگر انواع استیک است و بسیار لذیذ میباشد.
ایجاد شده: 21/دی/1402 آخرین ویرایش: 21/دی/1402 آشپزیتورگردان های انبوه: ▫️این تورگردان ها، انواع برنامه های تور را ارائه کرده و می توانند از طرف قرارداد خود تخفیف بگیرند. تورگردان های داخلی: ▫️بسته هایی که این تورگردان ها تهیه و فراهم می کنند، برای سفر در داخل کشور بوده و شامل همه انواع امکانات می شود. قابل ذکر است که این تور گردان ها ، بعد از تورگردان های خارجی شکل گرفتند و سود حاصل از آنها، از تورگردان های خارجی بیشتر است.تورگردان های تخصصی: ▫️محدوه فعالیت این تورها، از تورهای داخلی تا خارجی بوده، این تورگردان ها معمولا برای رویدادهای خاص برنامه ریزی می کنند. تورگردانی پیکی بک (piggy back): ▫️گاهی ، بنگاه های مسافرتی علاقمند به فعالیت در زمینه گردشگری اند ولی توانایی ریسک کردن را ندارد؛ بنابراین به تورگردان ها پیشنهاد می دهند که می توانند بسته های سفر تورگردان های اصلی را به صورت یکجا بفروشند و از این طریق، خدمات آنها را معرفی و ارائه کرده و از منفعت آن استفاده می کنند. تورگردان های ورودی: ▫️امکانات سفر را با هدف جذب مسافران از سایر کشورها به کشور مبدا فراهم می کنند.
ایجاد شده: 21/دی/1402 آخرین ویرایش: 24/دی/1402 مدیریت هتلداریدبیرخانه دائمی کنگره علمی و تخصصی هتلداری ایران، محورهای اصلی ارائه مقاله در این رویداد را به شرح زیر اعلام کرد ؛ ✅ هتلداری؛ توسعه پایدار و تکنولوژیهای نوین ✅ هتلداری؛ کیفیت و استانداردها ✅ هتلداری؛ مطالعات و ملاحظات سرمایهگذاری ✅ هتلداری؛ قوانین، مقررات و سیاستگذاریها ✅ هتلداری؛ رویکردهای فروش، توسعه بازار و مدیریت درآمد ✅ هتلداری؛ رویکردهای مدیریت، منابع انسانی و بهرهبرداری علاقهمندان میتوانند جهت مشاهده وبسایت و کسب اطلاعات بیشتر در خصوص کنگره، از طریق لینک IranHoteliers.ir اقدام نمایند. لازم به ذکر است نحوه ثبتنام، شرکت در کنگره و ارائه مقالات به منظور ارزیابی توسط کمیته علمی و هیات داوران، متعاقباً اعلام خواهد گردید.
ایجاد شده: 20/دی/1402 آخرین ویرایش: 20/دی/1402 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز ؛ دبیرخانه دائمی کنگره علمی و تخصصی هتلداری ایران اعلام کرد : وبسایت رسمی کنگره، راهاندازی و آغاز بکار نموده است و از هم اکنون قابل دسترسی و مشاهده میباشد. علاقهمندان میتوانند جهت مشاهده وبسایت و کسب اطلاعات بیشتر در خصوص کنگره، از طریق لینک IranHoteliers.ir اقدام نمایند. لازم به ذکر است نحوه ثبتنام، شرکت در کنگره و ارائه مقالات به منظور ارزیابی توسط کمیته علمی و هیات داوران، متعاقباً اعلام خواهد گردید.
ایجاد شده: 19/دی/1402 آخرین ویرایش: 19/دی/1402 اخبار داخلیبه گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ؛ پس از اعلام همکاری هتلهای ملی ابوظبی با گروههای هتلداری کمپینسکی و ماریوت اینترنشنال، پنج هتل نمادین دبی تغییر نام خواهند داد. از ۱ ژانویه ۲۰۲۴، هتلهای ملی ابوظبی این هتلها را تحت نامهای کمپینسکی، JW ماریوت، و هتلهای اتوگراف کالکشن اداره خواهد کرد. بر اساس این اقدام، «آدرس بلوار» اکنون به «کمپینسکی د بلوار» تغییر نام داده میشود، «آدرس دبی مال» به «کمپینسکی سنترال اَونیو دبی» تغییر نام مییابد؛ «آدرس دبی مارینا» به نام «JW ماریوت هتل مارینا»، هتل «ویدا داونتاون دبی» به هتل «بلوار اتوگراف کالکشن» نامیده میشود؛ و هتل «منزل داونتاون دبی» به «هریتیج هتل، اتوگراف کالکشن» تغییر نام خواهند داد. این همکاری با هدف ارائه تجربیات لوکس بینظیر به میهمانان انجام میشود و موقعیت دبی را بهعنوان یک مقصد سفر جهانی بیشتر مستحکم میکند.
ایجاد شده: 15/دی/1402 آخرین ویرایش: 15/دی/1402 اخبار خارجیبه گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ؛ هتل نیوز حفاظت، امنیت و آرامش، در بحبوحه جنگ ها و نااطمینانی، در کانون توجه قرار می گیرند. در هتل ها شاهد افزایش اقدامات امنیتی هستیم. همچنین شاهد ظهور فضاهایی خلوت و محافظت شده هستیم که حریم خصوصی بیشتری را ارائه می دهند. هوش مصنوعی با درک بهتر و پاسخگویی سریع به نیازهای مهمانان، قبل، حین و بعد از اقامت آنها در ایجاد تجربهای کاملا شخصی سازی شده کمک می کند. براى ديدن اين ويدئو گوشى خود را بچرخانيد. ترجمه و زیرنویس ؛ گروه رسانهای ايتنا (هتل نیوز)
ایجاد شده: 13/دی/1402 آخرین ویرایش: 13/دی/1402 اخبار خارجی