همه ما عاشق سفر هستیم، اینطور نیست؟ اما آیا واقعاً از تأثیر سفرهای تفریحی خود بر محیط زیست و زندگی فرزندانمان آگاه هستیم؟ امروزه مسافران به دنبال تجربههای پایدار و هماهنگ با ارزشهای خود هستند و این موضوع فرصتی را برای سرمایهگذاران و توسعهدهندگان صنعت فراهم میکند تا راهکارهای اکولوژیکی نوآورانه را پیادهسازی کنند. طبق گزارش سازمان غیرانتفاعی Sustainable Travel International که هدف آن حفاظت و حفظ مقاصد آسیبپذیر زمین از طریق کاهش تأثیرات گردشگری بر طبیعت و مردم است، گردشگری به طور جهانی مسئول حدود ۸ درصد از انتشار کربن جهان است. این عدد زمانی قابل درکتر میشود که بدانیم یک پرواز رفت و برگشت ساده از دبی به پاریس ۲.۲ تن کربن تولید میکند. این را با ۱۰ تنی که یک خانواده متوسط در طول یک سال تولید میکند مقایسه کنید؛ در واقع، ۲۲ درصد از سهم سالانه خانوادهتان را تنها در یک پرواز شش ساعته مصرف کردهاید. ذهنیت سبز: اما گردشگری پایدار فراتر از سبز بودن، پایدار بودن و دوستدار محیط زیست بودن است، این مفهوم از صدفهایی که از ساحل برمیداریم و به خانه میبریم گرفته تا درب بطریهایی که از جیبمان بیرون میافتد و در شنها باقی میماند، گسترده است. تأثیرات Airbnb بر قیمت اجاره ماهیانه خانههای محلی یا افزایش قیمت غذاهای دریایی تازه در فصل گردشگری نیز جزئی از این مفهوم است. چند سال پیش، در حال برنامهریزی برای سفری به کلمبیا بودم که با سایتی در اینستاگرام به نام Untraceable برخورد کردم. با آنها تماس گرفتم تا ببینم آیا میتوانند در تنظیم برنامههای سفرم به من کمک کنند و از آن زمان با آنها دوست ماندهام. ایده آنها این است که گردشگران نباید پس از بازگشت به خانه، هیچ اثری از خود به جا بگذارند، "فقط رد پایتان روی شن" عبارتی بود که ساموئل میجیا، مالک و گرداننده Untraceable، به کار برد. و این دقیقاً نکته من است. همچنین در نسخه ۱۹ فوریه خود، Medium نوآوریهای زیستمحیطی در بخش گردشگری و مهماننوازی را چیزی بیش از یک روند گذرا توصیف کرد. امروزه مسافران به دنبال جایی برای اقامت نیستند، بلکه به دنبال تجربههای پایداری هستند که با ارزشهایشان همخوانی داشته باشد و هتلها در سراسر جهان با نوآوریهایی مانند نمای شیشهای فتوولتائیک، سیاستهای بدون ضایعات و سرو غذاهای مزرعه تا میز پاسخ میدهند. پایداری فراتر از موارد آشکار: یکی از اولین چیزهایی که هنگام فکر کردن به امارات متحده عربی به ذهن میآید، گواهینامههای سبز آن است. این ابتکار که تقریباً ۲۰ سال پیش توسط شیخ محمد بن راشد به عنوان شرطی برای تمام ساختمانهای جدید مطرح شد، امروزه به جزئی از طراحی، ساخت و بهرهبرداری تبدیل شده است. اما سبز بودن تنها به دریافت گواهینامه محدود نمیشود؛ بلکه به نفس کشیدن سبز، صحبت کردن سبز و عمل کردن سبز در همه جنبههای زندگی مربوط است، این یک ذهنیت است که تنها به نحوه طراحی ساختمان مربوط نمیشود، بلکه نحوه بهرهبرداری از آن را در هر لحظه و هر روز تعیین میکند. حفظ آب: حفظ آب فقط به نصب توالتها و شیرهای کممصرف یا دوشهای هواده محدود نمیشود، بلکه شامل آموزش کارکنان و تغییر ذهنیت تیمهایی است که اتاقها را تمیز میکنند، به عنوان مثال، یک توالت کممصرف زمانی در مصرف آب صرفهجویی نمیکند که کارکنان در طول تمیز کردن، آن را پنج بار بشویند، به همین ترتیب، ماشینهای ظرفشویی که برای کاهش مصرف آب برنامهریزی شدهاند، تنها زمانی در صرفهجویی مؤثر هستند که به درستی استفاده شوند. به عنوان نمونه، Ginox، یک تولیدکننده سوئیسی یخچال و هودهای تهویه، هودی خودشوینده تولید کرده که از آنزیمها برای تمیز کردن فیلترها از چربی و روغن استفاده میکند و سپس دوباره با استفاده از آنزیمها آب مصرفشده برای شستشوی فیلترها را تصفیه میکند، استفاده از این آب تصفیهشده به عهده بهرهبردار است، شاید بتوان از آن برای شستشوی توالتها استفاده کرد، اما Ginox ادعا میکند که حتی نوشیدن این آب نیز ایمن است. بهرهوری انرژی: سیستمهای نورپردازی، گرمایش و سرمایش با بهرهوری انرژی میتوانند مصرف انرژی را به حداقل برسانند اگر کارکنان نیز هنگام ترک محل، چراغها را خاموش کنند یا شاید شما آمادهاید که نورافکنهای نمای خارجی و تابلوهای خود را پس از ساعتی مشخص خاموش کنید این نیز یک ذهنیت و شیوه زندگی است. مصالح پایدار: ما متعهد به طراحی هتلها و رستورانهایی هستیم که تنها از مصالح پایدار استفاده کنند، اینکه سرمایهگذار/توسعهدهنده یا سازندگان تصمیم بگیرند که به مشخصات ما پایبند باشند یا به دنبال جایگزینهای غیرپایدار و ارزانتر بگردند، به انتخاب و مسئولیت آنها برمیگردد اما این انتخابها قطعاً بازتابی از تعهد – یا عدم تعهد – آنها به آیندهای پایدار است. سودآوری سبز مسئولانه: از پرداخت هزینه بیشتر برای تجهیزات فناوری پیشرفته مانند نمای فتوولتائیک برای صرفهجویی در مصرف آب یا انرژی، فیلتر کردن و بطری کردن آب خود (و به این ترتیب صرفهجویی در پلاستیک و حملونقل) یا معرفی برنامههایی برای مدیریت زبالهها – دیگر مسئله صرفهجویی در هزینهها در بلندمدت نیست. همچنین، مسئله این نیست که آیا شما به یک جامعه مشتریان سبز و سازگار با محیط زیست پاسخ میدهید یا فرصت را از دست میدهید، موضوع این است که آیا شما یک فرد مسئول، خودانتقاد و چالشگر هستید که به جهانی که برای نسلهای بعدی باقی میگذارید اهمیت میدهید، یا اینکه فقط به سودهای امروز فکر میکنید. بله، شما یک کسبوکار را اداره میکنید و کسبوکارها باید سودآور باشند، اما تفاوتی بین سودآوری مسئولانه و طمع وجود دارد، تفاوتی وجود دارد بین بازگشت سرمایه بهشیوهای مسئولانه و اقدامات مخربی مانند قطع درختان جنگلها، تنظیم بیشازحد دما برای سرمایش یا گرمایش، و نورپردازیهای بیمورد که تنها برای ظاهر زیبا و خودنمایی انجام میشود. این نوع نمایشها در شرایط فعلی، نمیتوانند برای مدت طولانی ادامه داشته باشند و پایدار نخواهند بود. ✍🏻 "دانیل دورینگ" مدیرعامل مرکز بین المللی مهمانوازی Thomas Klein
ایجاد شده: 15/مهر/1403 آخرین ویرایش: 15/مهر/1403 مقالات و یادداشت هابه گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ بیش از ۱۰۰ هتل برتر از ۳۰ کشور در جوایز معتبر Condé Nast Traveler Readers’ Choice 2024 مورد تقدیر قرار گرفتند. این هتلها بهدلیل ارائه خدمات برجسته و تجربهای بینظیر به میهمانان موفق به کسب این افتخار شدهاند. در میان این هتلهای برجسته، چندین هتل از برند Leading Hotels بهعنوان برترینهای مقاصد خود انتخاب شدهاند: ▫️هتل Adare Manor - ایرلند ▫️هتل La Mamounia - مراکش ▫️هتل The PuLi Hotel and Spa - چین ▫️هتل De L’Europe Amsterdam - هلند ▫️هتل The Hazelton Hotel - کانادا ▫️هتل The Kahala Hotel & Resort - هاوایی این دستاورد، تعهد هتلهای Leading Hotels به ارائه سطحی بینظیر از خدمات و کیفیت در سطح بینالمللی را تأیید میکند.
ایجاد شده: 13/مهر/1403 آخرین ویرایش: 13/مهر/1403 اخبار خارجیبه گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ دانشگاه بورنموث انگلستان موفق به تمدید گواهینامه معتبر TedQual از سازمان جهانی گردشگری ملل متحد برای پنج برنامه آموزشی در حوزه گردشگری شد. این گواهینامه که نشانهای از کیفیت بالای آموزش در این حوزه است، به برنامههایی اعطا میشود که معیارهای سختگیرانه آموزشی را رعایت میکنند. این دستاورد بزرگ نشاندهنده تعهد دانشگاه بورنموث به ارائه آموزشهای باکیفیت در صنعت گردشگری و توسعه نیروی انسانی متخصص است. گواهینامه TedQual یکی از معتبرترین استانداردهای آموزشی در حوزه گردشگری جهانی بهشمار میرود و تمدید آن، جایگاه دانشگاه بورنموث را بهعنوان یکی از پیشگامان آموزش در این حوزه تقویت میکند.
ایجاد شده: 13/مهر/1403 آخرین ویرایش: 13/مهر/1403 اخبار خارجیبه گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ نمایشگاه ITB برلین به مناسبت روز جهانی گردشگری، با انتشار یک پست اینستاگرامی، این روز را تبریک گفت. امروز، ما به قدرت سفر در ترویج صلح و تغییرات مثبت، اتصال و اتحاد فرهنگها، الهام بخشی و تحقق رویاها، و ایجاد ذهنهای باز و ارتباطات ماندگار در سراسر جهان جشن میگیریم. به عنوان نمایشگاه برتر گردشگری جهان، ما در ITB برلین افتخار داریم که در قلب این صنعت پرجنبوجوش قرار داریم و پیشگامان، آیندهنگران و مسافران از هر گوشهای از کره زمین را گرد هم میآوریم. بیایید به شکلدهی به آینده گردشگری با هم ادامه دهیم: پایدار، فراگیر، نوآور و صلحآمیز. ما به تمام افراد فوقالعادهای که در پسزمینه این صنعت فعالیت میکنید، احترام میگذاریم: حرفهایهای پرشور، راهنماهای متعهد و کارکنان، رهبران آیندهنگر و میزبانان گرمدل که هر سفر را به تجربهای فراموشنشدنی تبدیل میکنند.
ایجاد شده: 6/مهر/1403 آخرین ویرایش: 6/مهر/1403 اخبار داخلیبه گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ انجمن رستورانداران ایالات متحده در روز ملی کارکنان خدمات غذایی، از زحمات و تلاشهای بیوقفه تمامی افرادی که در صنعت رستورانداری مشغول به کار هستند، تقدیر و تشکر کرد. در بیانیهای که از سوی این انجمن منتشر شده است، آمده است: ما از تمامی کارکنان رستورانها که هر روز با شور و اشتیاق، نقش مهمی در تغذیه مردم آمریکا ایفا میکنند، قدردانی میکنیم. تعهد و تلاش شما ستودنی است. روز ملی کارکنان خدمات غذایی، فرصتی است تا از اهمیت این شغل در جامعه و نقش حیاتی آن در اقتصاد کشور یاد کنیم.
ایجاد شده: 5/مهر/1403 آخرین ویرایش: 5/مهر/1403 اخبار خارجیبه گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ مدیران یک هتل در ژاپن پس از وقوع قطعی اینترنت به مدت یک دقیقه، بهطور رسمی و کتبی از مهمانان خود عذرخواهی کردند. این قطعی کوتاه که در ساعت ۴ صبح رخ داد، موجب شد تا مدیریت هتل، بهرغم مدت زمان بسیار کم اختلال، با ارسال نامهای به مهمانان، مراتب عذرخواهی خود را اعلام کند. این اقدام نشاندهنده تعهد بالای هتلهای ژاپنی به ارائه خدمات بینقص و احترام به مشتریان است.
ایجاد شده: 3/مهر/1403 آخرین ویرایش: 3/مهر/1403 اخبار خارجیبه گزارش هتل نیوز ؛ گروه هتلهای ibis امسال پنجاهمین سالگرد تأسیس خود را جشن میگیرد، این برند بینالمللی از زمان راهاندازی خود، با بیش از ۲,۵۰۰ هتل در ۷۹ کشور جهان، مفهومی جدید از راحتی و میهماننوازی را به مسافران ارائه کرده است. برند ibis، به همراه زیرمجموعههای خود، ibis Styles و ibis budget، همواره به دنبال ارائه تجربهای منحصر به فرد در صنعت هتلداری بوده است. به مناسبت این رویداد مهم، ibis ضمن تشکر از مشتریان و همراهان خود در این مسیر پنجاه ساله، بر تعهد خود به ارائه خدمات با کیفیت و راحتی بیشتر در سالهای آتی تأکید میکند.
ایجاد شده: 31/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 31/شهریور/1403 اخبار خارجی🔴⚪️ ⚡️ جذب ۱۵ میلیون گردشگر خارجی، هدف ما در پایان برنامه هفتم ✨ " سید رضا صالحی امیری " وزیر میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی ؛ 🔸 ما ظرفیتهای بسیار بزرگی در هر سه حوزه میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی داریم. 🔸 در کنار میراثفرهنگی که هویت و تمدن ماست گردشگری ضامن صلح و امنیت است و صنایعدستی ضامن ما برای اشتغال و تولید به حساب میآید. 🔸 در برنامه هفتم توسعه تعهدات زیادی داریم. باید تا پایان برنامه هفتم به ۱۵ میلیون گردشگر خارجی دست یابیم. 🔸 باید بتوانیم صادرات صنایعدستی را افزایش دهیم و همچنین هزار موزه احداث کنیم و هر شهر حداقل یک موزه داشته باشیم.
ایجاد شده: 29/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 29/شهریور/1403 اخبار داخلیمجله Worldchefs شماره ۳۰ به پاسداشت تعهد جامعه جهانی آشپزی به نوآوری، پایداری و رشد حرفهای میپردازد. این شماره که پیش از کنگره Worldchefs 2024 در سنگاپور منتشر شده، تحولات اخیر در صنعت آشپزی را به تصویر میکشد. در جدیدترین شماره این مجله، مطالب زیر را خواهید خواند: ▫️ تأثیر راهنمایی و مشاوره در رشد حرفهای آشپزان ▫️ اهمیت پایداری در استانداردهای آشپزی ▫️ بررسی تغییرات در رهبری و افقهای جدید صنعت آشپزی ▫️ رشد و توسعه مهارتهای حرفهای در داخل و خارج از آشپزخانه لطفا جهت کسب اطلاعات بیشتر از طریق لینک زیر اقدام فرمایید 👇 issuu.com/worldchefs
ایجاد شده: 25/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 25/شهریور/1403 مجلات و نشریات بین المللیبه گزارش ایتنا ؛ " سیدرضا صالحی امیری " وزیر میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی گفت : براساس برنامه هفتم توسعه تعهد دادیم تعداد هتلهای کشور را از یکهزار و ۴۰۰ واحد به یکهزار و ۹۰۰ برسانیم و درآمد ارزی از بخش گردشگری را نیز از ۲۲۴ میلیون یورو را به ۵۰۰ میلیون یورو برسانیم. وی افزود : ما به گذشته افتخار میکنیم و تلاش میکنیم گذشته را به آینده پیوند بزنیم و اگر بنا است این توسعه تداوم داشته باشد نیاز به جوانان خلاق داریم و قدر سرمایه بزرگ جوان را بدانیم.
ایجاد شده: 24/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 24/شهریور/1403 اخبار داخلیبه گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ دبیرکل سازمان جهانی گردشگری در سفر خود به سمرقند، از آکادمی بینالمللی این شهر بازدید کرد. این آکادمی، با همکاری سازمان جهانی گردشگری، فرصتهای آموزشی متنوعی را برای متخصصان گردشگری و نسلهای جوان ارائه میدهد. بازدید از این مرکز آموزشی نشاندهنده تعهد به توانمندسازی آینده صنعت گردشگری و ارتقای مهارتهای حرفهای در این حوزه است. این ابتکار، نقشی کلیدی در پیشبرد توسعه و نوآوری در صنعت گردشگری ایفا خواهد کرد.
ایجاد شده: 23/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 23/شهریور/1403 اخبار خارجیمصاحبه اختصاصی سرویس خارجی ایتنا با محمود عمر مدیر کل هتل Courtyard by Marriott ریاض عربستان ؛ در سال ۲۰۱۹ به عنوان مدیر هتل Courtyard by Marriott ریاض Northern Ring Road به این مجموعه پیوستم و در سال ۲۰۲۱ به سمت مدیر کل ارتقا یافتم. از همان ابتدا، هدف اصلی من افزایش کارایی عملیاتی، رضایت مهمانان و بهبود عملکرد مالی هتل بود. با اجرای استراتژیهای قیمتگذاری مؤثر و بازاریابی نوآورانه، توانستم درآمد سالانه هتل را ۲۵ درصد افزایش دهم و عملکرد سود خالص را, تا ۵۱ درصد بهبود یابد، این رشد قابل توجه حاصل تلاشهای تیمی و برنامهریزی دقیق برای هر دوره کاری بوده است. یکی از اصلیترین تمرکزهای من همیشه بر رضایت مهمانان است. ما به این نتیجه رسیدیم که رضایت مهمانان عامل کلیدی موفقیت بلندمدت هتل است. با افزایش کیفیت خدمات و ایجاد تجربههای منحصربهفرد برای مهمانان، توانستیم امتیاز رضایت مشتریان را به ۷۰ درصد برسانیم که نسبت به سال گذشته ۷ درصد افزایش نشان میدهد. این بهبود نتیجه سرمایهگذاریهای مداوم در آموزش و توسعه کارکنان و همچنین مدیریت دقیق هزینهها بوده است که باعث افزایش کارایی عملیاتی نیز شده است. یکی از بزرگترین چالشهای ما، نوسانات فصلی در نرخ اشغال بود. اما با برگزاری رویدادهای استراتژیک و اقامتهای گروهی بلندمدت، توانستم این نوسانات را کاهش دهم و نرخ اشغال را در طول سال به طور پیوسته در سطح متوسط تا بالا حفظ کنم. برگزاری این رویدادها و ارائه خدمات مناسب به گروههای تجاری و تفریحی، به ما کمک کرد تا در فصول مختلف سال، حتی در زمانهایی که معمولاً هتلها با کاهش اشغال مواجه میشوند، وضعیت خوبی داشته باشیم. در زمینه ترجیحات مهمانان، تغییرات قابل توجهی را شاهد هستیم. مهمانان امروزی نسبت به گذشته آگاهتر شدهاند و به دنبال تجربههای متفاوتتری هستند. افزایش استفاده از تبلیغات و رسانههای اجتماعی باعث شده که مهمانان بیشتری به رفاه و پایداری اهمیت دهند. در پاسخ به این تغییرات، ما خدمات خود را با تمرکز بر ارائه امکانات دوستدار محیط زیست و خدمات متمرکز بر سلامتی تطبیق دادهایم. این شامل استفاده از محصولات سازگار با محیط زیست، بهکارگیری فناوریهای سبز و ارائه گزینههای غذایی سالم است. یکی از مهمترین استراتژیهای عملیاتی من برای مدیریت پیک تابستان، استفاده از مدل برنامهریزی ۳۰-۶۰-۹۰ روزه است. این مدل به ما امکان میدهد تا برای هر دوره کاری بهخوبی آماده باشیم و از قبل برنامهریزی کنیم. این رویکرد به ما کمک کرده است که حتی در دورههای شلوغ نیز خدمات با کیفیت بالا ارائه دهیم و کارایی را بهینه کنیم. ما توانستهایم با تمرکز بر برنامهریزی و پیشبینی دقیق، خدمات متمایزی ارائه دهیم و تیم را برای فعالیتهای بیشتر مهمانان آماده نگه داریم. روندهای فعلی صنعت نیز به ما کمک کردهاند تا عملکرد خود را بهبود بخشیم. یکی از این روندها تمرکز بر تجربههای سفارشیشده برای مهمانان است. مهمانان اکنون انتظار دارند که خدمات متناسب با نیازهای فردی آنها تنظیم شود. این شامل تنظیمات سفارشی اتاق و ارائه گزینههای غذایی خاص است. همچنین، سلامتی و رفاه نیز به یکی از اولویتهای اصلی مهمانان تبدیل شده است و ما تلاش میکنیم که با ارائه امکانات ورزشی و گزینههای غذایی مغذی، به این نیازها پاسخ دهیم. در حوزه فناوری نیز ما از نوآوریهای مختلفی استفاده کردهایم تا تجربه مهمانان را بهبود بخشیم. در هتل ما، فناوری اتاقهای هوشمند از جمله سیستمهای کنترل نوری، دمای محیط و سیستمهای سرگرمی با کنترل صوتی به یکی از ویژگیهای کلیدی تبدیل شدهاند. این فناوریها تجربهای شخصیتر برای مهمانان فراهم میکنند و راحتی آنها را افزایش میدهند. همچنین، اپلیکیشنهای موبایل و ورود بدون کلید به طور فزایندهای در هتلهای ما رایج شدهاند که عملیات را سادهتر کرده و به مهمانان اجازه میدهد که به راحتی وارد اتاقهای خود شوند و خدمات مورد نیاز خود را درخواست کنند. یکی دیگر از جنبههای مهم که بر تجربه مهمانان تأثیرگذار است، امنیت و حریم خصوصی است. در هتل ما، سیستمهای امنیتی پیشرفتهای نصب کردهایم تا امنیت مهمانان را تضمین کنیم و آرامش خاطر آنها را فراهم کنیم. به علاوه، روندهای نوظهوری مانند هوش مصنوعی (AI) و یادگیری ماشین (ML) نیز در عملیات ما ادغام شدهاند. این فناوریها به ما کمک میکنند تا ترجیحات مهمانان را بهتر درک کنیم و خدماتی متناسب با نیازهای آنها ارائه دهیم. پایداری نیز یکی دیگر از حوزههایی است که ما در هتل خود بر آن تمرکز کردهایم. استفاده از سیستمهای بهرهور انرژی، مانند ترموستاتهای هوشمند و سیستمهای مدیریت انرژی، به ما کمک کرده تا مصرف انرژی را کاهش دهیم و همزمان خدمات با کیفیتی به مهمانان ارائه دهیم. همچنین، با سرمایهگذاری در انرژیهای تجدیدپذیر و استفاده از مواد دوستدار محیط زیست در ساختوساز و نوسازی هتل، توانستهایم تعهد خود به پایداری را به مهمانان نشان دهیم. یکی از فرصتهای مهمی است ما به عنوان یک هتل در ریاض با آن مواجه هستیم، توسعه پروژههای بزرگ و رویدادهای بزرگ مانند فصل ریاض است که تعداد زیادی از گردشگران را به این شهر جذب کرده است. این رویدادها به ما امکان دادهاند تا به بازارهای جدید دسترسی پیدا کنیم و خدمات متناسب با نیازهای آنها ارائه دهیم. البته، این رشد با چالشهایی نیز همراه بوده است. رقابت شدید با هتلهای لوکس و بوتیک های جدید ما را مجبور کرده است که خدمات خود را بهبود بخشیم و تجربه مهمانان را ارتقا دهیم. در نهایت، من معتقدم که موفقیت یک هتل در تعادل بین هزینهکرد هوشمندانه و رشد درآمد حاصل میشود.
ایجاد شده: 21/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 21/شهریور/1403 اخبار خارجی