گروه رسانه‌ای هتل نیوز

نتایج جستجو...

خرید هتل‌آپارتمان Waldrof Stadium توسط گروه هتلداری Mulpha

به گزارش سرویس خارجی هتل‌نیوز ، گروه هتلداری Mulpha موفق شد با مبلغی بین 55 تا 63 میلیون دلار، هتل‌آپارتمان Waldorf Stadium واقع در "اوکلند" نیوزلند را خریداری و از آن خود کند. گروه Mulpha یکی از زیرمجموعه‌های شرکت توسعه املاک و مستغلات و یکی از شرکت‌های بزرگ فعال در حوزه هتلداری کشور مالزی است. از سوی دیگر هتل‌آپارتمان Waldorf Stadium نیز که در "اوکلند" به عنوان پایتخت کسب و کار کشور "نیوزلند" واقع شده، در سال 2008 احداث و دارای 178 واحد اقامتی است. هتل‌آپارتمان Waldorf Stadium ترکیبی از اتاق‌های یک، دو، سه خوابه و اتاق‌های استودیو است. از دیگر امکانات این هتل می‌توان به رستوران ویژه صرف صبحانه و مرکز تجاری اشاره کرد. این هتل‌آپارتمان در منطقه مرکزی "اوکلند" و در نزدیکی جاذبه‌های اصلی شهر از جمله Spark Arena ، خط ساحلی و خیابان Queen به عنوان مرکز برندهای معتبر، قرار گرفته است.

ایجاد شده: 7/آبان/1397 آخرین ویرایش: 9/آبان/1397 اخبار خارجی

افتتاح اولین هتل کاملا هوشمند کشور در "شهمیرزاد"

به گزارش هتل‌نیوز ، رئیس جامعه هتلداران استان سمنان از افتتاح اولین هتل کاملا هوشمند کشور در شهر نمونه گردشگری "شهمیرزاد" با حضور رئیس‌جمهور در آینده‌ای نزدیک خبر داد. "محمد مهدی کردان" در گفتگو با خبرنگار هتل‌نیوز ضمن اعلام این خبر، موارد زیر را به عنوان مهمترین ویژگی‌ها و مزایای این هتل هوشمند معرفی کرد؛ صرفه‌جویی در مصرف انرژی افزایش میزان کارایی تجهیزات ارتقای سطح ایمنی و رفاه میهمانان ارتقای کیفیت سرویس‌دهی به میهمانان انعطاف‌پذیری و سهولت کنترل در سیستم مدیریت هتل کاهش نیروی انسانی و هزینه‌های مربوطه برقراری ارتباط آنلاین هر اتاق با واحد پذیرش و سایر قسمت‌های هتل تشخیص حضور یا عدم حضور میهمان در هتل از سوی پذیرش ثبت تمامی گزارشات مربوط به تردد میهمانان به صورت خودکار

ایجاد شده: 7/آبان/1397 آخرین ویرایش: 9/آبان/1397 اخبار داخلی

خدمات غذا و نوشابه + PDF

گروه آموزشی هتل‌نیوز - در این بخش از معرفی کتاب‌های هتلداری به کتاب Food and Beverage Service ( خدمات غذا و نوشابه ) می‌پردازیم که در ادامه نیز لینک دانلود این کتاب قرار داده شده است. ساختار این کتاب به دنبال یک رویکرد منطقی در زمینه شناخت صنعت هتلداری در حوزه‌های عملیاتی، تجهیزات، منوها و نوشیدنی‌ها از طریق مهارت‌های بین‌فردی، فنی و جنبه‌های نظارتی است. این نسخه به طور کامل بازنویسی، بروزرسانی و مجدد طراحی شده است و از یک چارچوب سلسله مراتب عملیاتی استفاده می‌کند تا بتواند خوانندگان را از طریق مهارت‌ها و معرفی وظایف مربوط به این حوزه به مراحل اجرایی، تکنیک‌های سرویس‌دهی و عملیات غذایی وارد کند. از میان موضوعاتی که در این کتاب مورد بحث قرار گرفته است، می‌توان به مواردی از قبیل تکنیک‌های اجرایی، شکل‌های خدمات تخصصی، کنترل درآمد، جنبه‌های قانونی، سازماندهی و آموزش کارکنان، اشاره کرد. از سوی دیگر تمام روش‌های ارائه سرویس نیز در این کتاب به صورت مفصل گنجانده شده است. جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.

ایجاد شده: 1/آبان/1397 آخرین ویرایش: 21/بهمن/1397 کتابخانه بین المللی

توسعه هتل 16 طبقه در مرکز شهر "توسان" از توابع ایالت آریزونا

به گزارش سرویس خارجی هتل‌نیوز ، هتل‌های Element Hotel و Moxy Hotel که هر دو جزو برند گروه هتل‌های بین‌المللی Marriott محسوب می‌شوند در این پروژه شریک و هر یک مسئوایت ساخت بخشی از این هتل را بر عهده خواهند گرفت. این ساختمان 16 طبقه هر دو هتل را در خود جای خواهد داد. هتل Moxy که تمرکز آن بر برندهای هزاره جدید است و 109 اتاق دارد و هتل Element با قابلیت اقامت طولانی مدت برای میهمانان که 140 اتاق خواهد داشت. خانواده‌های Dabdoub و Stiteler که ساخت هتل Marriott AC را نیز بر عهده داشته‌اند در این پروژه 88 میلیون دلاری همکاری خواهند کرد. عملیات احداث این هتل از سال آینده، آغاز و حدود دو سال به طول خواهد انجامید.

ایجاد شده: 29/مهر/1397 آخرین ویرایش: 29/مهر/1397 اخبار خارجی

نکات میزبانی (قسمت چهارم)

10 نکته در مورد تبدیل شدن به یک میزبان بسیار موفق. با نکاتی که در این بخش و بخشهای آینده ارائه میکنیم، شما به عنوان مدیر میتوانید چک لیست خود را تشکیل دهید و در بالا بردن میزان رضایت مهمان های خود اقدامات مناسبی را انجام دهید. 4. بهره وری و کارآمدی در کار خود سریع باشید اما همواره آرامش درون خود را حفظ کنید و با دقت عمل کنید. هرگز با سرو صدای زیاد در حال حرکت به اطراف خود نباشید. چرا که هم تمرکز همکاران و هم تمرکز خود و هم آرامش محیط کسب و کار را برهم خواهید زد. هرگز در آشپزخانه برای مدت زمان طولانی به انتظار سپری نکنید. اگر از دسترس مهمانها و میزهای خود خارج باشید، بدیهی است که نمیتوانید غذای سفارش داده شده را به سرعت آماده کنید.

ایجاد شده: 29/مهر/1397 آخرین ویرایش: 16/اردیبهشت/1398 میزبانی

لیستی از رایج ترین سرواژه ها

لیستی از رایج ترین سرواژه ها در زبان انگلیسی (acronyms)🔹AIDS => Acquired Immuno Deficiency Syndrome سندرم نقص ایمنی اکتسابی🔹ATM => Automated Teller Machine دستگاه خودپرداز🔹AWOL => Absent Without Leave غایب بدون مرخصی، غایب غیر مجاز🔹B.A => Bachelor of Arts مدرک کارشناسی در علوم انسانی🔹B.Se => Bachelor of Science مدرک کارشناسی در علوم🔹CAL => Computer-assisted learning استفاده از کامپیوتر در یادگیری🔹DNA => Deoxyribonucleic Acid دی ان ای🔹DOB => Date of Birth تاریخ تولد🔹DVD => Digital Versatile Disk دی وی دی 🔹EFL => English as a Foreign Language زبان انگلیسی برای خارجیان🔹ESL => English as a Second Language انگلیسی به عنوان زبان دوم🔹FAQ => Frequently Asked Questions سوالات متداول🔹FIFA => Federation Internationale de Football Association فدراسیون بین المللی فوتبال🔹HIV => Human Immunodeficiency Virus ویروس نقص ایمنی انسان🔹HR => Human Resources منابع انسانی🔹GMT => Greenwich Mean Time به وقت گرینویچ🔹GNP => gross national product تولید ناخالص ملی🔹IQ => Intelligence Quotient ضریب هوشی🔹LCD => Liquid Crystal Display ال سی دی (صفحه نمایش کریستال مایع)🔹M.A => Master of Arts مدرک کارشناسی ارشد در علوم انسانی🔹NASA => National Aeronautics and Space Administration سازمان ملی هوانوردی و فضانوردی آمریکا🔹PC => Personal Computer کامپیوتر شخصی🔹PhD => Doctorate of Philosophy درجه دکتری غیر از پزشکی🔹POW => Prisoner of War اسیر جگی🔹PR => Public Relations روابط عمومی🔹RAM => Random Access Memory (در کامپیوتر) حافظه با دسترسی تصادفی🔹UN => United Nations سازمان ملل🔹UNICEF => United Nations Children’s Education Fund صندوق کودکان ملل متحد🔹VIP => Very Important Person شخص بسیار مهم، مخصوص اشخاص بسیار مهم🔹WHO => World Health Organization سازمان جهانی بهداشت

ایجاد شده: 28/مهر/1397 آخرین ویرایش: 29/مهر/1397 آکادمی زبان

معرفی مشاغل هتلداری - بخش هفتم

معرفی مشاغل هتلداریبخش هفتم 💫این مشاغل بر اساس استانداردهای بین المللی موجود تهیه و تدوین شده اند. 🔴 Restaurant Jobs 👈🏻 (اهم) مشاغل مربوط به رستوران 🔹Back Waiter 👈🏻 میزبان (تازه وارد) در بک آفیس🔹Banquet Server 👈🏻 میزبان بنکوئت 🔹Barback 👈🏻 دستیار باریستا🔹Barista 👈🏻 باریستا🔹Busser 👈🏻 میزبان مسئول ترولی🔹Cafe Manager 👈🏻 مدیر کافی شاپ🔹Catering Assistant 👈🏻 دستیار کیترینگ🔹Food Runner 👈🏻 میزبان مسئول آوردن غذا (از آشپزخانه)🔹Food Server 👈🏻 میزبان مخصوص سرو غذا (بر روی میز)🔹Head Waiter 👈🏻 سر میزبان🔹Host/ess 👈🏻 میزبان آقا/خانم مسئول استقبال و بدرقه🔹Maître d’ 👈🏻 مدیر رستوران🔹Sommelier 👈🏻 میزبان متخصص نوشیدنیها

ایجاد شده: 28/مهر/1397 آخرین ویرایش: 28/مهر/1397 آکادمی زبان

قرارداد 6.5 میلیون دلاری شرکت Nakheel برای تکمیل پروژه هتل PALM

شرکت بزرگ ساختمان‌سازی Nakhell با امضای قراردادی به ارزش بیش از 23 میلیون درهم امارات ( معادل 6.5 میلیون دلار ) عملیات ستون‌گذاری هتل لوکس PALM و پروژه مسکونی واقع در "دبی" را به یک شرکت آلمانی واگذار کرد. به گزارش سرویس خارجی هتل‌نیوز بر اساس این قرارداد، عملیات ستون‌گذاری این سازه 260 حدود چهار ماه زمان خواهد برد و طی این مدت تعداد 600 پایه به اندازه 54 متر زیر سطح زمین، نصب خواهد شد. پروژه عظیم PALM شامل هتل "نخل" دوبی و مراکز مسکونی است که علاوه بر دارا بودن بزرگترین استخر آسمانی جهان، رستوران و دیگر امکانات، دو برج 170 متری را در بالاترین نقطه به یکدیگر وصل خواهد کرد. پس از تکمیل این هتل مدرن با 125 اتاق، تعداد 16 پنت‌هاوس به مساحت هر کدام 1100 متر مربع نیز احداث خواهد شد که هر کدام دارای استخر، باشگاه بدنسازی، سینمای خانگی و نمای 360 درجه به شهر نیز خواهد بود.

ایجاد شده: 21/مهر/1397 آخرین ویرایش: 10/آبان/1397 اخبار خارجی

9 ماه زندان و 8 هزار یورو جریمه برای ارسال نظرات جعلی در TripAdvisor

به گزارش سروریس خارجی هتل‌نیوز ، فردی که در ازای دریافت پول اقدام به انتشار نظرات دروغ در وب‌سایت TripAdvisor می‌نمود، شناسایی و به تحمل 9 ماه زندان و پرداخت 8 هزار یورو جریمه، محکوم شد. در حقیقت این فرد با راه‌اندازی شرکتی با نام "پرومو سالنتو" در ایتالیا، نظرات دروغ و جعلی را با هدف ارتقای رتبه و پروفایل در وب‌سایت TripAdvisor به صاحبان صنعت میزبانی و هتلداری، می‌فروخته است. لازم به ذکر است، نوشتن نقد و نظر با نام جعلی در ایتالیا یک جرم محسوب می‌شود و این قضیه نیز از جایی شروع شد که در سال 2015 میلادی چند نفر از صاحبان مشاغل مرتبط با صنعت گردشگری، نامه‌هایی را که از سوی شرکت "پرومو سالنتو" به منظور ارائه نظرات جعلی دریافت کرده بودند را برای TripAdvisor ارسال کردند. معاون رئیس شرکت TripAdvisor در رابطه با این موضوع، گفته است: از سال 2015 سرمایه‌گذاری زیادی برای جلوگیری از درج نظرات جعلی در سایت را انجام دادیم و موفق شدیم مانع از فعالیت بیش از 60 شرکت متخلف در کشورهایی از سراسر جهان شویم و حال در تلاش هستیم تا نهادهای قانونی را به حمایت از خود واداریم. جزئیات کامل مربوط به این خبر در روزنامه گاردین را می‌توانید از طریق لینک زیر دنبال نمائید. https://www.theguardian.com/world/2018/sep/12/man-jailed-italy-selling-fake-tripadvisor-reviews-promo-salento

ایجاد شده: 21/مهر/1397 آخرین ویرایش: 10/آبان/1397 اخبار خارجی

ارائه_سرویس (قسمت اول)

ارائه_سرویس (قسمت اول) ارائه سرویس و خدمات در رستوران های حرفه ای سرو بر روی میزدر این روش، مشتری وارد محوطه شده و می نشیند. منو یا لیست غذا برای سفارش به او نشان داده شده یا تحویل می شود. سفارشات توسط پیشخدمت به سر میز برده می شود. سپس سرو بر روی میزی که با رومیزی پوشانیده شده است، انجام می گیرد. گونه های زیر، اشکالی از سرو و ارائه کردن هستند که در این گروه قرار می گیرند:سرویس انگلیسی: که از آن غالباً به عنوان سرویس میزبان نام برده می شود. چرا که میزبان نقشی فعال در ارائه سرویس دارد. پیشخدمت غذای درون دیس را به میزبان نشان داده و منتظر تایید او می شود. سپس پیشخدمت دیس را بر روی میز قرار می هد. میزبان می تواند مستقیماً غذا را در بشقاب مهمانان بکشد یا می تواند غذا را در بشقاب کشیده و به پیشخدمت اجازه دهد تا آن را سرو کند. برای سرو مجدد غذا برای مهمانان، پیشخدمت می تواند دیس غذا را اطراف مهمانان ببرد یا اینکه خود برای مهمانان غذا را سرو کند.سرویس فرانسوی: این سبک سرو کردن بسیار شخصی سازی شده است. غذا از آشپزخانه بر روی دیس و سینی ها، مستقیما بر روی میز قرار داده می شود. بشقاب ها در نزدیکی دیس قرار داده می شود تا مهمانان، خود غذا را سرو کنند.سرویس نقره: میز برای سرو پیش غذا، سوپ، غذای اصلی و بشقاب دسر در ظروف نقره استرلینگ، آماده می شود. غذا در سینی های در دار نقره و در آشپزخانه قرار داده می شود، این غذاها در رستوران، با استفاده از وارمِر یا نگه داری در محلی گرم، تازه و داغ می مانند. بشقاب ها در جلوی مهمانان قرار داده می شود. سپس پیشخدمت در سینی ها را برداشته و غذا را برای تایید به میزبان نشان می دهد. او برای هر یک از مهمانان و با استفاده از قاشق و چنگال مخصوص، غذا را سرو می کند. تمامی غذا ها در ظروف نقره و با استفاده از تزئیناتی زیبا، ارائه می شوند.

ایجاد شده: 9/مهر/1397 آخرین ویرایش: 16/اردیبهشت/1398 میزبانی

آشنایی با برخی اصطلاحات و عبارات اختصاصی و پر کاربرد در بخش خانه‌داری هتل

گزارش وضعیت خانه‌داری به گزارشی که توسط واحد خانه‌داری بر اساس مشکلات فیزیکی اتاق‌ها اماده می‌شود، اطلاق می‌گردد. عملیات پیشگیرانه تعمیر و نگهداریسیستمی نظام‌مند جهت نگه‌داری و تعمیرات وسایل اتاق‌ها به صورت دوره‌ای که باعث پیشگیری از خرابی‌های آتی و کاهش هزینه‌های تعمیرات و نگه‌داری می‌شود. اختلاف در وضعیت اتاق وضعیتی که طی آن توضیحات ثبت‌شده در واحد خانه‌داری در مورد اتاق با وضعیت ثبت‌شده در میز پذیرش تفاوت دارد. Turn down Service وضعیتی که در آن خانه‌دار وارد اتاق میهمان مقیم شده و تخت وی را برای خواب آماده می‌کند. برخی از هتل‌ها در این مورد خلاقیت به خرج داده و روی بالشت میهمانان شکلات قرار می‌دهند؛ آباژورهای اتاق را روشن می‌نمایند و یا برای کودکان کتاب داستان برای خواب شبانه قرار می‌دهند. حداکثر ظرفیت رزرو به وضعیتی گفته می‌شود که تمامی اتاق‌های هتل رزرو شده باشند. No show Guest به وضعیتی اطلاق می‌شود که میهمان در زمان رزرو به هتل مراجعه نکرده باشد. اتاق اشغال شده ( OCC ) اتاقی که در حال حاضر خود میهمان و لوازم وی در آن قرار دارد. اتاق خالی ( VAC ) به اتاق‌های آماده ورود میهمانان گفته می‌شود. خارج از سرویس ( O.O.O ) به اتاقی که به هر دلیل قابل فروش نباشد، گفته می‌شود. M./U ( Make-up Room) به اتاق اشغال‌شده توسط میهمان گفته می‌شود که نیازمند تمیزکاری و مرتب نمودن تخت است. T.D.S. (Turndown Service) سرویس شامگاهی که تنها به مرتب نمودن تخت، ختم می‌شود. مزاحم نشوید ( D.N.D ) به معنای آن است که میهمان داخل اتاق تمایل ندارد که کسی وارد اتاقش و یا به هر صورت مزاحم وی شود. S.O. (Sleep-Out) به معنای آن است که میهمان داخل اتاق شده است اما در اتاق نخوابیده است. C/O (Check-out)به معنای آن است که میهمان اتاق را ترک نموده و اتاق آماده تمیزکاری است.

ایجاد شده: 9/مهر/1397 آخرین ویرایش: 9/مهر/1397 مدیریت هتلداری

نکاتی مهم که می‌تواند در مذاکرات مورد استفاده مدیران هتل قرار گیرد

آداب و رسوم رفتار دیپلماتیک در مذاکراتآداب غذا خوردندر عرصه دیپلماسی بین‌المللی، هیات میزبان قبل از مذاکره میهمان را به ناهار و شام کاری دعوت می‌کند و از نحوه غذا خوردن او نتیجه می‌گیرد که با چه تاکتیکی باید مذاکره کند. دسته فنجان را باید به همان سمت که بالا می‌بریم، پایین بگذاریم. یکی از آداب غذا خوردن در مراودات اجتماعی این است که وقتی کسی بر سر میز غذا مورد خطاب قرار می‌گیرد باید دست از خوردن بکشد و به حرف‌های طرف مقابل گوش کند. وعده‌های غذایی این وعده‌ها هم تشریفات خاص خودش را دارد. صبحانه ۷ صبح سرو می شود و معمولا یک ساعت و نیم به طول می‌انجامد. ناهار رسمی بین ساعات 1 تا 3 بعدازظهر، شام اول ۷ تا ۹ و شام دوم ۹ تا ۱۱ شب. آداب نشستن سر میز مذاکرهممکن است روسای هیات میزبان و میهمان روبه‌روی هم یا کنار هم بنشینند که هر کدام ضابطه خاصی دارد اما اگر کنار هم می‌نشینند یکی از ضوابط محکم آن این است که رئیس هیات میهمان حتما باید دست راست میزبان بنشیند و تا زمانی که روسای دو هیات بر سر میز شام نشسته‌اند، هیچ کس بدون مجوز از رئیس خود نباید میز را ترک کند.مردان نباید کت خود را دربیاورند. هیچ کس نباید با تلفن همراه مشغول مکالمه باشد. هیچ کس نباید مشغول خواندن کتاب و روزنامه شود. مردان نباید تلفن و دیگر ملزومات خود را روی میز بگذارند یا اینکه زنان کیف خود را از دسته صندلی آویزان کنند. کسی نباید مشغول تعمیرات زیبایی شود و یا موهای خود را شانه کند. عطسه کردن و دست به دست کردن نمک و فلفل و خلال کردن دندان هم هر کدام تشریفات خاص خود را دارد. زبان بدن در مذاکراتکلمات در مذاکرات فقط 7 درصد پیام را منتقل می‌کنند، ۳۸ درصد را آهنگ صدا و ۵۵ درصد را زبان بدن به نمایش در می‌آورد. برخی از حرکات بدن بخصوص حرکات صورت و چشم، اگر عمدی انجام شود می‌تواند تعبیر بی‌ادبانه‌ای داشته باشد. برای مثال اگر کسی با شما صحبت می‌کند و شما نگاهتان را از او بگیرید به این معنی است که نمی‌خواهید حرف او را بشنوید.از سر بینی نگاه کردن نشانه تحقیر است. در آمریکا و اروپا باید در طول گفتگو دو سوم زمان را به چشم‌های طرف نگاه کنید تا باور کند که صداقت دارید.حرکات پاهادر بسیاری از کشورها، پا عضو ناظر بدن است؛ مثلا ژاپنی‌ها دوست ندارند چیزی را با پا به آنها نشان دهند و یا از سوی دیگر، اوباما همیشه در دیدار با مقامات کشورهای آسیایی پا روی پا می انداخت که این نشان از اقتدار او در مذاکره است. رنگ لباس‌های مذاکره‌کنندگانآداب تشریفات برای هر رنگ و هر لباسی تعریفی مشخص دارد. در صحنه بین‌المللی کت و شلوار سرمه‌ای رنگ اقتدار و صداقت و اعتماد است. روانشناسان می‌گویند که آدم‌های باهوش سرمه‌ای می‌پوشند. آداب تقدیم سوغاتیدر تقدیم سوغاتی، آداب کشورها را باید در نظر گرفت. ارزش تجاری هدیه‌ای که به صورت سوغاتی به کارمندان دولتی داده می‌شود، نباید بیشتر از پنجاه دلار باشد. در مورد سران کشورها هم غالبا سوغاتی‌هایی با سقف ارزش تجاری سیصد دلار اهدا می‌شود. این هدایا نباید پنهانی اهدا شوند تا شکل رشوه به خود بگیرند.سوغاتی باید با بسته‌بندی شکیلی مطابق با فرهنگ کشور مقابل ارائه شود؛ مثلا بسته‌بندی سیاه و بنفش برای چینی‌ها مفهوم مرگ و نیستی را تداعی می‌کند یا در ژاپن، هدایای چهارتایی نشانه مرگ است.آداب دست دادن دیپلمات‌هادر جلسات بین‌المللی، مقام بالاتر دست خود را جلو می‌آورد. دست‌ها باید خشک باشند و تا وقتی که دست‌دهنده دست خود را پس نکشیده، دست دادن باید ادامه پیدا کند.

ایجاد شده: 9/مهر/1397 آخرین ویرایش: 9/مهر/1397 مدیریت هتلداری