نتایج جستجو...
نکات میزبانی (قسمت دوم)

نکات میزبانی (قسمت دوم)

میزبان 10 نکته در مورد تبدیل شدن به یک میزبان بسیار موفق.با نکاتی که در این بخش و بخشهای آینده ارائه میکنیم، شما به عنوان مدیر میتوانید چک لیست خود را تشکیل دهید و در بالا بردن میزان رضایت مهمان های خود اقدامات مناسبی را انجام دهید. ۲. عشق به غذااگر از یک میزبان در مورد یک غذا بپرسید، وی باید بتواند آن غذا را "بفروشد" و در مورد آن غذا و فروش آن هیجان زده باشد. برای سرآشپزها بسیار ناامید کننده است اگر غذاهای شگفت انگیزی که با شور و شوق در آشپزخانه خلق میکنند به میزبانانی بسپارند که هیچ شوقی راجع به آنها ندارند. فروش غذاها واقعا به میزبانها بستگی دارد. این موضوع باید بسیار مورد توجه قرار بگیرد. راه حل: مدیران و سرآشپزان باید این موضوع را درک کنند و اقدامات درستی را برای اطمینان از حل این مشکل اتخاذ کنند. آموزش و جلسات منظم با میزبانها و سرآشپزها یکی از روشهای مفید در حل این مشکل است.

ایجاد شده: 13/مهر/1397       آخرین ویرایش: 16/اردیبهشت/1398     میزبانی
نکات میزبانی (قسمت اول)

نکات میزبانی (قسمت اول)

میزبان 10 نکته در مورد تبدیل شدن به یک میزبان بسیار موفق.به عنوان مدیر یک هتل یا رستوران، آیا می دانید که بخش بزرگی از تجربه مهمان بستگی به تعامل وی با میزبان شما دارد؟ اگر پاسخ شما بله است، چرا یک چک لیست برای کارمندان بخش میزبانی در هتل یا رستوران خود ندارید؟ با نکاتی که در این بخش و بخشهای آینده ارائه میکنیم، شما به عنوان مدیر میتوانید چک لیست خود را تشکیل دهید و در بالا بردن میزان رضایت مهمان های خود اقدامات مناسبی را انجام دهید. 1. دانش منوچیزی آزاردهنده تر از این نیست که از میزبانی که برای گرفتن دستور غذایی به میز شما آمده بپرسید: "پیشنهاد ویژه شما چیست؟" و در جواب این پاسخ را دریافت کنید که: " نمیدانم! متاسفم! اجازه دهید فورا از سرآشپز بپرسم!!"این نشان دهنده آمادگی بسیار ضعیف، عدم توجه میزبان به منو و غذاهای موجود در آن، عدم اشراف کامل میزبان به حوزه کاری خود و بدترین نوع ایجاد ارتباط با  مهمان است.راه حل: هر روز پیش از زمان شیفت کاری خود تمامی منو را یکبار با همکاران رستوران و آشپزخانه چک کنید تا همواره آماده باشید.

ایجاد شده: 13/مهر/1397       آخرین ویرایش: 16/اردیبهشت/1398     میزبانی
میزان پروتئین و کالری در مواد غذایی

میزان پروتئین و کالری در مواد غذایی

#آموزش_تصویری#آشپزخانه - #زبان_انگلیسی#میزان_پروتئین و #کالری در مواد غذایی مختلف در یک نگاه

ایجاد شده: 9/مهر/1397       آخرین ویرایش: 28/اسفند/1397     آشپزی
انواع پخت استیک

انواع پخت استیک

#تصویری#آشپزخانه - #زبان_انگلیسی#انواع_پخت_استیک در یک نگاه

ایجاد شده: 9/مهر/1397       آخرین ویرایش: 28/اسفند/1397     آشپزی
ارائه_سرویس (قسمت اول)

ارائه_سرویس (قسمت اول)

ارائه_سرویس (قسمت اول)         ارائه سرویس و خدمات در رستوران های حرفه ای سرو بر روی میزدر این روش، مشتری وارد محوطه شده و می نشیند. منو یا لیست غذا برای سفارش به او نشان داده شده یا تحویل می شود. سفارشات توسط پیشخدمت به سر میز برده می شود. سپس سرو بر روی میزی که با رومیزی پوشانیده شده است، انجام می گیرد. گونه های زیر، اشکالی از سرو و ارائه کردن هستند که در این گروه قرار می گیرند:سرویس انگلیسی: که از آن غالباً به عنوان سرویس میزبان نام برده می شود. چرا که میزبان نقشی فعال در ارائه سرویس دارد. پیشخدمت غذای درون دیس را به میزبان نشان داده و منتظر تایید او می شود. سپس پیشخدمت دیس را بر روی میز قرار می هد. میزبان می تواند مستقیماً غذا را در بشقاب مهمانان بکشد یا می تواند غذا را در بشقاب کشیده و به پیشخدمت اجازه دهد تا آن را سرو کند. برای سرو مجدد غذا برای مهمانان، پیشخدمت می تواند دیس غذا را اطراف مهمانان ببرد یا اینکه خود برای مهمانان غذا را سرو کند.سرویس فرانسوی: این سبک سرو کردن بسیار شخصی سازی شده است. غذا از آشپزخانه بر روی دیس و سینی ها، مستقیما بر روی میز قرار داده می شود. بشقاب ها در نزدیکی دیس قرار داده می شود تا مهمانان، خود غذا را سرو کنند.سرویس نقره: میز برای سرو پیش غذا، سوپ، غذای اصلی و بشقاب دسر در ظروف نقره استرلینگ، آماده می شود. غذا در سینی های در دار نقره و در آشپزخانه قرار داده می شود، این غذاها در رستوران، با استفاده از وارمِر یا نگه داری در محلی گرم، تازه و داغ می مانند. بشقاب ها در جلوی مهمانان قرار داده می شود. سپس پیشخدمت در سینی ها را برداشته و غذا را برای تایید به میزبان نشان می دهد. او برای هر یک از مهمانان و با استفاده از قاشق و چنگال مخصوص، غذا را سرو می کند. تمامی غذا ها در ظروف نقره و با استفاده از تزئیناتی زیبا، ارائه می شوند.

ایجاد شده: 9/مهر/1397       آخرین ویرایش: 16/اردیبهشت/1398     میزبانی
20 روش استفاده مجدد از تفاله قهوه

20 روش استفاده مجدد از تفاله قهوه

  بکارگیری در خانه  برای زدودن چربی و مواد غذایی قدیمی از روی ظروف و تابه‌ها به جای استفاده از پاک‌کننده‌ها و ساینده‌های سمی از تفاله قهوه استفاده کنید. برای این کار مقداری از تفاله قهوه را داخل ظرف مالیده و سپس آبکشی نمایید. البته به یاد داشته باشید که این روش را به هیچ وجه روی ظروف نچسب (تفلون) بکار نبرید. برای صیقل دادن سینک ظرفشویی آشپزخانه منزل خود به جز سینک‌هایی از جنس چینی از محلول آب و تفاله قهوه استفاده کنید. ظروف مخصوص گریل یا ماهی‌تابه‌های برقی را با تفاله قهوه به راحتی تمییز کنید. قهوه می‌تواند به عنوان رفع‌کننده بوی بد نیز مورد استفاده قرار گیرد. مقداری تفاله قهوه خشک شده را در یک شیشه یا ظرفی دیگر ریخته و برای جذب بو آن را در یخچال یا فریزر قرار دهید. برای از بین بردن بوی نامطبوع اتاق یا خودرو، بشقاب یا ظرفی حاوی تفاله قهوه خشک شده را در آنجا بگذارید. زیر سیگاری خود را با لایه‌ای از تفاله قهوه بپوشانید تا بوی نامطبوع آن به حداقل ممکن برسد. برای از بین بردن بوی نامطبوع مواد غذایی از دستان خود، مقداری از تفاله قهوه را بر روی دستانتان بمالید. هنگام تمیز کردن شومینه با استفاده از تفاله قهوه مرطوب می‌توان از بلند شدن گرد و غبار و خاکستر جلوگیری نمود. برای خلاص شدن از شر مورچه‌ها مقداری از تفاله قهوه خشک شده را در محل‌هایی که مورچه‌ها بیشتر رفت و آمد می‌کنند، قرار دهید. برای رنگ کردن کاغذ، پارچه یا سایر مواد متخلخل از محلول غلیظ و داغ تفاله قهوه استفاده کنید. برای پوشاندن خش‌های ایجاد شده روی مبل‌های چوبی، پارچه را با محلول غلیظ تفاله قهوه مرطوب نموده و روی خش‌ها بمالید. معمولاً این راهکار بر روی چوب‌های تیره تر نتیجه بهتری خواهد داشت.بکارگیری در باغچه  از تفاله قهوه به عنوان کودی غیر سمی و کاملا تجزیه‌پذیر، بهره گیرید چرا که قهوه سرشار از نیتروژن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و دیگر مواد معدنی است. فقط به یاد داشته باشید که تمام گیاهان قهوه دوست نیستند. تفاله قهوه ماده مغذی و بسیار عالی در تولید کمپوست به شمار می‌رود.برای دور کردن حشرات، محلول تفاله قهوه را بر روی برگهای گیاهان اسپری کنید. برای دور نگه داشتن گربه‌ها از باغچه، مخلوطی از تفاله قهوه و پوست پرتقال را در سطح باغچه خود پخش کنید. این کار مانع ورود حلزون‌ها نیز خواهد شد. تفاله قهوه به دلیل اسیدی بودن می‌تواند ماده ای مغذی برای گیاهان اسید دوستی همچون آزالیا، رز، گل صد تومانی، همیشه بهار و کاملیا باشد. بنابراین باقی‌مانده قهوه خود را اطراف ساقه این گیاهان بریزید.بکارگیری به عنوان مکمل زیبایی  مالش تفاله قهوه بر روی مو و سپس شستن آن باعث نرمی و درخشش موهای شما می‌گردد. غوطه‌ور کردن موهای قهوه‌ای در محلول تفاله قهوه منجر به تیره‌تر شدن آنها می‌شود. از تفاله قهوه به عنوان یک لایه‌بردار یا ماسک صورت استفاده نمایید. برای مقابله با سلولیت، یک چهارم فنجان تفاله قهوه گرم را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط نمایید. همانطور که بر روی یک حوله کهنه یا تعدادی روزنامه ایستاده‌اید، مخلوط را بر روی مناطق درگیر قرار دهید. سپس با یک پلاستیک محل مربوطه را محکم ببندید و چند ساعت به حال خود رها کنید. سپس پلاستیک را برداشته محل مربوطه را پاک کرده و یک دوش آب گرم بگیرید. برای رسیدن به نتیجه بهتر، این کار را دو بار در هفته انجام دهید. ممکن است این کار کمی عجیب به نظر برسد ولی از آنجایی که در کرم‌های گرانقیمت از بین برنده سلولیت از قهوه استفاده می‌شود، ممکن است این کار موثر باشد.

ایجاد شده: 9/مهر/1397       آخرین ویرایش: 28/اسفند/1397     کافی شاپ
تهیه غذاهای ملل با استفاده از سیب زمینی

تهیه غذاهای ملل با استفاده از سیب زمینی

آکادمی آموزش هتل‌نیوز – مردم کشورهای مختلف با سیب زمینی چه غذاهایی درست می‌کنند؟ پوتین (Poutine) کانادا “پوتین” غذایی محبوب در کاناداست که حتی در خیابان‌ها هم پیدا می‌شود. این غذا در واقع همان سیب‌زمینی سرخ‌کرده به همراه سس گریوی و پنیر است. البته پوتین تنوع زیادی دارد و بعضی از آشپزهای خوش‌ذوق چیزهای دیگری مثل گوشت را هم به آن اضافه می‌کنند. نوکی (Gnocchi) ایتالیا وقتی سیب‌زمینی تبدیل به پاستا می‌شود!!! هیچ‌کس به‌جز ایتالیایی‌ها راه این کار را بلد نیست. “نوکی” در واقع ترکیبی از سیب‌زمینی، آرد و چند خوراکی دیگر مثل پنیر و تخم‌مرغ است. این غذا بعد از اینکه خوب پخت با سسی غلیظ پوشیده و خوشمزه و خوش‌رنگ می‌شود. گامجا – جئون (Gamja-jeon) کره‌جنوبی “گامجا – جئون” یک نوع پنکیک سیب‌زمینی است که برای درست کردن آن سیب‌زمینی را رنده و به‌صورت نازک در ماهی‌تابه پهن می‌کنند تا سرخ و ترد شود. گاهی بر روی آن سبزیجاتی مثل پیازچه خرد شده، هویج، قارچ و حتی سیر گذاشته می‌شود. آلو گوبی (Aloo Gobi) هند غذایی که از سیب زمینی، گل‌کلم و ادویه درست می‌شود و همه گیاهخواران هندی عاشقش هستند. در این غذا آنقدر زردچوبه ریخته می‌شود که رنگ زرد خوش‌رنگی پیدا می‌کند. الیگوت (Aligot) فرانسه اگر پنیر را هم به اندازه سیب‌زمینی دوست دارید، الیگوت غذای محبوب شماست. برای درست کردن این غذای سنتی، پوره سیب‌زمینی را با پنیر مخلوط می‌کنند. این غذا را معمولاً با گوشت می‌خورند تا کاملاً مقوی شود.

ایجاد شده: 3/مهر/1397       آخرین ویرایش: 28/اسفند/1397     آشپزی
آگهی فروش هتل 3 ستاره “آتا” واقع در شهر سلماس + جزئیات و تصاویر هتل

آگهی فروش هتل 3 ستاره “آتا” واقع در شهر سلماس + جزئیات و تصاویر هتل

مدیران، مالکان، بهره‌برداران، سرمایه‌گذاران و سایر فعالان صنعت هتلداری ایران جهت خرید هتل – تالار “آتا” واقع در شهر سلماس و یا دریافت اطلاعات بیشتر می‌توانند با شماره 09141434028 ( آقای حمیدی ) تماس حاصل فرمایند. هتل “آتا” هتلی سه ستاره واقع در شهرستان “سلماس” از شهرهای استان آذربایجان غربی واقع در شمال دریاچه ارومیه است. سلماس از لحاظ جغرافیایی منطقه حاصل‌خیز با آب و هوایی معتدل و دارای باغات سیب متعددی است. هتل “آتا” تنها هتل سه ستاره شهر “سلماس” به حساب می‌آید که دارای موقعیت مکانی ممتاز در یکی از بهترین مناطق این شهر است. این هتل در فروردین‌ماه سال 95 افتتاح شده و از این لحاظ دارای ساختمانی نو‌ساز می باشد. ساختمان هتل “آتا” به سه خیابان تشرف دارد که در بیان جزئیات آن بایستی به 27 متر بَرِ اصلی ساختمان به بلوار 90 متری امام رضا، 20 متری به کوچه 10 متری و در نهایت 22 متر به خیابان 12 متری فرودگاه، اشاره داشت. از سوی دیگر قرار گرفتن در مجاورت دادگستری شهر سلماس، بیمارستان‌های دولتی و تامین اجتماعی و همچنین دانشگاه‌های آزاد و تربیت معلم، موقعیتی بی‌نظیر را برای این هتل فراهم آورده است. فاصله هتل “آتا” تا مراکز اصلی تجاری شهر “سلماس” به شرح زیر است: فاصله تا ایستگاه راه‌آهن سلماس: 10 کیلومتر فاصله تا فرودگاه خوی: 25 کیلومتر فاصله تا فرودگاه ارومیه: 70 کیلومتر فاصله تا فرودگاه تبریز: 150 کیلومتر فاصله تا منطقه صفر مرزی سلماس – وان ( مرز ترکیه ): 20 کیلومتر فاصله تا مرز رازی ( مرز ترکیه ): 110 کیلومتر فاصله تا مرز سرو ( مرز ترکیه ): 80 کیلومتر مشخصات ساختمانی هتل هتل “آتا” در 4 طبقه احداث شده و دارای متراژی بالغ بر 620 متر مربع و ساختمانی با سازه بتنی به مساحت 2500 متر مربع است که کل مساحت زیربنا و زمین هتل، دارای مجوز شهرداری و پایان کار با تائیدیه مهر سبز از لحاظ زلزله، می‌باشد. همچنین ساختمان هتل از بدو تاسیس تا به امروز به بیمه آتش‌سوزی و زلزله از سوی بیمه ایران، مجهز است. پارکینگ خودرو، آشپزخانه مرکزی، اتاق لاندری و موتورخانه مرکزی در زیرزمین، لابی و رستورانی با ظرفیت 300 نفر به همراه آشپزخانه رستوران در طبقه همکف، تالار هتل با ظرفیتی بالغ بر 400 نفر و ورودی مجزا در طبقه اول و در نهایت 15 عدد اتاق با ظرفیت اقامتی 36 نفر به همراه فضایی خالی به متراژ 200 متر مربع جهت افزایش ظرفیت اتاق‌ها در طبقه دوم هتل “آتا” قرار گرفته است. امکانات طبقات موتورخانه مرکزی هتل “آتا” که در زیرزمین ساختمان قرار گرفته دارای سیستم مجهزی جهت تامین آب گرم مورد نیاز است. همچنین بخشی از برق مورد نیاز این هتل نیز توسط برق فشار قوی 30 کیلو وات شهر تامین می‌شود و در کنار آن نیز یک ژنراتور دیزلی با ظرفیت 30 کیلو وات تعبیه شده که در مواقع اضطراری، کل برق هتل را تامین می‎‌کند. منبع دو هزار لیتری ذخیره آب همراه با پمپ ایتالیایی از دیگر تجهیزات موتورخانه هتل “آتا” است. در طبقه اول، لابی هتل همراه با فضایی زیبا و تمیز، مبلمانی راحت و تلویزیون LED برای استراحت و پذیرش مسافران و رستوران هتل با ظرفیت 300 نفر مجهز به صندلی‌هایی با کیفیت و تمام چرم، اماده استقبال و پذیرایی از گرشگران داخلی و خارجی است. البته بایستی این نکته را نیز در نظر داشت که رستوران و تالار هتل دارای مجوز کاربری خدماتی و تجاری از شهرداری “سلماس” است که در صورت لزوم می‌توان تغییر کاربری و به صورت صرفا تجاری، استفاده نمود. این هتل دارای سه آشپزخانه است که آشپزخانه مرکزی در زیرزمین و دو آشپزخانه دیگر در طبقات همکف و اول، واقع شده است. علاوه بر بالابری که برای حمل وسایل به آشپزخانه مرکزی مورد استفاده قرار می‌گیرد، آشپزخانه‌های هتل “آتا” دارای تجهیزاتی نظیر کابینت‌بندی، کباب‌پز آتشی ( 2 عدد )، اجاق بزرگ ( 8 عدد )، دستگاه سیخ‌شور، فریزر مواد غذایی ( 3 عدد )، یخچال بزرگ ( 3 عدد ) و یخچال‌ ویترینی ( 2 عدد ) است. لازم به ذکر است که ظروف با کیفیت غذا خوری شامل دیس، بشقاب، قاشق، چنگال، لیوان و … همراه با لوگوی هتل “آتا” برای ظرفیتی بالغ بر 700 نفر، تعبیه شده است. تالار پذیرایی هتل که در طبقه اول قرار گرفته با ظرفیت 400 نفر دارای محیطی زیبا و جذاب است که با استفاده از لامپ‌های LED، صندلی‌های تمام چرم و میزهای گرد به عنوان مکانی لوکس، آماده میزبانی از مناسبت‌ها و رویدادهای مختلف است. ارتفاع سقف این تالار 4/5 متر است که با سیستم صوتی آلمانی ( دایناکورد ) و رقص نور مرکزی بی‌سیم و در نهایت سیستم تهویه مرکزی از سقف، تجهیز شده است. همچنین برای جلوگیری از افت کیفیت صدا نیز از تجهیزات آکوستیک در سقف تالار استفاده می‌شود. در نهایت بایستی به اتاق‌های هتل نیز اشاره کرد. 15 اتاق با ظرفیت 36 تخت اقامتی در ابعادی استاندارد که مورد تائید سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری قرار گرفته در کنار فضایی خالی بالغ بر 200 متر مربع که جهت افزایش تعداد و ظرفیت اتاق‌ها در نظر گرفته شده است. تمامی اتاق‌های هتل “آتا” به تلویزیون‌های LED، یخچال، تخت‌های هتلی با برند استقبال، حمام، سرویس‌های بهداشتی ایرانی و فرنگی و وسایل لازم مطابق با استاندارد هتل‌های سه ستاره، مجهز است. سیستم‌های تلفن مرکزی، اعلان حریق و دوربین‌های مداربسته مستقر در راهروها، لابی، پارکینگ، رستوران، آشپزخانه و همچنین ورودی و خروجی‌ها از دیگر ویژگی‌های این هتل است. در پایان بایستی گفت که رنگ‌بندی اتاق‌های هتل با استفاده از ترکیب رنگ‌های کِرِم و قهوه‌ای با طرح چوب صورت گرفته است که محیطی آرام و گرم را برای مسافران محیا می‌نماید. مدیران، مالکان، بهره‌برداران، سرمایه‌گذاران و سایر فعالان صنعت هتلداری ایران جهت خرید این مجموعه هتل و تالار و یا دریافت اطلاعات بیشتر می‌توانند با شماره 09141434028 ( آقای حمیدی ) تماس حاصل فرمایند.

ایجاد شده: 23/تیر/1397       آخرین ویرایش: 23/تیر/1397     اخبار داخلی
عملیات تجهیز و بازسازی هتل جهانگردی زاهدان + گزارش تصویری

عملیات تجهیز و بازسازی هتل جهانگردی زاهدان + گزارش تصویری

به گزارش هتل‌نیوز ، عملیات نوسازی هتل جهانگردی زاهدان به عنوان عضوی از خانواده بزرگ گروه هتل‌های ایرانگردی و جهانگردی با حمایت مدیرعامل و معاون اجرایی این مجموعه از ابتدای سال 96 آغاز و با خرید تجهیزات و بازسازی بخش‌های مختلف هتل از جمله رستوران، سالن صبحانه‌خوری، لابی، اتاق‌ها، آشپزخانه، مجموعه باغ تالار، مجتمع سنتی، رستوران سنتی و فضای سبز، ادامه پیدا کرد. مدیر هتل جهانگردی زاهدان در گفتگو با خبرنگار هتل‌نیوز، اظهار داشت: عملیات بازسازی و نوسازی این هتل در سال 97 نیز ادامه پیدا خواهد کرد و با ادامه روند فعلی، تالار 1000 نفره هتل نیز که تا به امروز 40 درصد پیشرفت فیزیکی داشته است نیز در اواخر تیرماه به بهره‌برداری خواهد رسید. “هادی معین‌فر” با اشاره به افزایش درآمد 30 درصدی هتل جهانگردی زاهدان پس از اجرای فاز اول عملیات بازسازی، گفت: با توجه به اقدامات انجام شده در این حوزه، موفق شدیم تا به عنوان اولین و تنها هتل در استان گواهینامه استاندارد کیفیت با ارتقای درجه به سه ستاره ممتاز را کسب کنیم.

ایجاد شده: 7/فروردین/1397       آخرین ویرایش: 7/فروردین/1397     اخبار داخلی
شاهین وثوق؛ مدیر ایرانی مجموعه اقامتی Club Center در Orange County آمریکا: هر روز یک هدیه است

شاهین وثوق؛ مدیر ایرانی مجموعه اقامتی Club Center در Orange County آمریکا: هر روز یک هدیه است

شاهین وثوق؛ مدیر مجموعه تفریحی و اقامتی Club Center در Orange County آمریکاست. بسیاری از میهمانان او از بزرگان و تاثیرگذاران Orange County هستند. به گزارش هتل‌نیوز ، وی که در تهران متولد و دوران کودکی خود را در ایران سپری کرده، معتقد است برای فعالیت در صنعت هتلداری زاده شده است زیرا میهمان‌نوازی در خون اوست و در خانواده او موروثی است. زمانی که پسر کوچکی بود و در تهران زندگی می‌کرد، علاقه فراوانی به کمک به پدر و مادرش داشت و به همین خاطر است که به گفته خودش باور نمی‌کند که در به دست آوردن شغل میزبانی برای امرار معاش، فقط شانس دخیل بوده باشد. در ابتدا مصاحبه به شوخی می‌گوید اگر همین الان به خانواده‌ام تلفن کنید و بگویید در حال رفتن به سمت خانه آنها هستید، وقتی به آنجا برسید با ظرفی از میوه تازه و شیرینی بر روی میز مواجه خواهید شد و اولین پرسش این خواهد بود: برای خوردن چه چیزی برای شما درست کنم؟ “شاهین وثوق” هم‌اکنون مدیریت یک مجموعه تفریحی و اقامتی در Orange County را بر عهده دارد. یک مکان اجتماعی با پرستیژ که پیش از او توسط آقای Henry T.Segerstrom تاسیس شده است. وی در خصوص اهمیت میهمان‌نوازی می‌گوید: جواب هر سوالی همیشه “بله” است. از کارمندانم خواسته‌ام که همواره به دنبال حل مشکلات باشند. اگر مثلا یک میهمان کیک خواست، باید راهی پیدا کنیم که بگوییم بله، سرآشپز کیکی خواهد پخت. اگر سرآشپز فرصت پخت کیک را نداشت، باید یک کیک برای میهمان خریداری شود. “شاهین وثوق” ادامه می‌دهد: به خاطر سپردن این موضوع که کدام میهمان تنها یک قالب یخ با نوشیدنی خود می‌نوشد و کدام میهمان اصلا یخ در نوشیدنی خود نمی‌اندازد، تنها بخشی از وظیفه کارمندان من است. او در مورد سابقه کاری خود در حوزه هتلداری و میهمان‌نوازی، گفت: زمانی که بیشتر از 15 سال نداشتم و تنها دو سال پس از اینکه خانواده‌ام از ایران به واشنگتن آمدند، کار خود را از ظرفشویی در هتل Marriott آغاز کردم. پس از آن و وقتی که در دانشگاه A&M تگزاس مشغول تحصیل در رشته بیزینس بودم، یک کافه را اداره می‌کردم. مدیریت در واحد اقامتی مانند Club Center همان قله‌ای است که همیشه به دنبال آن بوده است. شاهین وثوق در خصوص این موضوع، اظهار داشت: وقتی در اینجا هستم، خودم را فراموش می‌کنم. لابی این اقامتگاه مانند یک نسخه واقعی از LinkedIn است. اینجا محل ایجاد ارتباطات کاری است و من از ایجاد روابط لذت می‌برم. خلوتگاه شما کجاست؟ حیات پشتی؛ یک محل نشستن بسیار راحت و یک آلاچیق مشرف به منظره تپه‌ها رو به غرب دارم. دوست دارم که فقط در آنجا بنشینم و به غروب آفتاب خیره بشوم. اگر آزاد بودید چه می‌کردید؟ فکر کنم می‌رفتم و فیلم می‌دیدم. کمدی و اکشن را دوست دارم. مکان مورد علاقه شما کجاست؟ کافی شاپ پاول در Fountain Valley یک کافه کوچک و دنج است. تجملاتی در کار نیست. صاحب آن یک عضو سابق نیروی دریایی است. از فرزندانتان چه چیزی یاد گرفتید؟ با موسیقی که دوست داشتند به آنها نزدیک شدم. این روزها به Fall Out Boy و Snow Patrol گوش می‌دهم. نکته مورد علاقه شما در مورد Orange County چیست؟ این منطقه از لحاظ نژادی بسیار متنوع است و از اقوام مختلف در این منطقه حضور دارند که این یعنی غذاهای خوشمزه. رستوران‌های عالی بسیار زیادی در اطراف هستند. اوقات فراغت خود را چگونه می‌گذرانید؟ با خانواده‌ام هستم. دخترم و همسرش در Scottsdale زندگی می‌کنند. پسرم در نیویورک زندگی می‌کند. هر یک یا دو هفته د رمیان به پدر و مادرم سر می‌زنم. آنها در Irvine زندگی می‌کنند. پدرم 93 سال و مادرم 84 سال دارد. سخن پایانی؟ هر روز یک هدیه است

ایجاد شده: 26/اسفند/1396       آخرین ویرایش: 26/اسفند/1396     اخبار داخلی
مهرداد تاوتلی: به عملکرد مجموعه گروه هتل‌های ایرانگردی و جهانگردی در سال جاری نمره 19 می‌دهم

مهرداد تاوتلی: به عملکرد مجموعه گروه هتل‌های ایرانگردی و جهانگردی در سال جاری نمره 19 می‌دهم

مهرداد تاوتلی؛ مدیرعامل گروه هتل‌های ایرانگردی و جهانگردی در مصاحبه اختصاصی با خبرنگار هتل‌نیوز به تشریح اقدامات مجموعه تحت مدیریت خود در سال 96 و مهمترین اهداف و برنامه‌های این گروه در سال آینده پرداخت. مدیرعامل گروه هتل‌های ایرانگردی و جهانگردی در گفتگو با خبرنگار هتل‌نیوز، اظهار داشت: عمده‌ترین برنامه گروه هتل‌های ایرانگردی و جهانگردی در سال گذشته، ارتقای کیفیت خدمات بوده است و برای رسیدن به این هدف اقداماتی از جمله آموزش نیروی انسانی و همچنین تجهیز و بازسازی هتل‌های زیر مجموعه در دستور کار قرار گرفت. “مهرداد تاوتلی” در خصوص اقدامات انجام شده در راستای تجهیز و بازسازی واحدهای زیرمجموعه گروه هتل‌های ایرانگردی و جهانگردی، ابراز داشت: بازسازی و نوسازی کامل 400 اتاق و تجهیز آشپزخانه و تالارهای همایش برخی از هتل‌ها از مهمترین اقداماتی بوده که در این زمینه انجام شده است. مدیرعامل گروه هتل‌های ایرانگردی و جهانگردی، توسعه بخش بازاریابی و فروش را یکی دیگر از اهداف این مجموعه در طول سال 96 معرفی کرد و گفت: با راه‌اندازی سیستم رزرواسیون واقعی، وب‌سایت و همچنین اتصال به وب‌سرویس‌های جهانی برای فروش خدمات در سطح بین‌المللی، موفق شدیم علاوه بر کسب رضایت‌مندی از سوی میهمانان، ضریب اشغال مجموعه واحدها را نیز 6 درصد افزایش دهیم که این میزان با توجه به رکود موجود در سال قبل ( 95 ) قبل توجه است. وی میانگین ضریب اشغال هتل‌های گروه ایرانگردی و جهانگردی در سال جاری را 58 درصد ارزیابی کرد و افزود: با توجه به شعار امسال گروه هتل‌های ایرانگردی و جهانگردی یعنی “ارتقای کیفیت، افزایش درآمد، کنترل هزینه‌ها” موفق به کسب نتایج قابل قبولی شدیم که ثمره اصلی آن در سال آینده، مشخص خواهد شد. “تاوتلی” در ادامه و در رابطه با برنامه‌های گروه هتل‌های ایرانگردی و جهانگردی در سال 97، گفت: ادامه روند بازسازی و تجهیز هتل‌ه، افزایش ستاره و درجه هتل‌ها، افزایش میانگین ضریب اشغال و افزایش رضایت‌مندی مشتریان هتل‌های زیرمجموعه، مهمترین اهداف گروه در سال آینده خواهد بود. وی در پایان، عملکرد مجموعه عوامل گروه هتل‌های ایرانگردی و جهانگردی در طول یکسال گذشته را مطلوب ارزیابی کرد و افزود: با توجه به امکانات موجود و از سوی دیگر شرایط گردشگری کشور و وضعیت رکود اقتصادی، نمره 19 از 20 را به عملکرد تمامی همکاران خود در مجموعه می‌دهم.

ایجاد شده: 21/اسفند/1396       آخرین ویرایش: 21/اسفند/1396     اخبار داخلی
جایگاه تبلیغات 1 جایگاه تبلیغات 1
امتیاز ویژه دولت برای راه اندازی نیروگاه خورشیدی در هتل‌های مشهد
برگزاری چالش هوش مصنوعی آکادمی سازمان جهانی گردشگری
تحولات جدید در صنعت گردشگری آسیا-اقیانوسیه
درخت کریسمس ایسلند در آسمان
کباب کوبیده از سفره ها پرکشید
محسنی بندپی : تصدی‌گری دولتی دیگر پاسخگوی نیازهای صنعت گردشگری نیست
شالبافیان : عقب‌ماندگی تاریخی گردشگری ایران تنها با انجام اقدامات فوری اصلاح می‌شود
شیروانی : هتل‌های چهار و پنج ستاره برای پوشش هزینه‌ها به کاهش درجه ستاره روی آورده‌اند
فرخ‌مهر : بحث ایران‌هراسی باید از داخل کشور حل شود
حمزه‌زاده : معاون گردشگری کشور باید از نفوذ بالایی در دولت برخوردار باشد
صالحی امیری : پیشرفت گردشگری کشور در گرو خصوصی‌سازی است
محسنی بندپی : با سرمایه‌گذاری در حوزه گردشگری، ایران‌هراسی را شکست می‌دهیم


کمی منتظر بمانید...