گروه رسانه‌ای هتل نیوز

نتایج جستجو...

افزایش سرمایه‌گذاری Booking.com در بازار مراکز اقامتی با خرید شرکت‌های جدید

به گزارش سرویس اخبار خارجی هتل‌نیوز ، شرکت بین‌المللی Booking.com آماده خرید شرکت‌های دیگر است. شرکت‌هایی که رشد سریع دارند، زمانی که در روند توسعه قرار می‌گیرند، سرعتشان کم می‌شود و شرکت Booking.com امیدوار است که با سرمایه‌گذاری در بازارهای جدید مانند اقامتگاه‌های جایگزین، مانع از کند شدن روند سعودی خود شود. مجموع درآمدهای هلدینگ Booking طی سه ماهه اول، کاهش سه درصدی داشته و به 2.8 میلیارد دلار رسیده است. یکی از راه‌های جدید برای رشد شرکت می‌تواند خرید شرکت‌های بیشتر باشد. مدیرعامل هلدینگ Booking اعلام کرده که بسیار پیگیر خریدهای جدید شرکت‌ها و اضافه کردن آنها به این هلدینگ است ولیکن مشخص نیست که چه شرکتی و با چه اندازه‌ای مد نظر وی بوده است. به نظر می‌رسد که منظور از خرید و ادغام شرکت‌های مشابه، چندین فرصت برای همکاری مجموعه برای ارائه خدمات متمرکز مسافرتی برای انجام کار بهتر در زمینه فروش متقابل و بالا بردن مشتریان در راستای ارائه مجموعه‌ای از محصولات در طول یک سفر باشد.

ایجاد شده: 7/خرداد/1398 آخرین ویرایش: 1/تیر/1398 اخبار خارجی

انواع سرویس (سرویس روسی - بخش دوم)

در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به بررسی انواع سرویس‌های رایج و شرح آنها می‌پردازیم. مزایا و معایب سرویس روسی مزایای سرویس روسی این است که: تنها به یک میزبان نیاز است. این سرویس به اندازه سرویس فرانسوی ظریف است اما نسبت به آن سریع‌تر انجام شده و ارزان‌تر است. فضای اضافی برای تجهیزات ویژه، مانند gueridon نیاز نیست. معایب سرویس روسی سرمایه‌گذاری زیادی برای ظروف نقره و تعداد ملزومات مورد نیاز، باید انجام شود؛ به ویژه هنگامی که هر میهمان، انتخابی متفاوت از منوی غذا داشته باشد. به همین دلیل سرویس روسی در میهمانی‌هایی مفید است که هر میهمان غذای مشابه را انتخاب کند و میهمانان منوی باز نداشته باشند. یکی دیگر از ضعف‌های این سرویس این است که آخرین میهمانی که غذا برایش بر روی میز سرو می‌شود، تعداد اندکی غذا برای انتخاب داشته و از باقیمانده غذا برایش سرو می‌شود.

ایجاد شده: 7/خرداد/1398 آخرین ویرایش: 7/خرداد/1398 میزبانی

استارت‌آپ Goodr؛ هدر دادن کمتر خوراکی برای کاهش گرسنگی

به گزارش سرویس اخبار خارجی هتل‌نیوز ، استارت‌آپ Goodr در زمینه خوراکی و غذا فعالیت دارد و در تلاش برای ارتقای سطح دسترسی به غذا و کاهش میزان هدررفت انواع خوراکی‌هاست. استارت‌آپ Goodr هم‌اکنون طرف قرارداد بسیاری از سازمان‌های خیریه است و اگر چه برای افراد نیازمند غذای رایگان تهیه می‌کند ولیکن اگر طرف قراردادش شرکت‌های تجاری باشند، خدمات خود را به آنها خواهند فروخت. سیستم آنلاین استارت‌آپ Goodr به صورت تقریبی میزان هدررفت خوراکی‌های شرکت‌ها را محاسبه می‌کند و سپس آن شرکت‌ها می‌توانند خوراکی‌های هدر رفته خود را با همکاری Goodr حفظ و به افراد نیازمند اهدا کنند. در حقیقت این استارت‌آپ امکان اهدای غذای اضافی به خیریه‌ها را فراهم می‌کند. سرویس Goodr برای مراکزی که سود محور نیستند، رایگان است ولیکن کسب و کارهایی که می‌خواهند از غذای اضافی خود خلاص شوند، باید هزینه‌های مربوط به جمع‌آوری را پرداخت کنند. همچنین سازمان‌هایی که با این استارت‌آپ همکاری کنند، سودهایی در زمینه مالیات خود کسب می‌کنند.

ایجاد شده: 7/خرداد/1398 آخرین ویرایش: 7/خرداد/1398 اخبار خارجی

استارت‌آپ Frubana؛ پایان دغدغه رستوران‌ها

آیا تا به حال فکر کرده‌اید که اگر رستوران‌ها با استفاده از یک اپلیکیشن ساده امکان ثبت سفارش مستقیم از مزارع را داشتند چه اتفاقی می‌افتاد؟ استارت‌آپ کلمبیایی Frubana دقیقا چنین سرویسی را ارائه می‌کند. به گزارش سرویس اخبار خارجی هتل‌نیوز با استفاده از استارت‌آپ Frubana برای برقراری ارتباط میان کسب و کارها، بسیاری از رستوران‌ها دیگر نگرانی بابت تهیه ملزومات خوراکی مورد نیازشان نخواهند داشت. نکته جالب پلتفرم Frubana امکان پیگیری سفارش به صورت لحظه‌ای است. همچنین می‌توان با یک مزرعه، قرارداد طولانی مدت برای خرید تمام تولیداتش ثبت کرد. به این ترتیب دیگر شاهد ناتوانی رستوران‌ها در تهیه مواد خوراکی مورد نیازشان نخواهیم بود.

ایجاد شده: 5/خرداد/1398 آخرین ویرایش: 7/خرداد/1398 اخبار خارجی

در گفتگوی اختصاصی با هتل‌نیوز مطرح شد؛ گردشگرى سلامت را سلامت مديريت می‌كنيم

با توجه به رشد گردشگری سلامت در سال‌های اخیر در ایران، نیاز به راه‌اندازی و استقرار یک سیستم جامع گردشگری سلامت ( core system ) بیشتر از پیش، احساس می‌شود. در بررسی شرکت‌های نرم‌افزاری فعال در بازار ایران، گروه "آواگستر آینده" پیشرو در نوآوری و ارائه خدمات B2B، سیستم جامع گردشگری سلامت شامل انتخاب و بررسی پزشکان، بیمارستان، کلینیک و خدمات درمانی بوده و علاوه بر این امکان رزرو هتل، هتل بیمارستان، بلیط، ترانسفر و سایر خدمات گردشگری را فراهم آورده است. این سیستم با ارائه خدمات به 2733 آژانس هواپیمایی، جایگاه ویژه‌ای را در بخش گردشگری سلامت در کشور داراست. شعار سازمانی شرکت "آوا گستر آینده" در حوزه گردشگری سلامت، عبارت است از: گردشگری سلامت را سلامت مدیریت می‌کنیم. شرکت "آوا گستر آینده" در سال 2000 میلادی تاسیس شده است و هم‌اکنون به بیش از 10000 کاربر آنلاین، خدمات ارائه می‌دهد. این خدمات که شامل هتل، پرواز، تور، بیمه و ترانسفر می‌شود در تمامی روزهای هفته به صورت ۲۴ ساعته و با توجه به نیازهای کاربران از جمله اتصال به درگاه‌های بانکی، دریافت بلیط، واچر و هرآنچه مورد نیاز کاربر است، ارائه می‌‌شود. از جمله مهمترین خدمات شرکت "آوا گستر آینده" می‌توان به موارد زیر اشاره کرد؛ رزرو آنلاین 386000 هتل در ۳6000 مسیر گردشگری پرواز به 9500 فرودگاه در ۶۲ کشور ( رزرو پرواز SOTO و پرداخت به صورت ریالی ) ترانسفر فرودگاهی اجاره خودرو در سراسر دنیا گشت شهری برای بیش از 36000 مقصد گردشگری پروازهای چارتری سراسر دنیا دریافت آنی واچر به صورت کاملا آنلاین ارائه خدمات گردشگری سلامت شرکت "آوا گستر آینده" همچنین ارائه‌دهنده اولین و تنها سیستم جامع رزرواسیون آنلاین B2B ویژه شرکت‌ها، موسسات و آژانس‌های هواپیمایی است. در حال حاضر در اکثر شرکت‌ها و آژانس‌های هواپیمایی، مشتریان پس از انتخاب مقصد گردشگری و یا بلیط هواپیما، درخواست خود را ثبت و پس از بررسی درخواست توسط کارگزار، تائیدیه نهایی، ثبت و رزرواسیون انجام می‌شود اما با استفاده از سیستم رزرواسیون آنلاین B2B شرکت "آوا گستر آینده" تمامی درخواست‌ها به صورت مستقیم و بدون وقفه توسط کاربر ثبت و نهایی می‌شود. هدف اصلی شرکت "آوا گستر آینده" به عنوان سازمانی دانش‌محور و با بهره‌گیری از نیروهای متخصص و متعهد، ارائه خدمات جامع و سرویس‌های متنوع گردشگری در حوزه‌های مختلف با توجه به نیاز کاربر و کاهش هزینه‌ها با حذف واسطه برای سازمان‌ها، شرکت‌ها، آژانس‌های هواپیمایی و مشتریان خانگی از طریق مدیریت بر فرایند مهندسی بازاریابی، اجرا و فروش است. از دیگر اهداف عالی شرکت "آوا گستر آینده" می‌توان به حفظ ارزش سرمایه و ایجاد ارزش افزوده حداکثری و همچنین ایجاد گردش مالی و تامین منابع مالی مورد نیاز جهت ادامه فعالیت‌های هلدینگ در زمینه گردشگری، اشاره کرد. وب‌سایت هلدینگ گردشگری آوا گستر آینده : www.agagroup.holiday تلفن‌های تماس : 02188365991 و 02143903

ایجاد شده: 5/خرداد/1398 آخرین ویرایش: 5/خرداد/1398 اخبار داخلی

اتاق‌های Ayenda؛ به هتل‌های پیشرفته سلام کنید

به گزارش سرویس اخبار خارجی هتل‌نیوز ، اتاق‌های Ayenda یک سیستم مدیریت دارایی‌ها برای هتل‌های مستقل در کلمبیاست. هتل‌هایی که تحت پوشش این استارت‌آپ سه ساله قرار بگیرند، خدمات کابلی در زمینه مدیریت دارایی‌ها و بررسی اتاق‌هایشان را دریافت می‌کنند. سامانه Ayenda امکانات استانداردی در زمینه ارائه صبحانه، وای فای، بطری‌های آب آشامیدنی، تلویزیون و حوله‌های تمیز فراهم می‌سازد. نکته اصلی در خصوص خدمات این استارت‌آپ، سرمایه‌گذاری عظیم روی ارائه خدمات به صورت آنلاین است. به این ترتیب دیگر نیازی به اتلاف وقت برای دیدارهای رو در رو میان هتل‌های عضو و مسئولان این سامانه نخواهد بود. بر اساس گزارش‌ها، میزان پذیرش هتل‌های تحت پوشش Ayenda در سه ماه نخست امسال 30 درصد افزایش یافته است. در حال حاضر 37 هتل در سه شهر کلمبیا تحت پوشش این سامانه قرار دارد.

ایجاد شده: 30/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 5/خرداد/1398 اخبار خارجی

انواع کیکهای آشنا - کیک شارلوت

کیک شارلوت یک نوع دسر و کیک می‌باشد که به دو صورت سرد و گرم سرو می‌شود. دور و کف پوشیده از کوکی یا بیسکوییت این کیک، ویژگی منحصر به فرد آن محسوب می‌شود. مغز این کیک انباشته از پوره‌های انواع میوه یا کرم بواریا است که افراد با توجه به زائقه و علاقه خود انتخاب می‌کنند. در شکل کلاسیک و سنتی شارلوت از نان بیات آغشته به کره به عنوان پوشش قالب استفاده می شود، اما امروزه از کیک اسفنجی استفاده می شود و برای میانه یا مغز دسر از کرم ژلاتین طعم دار یا پوره میوه استفاده می‌کنند. برای تزیین نیز می‌توان از انواع میوه‌ها و دراژه‌ها استفاده کرد.

ایجاد شده: 28/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 7/خرداد/1398 کافی شاپ

انواع سرویس (سرویس روسی - بخش اول)

در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به بررسی انواع سرویس‌های رایج و شرح آنها می‌پردازیم. سرویس روسی سرویس روسی از بسیاری جهات مشابه با سرویس فرانسوی است. این سرویس بسیار رسمی و ظریف است و به مهمان توجه خاص و منحصر به فردی میشود. در این سرویس از ظروف نقره ای بزرگ و سنگین استفاده میشود و چینش میز همانند چینش میز در سرویس فرانسوی است. دو تفاوت عمده این دو سرویس در این است که: در سرویس روسی تنها یک میزبان مورد نیاز است و غذا در این سرویس به طور کامل در آشپزخانه آماده و گارنیش و در ظروف نقره ای چیده میشود. در این سرویس، میزبان بشقاب گرم را از سمت راست مهمان در جلوی وی قرار میدهد و در جهت عقربه های ساعت به دور میز حرکت کرده و بشقابهای دیگر را برای مهمانان دیگر سرو میکند. سپس میزبان، بشقابهای غذا را از آشپزخانه به سالن غذاخوری آورده و آنها را برای مهمانان سرو میکند. میزبان در سمت چپ هر مهمان می ایستد، بشقاب غذا را در دست چپ خود نگه میدارد، غذا را به مهمان نشان میدهد و سپس از یک قاشق و چنگال بزرگ در دست راست خود استفاده میکند وغذای مورد نظر مهمان را برای وی در ظرفش سرو میکند. میزبان در جهت خلاف عقربه های ساعت به سرو غذا برای تک تک مهمانهای دور میز ادامه داده و سپس غذای اضافی را به آشپزخانه بازمیگرداند. در سرویس روسی نیز همانند سرویس فرانسوی، کاسه آب برای تمیزی دست و دستمالهای همراه با آن، همراه با غذا سرو می شود و وقتی غذای تمام مهمانان به اتمام رسید، ظروف کثیف از روی میز برداشته میشوند.

ایجاد شده: 28/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 7/خرداد/1398 میزبانی

انواع کیکهای آشنا - چیز کیک

اولین چیزکیک تاریخ، در سال 776 در اولین دوره برگزاری بازی‌های المپیک در یونان سرو شد. کیک پنیر یا چیز کیک شیرینی مغذی و پرملاتی است که از پنیر دَلَمه یا پنیر خامه‌ای تهیه می‌شود. برای تهیه کیک پنیر غالباً از پنیر خامه‌ای و پنیر ماسکارپونه استفاده می‌شود. این نوع کیک‌ها در دو حالت پخته و غیرپخته سرو می‌شود که نوع غیرپخته برای آماده و سفت شدن داخل یخچال نگهداری می‌شود. چیز کیک نیویورکی اصیل‌ترین نوع چیز کیک است.

ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 7/خرداد/1398 کافی شاپ

قهوه های متنوع در کافی شاپ ها - کارامل ماکیاتو

کارامل ماکیاتو اگر به دنبال نوشیدنی گرم با قهوه هستید ولی دوست ندارید زیاد تلخ باشد یکی از بهترین گزینه‌ها کارامل ماکیاتو است. این نوشیدنی ترکیبی از اسپرسو ،شیر و کارامل است که عموما در ماگ‌های بزرگ و شفاف سرو می‌شود. برای تهیه کارامل ماکیاتو، ابتدا یک چهارم ماگ را با کارامل پر می‌کنند سپس سه چهارم باقیمانده را با شیر گرم 70 درجه پر می‌کنند و در انتها به آن اسپرسو می‌افزاییم. شربت کارامل عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به نوشیدنی می‌دهد که صرف نظر کردن از آن غیر ممکن است. یک دست ترکیب نشدن کارامل، شیر و اسپرسو باعث می‌شود زیبایی آن هنگام سرو دوچندان شود.

ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 7/خرداد/1398 کافی شاپ

اصول برنامه‌ریزی منو + فایل PDF

گروه آموزشی هتل‌نیوز - کتاب اصول برنامه‌ریزی منو ( Fundamentals of Menu Planning ) خلاصه‌ای از جنبه‌های کلیدی برنامه‌ریزی منوها از جمله طراحی، نوشتن، قیمت‌گذاری و بازاریابی یک منو را ارائه می‌دهد. بررسی آخرین روند منو نویسی در صنعت هتلداری نشان می‌دهد که چگونه تحقیقات، نظرسنجی‌ها و تجزیه و تحلیل فروش در طراحی و برنامه‌ریزی یک منوی موفق در هتل‌ها و رستوران‌ها، نقش کلیدی و اساسی خواهند داشت. کتاب "اصول برنامه‌ریزی منو" در ویرایش سوم، مرور کلی از جنبه‌های کلیدی برنامه‌ریزی همراه با ارائه طرح‌های عملیاتی است. در این کتاب می‌توانید علاوه بر دستیابی به اطلاعات تغذیه‌ای و منونویسی بروز از مجموعه گسترده‌ای از منوهای نمونه، منابع جدید و ضمیمه‌های متنوع، فرم‌های متعدد، جداول و برگه‌ها و بررسی مشکلات و نمونه‌های امروزی در محیط‌های کاری نیز بهره ببرید. این کتاب یک راهنمای عملی برای موفقیت هتل‌ها و رستوران‌ها به حساب می‌آید. از بخش‌های مختلف این کتاب می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: روندهای ارائه سرویس پیش غذاها سوپ‌ها سالادها ساندویچ‌ها دسرها نوشیدنی‌ها منوی چای مراحل اولیه بازاریابی تحلیل بازار اصول تغذیه و منو نویسی انواع منو نویسی منوی صبحانه منوی ناهار منوی میان وعده منوی شام منوی مخصوص اقوام منوی مراسم خاص منوی بیرون بر منوی روم سرویس منوی موسسات منوی دسرها و ده‌ها موضوع علمی و عملی دیگر جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.

ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 30/اردیبهشت/1398 کتابخانه بین المللی

صبحانه (قسمت هفتم - هند_جنوبی)

هند جنوبی یک صبحانه معمولی در هند جنوبی عبارتست از idli و sambar که تشکیل میشود از یک خورش سبزیجات که به همراه عدس بخارپز و نان برنجی سرو میشود. در این بخش از کشور، dosa نیز محبوب است که تشکیل میشود از یک کراپ نازک و ترد که با سیب زمینی بسیار تند پر شده است. وعده غذایی صبحانه در 22 کشور از مهمترین کشورهای دنیا، از چه چیزهایی تشکیل شده است؟ همانطور که میدانید این وعده غذایی از مهمترین وعده های یک روز به شمار میرود که گاهی نادیده گرفته میشود. قصد داریم ببینیم در کشورهای دیگر این وعده غذایی از چه چیزهایی تشکیل شده است.

ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/اردیبهشت/1398 آشپزی