نتایج جستجو...
معرفی سه ابتکار پیشگام در مدیریت پایدار مواد غذایی

معرفی سه ابتکار پیشگام در مدیریت پایدار مواد غذایی

به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ رصدخانه FITUR Next، با همکاری Aqualia، برندگان چالش ۲۰۲۵ را که با تمرکز بر "مدیریت پایدار مواد غذایی در گردشگری" برگزار شده بود، اعلام کرد.  این سه ابتکار برجسته در راستای کاهش هدررفت مواد غذایی و تقویت پایداری در صنعت گردشگری جهانی انتخاب شدند.  مراسم اهدای جوایز این چالش در تاریخ ۲۲ ژانویه ۲۰۲۵ در نمایشگاه بین‌المللی FITUR 2025 برگزار خواهد شد. سه ابتکار برجسته شامل؛ اپلیکیشن Too Good To Go: این برنامه که در ۱۸ کشور فعال است، با استفاده از سیستمی هوشمند مازاد مواد غذایی در بخش HORECA (هتل‌ها، رستوران‌ها و کافه‌ها) را به کاربران متصل می‌کند. کاربران می‌توانند این محصولات را با قیمت‌های کاهش‌یافته خریداری کنند. این اپلیکیشن در بخش سایر عوامل زنجیره تأمین غذایی در گردشگری برنده شد. مسیرهای گردشگری پایدار در اکسترمادورا: این پروژه از سوی وزارت گردشگری منطقه اکسترمادورا اسپانیا اجرا شده و سه مسیر گردشگری غذایی پایدار شامل مسیر پنیر، مسیر روغن زیتون و مسیر ژامبون ایبری را ایجاد کرده است. این مسیرها با تمرکز بر محصولات بومی، گردشگران را به کشف پیوند فرهنگ، طبیعت و آشپزی محلی دعوت می‌کنند. کروزهای Hurtigruten: شرکت کروز نروژی Hurtigruten با بهره‌گیری از هوش مصنوعی، سیستمی برای کاهش هدررفت مواد غذایی به‌ازای هر مسافر اجرا کرده است.  این ابتکار که در بخش HORECA و حمل‌ونقل برگزیده شد، همچنین از بیش از ۵۰ تأمین‌کننده محلی برای ترویج پایداری و توسعه اقتصادی در سواحل نروژ استفاده می‌کند. این ابتکارات به‌عنوان نمونه‌های موفق از هم‌افزایی میان گردشگری و مدیریت پایدار مواد غذایی، مسیر جدیدی را برای صنعت گردشگری جهانی ترسیم کرده‌اند.

ایجاد شده: دیروز       آخرین ویرایش: دیروز     اخبار خارجی
رستوران‌های ستاره‌دار میشلن نماد جهانی برتری در آشپزی

رستوران‌های ستاره‌دار میشلن نماد جهانی برتری در آشپزی

به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ ستاره‌های میشلن به‌عنوان نماد جهانی کیفیت در دنیای آشپزی، توجه علاقه‌مندان به غذا و گردشگران را به خود جلب کرده است. راهنمای میشلن که در دهه ۱۹۲۰ به عنوان یک راهنمای جاده‌ای معرفی شد، اکنون به یکی از معتبرترین رتبه‌بندی‌های جهانی برای سرآشپزان و رستوران‌ها تبدیل شده است. در صدر فهرست رستوران‌های ستاره‌دار، فرانسه به عنوان زادگاه آشپزی فاخر با رستوران‌های برجسته‌ای مانند Alléno Paris au Pavillon Ledoyen و Arpège در پاریس، تجربه‌ای لوکس و منحصربه‌فرد به میهمانان ارائه می‌کند.  ژاپن با توجه به هنر کایسکی و تمرکز بر طعم "اومامی" نیز به‌عنوان مقصدی بی‌نظیر در صحنه آشپزی بین‌المللی می‌درخشد. رستوران‌هایی چون Kitcho Arashiyama Honten در کیوتو، که در میان پنج رستوران برتر جهان قرار دارد، نمونه‌ای از تعالی آشپزی ژاپنی است. در کنار این مقاصد، ایتالیا نیز با جشن طعم‌های سنتی ایتالیایی جایگاه خود را در میان برترین رستوران‌های ستاره‌دار میشلن تثبیت کرده است. این مجموعه از رستوران‌ها که نمادی از هنر و کیفیت در آشپزی هستند، به‌عنوان مقاصدی برجسته برای گردشگری خوراک در سراسر جهان شناخته می‌شوند و تجربه‌ای فراموش‌نشدنی برای علاقه‌مندان به طعم‌های استثنایی و هنر آشپزی فراهم می‌آورند.

ایجاد شده: 13/آبان/1403       آخرین ویرایش: 13/آبان/1403     اخبار خارجی
چهار استارتاپ برتر برای تحول صنعت غذایی اسپانیا معرفی شدند

چهار استارتاپ برتر برای تحول صنعت غذایی اسپانیا معرفی شدند

به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ مرکز نوآوری غذایی مادرید چهار استارتاپ پیشرو در حوزه فودتک را به عنوان فینالیست‌های برنامه انکوباتور خود معرفی کرد. استارتاپ‌هایی که با ایده‌های نوآورانه و رویکرد پایدار، در تلاش برای ایجاد تحولات جدی در صنعت غذایی اسپانیا هستند. استارتاپ‌های منتخب شامل: استارت آپ Banchan Tapa، با هدف معرفی فرهنگ غذایی کره‌ای، مجموعه‌ای از "بانچان"های کره‌ای را به شکل تاپاس به بازار اسپانیا عرضه کرده و با تاکید بر تغذیه سالم، این همراهی‌های آماده مصرف را در دسترس مشتریان قرار می‌دهد. استارت آپ La Lonja Moderna: یک فروشگاه آنلاین محصولات دریایی است که علاوه بر تأمین ماهی و محصولات دریایی تازه و سازگار با محیط زیست، امکان پخت سفارشی متناسب با سلیقه مشتریان را نیز فراهم کرده است. استارت آپ Umai: اپلیکیشنی است که تجربه مشتریان را در رستوران‌های مادرید بهبود بخشیده و با ارائه تخفیف‌ها و پاداش‌های متنوع، ارزش افزوده‌ای برای آنان ایجاد می‌کند. استارت آپ Cosecha Circular: رستورانی است که با استفاده از سیستم‌های کشاورزی هیدروپونیک و کمپوست، بخشی از مواد اولیه خود را تولید می‌کند و با پیروی از اصول کشاورزی پایدار، الگویی برای مصرف خودکفا و بهینه ارائه می‌دهد. این استارتاپ‌ها با تمرکز بر نوآوری و پایداری، نقش مهمی در شکل‌گیری آینده صنعت غذایی اسپانیا ایفا می‌کنند و گامی رو به جلو در راستای تحول پایدار و کارآمد در این حوزه محسوب می‌شوند.

ایجاد شده: 9/آبان/1403       آخرین ویرایش: 9/آبان/1403     اخبار خارجی
چگونه رستوران‌ها داده‌های مشتریان را ایمن نگه دارند؟

چگونه رستوران‌ها داده‌های مشتریان را ایمن نگه دارند؟

طبق گزارش انجمن ملی رستوران‌ها، رستوران‌ها به عنوان مراکزی که روزانه تراکنش‌های متعددی با کارت‌های اعتباری انجام می‌دهند، باید توجه ویژه‌ای به امنیت اطلاعات مشتریان خود داشته باشند. همکاری با تامین‌کنندگان خدمات پردازش پرداخت، اگر به درستی مدیریت نشود، می‌تواند داده‌های حساس مشتریان را در معرض خطر سرقت و تقلب قرار دهد. یکی از مهم‌ترین اقدامات امنیتی که باید در صنعت رستوران‌ها رعایت شود، پایبندی به استانداردهای PCI است. شورای استانداردهای امنیتی صنعت کارت‌های اعتباری (PCI) که شامل شرکت‌هایی مانند Visa و Mastercard است، این استانداردها را برای حفاظت از اطلاعات کارت‌های مشتریان وضع کرده است. عدم رعایت این استانداردها می‌تواند باعث خسارت‌های جبران‌ناپذیری شود؛ به طوری که حدود ۶۰٪ از رستوران‌های کوچکی که استانداردهای PCI را رعایت نمی‌کنند، پس از یک نقض داده تا ۲۰۰,۰۰۰ دلار ضرر می‌بینند و ممکن است ظرف شش ماه مجبور به تعطیلی شوند. راهکارهای امنیتی برای رستوران‌هاعبارتند از؛ استفاده از کارت‌های چیپ‌دار (EMV):  پذیرش کارت‌های EMV و استفاده از سخت‌افزارهای مرتبط، امنیت بیشتری در مقابل تقلب و سرقت فراهم می‌کند. رمزنگاری و توکنیزاسیون:  همکاری با تامین‌کننده‌ای که از رمزنگاری داده‌ها و توکنیزاسیون استفاده می‌کند، ریسک افشای اطلاعات کارت را کاهش می‌دهد، زیرا هیچ اطلاعات کارت اعتباری به‌صورت مستقیم در سیستم رستوران ذخیره نمی‌شود. ایجاد فرهنگ امنیت در رستوران:  رعایت استانداردهای امنیتی نباید محدود به یک‌بار اجرا باشد، بلکه باید به‌عنوان بخشی از عملیات روزمره و فرهنگ سازمانی رستوران‌ها درآید، تعهد همیشگی به امنیت، تنها راه برای محافظت از کسب‌وکار و مشتریان است. این گزارش از سوی انجمن ملی رستوران‌ها تاکید می‌کند که رستوران‌ها با رعایت این اصول، می‌توانند اعتماد مشتریان خود را حفظ کرده و از خسارت‌های مالی و اعتباری جلوگیری کنند.

ایجاد شده: 9/آبان/1403       آخرین ویرایش: 9/آبان/1403     اخبار خارجی
شیوع باکتری کولی در زنجیره رستوران‌های مک‌دونالد

شیوع باکتری کولی در زنجیره رستوران‌های مک‌دونالد

به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ گزارش‌های منتشرشده از شیوع باکتری کولی در زنجیره رستوران‌های فست‌فود مک‌دونالد در ایالات متحده حکایت دارد که منجر به مرگ یک نفر و بیمار شدن نزدیک به ۵۰ نفر دیگر شده است. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC)، وابسته به وزارت بهداشت و خدمات انسانی آمریکا، اعلام کرده است که این موارد مسمومیت در ده ایالت آمریکا از جمله کلرادو و نبراسکا رخ داده و تاکنون دست‌کم ده نفر از بیماران به دلیل شدت علائم در بیمارستان بستری شده‌اند. با انتشار این خبر، قیمت سهام شرکت مک‌دونالد به طور قابل‌توجهی کاهش یافت. تمامی افرادی که دچار مسمومیت شده‌اند، گزارش کرده‌اند که پیش از بروز بیماری از غذاهای مک‌دونالد استفاده کرده‌اند و بیشتر این افراد به‌طور مشخص همبرگر "کوارتر پوند" را مصرف کرده‌اند.

ایجاد شده: 3/آبان/1403       آخرین ویرایش: 3/آبان/1403     اخبار خارجی
هتل‌ها و OTAها: چگونه قیمت‌ها و تخصیص هتل خود را به درستی مدیریت کنیم

هتل‌ها و OTAها: چگونه قیمت‌ها و تخصیص هتل خود را به درستی مدیریت کنیم

در زمانی که تغییرات شدید، تصاحب‌ها، ورشکستگی‌ها، هم‌افزایی‌ها و مشارکت‌هایی در حال ترسیم چشم‌انداز تاریک فروش هتل‌ها هستند، هتلداران باید با تحولات جدید همراه شوند. محیط آژانس‌های گردشگری در حال تکامل یا ناپدید شدن است. شبکه‌های فروش آنلاین با پیچیدگی در حال توسعه هستند و به متخصصانی نیاز دارند که می‌خواهند برجسته شوند. این گفته اگر در نظر بگیریم که آژانس‌های مسافرتی سنتی اکنون محصولات خود را به صورت آنلاین می‌فروشند، درست مانند اینکه OTAهای سنتی در حال راه‌اندازی مشارکت‌های آفلاین هستند، قوی‌تر می‌شود. اگر همه موارد فوق مانند یک داستان به نظر می‌رسد، واقعیت یک گنج پنهان است، زیرا هر صفحه رزرو آنلاین سبک خاص خود را دارد، مخاطبان خاصی را هدف قرار می‌دهد، به روشی هدفمندتر از همیشه، سعی می‌کند در بالای بازار باشد. بخش دشوار اکنون پیش رو است. چه اتفاقی برای مدیریت اتاق‌های موجود و نرخ‌های آن‌ها خواهد افتاد؟ اطمینان می‌دهم که یک "خواندن" خوب از رقابت همیشه بهترین شروع است. با شناسایی موقعیت بازار خود در هر لحظه، برنامه‌های خود را طراحی کنید. از تمام ابزارهای موجود هر OTA که به شما کمک می‌کند ملک خود را تبلیغ کنید استفاده کنید و مطمئن شوید که تمام ابزارها در استراتژی فروش شما نقش دارند. کانال‌های آنلاین مدت‌ها است که اطمینان حاصل کرده‌اند که تمام آن ابزارهایی را که به شما کمک می‌کنند تا هتل خود را به طور بهینه مدیریت کنید و همچنین کانال‌ها را ایمن‌تر کنید، در اختیار شما قرار می‌دهند. حداقل اقامت‌ها را با سایر محدودیت‌ها ترکیب کنید تا سیاست‌های فروش موفقی ایجاد کنید. اگر با هر گونه مشکل عمده‌ای مواجه شدید، از کمک مدیر حساب پلتفرم درخواست کنید یا مدیریت فروش خود را به یک متخصص برون‌سپاری کنید که قبلاً ثابت کرده است که زمان و دانش لازم را دارد. روش‌ها با کاهش قیمت عمودی دیگر پیشنهاد نمی‌شود، برعکس، آن‌ها می‌توانند افزایش لغو را ایجاد کنند. برای استفاده صحیح و کارآمد از هر کانال آنلاین، باید تمام قابلیت‌های آن را بشناسید. تحقیقات گسترده در مورد ویژگی‌های آن انجام دهید، با تیم پشتیبانی صحبت کنید تا هر گونه سوالی را حل کنید، اهداف خود را مورد بحث قرار دهید و یک استراتژی حضور و تبلیغ در کانال‌هایی که به آن‌ها علاقه دارید برنامه‌ریزی کنید. هتل پنج ستاره بین‌المللی در دبی مشکل: این هتل با وجود داشتن امکانات لوکس، خدمات بی‌نظیر و موقعیت مکانی عالی در قلب دبی، با چالش حفظ نرخ اشغال بالا در تمام طول سال و رقابت با هتل‌های جدید و لوکس‌تر روبرو است. تحلیل رقبا: مقایسه خدمات: مقایسه دقیق خدمات ارائه شده توسط رقبا مانند رستوران‌ها، اسپا، استخر، سالن‌های ورزشی و برنامه‌های تفریحی. بررسی نرخ‌ها: تحلیل نرخ‌های اتاق‌ها در فصول مختلف سال و مقایسه با نرخ‌های هتل‌های مشابه. شناسایی نقاط تمایز: شناسایی ویژگی‌های منحصربه‌فرد هتل مانند معماری خاص، طراحی داخلی لوکس، یا خدمات سفارشی‌سازی شده. بهینه سازی حضور در پلتفرم‌های آنلاین: استفاده از ابزارهای تحلیل: استفاده از ابزارهای تحلیلی برای بررسی عملکرد هتل در پلتفرم‌های آنلاین مانند گوگل هتل‌ها، بوکینگ و تریپ ادوایزر. مدیریت بازخوردها: پاسخگویی سریع و حرفه‌ای به نظرات و سوالات مشتریان در پلتفرم‌ها. بهبود رتبه‌بندی: انجام اقدامات لازم برای بهبود رتبه‌بندی هتل در موتورهای جستجو و پلتفرم‌های رزرواسیون. ایجاد بسته‌های سفارشی لوکس: بسته‌های سفارشی برای رویدادهای خاص: ایجاد بسته‌های ویژه برای رویدادهای مهم مانند سالگرد ازدواج، ماه عسل، کنفرانس‌ها و سمینارها. همکاری با برندهای لوکس: همکاری با برندهای لوکس در زمینه مد، زیبایی، و غذا برای ارائه خدمات منحصر به فرد به مهمانان. بسته‌های سفری ترکیبی: همکاری با شرکت‌های هواپیمایی و آژانس‌های مسافرتی برای ارائه بسته‌های سفری ترکیبی شامل پرواز، اقامت، و سایر خدمات. استفاده از شبکه‌های اجتماعی: ایجاد محتوای تصویری باکیفیت: تولید و انتشار ویدیوهای کوتاه و تصاویر جذاب از هتل، امکانات آن و محیط اطراف. ایجاد کمپین‌های تبلیغاتی هدفمند: اجرای کمپین‌های تبلیغاتی هدفمند در شبکه‌های اجتماعی برای جذب مشتریان خاص. ایجاد تعامل با مخاطبان: پاسخگویی به کامنت‌ها و دایرکت‌های مشتریان و ایجاد یک جامعه آنلاین از طرفداران هتل. برنامه وفاداری لوکس: مزایای ویژه برای اعضای وفادار: ارائه مزایای ویژه مانند تخفیفات، دسترسی به خدمات اختصاصی، و هدایای ویژه برای اعضای برنامه وفاداری. شخصی‌سازی خدمات: ارائه خدمات شخصی‌سازی شده به اعضای وفادار بر اساس تاریخچه اقامت و ترجیحات آن‌ها. این هتل می‌تواند بسته‌ای به نام "تجربه‌ای لوکس در دبی" را ارائه دهد که شامل اقامت در سوئیت‌های رویال، استفاده از اسپای اختصاصی، شام خصوصی با سرآشپز شخصی، و یک ماشین لوکس برای گشت و گذار در شهر باشد. این بسته می‌تواند با همکاری یک برند ساعت لوکس و یک خط هواپیمایی لوکس ارائه شود. همچنین، هتل می‌تواند یک برنامه وفاداری ویژه برای اعضای VIP خود ایجاد کند که شامل دسترسی به لاونج اختصاصی، خدمات ترجیحی در رستوران‌ها و اسپا، و امکان رزرو اتاق‌ها با نرخ‌های ویژه باشد. نتیجه‌گیری: با پیاده‌سازی این راهکارها، هتل پنج ستاره بین‌المللی در دبی می‌تواند موقعیت خود را در بازار تقویت کرده و مشتریان لوکس و خواستار را به خود جذب کند. همچنین، با ایجاد یک تجربه منحصر به فرد برای مهمانان، می‌تواند به یک نماد لوکس و تجمل در منطقه تبدیل شود. ✍️ سینا ظفریان - فعال گردشگری

ایجاد شده: 25/مهر/1403       آخرین ویرایش: 25/مهر/1403     مقالات و یادداشت ها
جایگاه تبلیغات 1 جایگاه تبلیغات 1


کمی منتظر بمانید...