مشکلات گردشگری مشهد ریشه در نابسامانی متولیان این صنعت دارد

به گزارش هتل نیوز ، "مهدی آجیلیان‌عباسی" مدیرعامل جامعه حرفه‌ای هتل‌آپارتمان‌های خراسان رضوی در گفت‌وگو با ایسنا درخصوص دلایل استعفای خود اظهار کرد: همانطور که می‌دانید اتحادیه‌ها در شهرهای مختلف، اصنافی در زیر مجموعه وزارت صنعت، معدن و تجارت تشکیل می‌دهند و از قانون نظام صنفی تبعیت می‌کنند. به سبب غفلتی که وزارت میراث فرهنگی در سال‌های گذشته و درخصوص تشکیل تشکل‌های بخش خصوصی داشته، مجموعه‌های فعال حوزه گردشگری ازجمله هتل‌ها، هتل‌آپارتمان‌ها و مهمان‌پذیرها به صورت مستقل اتحادیه تشکیل داده و بر همین اساس فعالیت می‌کردند که بسیاری از آن‌ها سابقه‌ای بیش از ۲۰ یا ۳۰ ساله دارند. وی ادامه داد: متاسفانه همواره به دلیل عدم تفویض اختیار و امورات تصدی‌گری در فرایند کار با اداره‌کل میراث فرهنگی درگیر بوده‌ایم، به گونه‌ای که اعلام می‌کردند تشکل‌هایی که زیر نظر سازمان صنعت، معدن و تجارت قرار دارند، تحت نظر اداره‌کل میراث فرهنگی نبوده و نمی‌توانند تفویض اختیار کنند. اداره‌کل میراث فرهنگی خراسان رضوی اغلب انرژی و زمان خود را صرف موضوعات تصدی‌گری می‌کند که نتایج آن نابسامانی و سوءمدیریت موجود در بخش گردشگری مشهد به عنوان یکی از قطب‌های گردشگری کشور است. مدیرعامل جامعه حرفه‌ای هتل‌آپارتمان‌های خراسان رضوی عنوان کرد: این موضوع یکی از دغدغه‌های ما در زمینه گردشگری بوده است. در قانون برنامه ششم تصریح شده که تأسیسات گردشگری از قانون نظام صنفی مستثنی هستند. از همین رو با تبعیت از قانون و مطالباتی که در خصوص تصدی‌گری داشته‌ایم، تشکیل جامعه داده‌ایم. تشکیل این جامعه با مشکلات زیادی مواجه بود که با شیوع ویروس کرونا، بیکاری و تعطیلی همکاران ما همراه شد. آجیلیان‌عباسی مدعی شد: بر اساس قولی که اداره‌کل میراث فرهنگی استان داده بود، انتظار داشتیم تفویض اختیار به صورت صد درصدی انجام شود تا اختیار داشته باشیم که امور تصدی‌گری را خودمان انجام دهیم و اداره‌کل میراث فرهنگی در جایگاه حاکمیتی خود به نظارت و سیاست‌گذاری خود و حل مشکلات مشهد بپردازد، اما متاسفانه در طول یک سالی که فعالیت خود را آغاز کرده‌ایم، به هر نحوی سنگ جلوی پای ما انداخته‌ و واگذاری تصدی‌گری را به صورت قطره‌چکانی انجام داده‌اند. همچنین توقع دارند که به عنوان کارمند اداره‌کل میراث فرهنگی خراسان رضوی عمل کرده و تشکل منفعلی را ایجاد کنیم که قطعا این امر با روحیات هیات مدیره و جامعه‌هتل‌داران سازگار نیست. وی تصریح کرد: اخیرا نیز اخطاراتی علیه ما صورت گرفته که با توجه به شرایط موجود و عدم پاسخگویی به همکارانم، تصمیم به استعفا گرفتم. با وجود چنین رویه‌ای که اداره کل میراث فرهنگی در پیش گرفته به نظر می‌رسد از حل مسائل و مشکلات موجود عاجز باشم. مدیرعامل جامعه حرفه‌ای هتل‌آپارتمان‌های خراسان رضوی افزود: یکی از مسائلی که به عنوان نماینده‌ جامعه هتل‌آپارتمان‌های استان با آن روبه‌رو بوده‌ام، عدم وجود برنامه، چشم‌انداز و سیاست‌گذاری در حوزه گردشگری شهر مشهد بوده است؛ به طوری که در مشهد به عنوان قطب گردشگری کشور ۱۰۰ هزار تخت رسمی در کنار ۱۰۰ هزار تخت غیر رسمی وجود دارد که فضای غیر رقابتی به ضرر گردشگران و زائران امام‌رضا(ع) به وجود خواهد آورد که تبعات آن را در وضعیت کارنامه خدمات این حوزه مشاهده می‌کنیم. آجیلیان‌عباسی تشریح کرد: همچنین مدیران ارشد اداره‌کل میراث فرهنگی استان نیز پاسخگو نیستند. در چند روز گذشته شرایطی برای حضور فعالان گردشگری و مدیران اداره‌کل در برنامه زنده تلویزیونی برای بیان مشکلات و دغدغه‌ها فراهم شد، اما مسئولان میراث فرهنگی توجهی به این موضوع نداشته و در این برنامه شرکت نکردند. متأسفانه با ناهماهنگی‌ها و ناملایماتی که از سوی میراث فرهنگی مواجه هستیم و با توجه به عدم پاسخگویی متولیان صنعت گردشگری نمی‌توانیم کاری انجام دهیم و مطالبات همکاران خود را پیگیری کرده تا بتوانیم فضای رقابتی سالمی در حوزه گردشگری مشهد ایجاد کنیم.

مجوز مختصرِ سفر در ایام نوروز به شرط رعایت پروتکل ها

به گزارش هتل نیوز ، معاون گردشگری گفت: اجازه مختصری را برای سفرهای نوروزی مشروط به رعایت پروتکل‌ها گرفته‌ایم. آقای مونسان هم برای سفرهای نوروز به صورت محدود و کنترل‌شده به ستاد کرونا قول داده است تا فعالان گردشگری از درآمدهای گردشگری بهره‌مند شوند. به نقل از ایسنا، ولی تیموری در مراسم افتتاحیه نمایشگاه گردشگری ‌و صنایع دستی تهران با اشاره به دوران سخت کرونا در گردشگری و محدودیت‌هایی که برای سفر ایجاد شده است، اظهار کرد: الان به فکر گشایش‌های جدید هستیم و این نمایشگاه گامی در این راستاست، این نمایشگاه یک رزمایش برای برنامه‌های پیش ‌رو است. در ادامه وام‌های حمایتی دولتی، اجازه مختصری را برای سفرهای نوروزی به صورت محدود و مشروط به رعایت پروتکل‌ها گرفته‌ایم. آقای مونسان هم برای سفرهای نوروز به صورت محدود و کنترل‌شده به ستاد کرونا قول داده است تا فعالان گردشگری از درآمدهای گردشگری بهره‌مند شوند.  او با بیان این‌که توزیع سفر در کشور از جمله رویکردهای اصلی وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی است، گفت: صنعت گردشگری دیگر تک‌محصول و نقطه‌محور نیست. ٢۴٠٠ پروژه فقط در اصفهان و شیراز ایجاد نشده؛ گردشگری مویرگی در کشور ریشه دوانده است.  او افزود: هدفمند کردن بازارها رویکرد دوم ما بوده که مختص گردشگران خارجی است. آقای مونسان با عدد چهار میلیون و ۶۰۰ هزار گردشگر خارجی، سازمان را تحویل گرفت. این سال‌ها روی همین عدد درجا می‌زدیم اما این عدد در سال ٩٨ با وجود افت گردشگر بین‌المللی در سه‌ماهه اخر، نزدیک به ٩ میلیون شد و تعداد گردشگران بین‌المللی دوبرابر شد. معاون گردشگری با اشاره به توقف سفرهای بین‌المللی با شیوع ویروس کرونا، اظهار کرد: در همین یک سال با حفظ آمادگی همه خلاءها را پوشش دادیم. اسنادی در سطح ملی، منطقه‌ای، استان‌ها و روستاها آماده کردیم و خدمات و محصولات را متنوع و استاندارد کردیم. الان به‌روزترین خدمات گردشگری دنیا را داریم. او درباره نمایشگاه گردشگری گفت: به خاطر شرایط موجود اعلام عمومی برای این نمایشگاه نشد،  اما کارگاه‌های تخصصی به صورت نیمه‌حضوری و مجازی طراحی شده است. نگاه‌مان به این نمایشگاه حمایتی بود. مثل سال‌های گذشته دنبال حضور همه فعالان گردشگری نبودیم. حتی زمین نمایشگاه را از محل بودجه‌های دولتی تامین کردیم که از فعالان گردشگری حمایت شود. تیموری افزود: نمایشگاه گردشگری در چهار سالن برپا شده که همراه با آن، صنایع دستی نیز ارائه شده است تا آغازی دوباره برای گردشگری و سفرهای نوروزی باشد. نمایشگاه گردشگری و صنایع دستی تهران از امروز (پنجم اسفند) در محل نمایشگاه بین‌المللی تهران برپا شده است. این نمایشگاه تا هشتم اسفند برپا است.

سفرهای داخلی و ورود گردشگران خارجی به کشور مشروط و محدود شد

به گزارش هتل‌نیوز ، نایب‌رئیس مجلس شورای اسلامی و عضو ستاد ملی مقابله با کرونا با اشاره به تدوین پروتکل ویژه سفرهای نوروزی، اظهار داشت: قرار شد سفرهای نوروزی در قالب تورها انجام بگیرد یا اگر قرار است به صورت شخصی سفری انجام گیرد، مقصد معین شود. "سید امیرحسین قاضی‌زاده هاشمی" ضمن اعلام این خبر، ابراز داشت: در ایام عید نوروز، سفر به شهرهای قرمز و نارنجی ممنوع است و فقط در مناطق زرد و آبی به شرط دادن تست کرونا، امکان‌پذیر است. وی افزود: اگر تست فردی مثبت باشد باید از سفر کردن آن شخص جلوگیری شود و  ترددها نیز یک ساعت کاهش یابد. سخنگوی ستاد ملی مقابله با کرونا نیز از ورود مشروط گردشگران و مسافران خارجی به کشور خبر داد و گفت: تمامی افرادی که به کشور وارد می‌شوند، باید تست PCR منفی به همراه داشته باشند و علاوه بر آن در مبادی ورودی تست مجدد از آنها گرفته می‌شود. "علیرضا رئیسی" همچنین اعلام کرد: مسافرینی که از کشورهای اروپایی وارد ایران می‌شوند، علاوه بر موارد مطرح شده باید ۱۴ روز در قرنطینه بمانند.

سیمرغ گردشگری ایران شاکی خصوصی پیدا کرد!!!

به گزارش هتل‌نیوز، و بر اساس ادعای خبرگزاری مهر، برای طراحی این سیمرغ و شعار مرتبط با آن به عنوان برند گردشگری ایران، حدود سه میلیارد تومان هزینه شده است. این خبرگزاری حالا گزارش داده که کلمه سیمرغ به زبان فارسی و انگلیسی در شاخه فعالیت‌های گردشگری که در مرکز مالکیت معنوی به نام "حسین شهیدی‌پور" و شرکت او به ثبت رسیده است و بنابراین وزارت گردشگری حق استفاده از نام سیمرغ برای برند خود را نداشته است. البته برند گردشگری ایران تنها یک طرح سیمرغ ( هویت بصری ) به همراه یک شعار ( هویت کلامی ) است و دیگر نامی از سیمرغ به زبان فارسی و لاتین نیامده است. همچنین  یک وکیل پایه یک دادگستری نیز با اشاره به ثبت برند تجاری سیمرغ در گردشگری در سال ۹۶، اقدام وزارت گردشگری را خلاف قانون دانسته است.

تصویر منفی و همراه با نواقص، تمام واقعیت گردشگری ایران نیست

به گزارش هتل‌نیوز ، فعال و کارشناس گردشگری در واکنش به برخی اظهارنظرها در خصوص آثار منفی صنعت گردشگری، اظهار داشت: این گردشگری که برخی نواقص و یا آثار منفی فرهنگی، زیست محیطی و اجتماعی در آن دیده می‌شود، تمام واقعیت گردشگری ایران نیست."محمد ابراهیم لاریجانی" ابراز داشت: سالانه بیش از ۲۰ میلیون گردشگر مذهبی و چند میلیون گردشگر یادمان‌های معنوی و انقلاب هم در همین صنعت گردشگری تعریف می‌شود."لاریجانی" افزود: ورود بیش از ۸ میلیون گردشگر به کشور و مخابره واقعیت ایران اسلامی و دستاوردهای انقلاب به دنیا بدون ریالی هزینه هم از آثار همین است.وی در پایان گفت: اشتغال میلیون‌ها نفر در سطوح مختلف در اقصی نقاط کشور نیز از آثار و برکات همین صنعت گردشگری است.

کاهش ۶۵ درصدی درآمد تونس از گردشگری در سال ۲۰۲۰

به گزارش سرویس اخبار خارجی هتل‌نیوز ، آمارهای رسمی نشان می‌دهند درآمد گردشگری تونس در سال ۲۰۲۰ به نسبت سال ۲۰۱۹ با ۶۵ درصد کاهش همراه بوده است.از سوی دیگر شمار گردشگران این کشور نیز با ۷۸ درصد کاهش مواجه شده است.تعداد‌ گردشگران خارجی کشور تونس در سال ۲۰۱۹ میلادی، بالغ بر ۹.۵ میلیون نفر گزارش شده بود.

بازار هدف ۶۵۰ میلیون نفری؛ فرصتی ایده‌آل برای احیای کسب و کارهای گردشگری ایران

به گزارش هتل‌نیوز ، مدیرعامل و رئیس هیات‌مدیره گروه بین‌المللی گردشگری رایزن در گفتگو با هتل‌نیوز اظهار داشت: شاید برای اولین بار است که ایران همراه با سایر کشورها درگیر یک بحران شده است و ما در این بحران تنها نیستیم.دکتر "امیر اصلان‌زاده" ضمن طرح این موضوع، ابراز داشت: بر اساس تجزیه و تحلیل‌ها، شرایط بسیار خاص و متفاوتی در فعالیت‌های اقتصادی از جمله گردشگری در حال وقوع است."اصلان‌زاده" تاکید کرد: بازار ۶۵۰ میلیون نفری گردشگری داخلی و ۱۵ کشور همسایه با مرز زمینی و دریایی مشترک، ظرفیت‌هایی است که فعالان گردشگری باید در اولویت خود قرار دهند.وی ادامه داد: اگر بتوانیم تنها ۱۰ درصد از این ظرفیت را به سمت هتل‌ها سوق دهیم، باید خود را برای ۶۵ میلیون گردشگر آماده کنیم.این فعال گردشگری کشور در پایان گفت: بدون شک کسب و کارهای گردشگری، آخرین بنگاه‌های اقتصادی خواهند بود که به روال عادی خود باز خواهند گشت.

تاکنون هیچ گزارشی از شیوع کرونا از ناحیه هتل‌ها نداشته‌ایم

به گزارش هتل‌نیوز ، عضو هیات‌ مدیره و خزانه‌دار جامعه هتلداران ایران تاکید کرد: موضوع رعایت کامل پروتکل‌های بهداشتی از سوی هتل‌ها و مراکز اقامتی و عدم شیوع کرونا از این ناحیه، به سود مستند همراه با آمار از سوی وزارت بهداشت قابل ارائه است."سید امیر ناصر طباطبایی" تاکید کرد: گردشگری همراه با زندگی در جریان است و با توسعه گردشگری و اقامت ایمن می‌توان ریسک ابتلا به کرونا را به حداقل ممکن رساند.

هتل‌ها به جای مبتلایان کرونا باید محل اقامت خانواده آنها باشند

به گزارش هتل‌نیوز ، معاون سابق گردشگری کشور در خصوص استفاده از هتل‌ها به عنوان نقاهتگاه بیماران مبتلا به کرونا، اظهار داشت: ساختار و امکانات هتل‌ها و مراکز اقامتی برای ارائه خدمات درمانی و قرتطینه بیماران مناسب نیست و با بیمارستان تفاوت دارد. "محمد محب‌خدایی" در گفتگو با خبرنگار هتل‌نیوز، ابراز داشت: از سوی دیگر وقتی یک بیمار کرونایی در خانه حضور دارد، تمام اعضای خانواده او نیز در خطر ابتلا قرار دارند. "محب خدایی" تصریح کرد: در صورتی که خانواده بیماران کرونا در هتل‌ها اقامت داشته باشند، خانواده به همراه پرسنل و کارمندان هتل‌ها دیگر استرس ابتلا را نخواهند داشت. وی ادامه داد: همچنین اتاق‌های بیشتری در هتل‌ها اشغال می‌شود و خانواده مبتلایان از رستوران و کافی‌شاپ هتل‌ها هم استفاده می‌کنند که درآمدزایی بیشتری به دنبال دارد. معاون سابق گردشگری کشور در پایان گفت: بسیاری از هتل‌ها نگران برند، نام و اعتبار خود هستند که با این اقدام این نگرانی نیز برطرف خواهد شد.

چیدمان میز در سرویس آمریکایی

🔴 چیدمان میز در سرویس آمریکایی 🔹 ظروف شام در سرویس آمریکایی شامل دو چنگال، چاقو، چاقوی مخصوص کره، دو قاشق چای‌خوری، بشقاب سرویس ( اختیاری )، دستمال سفره، بشقاب نان و کره و گیلاس آب است. 🔹 امروزه چاقوی مخصوص کره و قاشق چای‌خوری دوم، اغلب از این چیدمان حذف می‌شوند. 🔹 چیدمان ظروف میز شام تقریباً یک اینچ از لبه میز فاصله دارد. 🔹 دستمال سفره بر روی بشقاب سرویس و یا به تنهایی و بدون بشقاب، در مرکز این چیدمان قرار می‌گیرد.  🔹 دو چنگال در سمت چپ دستمال قرار می‌گیرند.  🔹 چاقو در سمت راست دستمال سفره قرار می‌گیرد و سپس به ترتیب، چاقوی مخصوص کره و دو قاشق چای خوری قرار می‌گیرند. 🔹 لبه تیز چاقوها به سمت دستمال سفره قرار می‌گیرد. 🔹 گیلاس آب به طور مستقیم بالای چاقو قرار می‌گیرد.  🔹 بشقاب نان و کره دقیقا در بالای چنگال قرار می‌گیرد. 🔹 یک گزینه جایگزین در چیدمان سرویس آمریکایی، مکان قرارگیری چاقوی مخصوص کره است که می‌تواند بر روی بشقاب نان و کره نیز قرار بگیرد.  🔹 وقتی که سوپ یا یک پیش غذا سفارش داده می‌شود، میزبان آن را بر روی یک ظرف زیرین قرار داده و سپس سرو می‌کند. 🔹 سالاد در سمت چپ چنگال‌ها قرار می‌گیرد، و قهوه زمانی که سرو می‌شود در سمت راست قاشق قرار می‌گیرد.  🔹 غذای اصلی در بشقاب مخصوص شام در مرکز چیدمان قرار می‌گیرد.   🔹 ظروف مخصوص غذاهای خاص مانند یک قاشق سوپ همراه با سرو سوپ و یا یک چاقوی استیک همراه با استیک در صورت نیاز به روی میز آورده می‌شوند.  🔹 نان، غذاهای جانبی و مواردی از این قبیل در بهترین مکان و آسان‌ترین دسترسی بر روی میز قرار داده می‌شوند.

تعریف مفاهیم مهم صنعت هتلداری ؛ Merchant Model

🔴 مدل Merchant در کسب‌و کار هتلداری 🔹 ساختار پرداختی که در آژانس‌های مسافرتی آنلاین مشاهده می‌شود و هتل را ملزم به پرداخت هزینه OTA در زمان رزرو می‌کند. 🔹 از نظر مدل تجاری و نمایندگی، مزایای مختلفی برای این‌ مدل کسب و کار وجود دارد. 🔹 مزیت شماره یک مدل Merchant این است که شرکت واسطه می‌تواند هتل را به صورت پویا با سایر محصولات مسافرتی ( هواپیما، اتومبیل و یا قطار ) بسته‌بندی کرده و یک قیمت واحد برای همه محصولات موجود برای مشتری ارائه دهد.  🔹 مشتری فقط باید مبلغ کل بسته را در یک معامله همانطور که برای معاملات چندگانه تعیین شده است، پرداخت کند. 🔹 این مزایا هم برای تأمین‌کننده محصولات مسافرتی ( هتل، هواپیما، اتومبیل و قطار ) و هم برای واسطه و میهمان هتل قابل درک است.  🔹 در این مدل می‌توان بدون نشان دادن تخفیف به خریدار، نرخ تخفیف را ارائه کرد.  🔹 قیمت‌گذاری برای هر یک از اجزای جداگانه، مشخص نشده است و تنها قیمت بسته پیشنهادی مشخص‌ است.  🔹 این امر به هتل امکان می دهد تا یک بخش ( ارائه پکیج‌ به‌ میهمان ) را با یک قیمت پائین‌تر هدف قرار دهد بدون اینکه ساختار قیمت‌گذاری استاندارد خود را به خطر بیندازد. 🔹 یعنی اگر مشتریان قیمت ارزان‌تری را می‌خواهند، مجبورند پکیج کامل هتل، هواپیما، ماشین، قطار و ... را خریداری کنند.  🔹 مشتری نمی‌داند چه کسی تخفیف هتل، هواپیما، ماشین یا قطار را ارائه می‌دهد و این تخفیف به چه میزان است. 🔹 واسطه نیز از این مزیت برخوردار است که به طور معمول حاشیه سود بیشتری را برای رزرو بسته‌ها به دست می‌آورد زیرا هتل‌ها از رزرو بسته حمایت می‌کنند.  🔹 یکی دیگر از مزایای این مدل تجاری بدین شکل است که برخی از مشتریان احساس می‌کنند که رزرو آنها به همراه پیش پرداخت امن‌تر است. 🔹 برخی از مشتریان دوست دارند در زمان رزرو هزینه سفر خود را بپردازند تا بتوانند در طول سفر خود برنامه‌ریزی و بودجه بیشتری داشته باشند.

جوجه سرخ شده همراه با سس تریاکی