نویسنده فرانسوی (متولد ویله کُتره، 1802؛ متوفی دیِپ، 1870). در سال 1869 دوما، که بیشتر به عنوان نویسنده سه تفنگدار و دیگر رمانهای عاشقانه تاریخی شناخته میشود، از ناشر جوانی به نام آلفونس لِمِر پیشنهادی برای نوشتن یک فرهنگ لغت بزرگ برای آشپزی دریافت کرد. دوما برای یافتن آرامش و سکوت لازم برای گردآوری چنین اثر عظیمی (در 1152 صفحه) به همراه آشپزش مَری به رُسکُف (فینیستِر) رفت. این کتاب در مارس 1870، چند هفته قبل از مرگ او تکمیل شد و در سال 1872 منتشر شد. علیرغم همکاری دوستانه جوزف ویلمو، از نظر آشپزی اثر قابل اعتمادی به حساب نمی آید. اما با وجود اشتباهات، شکاف ها و نقد های تند در مورد آن، این اثر به سبکی سرگرم کننده نوشته شده و پر از حکایات جالب است. دوما مشتری ثابت رستورانهای پاریسی بود: او اتاقی اختصاصی در رستوران خانه طلایی داشت و به شامهای بیکسیوی رستوران بِرِبان وَشِت، رستوران صخره کُنکَل، باشگاه جُکی پاریس (که در آن ژول گوفه تحت حمایت او ریاست میکرد) و رستوران فرانسوی واقع در مَدُلِن می رفت. در رستوران فرانسوی، دوستش ویلمو شام معروفی را به افتخار او درست می کرد که شامل لابستر پورتوس، فیله گوشت گاو مونته کریستو، سالاد دوما و کیک گورنفلو (کیک اسفنجی آغشته به رام) بود. دوما تهیه این سالاد با دستان خود را افتخاری اعلام کرد و اینچنین گفت: «من در یک کاسه سالاد به ازای هر دو نفر یک زرده تخم مرغ آب پز شده قرار می دهم و آن را در روغن می کوبم تا خمیر شود. سپس جعفری فرانسوی، آویشن کوبیده شده، ماهی آنچوی خرد شده، گِرکِن (خیار ریز) خرد شده، سفیده تخم مرغ آب پز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه می کنم. همه را با یک نوع سرکه خوب مخلوط می کنم، سپس سالاد را داخل کاسه سالاد می ریزم، خدمتکار را صدا می زنم و از او می خواهم که سالاد را برایم بریزد. وقتی کارش تمام شد، کمی پاپریکا روی آن می پاشم.» یکی دیگر از سالادهای معروف دوما با ترافل پوست کنده شده با چاقوی نقرهای درست و به سلیقه میزبان با شامپاین، لیکور یا شیر بادام مزهدار میشد. ✍🏻 ترجمه و گردآوری ؛ محمد آقاعلی اکبری
ایجاد شده: 8/آبان/1402 آخرین ویرایش: 8/آبان/1402 مقالات و یادداشت ها" عزتالله ضرغامی " وزیر گردشگری در نشست با اعضای کارگروه گردشگری شورایعالی امور ایرانیان خارج از کشور گفت : رئیس جمهور با تمام وجود در این راستا جلو آمده است که باید از این فرصت با توجه به موقعیت ایشان در نظام استفاده کرد. برای این کار باید زیر میز بزنیم و با تغییر رویکردهای قبلی کاری متفاوت انجام دهیم که به نتیجه برسد. او گفت : با رفع موانع، ارائه پیشنهادهای نو و کنار گذاشتن رویههای پیشین باید با جسارت، تدبیر و برنامهریزی و عمل کنیم. زمینه بسیاری از فعالیتهایی که برای ایرانیان خارج از کشور متصور است در گردشگری تجلی دارد. " ضرغامی " افزود : من شخصا در این حوزه انگیزه دارم که با همافزایی تمامی دستگاههای مرتبط راه را برای حضور آنها باز کنیم. وزیر گردشگری ادامه داد : تصوری اشتباه مبنی بر ضدانقلاب بودن ایرانیان خارج از کشور از سوی اقلیتی در قدرت که صاحب رسانه هم هستند، وجود دارد. باید این عقاید و جبههگیریها را از میان برداریم.
ایجاد شده: 7/آبان/1402 آخرین ویرایش: 7/آبان/1402 اخبار داخلیدر طراحی وب سایت هتل، آنچه ضرورت دارد؛ ویژگی ها و امکاناتی است که حتماً باید گنجانده شود تا تمامی نیازها و سؤالات ذهنی مشتریان بالقوه شما، به واسطه این تمهيدات پاسخ داده شوند. بی شک وب سایت هایی که ناقص باشند، با اطلاعات ناکافی یا مبهم، در بهترین حالت، مجموعه را با تماس های پی در پی مسافران برای درک مطلب بیشتر و بهتر، مواجه می سازند؛ که این امر مشکلات جانبی زیادی را برای پرسنل هتل، مخصوصاً در دوران شلوغی و بازار داغ سفر ایجاد نموده و چه بسا، منتج به ریزش مهمانان نیز خواهد شد؛ زیرا عدم شفافیت یا پیچیدگی در فرآیند رزرو و عدم پاسخگویی به موقع، مخاطبین را ناگزیر به یافتن راهی دیگر، برای دستیابی به نتیجه دلخواه خواهد نمود. بنابراین، سایت هتل شما همانند ایستگاهی که دارای یک تابلو نئونی چشمک زن است، به کمک شما خواهد آمد تا مانع از آن شود که در امتداد این بزرگراه اطلاعاتی، مسافرانی که به دنبال اقامت در هتل هستند؛ بدون آنکه متوجه حضور شما در این مسیر باشند، سرعت بگیرند و از شما عبور کنند. برای درخشش صد چندان این تابلو و برای اینکه مشتریان به این واسطه، به هتل شما راهنمایی شوند؛ کافیست با ترفندهای افزایش ترافیک سایت، بازدید خود را بالا ببرید تا از رقیبان خود متمایز شوید . حال به این دغدغه که چه مواردی باید در طراحی سایت هتل لحاظ شوند تا مسافران به راحتی تمام روند گزینش را انجام داده و بدون تکمیل فرایند رزرو سایت را ترک نکنند، پاسخ خواهیم داد. الف) در نظر گرفتن آیکونی برای تغییر زبان سایت (حداقل به سه زبان انگلیسی، عربی، فارسی) ب) معرفی هتل، دستاوردها، افتخارات و اشاره به آمار و ارقام موثق در قسمت "درباره ما" ج) طراحی بخشی برای نمایش روزهای خالی در هفته یا ماه (برای هر اتاق) به صورت جداگانه، که هم منتج به صرفه جویی در وقت مخاطبین می شود و هم رضایت بسیار زیادی را به دنبال خواهد داشت. د) توجه به وجود گالری تصاویر جامع از بخش های مختلف و علی الخصوص از هر اتاق، شامل چندین عکس از زوایای گوناگون و درج نمودن اطلاعات کامل مربوط به هر اتاق از قبیل تعداد و نوع تخت (توئین یا دبل)، امکانات و view(سوئیت رو به جنگل،VIP، کانکت رو به دریا و...) ه) تخصیص بخشی برای ارائه اطلاعات به مسافران در خصوص فاصله هتل تا مراکز دیدنی و گردشگری و موارد مشابه و) قید کردن آدرس دقیق هتل با نمایش آن بر روی نقشه گوگل ز) قراردادن لیست قیمت هر واحد اتاق و همچنین امکان تعیین تعداد نفرات و مدت زمان اقامت به صورت جداگانه ح) درج شماره تماس های معتبر و قابل دسترس در قسمت "تماس با ما" ط) لحاظ نمودن آیکون "رزرو آنلاین" تا در هر زمان امکان ثبت درخواست و رزرو اتاق ها را فراهم آورد ی) اهمیت دادن به ثبت نظرات مهمانان و ایجاد امکان امتیازدهی به اتاق ها، پرسنل، کیفیت خدمات دهی، کیفیت غذا و غیره به صورت آنلاین و پس از اقامت، توسط مهمانان ک) قراردادن لینک شبکه های اجتماعی در انتهای صفحات برای ارتباط دائمی با مسافرین و اطلاع رسانی در خصوص آخرین اخبار توصیه می شود؛ در طراحی سایت هتل، برای بخش باشگاه مشتریان، با در نظر گرفتن تخفیف های دائمی در خصوص مهمانانی که عضو ثابت هستند و مراجعات مکرر داشته و تبدیل به مشتریان دائم شده اند، برای رضایت بیشتر آنها و همچنین ترغیب سایر مسافران به رزرو اتاق، جلب توجه نموده و ایجاد فرصت نمایید. اکنون که سایتی دارید، باید به دنبال راهی برای دریافت بازدید بیشتر و افزایش فروش باشید، بهره گیری از "سئو سایت هتل"، هوشمندانه ترین تصمیمی است که باید بگیرید. سئو ( SEO ) مخفف عبارت Search Engine Optimization به معنای بهینه سازی سایت است. همانطور که می دانید، در هر صفحه از گوگل ۱۰ سایت، نمایش داده می شود؛ طبق آمارهای به دست آمده، بیش از ۷۵% کاربران فقط سایت های صفحه اول گوگل را می بینند و از بین این ۷۵% نیز اکثر آنها روی سایت اول کلیک می کنند، درصد کمتری روی سایت دوم و به همین ترتیب تا سایت دهم، تعداد کلیک ها رفته رفته، کمتر می شود. بنابراین حتی در همان صفحه اول، باز هم رتبه های بالاتر کلیک بیشتری می گیرند. سئو، سایت شما را در معرض دید تعدد بسیار کاربرانی قرار می دهد که در موتورهای جست و جو به دنبال رزرو هتل هستند. آنها برند شما را در رتبه های برتر می بینند، کلیک می کنند و اگر خدمات باکیفیتی داشته باشید، مهمان هتل شما خواهند شد. سئو، شامل یک سری قوانین و تکنیک های متنوع است که موتورهای جست و جو آن ها را تعیین می کنند و متخصصین سئو این قوانین را متناسب با هدف شما روی سایت هتل پیاده می کنند تا سایت مجموعه، در رتبه های بالاتر و به خصوص در صفحه اول گوگل نمایش داده شود. نتیجه این امر، دریافت ترافیک هدفمند از موتورهای جست و جوست که از ارزشمندترین دستاوردهای دنیای دیجیتال مارکتینگ محسوب می شود و تنها عاملی که یک سایت را در صدر صفحه اول (و حتی صفحه دوم) موتورهای جست و جو می نشاند، همانا سئو است و بدون آگاهی و پیاده سازی قواعد سئو نمی توان به رتبه بالایی رسید. در این راستا، نخست آشنایی و پس از آن به کارگیری عوامل موفقیت در سئو، بی نهایت حائز اهمیت است که متعاقباً به آن ها پرداخته خواهد شد. ✍️ ملیکا قاضی، فعال گردشگری
ایجاد شده: 30/مهر/1402 آخرین ویرایش: 30/مهر/1402 مقالات و یادداشت هابه گزارش هتل نیوز ؛" علیاصغر شالبافیان " معاون گردشگری کشور در مراسم تقدیر از فعالان گردشگری کیش گفت : برابر ارزیابی بانک مرکزی، حوزه گردشگری در دولت سیزدهم ۲ برابر حوزه نفت رشد کرده است. وی افزود : طی ارزیابی انجام شده، محل اقامتی و غذا به عنوان زیر گروه خدمات، ۲۴ درصد رشد داشته و این میزان در حوزه سرگرمی و تفریحات نیز به ۱۲ درصد رشد رسیده است که آمار قابل توجهی است. معاون گردشگری کشور تسریح کرد : وزارت میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی به دنبال تغییر نگاه به گردشگری و توسعه پایدار این حوزه است.
ایجاد شده: 17/مهر/1402 آخرین ویرایش: 17/مهر/1402 اخبار داخلیبه گزارش تور نیوز ؛ عملیات اجرایی آزادراه شیراز- اصفهان که از آن به عنوان یکی از بزرگترین پروژههای آزادراهی کشور یاد میشود، در سال ۱۳۸۹ آغاز شد و پس از تامین اعتبار در دولت سیزدهم، اکنون آماده افتتاح در ۶ قطعه به صورت یکجا است. تکمیل اَبَر پروژه آزادراه شیراز- اصفهان که در مهرماه سال ۱۴۰۰ به پیشرفت ۸۵ درصدی رسیده بود، پس از تامین اعتبار از سوی دولت سیزدهم، هم اکنون آماده افتتاح است و مسیر فعلی را تا ۲ ساعت کوتاه تر میکند. آزادراه مذکور از این حیث که در ۶ قطعه در یک مرحله به بهره برداری میرسد، عنوان طولانی ترین افتتاح آزادراهی را به خود گرفته است.
ایجاد شده: 9/شهریور/1402 آخرین ویرایش: 9/شهریور/1402 اخبار داخلیبه گزارش فلای نیوز ؛ " انسیه سید جوادی " مشاور امور بانوان و خانواده گفت : با عنایت به سیاستهای دولت سیزدهم، در مدت زمانی کوتاه رشد جایگاه بانوان در سطوح مدیریتی میانی ۵.۲۴ درصد و در پایه ۷.۲۷ درصد افزایش داشته است. او افزود : بیشترین آمار بانوان در سازمانها و شرکتها متعلق به شرکت هواپیمایی جمهوری اسلامی ایران با ۳۶ نفر مدیر میانی و ۸۷ نفر مدیر پایه و سازمان هواشناسی با ۱ نفر مدیرعالی، ۱۷ نفر مدیر میانی و ۱۰۴ نفر مدیر پایه است.
ایجاد شده: 24/مرداد/1402 آخرین ویرایش: 24/مرداد/1402 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز ؛ پس از استعفای " اکبر رضوانیان " از هیات مدیره جامعه حرفهای اقامتگاههای بومگردی کشور متن استعفا نامه وی منتشر شد. در متن این استعفا نامه آمده است : در سال ۸۶ به همراه همسر و دخترم با پول آپارتمانی که فروخته بودیم در بافت تاریخی کاشان خانه ای کوچک را خریدیم و در کنار زندگی از گردشگران پذیرایی کردیم و من معلم بودم ... پس از چند سال با تعدادی از دوستان در یکی از روستاهای شمال کشور گروه خوشه سار بومگردی شکل گرفت و من معلم بودم ... پس از چند سال به دعوت متولیان آن روزگار میراث فرهنگی و به همراه تعدادی از همان دوستان آئین نامهی بومگردی کشور نوشته شد و من معلم بودم ... چند سال بعد دوباره به دعوت همان متولیان گردهم آمدیم و هیات موسس جامعه بومگردی کشور انتخاب گردید و من معلم بودم ... پس از سالیانی نخستین انجمن بوم گردی در استان اصفهان شکل گرفت و عضویت در این هیئت مدیره و همچنین اولین هیئت مدیره جامعه کشوری بوم گردی و تالش برای شکلگیری انجمن های بومگردی در استانهای کشور و من معلم بودم ... سالیان کرونا و سختیهای فراوان در مسیر دفاع از حقوق خانواده ی بومگردی و من معلم بودم ... همین سال پیش در انتخابات هیئت مدیره جامعه بومگردی کشور و عضویت دوباره در جامعه کشوری بومگردی و من معلم بودم ... اینک پس از سالیان تلاش برای شکل گیری هویت و مفهوم بومگردی و ماندگاری این جریان، متاسفانه با پیگیری های شبانه روزی و چندین ماهه ی بازرس جامعه ی بوم گردی کشور و مکاتبات متعدد ایشان با سربرگ جامعه ی بوم گردی ( که برخلاف اساسنامه می باشد ) و به جرم دو شغله بودن ( در تمام این سالیان از شغل محسوب شدن این همه دوندگی بدون قرانی حقوق و دستمزد مطلع نبودم ) مجبور به استعفا می شوم در حالیکه کمتر از دو ماه دیگر به درجه بازنشستگی نائل می گردم. نوش جانتان | سپاس از همراهی همراهان در این سالیان ...
ایجاد شده: 21/مرداد/1402 آخرین ویرایش: 21/مرداد/1402 اخبار داخلی" شهرزاد شکوهی وند " به عنوان اولین زن قناد ایرانی، موفق به دریافت نشان شوالیه لیاقت در حوزه کشاورزی از طرف دولت فرانسه شد. شکوهی وند در صفحه شخصیاش نوشت ؛ روز یازدهم امرداد ۱۴۰۲ یکی از خاص ترین روزهای زندگی من است. روزی که مثل یک کودک ذوق زده توجهی خاص از طرف ملتی دور از مملکت خودم بودم. " دریافت نشان شوالیه "لیاقت در حوزه کشاورزی" به عنوان اولین زن قناد ایرانی از طرف وزارت کشاورزی و حاکمیت خوراکی فرانسه به دلیل اشاعه و تبادل فرهنگ خوراکی میان دو کشور ایران و فرانسه برایم افتخار بزرگی ست. افتخاری که نه تنها در زندگی کاری و حرفه ای من بلکه در مسیر کاری زنان و مردان بسیاری که در این حوزه فعال هستند تاثیر خواهد گذاشت و من از این بابت قدردان هستم. با تمام وجود امیدوارم که این اتفاق و دریافت توجه از طرف کشور فرانسه که مهد خوراک و نوشیدنیست موجب دیده شدن بر حق فرهنگ خوراکی بینظیر ایران و همچنین توانمندیهای فعالان این حوزه در آنسوی مرزها شود، به ویژه نزد کنشگران حرفهای هنر آشپزی و شیرینیپزی در منطقه، در اروپا و دیگر نقاط دنیا. این نشان لیاقت در واقع به تمام فعالان صنعت خوراک نیز تعلق دارد و من امیدوارم موجب انگیزه بیشتر برای سایرین باشد.
ایجاد شده: 20/مرداد/1402 آخرین ویرایش: 20/مرداد/1402 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز ؛ گردهمایی تقویت روابط دوجانبه ایران و پاکستان در لاهور با حضور گردانندگان تور و آژانسهای مطرح گردشگری ایالت پنجاب برگزار شد. " عزت الله ضرغامی " وزیر میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی ایران، " مهران موحدفر " سرکنسول ایران، " اکبر غمخوار " عضو جامعه تورگردانان و رئیس هیات مدیره گروه هتلهای بین المللی رکسان، " جعفر روناس " وابسته فرهنگی و مسئول خانه فرهنگ ایران در لاهور و " آصف بلال لودهی " معاون وزارت گردشگری ایالت پنجاب در این همایش حضور داشتند. وزیر گردشگری در این دیدار پیشنهاد تبادل هیاتهای علمی و گردشگری میان ایران و پاکستان را مطرح کرد که با استقبال طرف پاکستانی همراه بود.
ایجاد شده: 17/مرداد/1402 آخرین ویرایش: 17/مرداد/1402 اخبار داخلیبه گزارش تور نیوز؛ پانزدهم تیر امسال، یک طرف (باند) از مسیر «قطعه ۲ آزادراه تهران_شمال» افتتاح شد. جهت حرکت در این مسیر اما برای مسافران، «سوال برانگیز» شده است. مقامات در روز افتتاح، اسم این محور را «باند رفت قطعه۲» اعلام کردند. برای مسافران سوال است که «اگر این باند، مسیر رفت است پس چرا در سمت راست آن، باند دیگری در حال ساخت است؟» اما آنچه از قطعه۲ افتتاح شد، در واقعیت، «باند برگشت» است که موقتا، در جهت رفت استفاده میشود. در طول مسیر قطعه۲ و در سمت راست، عملیات ساخت تعدادی تونل در دست اجرا است. آنچه در سمت راست مسیر در دست ساخت است، «باند رفت» یا مسیر شرقی قطعه۲ است که ۱۴۰۵ افتتاح میشود. اما اینکه چرا از «باند برگشت» فعلا برای «رفت به شمال» استفاده میشود، ناشی از تصمیم عوامل مدیریت ترافیک تهران_شمال است. ظاهرا به دلیل آنکه در ایام «تعطیلات مناسبتی»، معمولا «بار اضافه ترافیک» از سمت رفت بیشتر از برگشت است، مقرر شده «باند برگشت قطعه۲» به شکل موقت و تا زمانی که باند دیگر به بهرهبرداری برسد، برای «مسیر رفت» زیر بار ترافیک قرار داده شود.
ایجاد شده: 6/مرداد/1402 آخرین ویرایش: 6/مرداد/1402 اخبار داخلیبه گزارش تور نیوز ؛ " ابراهیم پور فرج " رئیس جامعه تورگردانان ایران گفت : وضعیت ورود گردشگران خارجی به کشور هنوز به روال پیش از سال ۱۳۹۸ برنگشته است، ولی ما تلاش میکنیم بازار ایران را برگردانیم. او گفت : دومین گردهمایی توراپراتورهای جهان در بهار سال ۱۴۰۳ برگزار خواهد شد. گردهمایی نخست اواخر دهه ۸۰ در زمان ریاستجمهوری محمود احمدینژاد با حضور نزدیک به ۱۳۰ توراپراتور بزرگ جهان در ایران برگزار شد. معتقدیم اگر رؤسای شرکتها و تورپراتورهای نامدار و معتبر جهان، شرایط ایران را از نزدیک ببینند، متقاعد خواهند شد و خودشان برای کشور ما تبلیغ خواهند کرد. وی افزود : در دهه ۸۰ وقتی این گردهمایی برای حدود ۱۳۰ نفر از اپراتورهای بزرگ جهان برگزار شد، حدود ۷۵۰ میلیون تومان هزینه داشت، اما الان برگزاری چنین گردهماییای حدود چهار و نیم میلیارد تومان هزینه دارد. " پورفرج " ادامه داد : اگر دولت کمک نکند دیگر نباید توقع برقراری ارتباطهای بینالمللی توریستی و ورود گردشگران خارجی به ایران را داشته باشد. رئیس جامعه تورگردانان ایران ضمن اعلام اینکه در حال حاضر بسیاری از توراپراتورهای خارجی، ایران را از فهرست مقاصد سفر خارج کردهاند گفت : این نگرانی وجود دارد که اگر این رویه طولانی شود، پس از مدتی، دیگر نامی از ایران در بین مقاصد سفر آورده نشود. ما امیدواریم با گردهمایی توراپراتورهای جهان، رفتوآمدها را دوباره از سر بگیریم و بازار ایران را برگردانیم، تمام همّ خود را در این مسیر میگذاریم.
ایجاد شده: 21/تیر/1402 آخرین ویرایش: 21/تیر/1402 اخبار داخلیبه گزارش فلای نیوز، سرانجام پس از برگزاری مجموعا ۲۰ جلسه دادگاه که در آن در مجموع ۱۱۷ شاکی شکایت خود را ثبت نموده، ۵۵ نفر از شاکیان در جلسات دادگاه صحبت و قرائت لایحه داشتند و ۲۰ وکیل نیز به وکالت از شاکیان شکایت و ادله مربوطه را بیان نمودند. مجموع حکم حبس صادر شده در مورد متهم ردیف اول(فرمانده سامانه دفاعی تور ام یک) ۱۳ سال حبس تعزیری است که اشد مجازات(۱۰ سال حبس) با احتساب ایام بازداشت قبلی قابل اجرا خواهد بود. علاوه بر حبس به پرداخت دیه در حق اولیای دمی که مطالبه دیه داشتهاند نیز محکوم و دادگاه برای این متهم مجازات تکمیلی نیز در نظر گرفته است. حکم سایر متهمان پرونده به شرح زیر است:▫️ متهمان ردیف دوم و سوم(پرسنل سامانه دفاعی تور ام یک): یک سال حبس▫️ متهم ردیف چهارم(مسئول میز سامانه های دفاعی تور ام یک): سه سال حبس▫️ متهم ردیف پنجم(مسئول پست فرماندهی سامانه دفاعی تور ام یک): سه سال حبس▫️ متهم ردیف ششم پرونده(فرمانده وقت پایگاه پنجم پدافند هوایی تهران): ۲ سال حبس▫️ متهم ردیف هفتم پرونده(افسر شیفت مرکز کنترل عملیات منطقه ای تهران): ۲ سال حبس▫️ متهم ردیف هشتم(فرمانده وقت مرکز کنترل عملیات منطقه ای تهران): یک سال و نیم حبس▫️ متهم ردیف نهم(فرمانده وقت منطقه پدافند هوایی تهران): یک سال حبس▫️ متهم ردیف دهم(فرمانده وقت پدافند هوایی نیروی هوا و فضای سپاه): یک سال حبس
ایجاد شده: 28/فروردین/1402 آخرین ویرایش: 28/فروردین/1402 اخبار داخلی