در دنیای امروز، گردشگری پایدار و مسئولانه به یکی از دغدغههای اصلی صنعت گردشگری تبدیل شده است. گردشگران بیش از پیش به دنبال تجربه سفرهایی هستند که کمترین تأثیر منفی را بر محیطزیست داشته باشند و به جوامع محلی کمک کنند. در این راستا، مفهوم "نشان سبز" به عنوان یک ابزار قدرتمند برای تشویق و شناسایی واحدهای اقامتی پایدار مطرح شده است. وزارت میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی با تهیه و تدوین دستورالعمل نشان سبز میتواند گامی مهم در جهت توسعه گردشگری پایدار در کشور بردارد. این دستورالعمل با تعریف شاخصهای مشخص برای واحدهای اقامتی، امکان ارزیابی و رتبهبندی آنها را بر اساس عملکرد زیستمحیطی، اجتماعی و اقتصادی فراهم میکند.دریافت گواهی نشان سبز، اقدامی مهم در جهت توسعه گردشگری پایدار و مسئولانه است. در زیر، شاخصهای تخصصی برای واحدهای اقامتی آورده شده است که میتواند به عنوان مبنایی برای تهیه و تدوین دستورالعمل و استانداردهای دقیقتر گواهی نشان سبز مورد استفاده قرار گیرد. مدیریت انرژی: ۱) تدوین برنامه جامع مدیریت انرژی ۲) استفاده از سیستمهای روشنایی کم مصرف LED ۳) نصب تجهیزات کاهنده مصرف آب در شیرآلات و توالتها ۴) استفاده از سیستمهای گرمایشی و سرمایشی با راندمان بالا ۵) عایقبندی مناسب ساختمان ۶) تشویق میهمانان به صرفهجویی در مصرف انرژی مدیریت پسماند: ۱)تفکیک زباله در مبدا ۲) کمینهسازی تولید زباله از طریق کاهش بستهبندیهای یکبار مصرف ۳) بازیافت مواد قابل بازیافت ۴) کمپوست کردن زبالههای آلی ۵) همکاری با شرکتهای جمعآوری زبالههای ویژه مدیریت آب: ۱) استفاده از سیستمهای آبیاری قطرهای در فضای سبز ۲) جمعآوری آب باران و استفاده از آن در آبیاری ۳) نصب تجهیزات تصفیه آب برای استفاده مجدد ۴) آموزش کارکنان و میهمانان برای صرفهجویی در مصرف آب حفاظت از محیطزیست: ۱) استفاده از مواد شوینده زیست تخریبپذیر ۲) کاهش استفاده از مواد شیمیایی خطرناک ۳) استفاده از مواد اولیه محلی و ارگانیک در رستوران ۴) حمایت از تولید محصولات محلی ۵) حفاظت از تنوع زیستی آموزش و آگاهیرسانی: ۱) آموزش پرسنل در زمینه محیط زیست و گردشگری پایدار ۲) برگزاری کارگاههای آموزشی برای میهمانان ۳) تهیه بروشور و بنرهای اطلاعرسانی در مورد محیطزیست ۴) ایجاد نمایشگاههای دائمی در مورد محیطزیست ساختمان و تأسیسات: ۱) استفاده از مصالح ساختمانی بومی و سازگار با محیطزیست ۲) طراحی ساختمانها با توجه به شرایط اقلیمی ۳) استفاده از انرژیهای تجدیدپذیر مانند انرژی خورشیدی و بادی ۴) ایجاد فضاهای سبز در اطراف ساختمان گردشگری مسئولانه: ۱) حمایت از جوامع محلی ۲) احترام به فرهنگ و آداب و رسوم محلی ۳) ارائه تورهای گردشگری پایدار ۴) تشویق میهمانان به بازدید از جاذبههای طبیعی و فرهنگی کیفیت هوا: ۱) کاهش انتشار گازهای گلخانهای ۲) استفاده از وسایل نقلیه عمومی و دوچرخه ۳) تشویق مهمانان به استفاده از حملونقل عمومی مدیریت منابع طبیعی: ۱) حفاظت از جنگلها و مراتع ۲) کاهش مصرف کاغذ ۳) استفاده از چوبهای بازیافتی چند نکته مهم: شخصیسازی شاخصها: هر واحد اقامتی با توجه به شرایط خاص خود میتواند شاخصهای مورد نظر را شخصیسازی کند. ارزیابی مستمر: ارزیابی مستمر عملکرد واحد اقامتی در زمینه شاخصهای سبز ضروری است. توجه به نیازهای محلی: شاخصها باید با توجه به شرایط محیطی و اجتماعی هر منطقه تدوین شوند. همکاری با جامعه محلی: همکاری با جامعه محلی در اجرای برنامههای گردشگری پایدار بسیار مهم است. در نهایت، دستیابی به گواهی نشان سبز، صرفاً یک گواهی نیست؛ بلکه نشاندهنده تعهد جدی واحد اقامتی به حفظ محیطزیست و مسئولیتپذیری اجتماعی است. این گواهی میتواند به عنوان یک مزیت رقابتی قوی در بازار گردشگری عمل کند و اعتماد گردشگران آگاه و مسئولیتپذیر را جلب نماید. با اجرای دقیق این شاخصها، واحدهای اقامتی میتوانند به سهم خود در حفظ محیطزیست و کرهزمین کمک کنند و آیندهای پایدارتر را برای نسلهای آینده تضمین نمایند. ✍🏻 فرزاد زارع کارشناس گردشگری
ایجاد شده: 19/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 19/شهریور/1403 مقالات و یادداشت هامرکز نوآوری غذا مادرید فراخوانی برای استارتاپهای فعال در صنعت غذا و بخش HORECA (هتلها، رستورانها و کافهها) منتشر کرده است. این مرکز در حال راهاندازی چهارمین برنامه شتابدهی خود در حوزه آشپزی و مدلهای نوین کسبوکار است. این برنامه بهطور خاص برای استارتاپهایی طراحی شده که با ایدههای نوآورانه در زمینه غذا و ابزارهایی که ارزش افزوده به بخش HORECA میآورند، قصد دارند در این برنامه شرکت کنند. شرکتکنندگان در این برنامه ۱۲ هفتهای از جلسات آموزشی نظری، فضای کار اشتراکی، آشپزخانه آزمایشگاهی و جلسات مربیگری برخوردار خواهند شد. مهلت ارسال آثار: ۲۹ سپتامبر ۲۰۲۴ زمان برگزاری: اکتبر ۲۰۲۴ جهت کسب اطلاعات بیشتر و ارسال آثار از طریق لینک زیر اقدام فرمایید 👇 madridfoodinnovationhub.com
ایجاد شده: 19/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 19/شهریور/1403 رویدادها و نمایشگاههابه گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ در ماه اوت ۲۰۲۴، صنعت رستورانداری شاهد افزایش چشمگیر در اشتغال بود که بهعنوان قویترین رشد در یک سال گذشته ثبت شد. طبق دادههای اولیه اداره آمار کار (BLS)، این صنعت با افزودن ۲۹,۹۰۰ شغل جدید بهصورت فصلی تعدیلشده، بزرگترین افزایش ماهانه را از اوت ۲۰۲۳ (+۳۲,۱۰۰) تجربه کرده است. این افزایش پس از یک دوره چهارماهه با نوسانات متناوب در اشتغال، رخ داده است. با این حال، روند کلی رشد اشتغال بهطور واضح از دوران بازسازی پس از پاندمی کندتر شده است.
ایجاد شده: 19/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 19/شهریور/1403 اخبار خارجیبه گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ رجب طیب اردوغان، رئیسجمهور ترکیه، همراه با مالک هتلهای ریکسوس، و وزیر گردشگری ترکیه، پروژه بزرگ گردشگری "ترسانه استانبول" را افتتاح کرد. این پروژه که شامل هتل ریکسوس ترسانه استانبول نیز میشود، با سرمایهگذاری ۱.۳ میلیارد دلاری اجرا شده و انتظار میرود پس از تکمیل، ده هزار فرصت شغلی در استانبول ایجاد کند. این مجموعه چهار هتل، مراکز خرید با برندهای مشهور، کافهها، رستورانها، مراکز مسکونی، موزهها و مراکز فرهنگی را در بر میگیرد.
ایجاد شده: 17/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 17/شهریور/1403 اخبار خارجیبه گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ گروه هتلهای Liberty Hotels & Resorts در تابستان ۲۰۲۴ هتل جدید و پنج ستاره "لیبرتی سیگنا" را در سواحل اژه افتتاح کرد. این هتل با ارائه امکانات لوکس از جمله استخرهای ویژه برای بزرگسالان و کودکان، رستورانهای بینالمللی، و معماری برنده جوایز، تجربهای متفاوت از تعطیلات را برای میهمانان خود فراهم میکند. لیبرتی سیگنا با فعالیتهای خانوادگی و موقعیت مکانی ممتاز خود در نزدیکی مراکز تاریخی و تفریحی، به گزینهای جدید و منحصر به فرد برای تعطیلات در شهر فتیه ترکیه تبدیل شده است.
ایجاد شده: 12/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 12/شهریور/1403 اخبار خارجیبه گزارش ایتنا ؛ اتحادیه ملی رستوران داران در پست جدید خود در اینستاگرام نوشت : رستورانداران نقش کلیدی در توسعه جوامع محلی ایفا میکنند. در صنعت رستورانداری، اکثر صاحبان رستورانها بهعنوان کارآفرینان کوچک و مستقل فعالیت میکنند که هر کدام مدیریت یک رستوران را بر عهده دارند. این افراد با سرمایهگذاری از وقت و منابع خود، نقش مهمی در توسعه جوامع محلی ایفا میکنند. آنها با ایجاد فرصتهای شغلی، تقویت پیوندهای اجتماعی و بهبود شرایط محلهها، به غنای اجتماعی و اقتصادی محیطهای اطراف خود کمک میکنند. تعهد و اشتیاق این رستورانداران، آنها را به ستون فقرات این صنعت تبدیل کرده است.
ایجاد شده: 9/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 9/شهریور/1403 اخبار خارجیبه گزارش ایتنا ؛ همزمان با چهارمین روز از هفته دولت طرح اقتصادی و سرمایهگذاری هتل و رستوران و تالار استقبال پارسآباد با حمایت مالی ۴۰ میلیارد ریالی صندوق کارآفرینی امید استان اردبیل در شهر مرزی پارس آباد افتتاح شد. در این خصوص " طهماسب فرهنگ " مدیر صندوق استان اردبیل گفت : این هتل تالار با حمایت مالی ۴۰ میلیارد ریالی صندوق کارآفرینی امید استان اردبیل و سرمایه گذاری ۲۴۰ میلیارد ریالی مجری طرح اجرا شده است. هتل تالار استقبال در زمینی به مساحت ۶۲۰ مترمربع با ۱۶ اتاق و ۵۲ تخت راه اندازی شده و افتتاح آن در چهارمین روز از هفته دولت اشتغالزایی مستقیم برای ۱۸ نفر را به همراه دارد.
ایجاد شده: 6/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 6/شهریور/1403 اخبار داخلیبه گزارش ایتنا ؛ "هادی حقشناس" نماینده اسبق مجلس شورای اسلامی گفت : برای رونق بخشیدن به صنعت گردشگری ایران، دونرخی شدن هتلها و تمرکز بر زیرساختهای نرمافزاری ضروری است. او تاکید کرد : ما باید از تجربه کشورهای همسایه، مانند ترکیه، بهره ببریم و نرخگذاری هتلهای خود را با استانداردهای جهانی تطبیق دهیم. وی افزود : مزیت اصلی ایران برای گردشگران خارجی، هزینههای پایین حملونقل، رستورانها و جاذبههای طبیعی ماست؛ اما برای بهرهبرداری از این مزیتها، باید زیرساختهای نرمافزاری مناسبی فراهم کنیم. نماینده اسبق مجلس گفت : همچنین، با توجه به تجربه و تخصص صالحی امیری، وزیر جدید گردشگری، امید است که موانع موجود در این حوزه رفع شود.
ایجاد شده: 6/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 6/شهریور/1403 اخبار داخلیبه گزارش ایتنا ؛ " مهران فاطمی " استاندار یزد از روند مرمت و احیاء مجموعه کارخانه سعادت نساجان برای تبدیل به هتل - کارخانه بازدید و در نشستی با حضور نماینده بانک عامل، مسائل مربوط به نقدینگی این پروژه را بررسی کرد. استاندار یزد در جریان این بازدید با بیان اینکه مجموعه کارخانه سعادت نساجان به اولین و بزرگترین هتل کارخانه غرب آسیا تبدیل می شود، اظهار کرد ؛ ساختار این مجموعه همانند کارخانه بوده اما براساس اصول مرمت و بازسازی شکل می گیرد. همچنین قریب به ۲۰۰ سوئیت، مجموعه رستوران، عرضه پوشاک و ارائه خدمات مختلف در هتل کارخانه سعادت نساجان ایجاد خواهد شد. متاسفانه به دلیل ناترازی بانکها، تسهیلات در نظر گرفته شده برای مرمت و بازسازی این مجموعه در سفر اول رئیس جمهور شهید به استان تاکنون محقق نشده است.
ایجاد شده: 27/مرداد/1403 آخرین ویرایش: 27/مرداد/1403 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز ؛ " ترکی آل شیخ " رئیس اداره کل سرگرمی عربستان سعودی در صفحه خود نوشت ؛ بیش از یک ماه است که خارج از کشور در اروپا، آمریکا و انگلیس بودم. چیزهایی می گفتم که برخی باور نمی کردند اما آنچه را می گویم با چشمان خودم دیدم. درمورد بخش گردشگری و سرگرمی صحبت می کنم. اولا اینکه سینمای تمیزی ندیدم. صندلی های راحتی نداشتند. صفحه های نمایش قدیمی و سیستم های صوتی هم شکسته بودند. تفاوت سینما در این کشورها و کل کشورهای خلیج فارس بویژه عربستان زمین تا آسمان است. دوما، سطح خدمات در رستوران ها کاهش یافته و تعداد کارمندان آن از حد نیاز کمترند. روان کسانی که به تو سرویس می دهند، آسیب دیده است. کیفیت غذا سالم و خوب است اما زیاد با ما فرق ندارد و بعضا وضعیت ما بهتر است. بیشتر هتل ها قدیمی است و هتل های جدید هم در خدمات دهی سردرگمند. به طور خلاصه کشورهای خلیج فارس و عربستان در حال و آینده مقصد جهانیان هستند و اگر پروژه ها تکمیل شود، غول بزرگ گردشگری و سرگرمی خواهیم شد.
ایجاد شده: 21/مرداد/1403 آخرین ویرایش: 21/مرداد/1403 اخبار خارجیآفوگاتو نوشیدنی ایتالیایی برپایه قهوه است آفوگاتو معمولاً از مخلوط کردن یک شات اسپرسو داغ با بستنی یا ژلاتوی وانیلی حاصل میشود. واژه "آفوگاتو" در زبان ایتالیایی به معنای "غرقشده" است که به بستنی غرق شده در اسپرسو اشاره دارد. تاریخچه دقیق آفوگاتو ممکن است به طور کامل مستند نشده باشد، اما میدانیم که این دسر از دل فرهنگ قهوهنوشی ایتالیا بیرون آمده است. ایتالیاییها از گذشتههای دور عاشق قهوه، به ویژه اسپرسو، بودهاند و همواره به دنبال راههای خلاقانه برای لذت بردن از آن بودهاند به همین دلیل اضافه کردن اسپرسو به بستنی یکی از این راهها بود که به تدریج به یک دسر محبوب تبدیل شد. آفوگاتو معمولاً به عنوان یک دسر ساده و خوشمزه بعد از غذا سرو میشود، با گذر زمان، این دسر در سراسر جهان محبوبیت یافته و اکنون در بسیاری از کافیشاپها و رستورانها سرو میشود. آفوگاتو با ترکیب ساده خود، ترکیبی از طعم گرم و سرد را ارائه میدهد که مورد توجه بسیاری از افراد قرار میگیرد.
ایجاد شده: 20/مرداد/1403 آخرین ویرایش: 20/مرداد/1403 کافی شاپهمزمان با افتتاح ششمين نمايشگاه تخصصى غذا و نوشيدنى صنعت هوركا، از بخش جدید گروه رسانه ای ایتنا که اختصاص به پوشش خبرهاى صنعت غذا و نوشيدنى هوركا ( هتل ، رستوران ، كافه ) و گردشگرى خوراك دارد رونمایی شد. جهت عضویت در كانالهاى خبرى هوركا نيوز از طریق لینکهای زیر اقدام فرمایید : t.me/itna_horecanews whatsapp.com/channel/0029VakkRx3A89MqhVwMGL27
ایجاد شده: 13/مرداد/1403 آخرین ویرایش: 13/مرداد/1403 اخبار داخلی