نتایج جستجو...
لغو مراسم حج و ضربه سنگین به صنعت گردشگری عربستان سعودی

لغو مراسم حج و ضربه سنگین به صنعت گردشگری عربستان سعودی

به گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ، لغو مراسم حج تمتع امسال باعث شده تا به سود حاصل از این مراسم ضربه بزرگی وارد شود. مراسم سالانه حج تمتع، امسال شاهد تنزل جمعیت شرکت‌کننده از ۲.۵ میلیون نفری به ۱۰۰۰ نفر خواهد بود. انتظار می‌رود که صنعت گردشگری عربستان سعودی نیز شاهد یک ضربه شدید اقتصادی باشد. هتل‌های مجلل، چادرهای اسکان موقت، رستوران‌ها و ایجنت‌های سفر بدون شک از این وضعیت تاثیر خواهند پذیرفت‌.

ایجاد شده: 18/تیر/1399       آخرین ویرایش: 21/تیر/1399     اخبار خارجی
کاهش ۵۰ درصدی درآمد گردشگری جهان ناشی از شیوع کرونا

کاهش ۵۰ درصدی درآمد گردشگری جهان ناشی از شیوع کرونا

به گزارش سرویس خارجی هتل نیوز و براساس نتایج گزارش نهاد کنفرانس و توسعه تجارت سازمان ملل ( آنکتاد ) ؛ کاهش ۵۰ درصدی درآمد گردشگری جهان ناشی از شیوع کرونا صنعت گردشگری در جهان از زمان شیوع بیماری کرونا در چهار ماه گذشته با خسارت مالی یک تریلیون و ۲۰۰ میلیارد دلاری، معادل ۱.۵ درصد از تولید ناخالص جهان مواجه بوده است. پیش‌بینی شده چنانچه این بحران به مدت هشت ماه تداوم داشته باشد، میزان خسارت به ۲ تریلیون و ۲۰۰ میلیون دلار معادل ۲.۸ درصد از تولید ناخالص در جهان برسد. همچنین در بدبینانه‌ترین حالت، این بحران تا ۱۲ ماه ادامه یابد، صنعت گردشگری با خسارت مالی ۳ تریلیون و ۳۰۰ میلیارد دلاری معادل ۴.۲ درصد تولید ناخالص داخلی در جهان مواجه می‌شود.

ایجاد شده: 15/تیر/1399       آخرین ویرایش: 15/تیر/1399     اخبار خارجی
اعلام برنامه‌ Airbus برای اخراج ۱۵ هزار نفر

اعلام برنامه‌ Airbus برای اخراج ۱۵ هزار نفر

به گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ، شرکت هواپیماسازی Airbus اعلام که برای ایجاد هماهنگی لازم با سطح تولید خود، ناگزیر به تعدیل ۱۵ هزار نفر از کارکنان خود شده است. بر اساس اعلام Airbus، پنج هزار نفر از این کارکنان اخراجی در فرانسه، ۵۱۰۰ نفر در آلمان، ۱۷۰۰ نفر در بریتانیا و ۹۰۰ نفر هم در اسپانیا مشغول به کار هستند.

ایجاد شده: 12/تیر/1399       آخرین ویرایش: 14/تیر/1399     اخبار خارجی
تعریف مفاهیم مهم صنعت هتلداری ؛ تفاوت بین هتل و هتل‌آپارتمان

تعریف مفاهیم مهم صنعت هتلداری ؛ تفاوت بین هتل و هتل‌آپارتمان

بسیاری از اتاق‌های هتل امکاناتی مانند یک اتاق خواب و حمام ارائه می‌دهند.  اگر خوش شانس باشید ممکن است کمد یا دراور، میز یا نیمکت کوچک در اتاق گنجانده شود. اما معمولا آپارتمان‌ها با مبلمان معمولی که در یک محل اقامت پیدا می‌کنید کاملاً مبله شده‌اند. آپارتمان‌ها همچنین به همه وسایلی که برای پخت و پز و زندگی نیاز دارید از گلدان و قابلمه گرفته تا سبد لباس‌های شسته شده، کاملاً مجهز هستند. از نظر سرویس‌دهی کلی مانند نظافت اتاق‌ها، حمل بار، کنترل ورود و خروج ( برای ایجاد امنیت ) هتل‌آپارتمان‌ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند اما به طور کلی خدماتی که هتل‌آپارتمان ارائه می‌دهند معمولاً محدودتر است و الزامی در ارائه خدماتی مانند روم سرویس، امکانات تفریحی مانند استخر، سونا، جکوزی، سالن ورزشی که البته این‌ها نیز بر حسب تعداد ستاره هتل متغیر هستند، وجود ندارد.  تفاوت در نوع واحد اقامتی تفاوت در نوع واحد اقامتی، مساحت و نقشه ساختمان سبب تفکیک هتل‌آپارتمان و هتل شده است.  واحدهای اقامتی هتل‌آپارتمان‌ها شامل فضای مجزا مانند اتاق، فضایی برای نشیمن، آشپزخانه و سرویس بهداشتی است ولی واحد‌های اقامتی هتل‌ها معمولا ظرفیت‌هایی حدود دو الی سه نفر دارند. هتل‌آپارتمان‌ها برای میهمانانی که تمایل دارند در طول اقامت در کنار همسفران خود باشند، بهترین انتخاب است. هتل‌ها برای اقامت کوتاه و به ویژه برای افرادی که با دلایل خاص مانند دلایل تجاری یا اداری سفر می‌کنند، بهترین گزینه هستند. اقامت در هتل‌آپارتمان بسیار شبیه به اجاره آپارتمان است با این تفاوت که قرارداد اجاره‌ای وجود ندارد و میهمان هر وقت بخواهد می‌تواند با هتل تسویه حساب نموده و آنجا را ترک نماید.  بر خلاف هتل‌ها که دارای شرایط سختی هستند، هتل‌آپارتمان‌ها دارای انعطاف‌پذیری بالایی بوده و انواع بسیار متفاوتی دارند. معمولاً شبیه هتل‌ها ساخته می‌شوند و دارای تعداد زیادی آپارتمان هستند. دوره اقامت در آنها بسیار متفاوت بوده و از چند روز تا چند ماه متغیر است. معمولاً قیمت آنها از هتل‌های هم ردیف پائین‌تر است. میهمانانی که در آن اقامت می‌گزینند آن را مانند خانه خود می‌دانند که به طور موقت از محل اصلی زندگی آنها به دور است. بنابراین هرآنچه که در خانه فراهم است ممکن است در هتل‌آپارتمان نیز فراهم باشد.

ایجاد شده: 11/تیر/1399       آخرین ویرایش: 11/تیر/1399     مدیریت هتلداری
کاهش شدید آمار گردشگری داخلی و خارجی در ایتالیا

کاهش شدید آمار گردشگری داخلی و خارجی در ایتالیا

به گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ، شیوع ویروس کرونا موجب کاهش ۶ میلیون نفری گردشگران ورودی به ایتالیا به ویژه از کشورهایی مانند چین و آمریکا در ماه ژوئیه ( خرداد ) شده است. از سوی دیگر ۴ میلیون نفر از شهروندان ایتالیایی نیز به علت ترس از ابتلا به کرونا و مشکلات اقتصادی، سفرهای خود را لغو کرده‌اند. این موضوع، اثری مخرب بر اقتصاد و اشتغال بخش گردشگری داشته است که در آن ۲ میلیون و ۷۰۰ هزار کارمند در ۶۱۲ هزار شرکت و موسسه مشغول به فعالیت هستند.

ایجاد شده: 10/تیر/1399       آخرین ویرایش: 14/تیر/1399     اخبار خارجی
روزهای مبهم گردشگری ایتالیا در غیاب آمریکایی‌ها

روزهای مبهم گردشگری ایتالیا در غیاب آمریکایی‌ها

به گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ، انتشار خبر ممنوعیت احتمالی ورود شهروندان آمریکایی، صنعت گردشگری ایتالیا را دچار نگرانی کرده است. طبق آمار در سال ۲۰۱۸ میلادی، بیش از ۴ میلیون نفر از ایالات متحده به ایتالیا سفر کردند و همچنین ۲.۸ میلیارد یورو سود حاصل از صنعت گردشگری ایتالیا را به خود اختصاص دادند. بر اساس این آمار، ایالات متحده آمریکا پس از آلمان دومین کشور با بیشترین شمار بازدیدکننده از ایتالیا به حساب می‌آید.

ایجاد شده: 9/تیر/1399       آخرین ویرایش: 14/تیر/1399     اخبار خارجی
جدیدترین آمار و ارقام کاهش تعداد گردشگران بین‌المللی در پی شیوع ویروس کرونا

جدیدترین آمار و ارقام کاهش تعداد گردشگران بین‌المللی در پی شیوع ویروس کرونا

به گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ، سازمان جهانی گردشگری ( UNWTO ) منتتشر کرد؛  جدیدترین آمار و ارقام کاهش تعداد گردشگران بین‌المللی در پی شیوع ویروس کرونا در چهار ماه نخست سال جاری میلادی ( ژانویه  تا آوریل ) تعداد گردشگران بین‌المللی در مقیاس جهانی نسبت به مدت مشابه سال گذشته به طور میانگین ۴۴ درصد و ۱۸۰ میلیون نفر، کاهش یافته است. آسیا و اقیانوسیه: منفی ۵۱ درصد اروپا: منفی ۴۴ درصد خاورمیانه: منفی ۴۰ درصد  آمریکا: منفی ۳۶ درصد آفریقا: منفی ۳۵ درصد 

ایجاد شده: 4/تیر/1399       آخرین ویرایش: 4/تیر/1399     اخبار خارجی
نشست بررسی موضوع تشکیل فدراسیون گردشگری

نشست بررسی موضوع تشکیل فدراسیون گردشگری

به گزارش هتل‌نیوز ، نشست بررسی موضوع تشکیل فدراسیون گردشگری و ارائه نقطه نظرات فعالان گردشگری در رابطه با این موضوع با حضور روسا و نمایندگان تشکل‌ها و انجن‌های فعال در حوزه گردشگری کشور در محل اتاق بازرگانی، صنایع، معادن کشاورزی ایران، برگزار شد. در این جلسه پس از قرائت اهداف تشکیل فدراسیون گردشگری توسط دبیر جلسه، هر یک از حاضرین به بیان نقطه نظرات، راهکارها و پیشنهادهای خود در خصوص این موضوع پرداختند.  "علی‌اکبر عبدالملکی" رئیس کمیسیون گردشگری اتاق بازرگانی ایران؛ هدف اصلی تشکیل فدراسیون گردشگری، ایجاد صدای واحد در بزرگترین پارلمان بخش خصوصی کشور است. با تشکیل فدراسیون گردشگری می‌توانیم با قدرت و توان بیشتری خواسته‌های خود را از دولت مطالبه کنیم. از سوی دیگر فعالان گردشگری با هم‌فکری و مشارکت در فدراسیون گردشگری، می‌توانند نیازها و مطالبات جدیدی را برای خود تعریف کنند. فدراسیون گردشگری و صندوق حمایت از گردشگری می‌تواند عاملی باشد برای اینکه از تسهیلات دولتی مانند وام ۱۲ درصدی، بی‌نیاز شویم. "جمشید نفر" رئیس کمیسیون صادرات اتاق بازرگانی ایران؛ دست به نقدترین شکل صادرات، گردشگری است. فرهنگ‌سازی در گردشگری اهمیت فوق‌العاده‌ای دارد و امیدوارم در تشکیل فدراسیون گردشگری نیز مدنظر قرار گیرد. کشور ایران امروز با وجود تمامی کمبودها، موانع و چالش‌ها، رتبه ۲۱ گردشگری دنیا را در اختیار دارد.  زیرشاخه‌هایی مانند گردشگری سلامت، پزشکی و بوم‌گردی، می‌تواند درآمد و ارزش افزوده‌ بسیاری را برای به کشور رقم بزند. با وجود کمبود هتل‌های بزرگ چهار و پنج ستاره در ایران، معتقدم که دنیا به سمت شکل جدیدی از مراکز اقامتی مانند هاستل‌ها، بوم‌گردی‌ها و ... می‌رود. "محمدرضا مجیدی" رئیس انجمن ایرانی همکاری با یونسکو؛ یکبار برای همیشه اعلام شود که گردشگری، حلال است یا حرام؟! تا زمانی که به طور صریح و شفاف به این سوال پاسخ داده نشود، هیچ سرمایه‌گذار داخلی و خارجی رغبتی برای ورود به عرصه گردشگری کشور نخواهد داشت. بسیاری از چالش‌ها و مشکلات امروز گردشگری ایران به قوانین و مقررات دولتی و مسائل حاکمیتی مربوط می‌شود. بنا به دلایل متعددی نتوانستیم به اهداف مورد نظر خود در گردشگری دست پیدا کنیم. در سند چشم‌انداز ۱۴۰۴ دستیابی به ۲۰ میلیون گردشگر ورودی پیش‌بینی شده است اما در شرایط فعلی رسیدن به رقم ۵ میلیون گردشگر نیز مطلوب خواهد بود. "غلام‌حیدر ابراهیم بای سلامی" رئیس انجمن علمی گردشگری ایران؛ بزرگترین مانع گردشگری در ایران دولت است. تشکل‌های گردشگری در ایران نقش تشریفاتی دارند و عملاً قوی و تاثیرگذار نیستند. علاوه بر اینکه تشکل‌ها از سوی دولت جدی گرفته نمی‌شوند، تشکل‌ها نیز نمی‌توانند خواسته‌ها و مطالبات خود را مطرح کنند. سیاست‌ها و اهداف صنعت گردشگری در ایران مورد پذیرش دولت و حاکمیت نیست. به دلیل عدم دانش کافی و سواد گردشگری، هیچ راهبرد و نقشه راه مشخصی در صنعت گردشگری کشور نداریم. برای مثال فقط به موضوع بوم‌گردی تاکید می‌شود در حالیکه بوم‌گردی فقط ۱ درصد صنعت گردشگری است.

ایجاد شده: 1/تیر/1399       آخرین ویرایش: 1/تیر/1399     اخبار داخلی
ضرر و زیان ۸۴ میلیارد یورویی صنعت هوایی از کرونا

ضرر و زیان ۸۴ میلیارد یورویی صنعت هوایی از کرونا

به گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ، برآورد جدید سازمان بین‌المللی حمل و نقل هوایی ( IATA ) به شرح ذیل اعلام شد؛ حجم ترافیک هوایی و درآمدزایی ایرلاین‌های مختلف حتی در سال آینده یعنی ۲۰۲۱ میلادی نیز به شرایط خود در سال ۲۰۱۹ باز نخواهد گشت. سال ۲۰۲۰ میلادی بدترین سال در تاریخ صنعت هوایی جهان به شمار خواهد رفت. حدودا ۲.۲ میلیارد مسافر تا پایان سال جاری میلادی به مقاصد مختلف جهان جابه‌جا خواهند شد. شرکت‌های هواپیمایی به طور متوسط به ازای هر یک نفر مسافر ۳۷.۵۴ دلار ضرر خواهند کرد. میانگین زیان‌دهی ایرلاین‌ها در هر روز تا پایان سال جاری حدود ۲۳ میلیون دلار و تا پایان سال نیز ۸۴.۳ میلیارد دلار خواهد بود. ترافیک هوایی در سال ۲۰۲۰ در بهترین حالت ممکن به ۵۵ درصد از ظرفیت خود در سال گذشته خواهد رسید.

ایجاد شده: 25/خرداد/1399       آخرین ویرایش: 29/خرداد/1399     اخبار خارجی
تعدیل هزاران نفر از کارکنان هواپیمایی امارات

تعدیل هزاران نفر از کارکنان هواپیمایی امارات

به گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ، شرکت هواپیمایی امارات در پی رکود به وجود آمده در دوران کرونا، صدها نفر از خلبانان و هزاران نفر از کارکنان کادر پروازی خود را تعدیل کرده است. بر اساس پیش‌بینی خبرگزاری رویترز، این شرکت تا روزهای آینده حداقل یک سوم از نیروهای خود یعنی ۴۳۰۰ خلبان و بیش از ۲۲ هزار کادر پروازی را کاهش خواهد داد.

ایجاد شده: 22/خرداد/1399       آخرین ویرایش: 25/خرداد/1399     اخبار خارجی
کرونا و رونق پروازهای لاکچری در هندوستان

کرونا و رونق پروازهای لاکچری در هندوستان

به گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ، از سرگیری پروازهای داخلی پس از دو ماه وقفه باعث شده تا درخواست پروازهای چارتر و اختصاصی از سوی ثروتمندان هندوستان افزایش یابد. برای مثال یک تاجر هندی، هواپیمای ایرباس ۳۲۰ را برای فقط چهار نفر شامل همسر، دو فرزند و پرستار بچه‌های خود، اختصاص داده است. به دلیل کاهش نرخ سوخت در این روزها، شرکت‌های هواپیمایی می‌توانند نرخ‌های جذابی به مشتریان خود ارائه دهند. برای مثال هزینه چارتر یک ساعت پرواز ایرباس ۳۲۰ بین ۵۲۹۶ تا ۶۶۲۰ دلار است.

ایجاد شده: 15/خرداد/1399       آخرین ویرایش: 15/خرداد/1399     اخبار خارجی
راهنمای عملی مدیریت هتل - فصل هفتم؛ تجربۀ مواد غذايى و آشاميدنى

راهنمای عملی مدیریت هتل - فصل هفتم؛ تجربۀ مواد غذايى و آشاميدنى

روش 112 تست منوى جديد غذا را براى كارمندان ايجاد كنيد؛ اطلاعات آنها بايد به نحوى باشد كه كارمند پذيرش با اعتماد به نفس بالا نسبت به ارائه پيشنهاد و فروش خدمات اقدام كند. براى اين منظور، كارمندان را به صورت دوره‌اى به تست غذاها دعوت كنيد. روش 113 در فضاى خدماتى آينه نصب كنيد ؛ يك آينه تمام قد در خروجى آشپزخانه نصب كنيد تا مهمانداران بتوانند در حين شيفت كاريشان وضعيت ظاهرى خود را چك كنند . روش 114 در هنگام ارزيابى ميز مشتريان از سؤالات مناسب استفاده كنيد؛ گارسون‌ها نبايد از مشتريان رستوران اين گونه سؤال كنند: آيا همه چيز خوب است؟ پاسخ "خوب است" نشانه استاندارد پائين است و باعث ارتقا يا حتى بيان فرهنگ تعالى نيست. به جاى اين گونه سؤالات كلى، گارسون بايد سؤال جزئى‌ترى در مورد سفارش مشترى بپرسند. براى مثال "املت شما چطور بود؟" در صورتى كه طرح سؤال خاصى از سفارش مشترى امكان‌پذير نباشد، مى‌توان همان سؤال كلى "آيا همه چيز خوب است؟" را پرسيد. روش 115 نقاط ازدحام در بوفه صبحانه را شناسايى كنيد؛ با توجه به تعداد بالاى میهمانانى كه از صبحانه هتل استفاده مى‌كنند، تعيين زمان دقيق صرف غذا امر مهمى است. در مورد نحوه چيدمان ميز صبحانه، مديريت بايد مرتب نقاط پر ازدحام ميز را در مدت فعاليت بوفه به دقت رصد كند. جهت كاهش ازدحام مى‌توان با علامت‌گذارى صحيح، تغيير چيدمان ميز بوفه يا جابه‌جا كردن بعضى از خوراكى‌ها به حل مشكل دست يافت. روش 116 كارايى ميز سفارش املت را ارتقا دهيد ؛ تجربه نشان داده است كه يكى از نقاط پر ازدحام در تجربه صبحانه هتل ميز سفارش املت است . معمولاً اين ازدحام به علت عدم آموزش صحيح آشپز مربوطه رخ مى دهد . آشپزخانه بايد به محض مشاهده مهمانى كه به سمت ميز سفارش مى آيد ماهيتابه خود را گرم كند . در ضمن مواد افزودنى بايد به خوبى قطعه قطعه شده باشند تا سريع تر سرخ شوند . زمانى كه هيچ مهمانى مقابل ميز نباشد ، او مى تواند با يك قطعه نان سرعت و دقت مهارت زيرو رو كردن ماهرانه املت را تمرين كند . متصدى مربوطه بايد مقدار كافى سفيده تخم مرغ يا پودر تخم مرغ آماده داشته باشد ، زيرا با افزايش تعدادكودكان تقاضا نيز بالا مى رود . آشپز ماهر آشپزى است كه هم زمان سه سفارش را آماده كند ( هميشه يك كپسول آتش نشانى كنار ميز داشته باشيد ). روش 117 كارايى ميز وافل بلژيكى را بهبود بخشيد؛ يكى از نقاط پر ازدحام در بوفه صبحانه ميز وافل بلژيكى است. تعويض دستگاه وافل‌ساز معمولى با وافل‌سازى كه در آن بتوان چهار واحد وافل كوچک درست كرد، مى‌تواند موجب كاهش ازدحام شود. همچنين به ازاى برداشتن يک وافل بزرگ ( كه معمولاً براى مهمانانى كه مى خواهند از غذاهاى ديگر تست كنند زياد است ) میهمانان مى‌توانند دو قطعه كوچك وافل بردارند. روش 118 امكان صبحانه بيرون‌بر را داشته باشيد؛ اگر مهمانى مى‌خواهد زودتر بيدار شود يا قبل از شروع سرو صبحانه رستوران تاكسى بگيرد، مى‌توانيد يک سينى صبحانه كه شب قبل مهيا شده است براى او آماده كنيد. سينى صبحانه بيرون‌بر مى‌تواند شامل يك كيک مافين، شكلات انرژى، سيب، يک بطرى آب و چيزهايى از اين دست باشد. اين بسته بيرون‌بر نيز مى‌تواند به صورت رايگان در اختيار مهمانان قرار نگيرد. انجام اين كار حسن نيت شما را در دراز مدت نشان مى‌دهد. روش 119 به كودكان كلاه هاى آشپز با قابليت رنگ كردن پيشنهاد كنيد ؛ مديريت رستوران مى تواند به جاى كلاه استاندارد رنگى آشپز كلاه هاى كاغذى سفيدى براى خردسالان تهيه كند كه بتوانند آنها را رنگ آميزى كرده و تزيين كنند . روش 120 بسته هاى اوريگامى به كودكان ارائه دهيد ؛ مديريت رستوران مى تواند به جاى سفره هاى رنگى استاندارد الگوهاى بازى ساختنى مخصوص كودكان ( بسته هاى اوريگامى ) به آنها ارائه دهد . روش 121 به كودكان اجازه دهيد با خمير بازى كنند؛ اگر رستوران از خمير نان، شيرينى يا پيتزا استفاده مى كند، وقتى مهمان كودكى به همراه دارد و منتظر سفارش است، يک قطعه كوچک خمير روى يک بشقاب كاغذى به كودک او بدهيد تا با آن بازى كند. روش 122 داخل فنجان قهوه پيام غافلگيركننده حك كنيد؛ مى‌توانيد در داخل بعضى از فنجان‌هاى قهوه رستوران، پيام "اميدوارم از اقامت در هتل ما رضايت داشته باشيد" را حک كنيد. روش 123 براى خوشامدگويى مهمانان از واژه هاى مناسب استفاده كنيد؛ متصديان رستوران هرگز نبايد با ديدن تعداد اندک ميزهاى رزروشده از طرف میهمانان هتل از كلمه "فقط" استفاده كنيد. براى مثال وقتى فقط يک يا دو نفر براى رزرو ميز مى‌آيند، استفاده از اين لغت باعث كاهش ارزش میهمانان مى‌شود. براى هر تعداد از میهمانان خوشامدگويى يكسانى به كار ببريد. روش 124 از مهمانان خاص به طور ويژه دعوت كنيد ؛ اگر يك نفر از اهالى محلى براى صرف شام به رستوران مى آيد ، او را به عنوان مهمان ويژه براى تست منوى آينده يا تست نوشيدنى جديدتان دعوت كنيد . روش 125 دالى بازى كنيد؛ به گارسون‌ها بايد آموزش داده شود كه يكى از روش‌هاى شادى‌آور براى كودكان "دالى بازى" است كه گارسون مى‌تواند سر ميز میهمان اجرا كند. روش 126 نظافت و مرتب كردن ميز را به صورت پر بازده اى ترقى دهيد ؛ در روزهاى پر ازدحام صبحانه ، به علت ناكارايى كاركنان ، نظافت و مرتب كردن و چيدمان ميز سريع انجام نمى شود . تعداد متصديان نظافت ميز بايد زياد باشد و دستمزد خوبى نيز به آنها داده شود ( با جعبه جمع آورى انعام ) . هم چنين بايد به كاركنان واحدهاى ديگر آموزش داده شود تا در مواقع ازدحام با تيم رستوران همكارى كنند . وسايل كافى براى چيدمان ميزها نيز بايد در دسترس باشد . معمولاً وقتى ساير كاركنان از واحدهاى ديگر براى كمك مى آيند ، در انجام نظافت و تميز كردن و حتى چيدمان ضعيف عمل مى كنند و آن قدر به كندى كار مى كنند كه كمك كردنشان ناكارا و بى بهره است . مديران و سرپرستان ميز صبحانه رستوران بايد فهرست طبقه بندى شده اى از تمامى وسايل مورد نياز داشته باشند و قبل از شروع هر شيفت همه طبقات را بر اساس آن چك كنند . روش 127 صندوق گنج كودكان در دسترس داشته باشيد؛ كودک میهمانان را با صندوق گنجى از هديه‌ها غافلگير كنيد. هتل بودجه زيادى براى هزينه اسباب‌بازى ندارد. اين اسباب‌بازى‌ها را مى‌توان از فروشگاه‌هاى ارزان قيمت تهيه كرد. اجازه دهيد كودک اسباب‌بازى را همراه خود ببرد، در اين صورت هم كودک خوشحال و ذوق زده مى‌شود و هم بزرگسالان از اين حركت شما قدردانى مى‌كنند. اين روش، روش كم هزينه‌اى براى نشان دادن سطح بالاى خدمات ويژه به میهمانان در زمان صرف غذاست. روش 128 براى فروش دِسِر از بيان مناسبى استفاده كنيد؛ "آيا براى دسر جا داريد؟" هنگامى كه گارسون اين سؤال را مى‌پرسد به نظر مى‌رسد میهمان دِسِر نمى‌خواهد و او مى‌خواهد هر چه سريع‌تر میهمان رستوران را ترک كند و ميز خالى شود. در واقع اين حالت پايان مثبتى براى میهمانان نخواهد بود. پس به گارسون‌ها آموزش دهيد تا دِسِر را با چنين سؤالاتى بفروشند: "ما دِسِر بسيار خاصى داريم"، "اميدوارم شما براى ميل دِسِر اتاقتان را ترك كرده باشيد" و "اجازه دهيد در مورد دِسِرمان توضيحاتى برايتان بدهم".

ایجاد شده: 14/خرداد/1399       آخرین ویرایش: 23/مرداد/1399     مدیریت هتلداری
جایگاه تبلیغات 1 جایگاه تبلیغات 1
همکاری Radisson Hotel Group و RobosizeME در اتوماسیون عملیات هتلداری
بازگشایی هتل One Aldwych با طراحی نوین
مجمع عمومی جامعه حرفه ای هتلداران خراسان رضوی برگزار می شود
برپایی کمپین مشترک و نظارت گروهی دستگاه‌ها در نوروز ۱۴۰۴
صدور کارت‌های اعتباری برای گردشگران خارجی
رئیس قوه قضاییه : نمی‌خواهیم به قیمت پایمال شدن ارزش‌های فرهنگی و دینی کشور صنعت گردشگری را توسعه دهیم
اخطار به گران‌فروش‌های سفر؛ مسدود و جریمه می‌شوید
افتتاح هتل انیمیشن درون و بیرون در غرب تهران
مهارت سنتی ساخت و بازی، آداب و فرهنگ تخته نرد ثبت ملی شد
گسترش جهانی برند هایت سنتریک
کوروش خلیلیان، سرپرست هواپیمایی آسمان شد
تضمین استانداردهای اخلاقی در گردشگری داوطلبانه


کمی منتظر بمانید...