نتایج جستجو...
آشنایی با انواع بیکری

آشنایی با انواع بیکری

کافه بیکری ▫️همانطور که از نام کافه بیکری مشخص است در این مدل آیتم های بیکری و کافه در کنار هم سرو و در اختیار مشتری قرار می گیرند.▫️انواع نان، شیرینی، کوکی و.. را در کنار مدل های مختلف قهوه و چای می توان در کافه بیکری سرو نمود.▫️کافه بیکری ها معمولا دارای فضایی برای نشستن مشتری هستند.بیکری با خدمات بیرون بر ▫️در اصطلاح رایج به خدمات کانتری نیز شناخته می شود فضایی برای نشستن مشتری وجود ندارد و مشتری بعد از سفارش، آیتم های تازه پخت شده را دریافت و از مغازه خارج می گردد.ون بیکری ▫️مانند ون های فروش غذا، آیتم ها در ماشین قرار داده شده و با قابلیت حرکت ماشین، تغییر محل فروش امکان پذیر است.▫️از آنجایی که فضای پخت در تراک ها کم است، عموما پخت از قبل انجام می شود.اسپشالتی بیکری ▫️مزیت این گروه در تمرکز بر آیتم های مشخص و خاص است در نتیجه نیاز گروه ویژه ای از مشتریان با کیفیت بالاتر و به صورت تخصصی رفع می شود.▫️برای مثال میتوان به بیکری های تخصصی فروش کیک، فروش تخصصی کاپ کیک و... اشاره کرد.بیکری خانگی ▫️بر محبوبیت این مدل هر روز بیش از پیش افزوده می شود چرا که برخلاف سایر مدل ها نیاز به سرمایه اولیه زیادی برای راه اندازی آن وجود ندارد و فعالیت اصلی در کارگاه های خانگی انجام می شود.▫️ارتباط با مشتریان عموما به صورت آنلاین شکل گرفته و پس از سفارش، محصول برای وی ارسال می گردد.بیزینس پلن بیکری خود را تهیه کنیدطرح کسب و کار بیکری شما باید شامل اطلاعاتی جامع و کامل در این حوزه ها باشد؛ ▫️خلاصه برنامه اجرایی▫️مقدمه و مرور اجمالی کسب و کار▫️تحیل بازار▫️مدل کسب و کار▫️برنامه ها و ساختار مدیریتی مجموعه▫️استراتژی های بازاریابی و تبلیغات▫️برنامه های تامین مالیبودجه مورد نیاز راه اندازی بیکری را تامین کنیدپس از مشخص شدن بیزینس پلن بیکری باید برای تامین هزینه های پیش رو اقدام کنید، سرمایه گذاری شخصی، شراکت، دریافت وام و... از روش های متداول تامین سرمایه است. فقط توجه داشته باشید برای تامین بودجه خرید تجهیزات بیکری، اجاره مغازه، خرید مواد اولیه، استخدام پرسنل، خرید تجهیزات سالن و... پیش بینی های لازم را کرده باشید.مکان مناسب بیکری خود را انتخاب کنید:در این مرحله باید دست به اجرا بزنید و مکان دلخواه خود را انتخاب نمایید.در دسترس بودن مغازه برای مشتریان، بافت جمعیتی اطراف مغازه، حضور رقبا اطراف مغازه شما، اندازه و فضای قابل استفاده در مغازه، محل قرارگیری مغازه نسبت به تامین کنندگان مواد مورد نیاز و... بسیار حائز اهمیت است.مجوزهای لازم برای افتتاح بیکری را دریافت کنیدبرای اطلاع از مجوزهای لازم برای افتتاح بیکری می توانید از مشاوره سایر فعالان این صنف استفاده کنید.فراموش نکنید قبل از اقدام به هرکاری از مراحل قانونی و نیازمندیهای این صنف اطلاع داشته تا در طول اجرا با مشکلات و موانع قانونی روبرو نشوید.نقشه فضای داخلی و فضای بیرونی بیکری را تهیه کنیدمثل هر مجموعه خدمات غذایی، شما به طراحی فضای داخلی یا آشپزخانه ای که تهیه محصولات در آن صورت میگیرد نیاز دارید.طراحی استاندارد امکان بهره وری بهینه از فضا، چیدمان صحیح تجهیزات و تسهیل فرآیند کاری پرسنل را برای شما فراهم می کند. آشپزخانه بیکری شما مانند هر آشپزخانه صنعتی دیگری به چهار بخش اصلی آماده سازی، پخت، انبار و شستشو نیاز دارد.هنگام طراحی فضا و مشخص کردن محل تجهیزات برای چیدمان به ظرفیت تولید برآورد شده خود توجه داشته باشید.علاوه بر فضای داخلی یا اجرایی به طراحی فضای بیرونی یعنی محل عبور و مرور مشتری نیاز دارید.طراحی این فضا بر اساس برنامه شما از نحوه سرو مشخص می شود، اگر فروش محصولات را در برنامه دارید به فضای سالن برای نشستن نیاز نخواهید داشت و صرفا چیدمان صحیح کانترها پاسخگوی نیاز شما است، اگر سبک کافه بیکری را انتخاب نموده اید، حتما به طراحی جذاب فضای سالن خود توجه ویژه داشته باشید.تجهیزات بیکری را خریداری نمایید نوع محصولات و ظرفیت تولید مورد نیاز، نوع تجهیزات بیکری شما را مشخص خواهد کرد. برای مدیریت هزینه های خود از خرید لوازم بیکری که برای شما کاربردی ندارند خودداری کنید و در عوض با دریافت مشاوره از فروشندگان تجهیزات بیکری ، دستگاهی که پاسخگوی نیاز شما است را انتخاب و خریداری نمایید. به طور کلی تجهیزات بیکری شامل تجهیزاتی مانند:✅ میکسر صنعتی✅ فرهای پخت نان و شیرینی صنعتی✅ تجهیزات نگهداری✅ تجهیزات شستشو✅ تجهیزات جانبی بیکری مانند کاسه، همزن دستی و... می شوند.

ایجاد شده: 30/دی/1402       آخرین ویرایش: 30/دی/1402     قنادی
عوامل فرسودگی کارکنان صنعت مهمان نوازی

عوامل فرسودگی کارکنان صنعت مهمان نوازی

آیا می دانستید که 77 درصد از کارکنان دچار فرسودگی شغلی می شوند و 40 درصد به دلیل آن کار خود را ترک می کنند؟ مشکل در صنعت مهمان‌نوازی بدتر است، جایی که نرخ فرسودگی شغلی و استعفا همچنان به طور قابل توجهی بالاتر است. در طول استعفای بزرگ (اشاره به دوران کرونا) بیش از 50 درصد از کارکنان خدمات خوراکی و مهمان‌نوازی شغل خود را به دلیل فرسودگی شغلی ترک کردند. اگر متوجه پدیده ای مشابه در کسب و کار هتلداری خود شده اید، ممکن است زمان آن فرا رسیده باشد که گام های فعالی برای اصلاح در رفاه کارکنان و حفظ نیروی کار بردارید. اما از کجا بهتر است شروع کنید؟ برای کمک به شما برای سهولت در این فرآیند، علائم فرسودگی شغلی و عوامل شغلی مهمان‌نوازی که در آن نقش دارند را فهرست کرده‌ام. 3 نکته برای جلوگیری از فرسودگی شغلی با مصاحبه با متخصصان مهمان‌نوازی و رفاه ارائه شده. علائم فرسودگی شغلی کارکنان در صنعت هتلداری بهترین راه برای بهبود رفاه کارکنان این است که قبل از اینکه نیاز فوری به مداخله وجود داشته باشد، روی آن کار کنید. این شامل توجه به علائم فرسودگی شغلی در محل کار است. سالار شیک، بنیانگذار Savory مستقر در لس آنجلس، می‌گوید: «برخی از اولین نشانه‌هایی که متوجه می‌شوم عدم علاقه به عملکرد روزانه، عدم توجه به مهمانان، نگرش ضعیف، روحیه پایین و از دست دادن کلی اشتیاق برای مهمان‌نوازی است. مهمان‌نوازی به مهارت‌های بین فردی و سطح معینی از صمیمیت، تمایل به خدمت و مهارت‌های حل تعارض نیاز دارد. اما وقتی اینها شروع به شکست می کنند، می تواند نشان دهنده فرسودگی شغلی باشد. به عنوان مثال، یک کارمند میز پذیرش نمی‌تواند احساسات خود را در هنگام تعامل با مهمان عصبانی تنظیم کند، یا یک میزبان به شیوه‌ای بی‌احترامی، با ارتباطات کوتاه و نام‌گذاری با مهمانان صحبت می‌کند.  کدام عوامل شغلی مهمان نوازی به فرسودگی شغلی کارکنان کمک می کند؟ بررسی‌های اخیر نشان می‌دهد که کارکنان صنعت مهمان‌نوازی به دلیل ماهیت استرس‌زای کار مهمان‌نوازی، بالاترین میزان ترک کار را دارند و فرسودگی شغلی بیشتری را در مقایسه با سایر صنایع تجربه می‌کنند.  ساعت‌های طولانی کاری می‌تواند دشوار باشد؛ استراحت یا وقت کافی برای خود نداشتن و اجبار به روشن بودن همیشگی موبایل ممکن است خسته‌کننده باشد. در مراکز مهمان‌نوازی بدین شکل است که مهمانان بیشتر از آن لذت می‌برند یا بعبارتی کار مهمان نوازی از دور قشنگ تر است و بقیه تصور می کنند خب کاری ندارد که! قضیه بدین قرار است که وقتی در دل این کار وارد می شوید متوجه این موضوع فرسایشی خواهید شد. این در حالی است که در نقطه ای ممکن است همه چیز به شدت متوقف شود، جایی که کارکنان دیگر نمی توانند از نظر روحی یا جسمی به کار ادامه دهند. سایر عوامل محیط کار که می توانند در فرسودگی شغلی نقش داشته باشند عبارتند از: همیشه باید چهره ای شاد داشته باشید. ارتباط مودبانه با مهمانان بی ادب یا عصبانی تمام روز روی پا بودن اضافه کاری برای پوشش شیفت های دیگران برخورد با ناظران سخت گیر ساعات کاری دیرهنگام ۳ راه برای جلوگیری و کاهش فرسودگی شغلی کارکنان در محل کار هتلداری تعطیلات نمی تواند فرسودگی شغلی را برطرف کند. اگر کارکنان شما استرس مزمن در محل کار را تجربه می کنند، مرخصی گرفتن کمکی نمی کند، زیرا آنها به همان محیط باز می گردند. به همین دلیل است که درک و مقابله با علل اصلی فرسودگی شغلی ضروری است. ناپدید شدن به تنهایی کافی نیست. شما باید بیماری را درمان کنید. در اینجا ۳ راه برای انجام این کار وجود دارد: ۱- کاهش فشار در محل کار یکی از بزرگترین دلایل فرسودگی شغلی ناشی از کار، یک محیط استرس زاست. به عنوان یک کارفرما، می توانید با درک نگرانی های کارکنان خود و کاهش فشارها در محل کار، این مشکل را برطرف کنید.  دیپانشی گولاتی، کارآموز روان‌درمانگر و بنیان‌گذار گروه بین‌المللی حمایت Rain On Me ، می‌گوید: کمبود کارکنان افزایش یافته است و این فشار بیشتری را بر کارکنان موجود می‌افزاید تا سریع‌تر کار کنند و وظایف بیشتری از آنچه باید انجام بدهند. این باعث می‌شود کارکنان زمانی برای استراحت و بهبودی از استرس‌های روز که در نهایت منجر به فرسودگی شغلی می‌شود، نداشته باشند.  کارفرمایان و مدیران مهمان‌نوازی می‌توانند این مشکل را با حصول اطمینان از وجود نداشتن شکاف کارکنان عمده و اینکه هیچ کارمندی برای رسیدگی به کار کسی که امروز شغلش را ترک کرده یا غایب است، تحت فشار قرار ندهند، حل کنند. تعیین مرزهای واضح می تواند در اینجا کمک کند. دستورالعمل‌های روشنی برای نحوه تقسیم کار اضافی در زمانی که شخصی برای کار خود حاضر نمی‌شود یا زمانی که تعداد مهمان‌ها بیش از حد انتظار است، داشته باشید. ۲- فرصت هایی برای رشد ارائه دهید انجام یک کار استرس زا هر روز می تواند احساس یکنواختی داشته باشد. مطالعات اخیر نشان می‌دهد که کسالت و کم‌تحرکی نیز می‌تواند منجر به فرسودگی شغلی شود. بنابراین مهم است که اطمینان حاصل کنید که کارکنان هتل، رستوران یا اقامتگاه شما فرصت‌های کافی برای یادگیری و رشد در کار را دارند. این می تواند به معنای ارائه منابع آموزشی، کمک هزینه تحصیلی یا حتی میزبانی کارگاه های آموزشی در محل باشد. همچنین می‌تواند به معنای آزمایش روشنی باشد که گروه کارکنان در کار به آن برخورد می‌کنند. تغییر ساختار هدف گذاری و پاداش می تواند تازگی و انگیزه را وارد یک روز پیش پا افتاده کند. دستیابی به اهداف ماهانه برای فروش صاحبان مشاغل عالی است، اما لزوماً مستقیماً به نفع کارکنان نیست. به تیم خود هدفی بدهید که به سمت آن کار کند و پاداش و قدردانی واقعی ارائه دهد. ۳- یک محیط کاری مثبت ایجاد کنید یک محیط کاری مثبت به معنای چیزی بیش از رنگ های روشن و نقل قول های الهام بخش چاپ شده روی دیوار است. یک محیط کاری مثبت زمانی امکان پذیر است که کارگران احساس امنیت، انگیزه و ارزش داشته باشند. هرچه محیط کار سالم‌تر باشد، کارکنان از وضعیت بهتری برخوردار هستند و سازمان کمتر در معرض فرسودگی شغلی کارکنان است. یک سبک رهبری دلسوز و حساس می تواند در حمایت از اعضای تیم به شیوه ای همدلانه کمک زیادی کند. این می تواند شامل موارد زیر باشد: برنامه ریزی منظم یک به یک و چک-این های گروهی با کارمندان ارائه منابع سلامت روان، مانند درمانگر در محل در صورت نیاز اجازه دادن به تسهیلات ناتوانی  دادن دسترسی رایگان یا با تخفیف به مزایای سلامت جسمانی مانند کلاس‌های یوگا، جلسات ماساژ و غیره به طور منظم به نگرانی های کارمندان گوش دهید و راه حل های اثربخش را مطرح کنید.  لازم نیست فوراً گام های بزرگی بردارید تا تفاوت را ببینید. حتی گوش دادن به صحبت‌های یکی از اعضای تیم که استرس خود را ابراز می‌کند یا به اشتراک می‌گذارد، می‌تواند به کارمند کمک کند تا احساس ارزشمندی کند و بتواند استرس‌های کاری را تحمل کند. ✍🏻 الهام محمدی

ایجاد شده: 21/آبان/1402       آخرین ویرایش: 21/آبان/1402     مقالات و یادداشت ها
سبز در صنعت هتلداری فقط یک رنگ نیست! - قسمت دوم

سبز در صنعت هتلداری فقط یک رنگ نیست! - قسمت دوم

"جان بلامی فاستر"، در کتاب "انقلاب زیست بومی"چنین نگاشته است: «هرکس شرایط اضطراری نظام زمین را جدی گرفته باشد، تردید ندارد، آنچه لازم است، انقلابی زیست بومی است.» همان که تاریخ نگار زیست بوم باور، "کارولین مردنت" آن را چنین بیان کرده است: «انقلابی دربرگیرنده دگرسانی های عمده در رابطه بین انسان و طبیعتِ ناانسان، در تضادهایی که بین شیوه تولیدِ جامعه و زیست بوم و بین شیوه تولید و بازتولید ایجاد می شود‌.» حال با توجه به اینکه طبق آمار، صنعت گردشگری به تنهایی مسئول تولید پنج درصد دی اکسید کربن و گازهای گلخانه ای تولید شده در جهان است، متولیان این حوزه مدتهاست در تلاشند با ارائه برنامه هایی که یکی از آن ها طرح "راهکارهای بهینه سازی مصرف انرژی، در هتل سبز" است، نسبت به بهینه سازی مصرف انرژی، مسئولانه رفتار کنند؛ که در همین راستا به برخی از آن موارد، پرداخته خواهد شد.  منوی غذایی هتل های سبز، بیشتر بر مواد اولیه ارگانیک تمرکز دارد. مصرف منابع، برای تولید و بقای صنایع گوشتی بیش از حد است و بالطبع سیستم تولید مواد غذایی با منشا حیوانات، پایدار نیست. از دیگر سو هرچه مواد اولیه، عاری از مواد افزودنی و شیمیایی بوده و تهیه شده از تکنیک‌های طبیعی و از میان محصولات تولیدکنندگان مواد ارگانیک محلی باشند؛ قطعاً به لحاظ کیفیت و طعم و سلامت، مطبوع تر و مطلوب تر خواهد بود و بی تردید احترام به جوامع تولید کننده بومی جهت خرید مایحتاج اولیه، به توسعه اقتصاد عدالت محور یاری خواهد رساند. چنانچه به هر دلیلی از محصولات غذایی و گیاهان تازه که به صورت محلی تولید شده اند، استفاده نمی کنید، یا حجم تولیدات محلی کفاف مصرف مجموعه را نمی دهد، از سایر جاها به صورت انبوه (عمده) خرید کنید تا در حمل و نقل و بسته بندی صرفه جویی شود. همچنین می توان در راستای خلق تجربه، به مهمانان خود منوهای گیاهخواری و وگان ارائه داد. یک هتل سبز می تواند علاوه بر میزبانی از افرادی که که عادت های غذایی پایدارتر را در سبک زندگی خود برگزیده اند، از افرادی که تجربه کمتری در گیاهخواری و سالم خواری دارند، دعوت کند تا طعم های جدید را امتحان کنند.  مهمانان را به بهره گیری از خدمات حمل و نقل سبز تشویق کنید. به میهمانان مجموعه خود دوچرخه، نقشه های پیاده روی و کارت های استفاده از شبکه حمل و نقل عمومی، ارائه دهید. تشویق مهمانان و ارائه اطلاعات شهری به ایشان در این خصوص که پیاده روی و یا استفاده از وسایل حمل و نقل عمومی، علاوه بر کاهش هزینه کرایه ماشین، به آنها فرصت می دهد که با مردم مواجهه و ارتباط بیشتر داشته و یک فرهنگ جدید را تجربه کنند، از دیگر مواردی است که متخصصان باید آن را در نظر گرفته و مهمترین اصل برای ارتقای آن که همانا تامین بودجه از سوی دولت ها در کشورهای در حال توسعه است را در راستای این اصلاحات امری جدی تلقی نمایند؛ زیرا در جامعه ایران و به ویژه در کلان‌شهرهای آن، که شبکه حمل و نقل عمومی کفاف ساکنان و شهروندان را هم نمی دهد، توصیه جهت استفاده از این امکانات در ساعات شلوغی و ازدحام، اشتباه محض قلمداد شده و صرفاً در ساعات و ایام خاص می توان آن ها را به مهمانان پیشنهاد نمود. از دیگر سو، حمل و نقل سبز می تواند به شکل دوچرخه و یا خودروهای برقی در اختیار مهمانان قرار گیرد. به عنوان مثال "Stadthalle Boutique hotel” در وین_اتریش، اولین هتل با مصرف انرژی صفر در جهان است.  این هتل مجهز به سیستم انرژی خورشیدی و“فتوولتائیک“است (سیستم تولید برق از انرژی خورشید) که به واسطه آن، مهمانان می توانند اتومبیل های الکتریکی خود را بدون پرداخت هزینه ای اضافی در هتل شارژ کنند.  هتل های سبز، زباله ساز نیستند! اگر چه سال ها قبل به ویژه همزمان با پاندمی کرونا، بسته بندی های تک نفره در هتل، مورد تایید سازمان و متولیان بهداشت بود، درحال حاضر حتی هتل های لوکس نیز عادات سازگاری با محیط زیست را انتخاب کرده اند. در هتل "WHY" در "ژاپن"، دستگاه برش و یک تکه صابون، برای مهمان می‌آورند و از او می‌خواهند که دقیقاً مقدار صابونی که در طول اقامت خود نیاز دارد، برش دهد! زیرا معتقدند راهی که در خدمت پویندگی زیست بوم باشد، یگانه راه انسان به سوی آینده است. از یک سو آمار یونیسف نشان می‌دهد که سالانه ۳۰۰ هزار کودک زیر پنج سال در اثر ابتلا به اسهال عفونی جان می‌بازند که دلیل عمده‌اش، کمبود لوازم بهداشتی و شستشو و نیز آب خوراکی تصفیه شده است، از دیگر سو هر روز میلیون‌ها صابون از هتل‌ها در سراسر جهان، پس از اقامت مسافرانی که از آنها استفاده نکرده‌اند، دور ریخته می‌شود و این در حالیست که در برخی نقاط دنیا، دسترسی به پزشک، دشوار و بیماری‌های مزمن شایع است و چه بسا یک استحمام ساده، جان افراد و به‌ویژه کودکان را نجات می‌دهد. "شوآن سِیپلر" در سال 2008 وقتی به "مینیاپلیس" سفر کرده‌بود، به فکر تاسیس موسسه (Clean the world) می‌ افتد و با هتل‌های بسیاری قرارداد می‌بندد. موسسه او امکانات لازم برای جمع‌آوریِ شامپو، صابون و برخی مواد شوینده‌ی قابل بازیافت را، در اختیار خدمه‌ی هتل‌ها می‌گذارد؛ تا با افزودن عامل ضد باکتری، که هر گونه میکروب را می کشد، این موارد، در کارگاه شوآن، مجدد تبدیل به مواد شوینده و صابون شوند. این سازمان در "اورلاندو"،"وگاس"،"مونترال" و "هنگ کنگ" دارای مراکز بازیافت است و در حال حاضر به دنبال باز کردن شعبه در"اروپا" است و "هیلتون"،"دیزنی"،"ماریوت"و"IHG" با او همکاری می کنند. در همین راستا یک سازمان غیرانتفاعی سوییسی، نیز صابون‌های مصرف‌نشدهٔ هتل‌های لوکس را جمع‌آوری می‌کند و آنها را پس از بازیافت به‌منظور ارتقا بهداشت و سطح سلامت نیازمندان در اختیار آنان قرار می‌دهد. "دوروتی شایسر و شوهرش"، وقتی در سال ۲۰۱۵ از حجم دور ریز صابون در هتل‌ها آگاه شدند، سازمان خیریه‌ای به نام (SapoCycle) تأسیس کردند. این سازمان غیرانتفاعی در سه کشور "سوییس"، "فرانسه" و"موناکو" دارای دستگاه‌هایی هستند که عمدتاً از لوازم آشپزخانه دست دوم تهیه شده و همچنین افراد دچار ناتوانی نیز در کارگاه‌های بازیافت صابون این سازمان به کار گرفته شده اند. آن ها بر این باورند که گاز کربنیک حاصل از سوزاندن صابون به‌اندازهٔ گاز کربنیکی است که از سوزاندن همان‌ مقدار گازوئیل تولید می‌شود، حال‌آن‌که بازیافت صابون و استفادهٔ مجدد از آن، این معضل را تا حدود زیادی حل می‌کند و علاوه بر فایده زیست محیطی، به‌منظور ارتقا بهداشت و سطح سلامت نیازمندان، به کار گرفته می شود. نظر به اینکه، همکاری با این موسسات خیریه و کارآفرین برای همه هتل ها در اقصی نقاط دنیا فراهم نیست؛ بهتر آن است، در سرویس های بهداشتی، کنار روشویی، جا مایع صابون ثابت نصب نموده و بهره گیری از تیوپ های تک نفره را فراموش کنید. همچنین برای شامپوی سر و بدن از جا مایعی های مناسب، برای نصب در نزدیکی دوش حمام بهره ببرید. برای حصول اطمینان از اینکه داخل آن ها توسط مهمانان آب یا هر چیز زائد دیگری ریخته نخواهد شد، نمونه های قفل دار که در بازار، موجود است را تهیه کنید. بر سر بوفه صبحانه مجموعه خود، با بسته بندی های تک نفره و مولد زباله در خصوص مواردی مثل عسل، مربا، شکر، غلات، ماست، شکلات صبحانه و... وداع گفته و آنها را در ظروف پذیرایی شکیل سرامیکی، شیشه ای و امثالهم جایگزین و سرو کنید. در اتاق های هتل، بابت اقلام داخل مینی بار اتاق، از اقلام با بسته بندی های قابل بازیافت بهره برده و در خصوص ظروف سرو برای هر گونه خوراک یا آشامیدنی، از موارد قابل شستشو استفاده نمایید. پیرو همین رویکرد، مجموعه هتل های بین‌المللی ماریوت، چند سال پیش، اعلام کرد که تمام نی‌های پلاستیکی از ۶۰ هتل این مجموعه در انگلستان جمع شده‌اند. "مایکل میسرز"، معاون کل گروه هتل های ماریوت در انگلستان و ایرلند، می‌گوید: «ما می‌دانیم آثار تجارت ما در جهانِ اطراف ما، مهم است، لذا قصد داریم اقدامی کوچک اما موثر در جهت کاهش حجم زباله‌های پلاستیکی که به محیط زیست، آسیب جدی‌ وارد می‌کنند، انجام دهیم. به همین جهت از این پس، به مشتریانی که نی می‌خواهند، نی‌های قابل تجزیه ارائه خواهیم کرد.» اکنون دنیا پذیرفته است که به بزنگاهی تاریخی در رابطه انسان و کره زمین رسیده ایم و این امر، بشر را به انقلاب زیست بومی ناگزیر ساخته است. همان طور که "برتولت برشت" در شعر تمثیلی "خانه سوزان بودا" شرح می دهد:«نمی توان در خانه ای سوزان، که شعله های آتش بر تیرهای چوبی سقفش زبانه می کشد و ابروهایمان را کِز می دهد، نشست و پرسید که خانه ای جدید ممکن است یا نه.» بنابراین، باید ساختار کهنه را رها کنیم و به دنبال ساختن خانه ای نو باشیم... خانه ای سبز! ✍🏻 ترجمه و گردآوری ؛ ارغوان اسعدى - فعال و مدرس گردشگری

ایجاد شده: 7/آبان/1402       آخرین ویرایش: 7/آبان/1402     مقالات و یادداشت ها
معاون صنایع‌دستی : صنایع‌دستی، بهترین یادگار برای زنده نگه داشتن خاطرات سفر توریست‌ها به ایران است

معاون صنایع‌دستی : صنایع‌دستی، بهترین یادگار برای زنده نگه داشتن خاطرات سفر توریست‌ها به ایران است

به گزارش هتل نیوز ؛ " مریم جلالی " معاون صنایع‌دستی و هنرهای سنتی  در نشست مشترک با معاون گردشگری کشور گفت : صنایع‌دستی و هنرهای سنتی بهانه‌های خوبی برای روایتگری بوده و گردشگران علاقه‌مند به شنیدن این قصه‌ها هستند. کوتاه‌مدت بودن مهارت یادگیری صنایع‌دستی میزان ماندگاری گردشگر را در منطقه مقصد بالا برده و به زنجیره ارزش صنایع‌دستی و گردشگری کمک می کند. او گفت : صنایع‌دستی بهترین یادگار برای زنده نگه داشتن خاطرات سفر گردشگران به ایران بوده و کارگاه‌های صنایع‌دستی برای گردشگران خارجی دارای جذابیت است. جلالی افزود : برخی رشته‌های صنایع‌دستی وابسته به معماری است که می‌تواند در طراحی و ساخت هتل‌ها و بوم‌گردی ها لحاظ شود و مورد استفاده قرار گیرد. معاون صنایع‌دستی تاکید کرد : شهرها و روستاهای جهانی صنایع‌دستی ظرفیت برگزاری رویداد مشترک را دارند و این مهم با نزدیک شدن فعالان غیردولتی در دو حوزه امکان پذیر خواهد بود.

ایجاد شده: 30/مرداد/1402       آخرین ویرایش: 30/مرداد/1402     اخبار داخلی
برگزاری کارگاه آشنایی با فرهنگ و آشپزی چینی در همدان

برگزاری کارگاه آشنایی با فرهنگ و آشپزی چینی در همدان

به گزارش هتل نیوز ؛ " علی خاکسار " معاون گردشگری همدان گفت :   کارگاه «آشنایی با فرهنگ، ذائقه و آشپزی چینی» با حضور مدیر اجرایی رویداد ایران و گردشگری خوراک، رئیس مدرسه عالی مهارتی گردشگری واحد تهران غرب و جمعی از صاحبنظران، فعالان و دانشجویان حوزه گردشگری، ۱۸ مردادماه سال جاری در همدان برگزار خواهد شد. او افزود : این کارگاه با حضورعلاقه‌مندان این حوزه از استانهای کردستان ، لرستان ، مرکزی ، کرمانشاه و ایلام در همدان برگزار خواهد شد. " خاکسار " گفت : تامین زیرساختهای لازم و سیاستگذاری برای جذب گردشگرهای چینی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است که استان همدان در این راستا با برنامه‌های هدفمند ورود کرده است. معاون گردشگری همدان تاکید کرد : عدم آمادگی و آشنایی مراکز اقامتی و پذیرایی استان و حتی منطقه غرب کشور  با شیوه مهمانداری از گردشگران چینی می‌تواند به جذب گردشگر از این کشور صدمه بزند از این‌رو آموزش برای چنین مجموعه‌هایی ضروریست.

ایجاد شده: 9/مرداد/1402       آخرین ویرایش: 9/مرداد/1402     اخبار داخلی
آغاز بکار نمایشگاه گردشگری ATM 2023

آغاز بکار نمایشگاه گردشگری ATM 2023

به گزارش سرویس خارجی هتل نیوز؛ سی‌امین دوره نمایشگاه گردشگری ATM دبی از امروز دوشنبه برابر با ۱ می ۲۰۲۳ در مرکز تجارت جهانی دبی آغاز به کار کرد. این نمایشگاه که شاهد حضور کارشناسان جهانی سفر، گردشگری و مهمان‌نوازی خواهد بود تا ۴ می بر پا خواهد بود. نمایشگاه توریسم و گردشگری دبی (ATM) نمایشگاهی گسترده برای شناسایی بازار سفر در کشورهای عربی است. نمایشگاه توریسم دبی در این مرحله قرار است بیش از ۳۰۰۰ محصول جدید را به نمایش بگذارد و پتانسیل های گردشگری خاورمیانه و جهان را در طول سخنرانی‌ها و گفتگوهای چهره‌های برتر این صنعت، کارگاه ها و معرفی فناوری های سفر بررسی کند. در دوره قبل برگزاری این نمایشگاه، هزاران فعال حوزه گردشگری، دولتی‌ها، مدیران و علاقمندان به این صنعت حضور یافتند.

ایجاد شده: 11/اردیبهشت/1402       آخرین ویرایش: 11/اردیبهشت/1402     اخبار خارجی
مصاحبه اختصاصی هتل نیوز با مدیرعامل راما اسپا در خصوص رویداد جهانی World Spa Contest

مصاحبه اختصاصی هتل نیوز با مدیرعامل راما اسپا در خصوص رویداد جهانی World Spa Contest

" پانته آ ضیمران " مدیرعامل راما اسپا در مصاحبه ای اختصاصی با هتل نیوز  در خصوص رویداد جهانی World Spa Contest گفت : رویداد جهانی World Spa Contest در بازه زمانی ۵ الی ۱۱ اردیبهشت‌ماه امسال (۱۴۰۲) در آنتالیا توسط شرکت گلدن رامااسپا ترکیه برگزار می‌شود. این رویداد قرار است به صورت سالانه برگزار شود. وی افزود :  بخش مربوط به اسپا این رویداد، برای اولین بار است که به صورت جهانی برگزار خواهد شد. او گفت : این مسابقات سال گذشته به عنوان اولین دوره حضور ماساژورهای ایرانی، در بخش نیروی انسانی فعال در حوزه ماساژ زیر نظر " انجمن جهانی ماساژ " برگزار شد. "‌ضیمران " افزود : هدف از برگزاری این رویداد، نگاه تخصصی به گردشگری سلامت با تمرکز بر اسپاهای تندرسی است. او ادامه داد : این رویداد در پنج بخش رقابت بین اسپاها و مراکز ماساژ ، ۸کارگاه تخصصی و آموزشی ، مسابقه گروهی بین ماساژورها ، مسابقه انفرادی و نمایشگاه جانبی برگزار خواهد شد.  مدیرعامل راما اسپا افزود : با توجه به شرایط اقتصادی کشور، ثبت نام و شرکت اسپاهای ایرانی هتل به صورت کاملا رایگان خواهد بود. 

ایجاد شده: 19/فروردین/1402       آخرین ویرایش: 19/فروردین/1402     اخبار داخلی
وزیر میراث‌فرهنگی : عملیات مرمت، جاذبه گردشگری است

وزیر میراث‌فرهنگی : عملیات مرمت، جاذبه گردشگری است

به گزارش هتل نیوز ؛ " سید عزت‌الله ضرغامی " وزیر میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی در نشست با اعضای ستاد مرکزی هماهنگی خدمات سفر کشور  گفت :  بارها اعلام کردیم عملیات مرمت، جاذبه گردشگری است در حقیقت خود کارگاه میراث‌فرهنگی جاذبه گردشگری است نباید بازدید مردم به دلیل مرمت متوقف شود. وی افزود : از نظر من هیچ اشکالی ندارد مسیری برای تردد مردم در نظر گرفته شود. او گفت : کاروانسرای شاه‌عباسی سمنان از مهم‌ترین و بزرگ‌ترین کاروانسراهای کشور است. با زحمتی که دستگاه قضایی برای آزادسازی این کاروانسرا کشید موجب شد به عنوان یک جاذبه تاریخی مردم از آن بتوانند به زودی بازدید کنن. وزیر میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی ادامه داد : این بنا باید مرمت شود و در کنار آن جاذبه‌های تکمیلی ایجاد کنیم تا از مقاصد مهم گردشگری کشور شود.

ایجاد شده: 5/فروردین/1402       آخرین ویرایش: 5/فروردین/1402     اخبار داخلی
برگزاری کارگاه تخصصی آشنایی با استاندارد پوشش‌های کف، نقش، رنگ و طراحی در فضاهای داخلی هتل

برگزاری کارگاه تخصصی آشنایی با استاندارد پوشش‌های کف، نقش، رنگ و طراحی در فضاهای داخلی هتل

به گزارش هتل نیوز ، کارگاه تخصصی آشنایی با استاندارد پوشش‌های کف، نقش، رنگ و طراحی در فضاهای داخلی هتل روز دو شنبه مورخ ۱۹ بهمن ماه در سالن برلیان هتل پارسیان آزادی تهران برگزار گردید. در این کارگاه تخصصی ۴ ساعته که با سخنرانی آقای دکتر علاقه‌بند و خانم دکتر خرسند برگزار شد بیش از ۶۰ نفر از سرمایه‌گذاران، مالکان، بهره برداران، مدیران، معماران و طراحان داخلی هتل‌ها حضور داشتند. گروه آموزشی هتل‌نیوز و شرکت رویا طرح داخلی با مشارکت گروه‌ هتل‌های پارسیان، برگزار کننده‌گان این کارگاه تخصصی بودند.

ایجاد شده: 20/دی/1401       آخرین ویرایش: 20/دی/1401     اخبار داخلی
رئیس کانون و جامعه انجمن‌های حرفه‌ای راهنمایان گردشگری ایران : در گردشگری بیکاری مطلق است

رئیس کانون و جامعه انجمن‌های حرفه‌ای راهنمایان گردشگری ایران : در گردشگری بیکاری مطلق است

" محسن حاجی سعید " رئیس کانون و جامعه انجمن‌های حرفه‌ای راهنمایان گردشگری ایران در مصاحبه‌ای اختصاصی با هتل نیوز، در خصوص نمایشگاه بین‌المللی گردشگری تهران گفت ؛ در حال حاضر تصمیمی برای حضور یا عدم حضور در نمایشگاه نداریم. نمایشگاه برای ما معمولاً پاتوقی برای حضور راهنمایان و هدایت به سمت کارگاه‌های آموزشی و آشنایی با محصولات استان‌ها، اقامتگاه‌ها و بوم‌گردی‌ها است. او گفت ؛ گردشگری تاب و توان ادامه دار شدن این بحران را ندارد. از نمایشگاه گردشگری استقبال می‌شود چون اهالی آن باید به ادامه حیات‌شان در این صنعت فکر کنند.  " حاجی‌سعید " افزود ؛ سیل مهاجرت راهنمایان گردشگری نتیجه رخوت و بی‌انگیزگی در صنعت گردشگری است. اگر گردشگری در کشور عادی نشود در سال‌های پیش رو حتی فرصت برای آموزش نیروهای جایگزین نخواهیم داشت. وی گفت ؛ اگر گردشگری عادی هم شود عمده ترین مشکلی که با آن مواجه خواهیم شد نیروی کار متخصص و خبره است. " محسن حاجی سعید " رئیس کانون و جامعه انجمن‌های حرفه‌ای راهنمایان گردشگری ایران تاکید کرد ؛ اگر نمایشگاه برگزار شود یا نشود تاثیری در جریان‌سازی گردشگری نخواهد داشت.

ایجاد شده: 7/دی/1401       آخرین ویرایش: 10/دی/1401     اخبار داخلی
مدیركل دفتر توسعه گردشگری داخلی ؛ امیدواریم شرکت های خارجی در نمایشگاه گردشگری تهران حضور پیدا کنند

مدیركل دفتر توسعه گردشگری داخلی ؛ امیدواریم شرکت های خارجی در نمایشگاه گردشگری تهران حضور پیدا کنند

به گزارش هتل نیوز، "مصطفی فاطمی" مدیركل دفتر توسعه گردشگری داخلی گفت ؛ در نمایشگاه گردشگری سال گذشته تهران، بیشتر روی گردشگری موضوعی و محورهایی که کمتر به آن توجه شده متمرکز شده ایم، امسال هم روی همین بحث‌ها کار می‌کنیم. استان محور شدن نمایشگاه ویژگی متفاوت امسال است. او گفت ؛ سال گذشته کارگاه‌های آموزشی و نشست‌های جانبی تجربه خوبی را رقم زد. " فاطمی " ادامه داد ؛ امیدواریم کشورهای خارجی برای حضور در نمایشگاه تمایل پیدا کنند. سال گذشته تنها یک غرفه خارجی داشتیم اما امسال در حال رایزنی هستیم تعداد بیشتری از شرکت‌های خارجی به نمایشگاه گردشگری تهران بیایند. وی افزود ؛ ما در حالی این نمایشگاه را برگزار می‌کنیم که بسیاری از کشورها برای عدم سفر به ایران تبلیغ می‌کنند.  مدیركل دفتر توسعه گردشگری داخلی تاکید کرد ؛ شرکت‌های خارجی در نمایشگاه تحت تأثیر این هشدارها نیز قرار دارند.

ایجاد شده: 29/آذر/1401       آخرین ویرایش: 29/آذر/1401     اخبار داخلی
اجلاس جهانی گردشگری جوانان

اجلاس جهانی گردشگری جوانان

درباره اجلاس جهانی گردشگری جوانان ( GYTS ) اجلاس جهانی گردشگری جوانان , یک پلتفرم جدید است که توسط سازمان جهانی گردشگری برای تقویت توانمندسازی و مشارکت جوانان در بخش گردشگری ایجاد شده است. این مجموعه ای از رویدادهای بین المللی، کارگاه ها، طرح های آموزشی خواهد بود که به کودکان و جوانان بستری منحصر به فرد برای به اشتراک گذاشتن و بحث درباره ایده ها، چشم اندازها  و پیشنهادات آنها برای آینده گردشگری پایداری در دستور کار سال ٢٠٣٠ برای توسعه پایدار می دهد. چه کسانی را شامل میشود؟ این رویداد کودکان و جوانان ١٢ تا ١٨ سال را با سازمان ملل و مقامات دولتی، نمایندگان صنعت گردشگری، مشاهیر شناخته شده جهانی، کارشناسان و سایر سهامداران اصلی گرده هم می آورد. به شرکت کنندگان جوان بستری برای تبادل دانش، افزایش آگاهی، تحریک گفت و گو و شبکه سازی داده می شود. این به آنها این اجازه را می دهد تا صلح، درک متقابل و توسعه پایدار را از طریق گردشگری ترویج دهند. چرا اجلاس جهانی گردشگری جوانان ؟ جهان میزبان بزرگترین نسل جوان در تاریخ خود است و انتظار می رود که به رشد خود ادامه دهد. این امر ضرورت ایجاد بسترهای جدید برای کار با جوانان در سطح محلی، منطقه ای، ملی و بین المللی را به همراه داشته است.  نسل جوان به عنوان یکی از سهامداران مهم در تلاش برای دستیابی به SDG (اهداف توسعه پایدار) در نظر گرفته می شود.  جوانان که به عنوان یک نیرو اصلی برای توسعه و تغییرات اجتماعی شناخته می شوند، پتانسیل ایجاد توسعه پایدار در بخش گردشگری را دارند.  با توجه به رشد سریع گردشگری جوانان در دهه گذشته و همچنین تاثیرات اجتماعی، فرهنگی، اقتصادی و زیست محیطی آن، مشارکت مستقیم جوانان در بحث و اقدامات مربوط به توسعه پایدار و آینده صنعت گردشگری ضروری است. برای جوانان ، سفر نوعی یادگیری است، راهی برای ملاقات با افراد دیگر و کشف فرهنگ های دیگر، وسیله ای برای رشد خود و بخشی ضروری از زندگی روزمره است. گردشگری جوانان، درک اجتماعی و فرهنگی متنوعی ایجاد می‌کند و تعامل روزانه بین جوانان و میزبان آنها را تقویت می‌کند. شما با تبدیل شدن به شریک GYTS ، از سازماندهی اولین رویدادهای جهانی که منحصرا به جوانان و گردشگری اختصاص دارد ، حمایت خواهید کرد. شما صدای رهبران گردشگری فردا را خواهید داشت و حمایت از GYTS شما را به عنوان حامی کودکان و جوانان ، گردشگری مسئولانه و توسعه پایدار با دید جهانی وفرصت هایی برای تقویت همکاری ها و مشارکت های بیشتر در شبکه سازی با رهبران جهانی صنعت گردشگری، بخش دولتی و خصوصی از جمله وزرای ۱۵۰ کشور عضو سازمان جهانی گردشگری، مقامات بلند پایه سازمان ملل و سفیران گردشگری مسئول سازمان جهانی جهانگردی قرار می‌دهد. از طریق کانال های ارتباطی ما، شناخت و قدردانی از شما بسیار فراتر از جامعه گردشگری جهانی خواهد بود و شما را در کنار برند جهانی UNWTO  قرار می‌دهد. شما آگاهی از برند خود را افزایش داده و تصویر خود را در جامعه بین‌المللی تقویت خواهید کرد. این فرصت شماست تا همسویی برند خود را با ارزش های ملل متحد تکرار کنید‌. این فرصت برای کمک به اجرای دستور کار سال ۲۰۳۰ و دستیابی SDGS است.

ایجاد شده: 13/اسفند/1400       آخرین ویرایش: 13/اسفند/1400     مقالات و یادداشت ها
جایگاه تبلیغات 1 جایگاه تبلیغات 1
روسیه آماده لغو کامل روادید گردشگری است
لغو پروازهای ترکیش ایرلاینز به دلیل طوفان شدید
افتتاح دومین هتل پارک این بای رادیسون کویت
گردشگری در کنفرانس تغییرات اقلیمی تاریخ‌ساز شد
هوش مصنوعی OpenAI اپراتور جدید خود را برای تسهیل سفرها معرفی می‌کند
هتل گرینویچ ترکیبی از هنر و راحتی
هتل بزرگ پارسیا قم یک درجه ارتقاء پیدا کرد
با سخت‌کوش‌ترین اتوبوس آفرودی جهان آشنا شوید
برگزاری وبینار دفاع از منافع مشاوران سفر در فروش بلیت‌های هواپیما
افزایش تعهدات اقلیمی در صنعت گردشگری جهانی
برگزاری کنفرانس جهانی مقاصد سبز ۲۰۲۴
موفقیت پروژه توانمندسازی زنان جوان در گردشگری


کمی منتظر بمانید...