کتاب استراتژی های رشد پایدار برای گردشگری سرمایه گذاری کارآفرینانه و توسعه منطقه ایکارآفرینی گردشگری یک فرآیند اجتماعی و اقتصادی است که توسط سیستم های ملی تشویق می شود. کارآفرینان باید بتوانند به صورت استراتژیک عمل کنند و صلاحیت هایی را برای رسیدگی به رویه ها و همچنین اطمینان از مناسب بودن ارتباط آن ها با مشتریان و شرکا توسعه دهند.پیاده سازی خدمات خودکار و فناوری های وب در گردشگری نیز موضوعی است که شرکت های کوچک باید در ارتباط با شرکت های بزرگ به آن توجه کنند.مطالعه بیشتر در مورد بهترین شیوه های کارآفرینان در بخش گردشگری مورد نیاز است.این کتاب به بررسی روندهای کنونی کارآفرینی گردشگری از کشورهای مختلف جهان می پردازد و نحوه عملکرد کارآفرینی در کشورهای مختلف را بررسی می کند.این کتاب همچنین مفهوم گردشگری کارآفرین و رشد پایدار را تعریف می کند و مرجع موضوعاتی مانند رفتار مصرف کننده، مهمان نوازی، رسانه های اجتماعی و مدیریت گردشگری را پوشش می دهد.
ایجاد شده: 6/بهمن/1402 آخرین ویرایش: 6/بهمن/1402 کتابخانه بین المللیاین واقعیت که صندلی سمت چپ کاکپیت برای کاپیتان هواپیما در نظر گرفته شده به دهه های قبل از ظهور موتورهای جت برمی گردد. چرخش به چپ برای هواپیماهای ملخی آسان تر بود زیرا این امکان را به آنها می داد تا گشتاور موتورهای خود را بهترکنترل کنند. در مقابل، چرخش به راست خلبانان را وادار می کرد تا با این نیرو مقابله و فشار قویتری بر سکان ها اعمال نمایند.سهولت نسبی چرخش به چپ برای این هواپیماها منجر به چندین گرایش عملیاتی شد که سمت چپ را به عنوان صندلی کاپیتان ثابت کرد. به عنوان مثال، بسیاری از فرودگاهها از الگوهای ترافیکی متشکل از گردش های آسانتر به چپ استقبال کردند. بنابراین برای کاپیتان هواپیما عادی شد که در این سمت بنشیند.این امر متعاقباً به آنها اجازه داد تا از دید بیشتری سود ببرند که معمولاً در چرخش های راست اتفاق نمی افتاد. این گرایشی است که در طول سالیان متمادی ادامه داشته. با این حال، این سنت همچنان باقی مانده و کاپیتان همچنان در سمت چپ می نشیند. این واقعیت که کاپیتان های خطوط هوایی در طول تاریخ همیشه در سمت چپ هواپیمای خود می نشستند بر نحوه سوار شدن مسافران به هواپیما نیز تأثیر گذاشته است به عبارتی سوار شدن مسافران تا امروز معمولاً از سمت چپ انجام می شود.
ایجاد شده: 4/بهمن/1402 آخرین ویرایش: 4/بهمن/1402 مدیریت هتلداریاولین چیزی که هنگام صحبت از رستوران، ضیافت و یا پذیرایی در هتل به ذهن میرسد، هزینه غذا (Food Cost) است، با این حال این معیار، تنها معیار و تعیینکننده موفقیت نیست.برای درک واقعی عملکرد بخش F&B، میتوان چندین شاخص کلیدی عملکرد را بررسی کرد.امتیازات رضایتمندی مشتریان از رستوران▫️میتوان نمرات رضایتمندی شرکتکنندگان را برای درک عملکرد اجرای رویدادها در هتل و دریافت بازخورد از میهمانانی که در هتل اقامت ندارند اما در رویداد، جلسه و یا عروسی در هتل شرکت میکنند را تحلیل کرد.امتیاز میانگین بررسی ( Average Check ) ▫️برابر است با تعداد کل فروشها در وعدههای غذایی مشخص تقسیم بر تعداد وعدههای غذایی سرو شده در رویداددرآمد در هر متر مربع▫️برابر است با کل درآمد تقسیم بر متر مربع محل اجرای رویدادبهرهوری واحد F&B▫️برابر است با ساعت کار انجام شده تقسیم بر تعداد وعدههای غذایی سرو شده در رویداد نکته کلیدی در این میان "تعادل" است.منطقی نیست که بهرهوری نیروی کار، بسیار بالا باشد اما امتیازات رضایتمندی بسیار پائینی داشته باشیم یا امتیاز رضایتمندی بالایی از میهمانان دریافت کنیم اما سودآوری بسیار ضعیف باشد.
ایجاد شده: 4/بهمن/1402 آخرین ویرایش: 4/بهمن/1402 میزبانیساختمان هتل و ورودی ▫️ برای برخی از میهمانان، ساختمان و نمای هتل و نیز ورودی آن اهمیت بسیاری دارد. این عده معتقدند که همین ظاهر میتواند گویای کیفیت خدمات نیز باشد و از آراستگی ساختمان و دکوراسیون ورودی هتل میتوان یک اقامت خوش را حدس زد.فضای لابی و دکوراسیون ▫️عدهای دیگر از میهمانان معتقدند اگر چه با توجه به قدمت برخی هتلها و نیز نوع آنها، شاید نتوان کیفیت اقامت را پیشبینی کرد اما با این وجود بحث نوسازی، فضای لابی، دکوراسیون و نورپردازی آن میتواند اثر بسیار مهمی در ذهن میهمان تازه بگذارد.پوشش و برخورد کارکنان قسمت پذیرش ▫️ برخی دیگر بر این باورند که نوع پوشش کارکنان به ویژه در قسمت پذیرش و نحوه برخورد ایشان از ارتباط چشمی و لبخند گرفته تا لحن گفتار، بیش از هر مورد دیگر میتواند یک میهمان تازه را تحت تاثیر قرار دهد.سهولت عملیات پذیرش و دریافت کلید▫️به رغم وجود موارد یاد شده، برای میهمانی که خسته از راه رسیده شاید هیچ چیز دلچسبتر از این نباشد که به سرعت عملیات پذیرش را انجام دهد و راهی اتاق خود شود.▫️این مهم به ویژه برای مسافران تجاری و یا آنانی که دیرهنگام به هتل میرسند، میتواند بسیار مهم باشد.چیدمان و پاکیزگی اتاق ▫️برای عده دیگر، هیچ چیز مهمتر از نظم و ترتیب اتاق و پاکیزگی آن در شکلگیری ارتباط اولیه با هتل نیست.▫️برای این دسته از میهمانان، پاکیزگی اتاقشان و کیفیت خواب میتواند تمام خستگی سفر را بدر کند و خاطره خوشی از هتل در ذهن ایشان بگذارد.
ایجاد شده: 3/بهمن/1402 آخرین ویرایش: 3/بهمن/1402 مدیریت هتلداریعبارت Commercial Important Person به معنی "فرد تجاری مهم" میباشد.در این سرویس، ارائه خدمات و امکانات به افرادی که از نظر تجاری و بازرگانی بسیار مهم هستند، صورت میگیرد.انواع خدمات در این سرویس میتواند به صورت زیر باشد:▫️پذیرایی از میهمان به صورت بوفه در بدو ورود▫️استقبال مهمان از فرودگاه تا هتل▫️دریافت ویزای فرودگاهی با هماهنگی قبلی▫️ارائه خدمات بانکی▫️پذیرایی از میهمان در سالن شیک▫️و خدمات متمایز دیگر از این قبیل.البته خدمات ارائه شده به میهمان VIP نیز با کیفیت بالاتری در این سرویس لحاظ میگردد.
ایجاد شده: 3/بهمن/1402 آخرین ویرایش: 3/بهمن/1402 میزبانیعبارت VIP به معنای very important person یعنی شخص خیلی مهم، که شامل افراد برجسته سیاسی مانند رئیس جمهور، وزیران و یا افرادی در این سطح میشود.این افراد باید در کمال آرامش و امنیت سفر کنند و این نوع سرویس چنین خدماتی را فراهم میکند.سرویسدهی به میهمانان VIP از قسمت پذیرش شروع شده و در تمامی قسمتها ادامه مییابد.تمامی پرسنل هتل در تمام شیفتها باید از حضور این میهمان مطلع باشند.پرسنل خانهداری بر اساس سلیقه و یا حتی عادتها و حساسیتهای شخص اقدام به مرتب نمودن اتاق مینمایند.خدمات خوشامدگویی برای میهمان VIP توسط مدیر هتل انجام میگیرد.چنانچه تدارکات خاصی برای میهمان VIP در نظر گرفته شده، حتما باید وی را یک روز قبل در جریان تمامی نکات و امور و خدمات گذاشت.شخصی را برای راهنمایی و ارائه خدمات بطور مجزا برای میهمان ویژه در نظر میگیرند.از دیگر خدمات میتوان به تزئین اتاق با شمع و گل، وسایل پذیرایی مانند میوه، شیرینی و ... اشاره کرد.
ایجاد شده: 1/بهمن/1402 آخرین ویرایش: 3/بهمن/1402 میزبانیکافه بیکری ▫️همانطور که از نام کافه بیکری مشخص است در این مدل آیتم های بیکری و کافه در کنار هم سرو و در اختیار مشتری قرار می گیرند.▫️انواع نان، شیرینی، کوکی و.. را در کنار مدل های مختلف قهوه و چای می توان در کافه بیکری سرو نمود.▫️کافه بیکری ها معمولا دارای فضایی برای نشستن مشتری هستند.بیکری با خدمات بیرون بر ▫️در اصطلاح رایج به خدمات کانتری نیز شناخته می شود فضایی برای نشستن مشتری وجود ندارد و مشتری بعد از سفارش، آیتم های تازه پخت شده را دریافت و از مغازه خارج می گردد.ون بیکری ▫️مانند ون های فروش غذا، آیتم ها در ماشین قرار داده شده و با قابلیت حرکت ماشین، تغییر محل فروش امکان پذیر است.▫️از آنجایی که فضای پخت در تراک ها کم است، عموما پخت از قبل انجام می شود.اسپشالتی بیکری ▫️مزیت این گروه در تمرکز بر آیتم های مشخص و خاص است در نتیجه نیاز گروه ویژه ای از مشتریان با کیفیت بالاتر و به صورت تخصصی رفع می شود.▫️برای مثال میتوان به بیکری های تخصصی فروش کیک، فروش تخصصی کاپ کیک و... اشاره کرد.بیکری خانگی ▫️بر محبوبیت این مدل هر روز بیش از پیش افزوده می شود چرا که برخلاف سایر مدل ها نیاز به سرمایه اولیه زیادی برای راه اندازی آن وجود ندارد و فعالیت اصلی در کارگاه های خانگی انجام می شود.▫️ارتباط با مشتریان عموما به صورت آنلاین شکل گرفته و پس از سفارش، محصول برای وی ارسال می گردد.بیزینس پلن بیکری خود را تهیه کنیدطرح کسب و کار بیکری شما باید شامل اطلاعاتی جامع و کامل در این حوزه ها باشد؛ ▫️خلاصه برنامه اجرایی▫️مقدمه و مرور اجمالی کسب و کار▫️تحیل بازار▫️مدل کسب و کار▫️برنامه ها و ساختار مدیریتی مجموعه▫️استراتژی های بازاریابی و تبلیغات▫️برنامه های تامین مالیبودجه مورد نیاز راه اندازی بیکری را تامین کنیدپس از مشخص شدن بیزینس پلن بیکری باید برای تامین هزینه های پیش رو اقدام کنید، سرمایه گذاری شخصی، شراکت، دریافت وام و... از روش های متداول تامین سرمایه است. فقط توجه داشته باشید برای تامین بودجه خرید تجهیزات بیکری، اجاره مغازه، خرید مواد اولیه، استخدام پرسنل، خرید تجهیزات سالن و... پیش بینی های لازم را کرده باشید.مکان مناسب بیکری خود را انتخاب کنید:در این مرحله باید دست به اجرا بزنید و مکان دلخواه خود را انتخاب نمایید.در دسترس بودن مغازه برای مشتریان، بافت جمعیتی اطراف مغازه، حضور رقبا اطراف مغازه شما، اندازه و فضای قابل استفاده در مغازه، محل قرارگیری مغازه نسبت به تامین کنندگان مواد مورد نیاز و... بسیار حائز اهمیت است.مجوزهای لازم برای افتتاح بیکری را دریافت کنیدبرای اطلاع از مجوزهای لازم برای افتتاح بیکری می توانید از مشاوره سایر فعالان این صنف استفاده کنید.فراموش نکنید قبل از اقدام به هرکاری از مراحل قانونی و نیازمندیهای این صنف اطلاع داشته تا در طول اجرا با مشکلات و موانع قانونی روبرو نشوید.نقشه فضای داخلی و فضای بیرونی بیکری را تهیه کنیدمثل هر مجموعه خدمات غذایی، شما به طراحی فضای داخلی یا آشپزخانه ای که تهیه محصولات در آن صورت میگیرد نیاز دارید.طراحی استاندارد امکان بهره وری بهینه از فضا، چیدمان صحیح تجهیزات و تسهیل فرآیند کاری پرسنل را برای شما فراهم می کند. آشپزخانه بیکری شما مانند هر آشپزخانه صنعتی دیگری به چهار بخش اصلی آماده سازی، پخت، انبار و شستشو نیاز دارد.هنگام طراحی فضا و مشخص کردن محل تجهیزات برای چیدمان به ظرفیت تولید برآورد شده خود توجه داشته باشید.علاوه بر فضای داخلی یا اجرایی به طراحی فضای بیرونی یعنی محل عبور و مرور مشتری نیاز دارید.طراحی این فضا بر اساس برنامه شما از نحوه سرو مشخص می شود، اگر فروش محصولات را در برنامه دارید به فضای سالن برای نشستن نیاز نخواهید داشت و صرفا چیدمان صحیح کانترها پاسخگوی نیاز شما است، اگر سبک کافه بیکری را انتخاب نموده اید، حتما به طراحی جذاب فضای سالن خود توجه ویژه داشته باشید.تجهیزات بیکری را خریداری نمایید نوع محصولات و ظرفیت تولید مورد نیاز، نوع تجهیزات بیکری شما را مشخص خواهد کرد. برای مدیریت هزینه های خود از خرید لوازم بیکری که برای شما کاربردی ندارند خودداری کنید و در عوض با دریافت مشاوره از فروشندگان تجهیزات بیکری ، دستگاهی که پاسخگوی نیاز شما است را انتخاب و خریداری نمایید. به طور کلی تجهیزات بیکری شامل تجهیزاتی مانند:✅ میکسر صنعتی✅ فرهای پخت نان و شیرینی صنعتی✅ تجهیزات نگهداری✅ تجهیزات شستشو✅ تجهیزات جانبی بیکری مانند کاسه، همزن دستی و... می شوند.
ایجاد شده: 30/دی/1402 آخرین ویرایش: 30/دی/1402 قنادیبه گزارش هتل نیوز ؛ "ابوطالب قاسمی" مدیر کل آموزش، مطالعات و برنامهریزی وزارت گردشگری در دومین نشست مقدماتی کنگره علمی و تخصصی هتلداری ایران گفت : آموزشهای موجود که تاکنون به آن توجه شده است به دلیل اینکه در گذشته تدوین شده است، با نیازهای واقعی صنعت گردشگری در شرایط فعلی، فاصله دارد. به دلیل ذات صنعت گردشگری و خدمات محور بودن این بخش، به یک تحول و تغییر رویکرد اساسی در راستای حرکت به سمت آموزشهای مهارتی و کاربردیتر نیاز داریم. او گفت : نحوه برگزاری آزمون جامع و دورههای آموزشی تاسیسات گردشگری از جمله موضوعاتی است که از نظر شکل اجرایی و محتوای علمی، نیاز به بازنگری دارد. " حمزه زاده " افزود : یکی دیگر از اولویتها در حوزه آموزش گردشگری، تنوع بخشی به موضوعات و محورهای آموزشی است زیرا در شرایطی فعلی با محدودیت مواجه است. مدیر کل آموزش، مطالعات و برنامهریزی وزارت گردشگری در پایان گفت : تسهیل و تسریع در رویکردها و فرآیندهای آموزشی از طریق تفویض اختیار به بخش خصوصی، از دیگر برنامههای اداره کل آموزش وزارت گردشگری است.
ایجاد شده: 26/دی/1402 آخرین ویرایش: 26/دی/1402 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز ؛ دبیرخانه دائمی کنگره علمی و تخصصی هتلداری ایران، شیوهنامه نگارش و ارائه مقالات در این رویداد را منتشر کرد. علاقهمندان میتوانند جهت مشاهده وبسایت و کسب اطلاعات بیشتر در خصوص کنگره، از طریق لینک IranHoteliers.ir اقدام نمایند. لازم به ذکر است نحوه ثبتنام، شرکت در کنگره و ارائه مقالات به منظور ارزیابی توسط کمیته علمی و هیات داوران، متعاقباً اعلام خواهد گردید
ایجاد شده: 22/دی/1402 آخرین ویرایش: 22/دی/1402 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز دبیرخانه دائمی کنگره علمی و تخصصی هتلداری ایران، زمانبندی برگزاری این رویداد را به شرح زیر اعلام کرد؛ آخرین مهلت ارسال مقالات: ۲۹ اسفندماه ۱۴۰۲ اعلام نتایج داوری مقالات: ۲۰ فروردینماه ۱۴۰۳ آخرین مهلت ثبت نام در کنگره: ۲۰ فروردینماه ۱۴۰۳ زمان برگزاری کنگره: اردیبهشتماه ۱۴۰۳ علاقهمندان میتوانند جهت مشاهده وبسایت و کسب اطلاعات بیشتر در خصوص کنگره، از طریق لینک IranHoteliers.ir اقدام نمایند. لازم به ذکر است نحوه ثبتنام، شرکت در کنگره و ارائه مقالات به منظور ارزیابی توسط کمیته علمی و هیات داوران، متعاقباً اعلام خواهد گردید
ایجاد شده: 22/دی/1402 آخرین ویرایش: 22/دی/1402 اخبار داخلیمتصدی پذیرش هتل (فرانت آفیس) فردی است که با انواع واحدهای اقامتی اعم از هتل ها و متل ها و...و امکانات آنها آشنایی داشته و مهارت خوبی در جلب میهمانان، پذیرش و ارائه خدمات مطابق با خواسته آنها دارد. پذیرش گر هتل به مهمانان خوش آمد گفته، وضعیت رزرو اتاق ها را مدیریت و به درخواستهای مهمانان در طول اقامت پاسخ می دهد. کلیه کارهای مربوط به:▫️اطلاع رسانی ▫️رزرواسیون ▫️پذیرش ▫️خروج میهمانان بر عهده پذیرش گر هتل می باشد. در واقع بخش پذیرش، قلب یک هتل محسوب می شود، زیرا اولین برخورد میهمان با پرسنل هتل در این بخش صورت میگیرد. وظایف متصدی پذیرش هتل▫️به همه جزئیات توجه کند.▫️در همه حال رفتاری مودبانه و صمیمی، همراه با آرامش و صبر داشته باشد.▫️از روابط عمومی خوبی برخوردار بوده و تاحدی با روانشناسی افراد، لهجه ها و فرهنگ های مختلف آشنایی داشته باشد.▫️از اصول فروشندگی و جذب مشتری به میزان لازم در کار خود استفاده کند.▫️همچنین با شناختی کاملی که از وظایف سایر کارکنان هتل دارد، باید در رسیدگی به خواسته ها، پیشنهادات و شکایات احتمالی میهمانان، سرعت عمل لازم را به کار گیرد. ▫️با نحوه بررسی درستی و اعتبار انواع کارت های شناسایی اعم از کارت ملی، شناسنامه، گذرنامه و...میهمانان آشنا باشد.▫️انواع روش های رزرواسیون را شناخته و مراحل مختلف هر کدام را در هنگام نیاز به خوبی انجام دهد.
ایجاد شده: 22/دی/1402 آخرین ویرایش: 24/دی/1402 فرانت آفیس🔴 ساختمان هتل و ورودی ▫️عده ای می گویند ساختمان و نمای هتل و حتی ورودی آن میتواند گویای کیفیت خدمات باشد و از آراستگی ساختمان و دکوراسیون ورودی هتل میتوان یک اقامت خوش را حدس زد.🔴 فضای لابی و دکوراسیون ▫️اگر چه با توجه به قدمت برخی هتلها و نیز نوع آنها، شاید نتوان کیفیت اقامت را پیشبینی کرد اما با این وجود بحث نوسازی، فضای لابی، دکوراسیون و نورپردازی آن میتواند اثر بسیار مهمی در ذهن میهمان بگذارد.🔴 پوشش و برخورد کارکنان قسمت پذیرش ▫️نوع پوشش کارکنان به ویژه در قسمت پذیرش و نحوه برخورد ایشان از ارتباط چشمی و لبخند گرفته تا لحن گفتار، بیش از هر مورد دیگر میتواند یک میهمان تازه را تحت تاثیر قرار دهد به طوریکه حتی نواقص احتمالی بعدی را هم تحت پوشش قرار دهد.🔴 سهولت عملیات پذیرش و دریافت کلید ▫️برای میهمانی که خسته از راه رسیده شاید هیچ چیز دلچسبتر از این نباشد که به سرعت عملیات پذیرش را انجام دهد و راهی اتاق خود شود.▫️این مهم به ویژه برای مسافران تجاری و یا آنانی که دیرهنگام به هتل میرسند، میتواند بسیار مهم باشد.🔴 چیدمان و پاکیزگی اتاق ▫️هیچ چیز مهمتر از نظم و ترتیب اتاق و پاکیزگی آن در شکلگیری ارتباط اولیه با هتل نیست.▫️برای این دسته از میهمانان، پاکیزگی اتاقشان و کیفیت خواب میتواند تمام خستگی سفر را بدر کند و خاطره خوشی از هتل در ذهن ایشان بگذارد.
ایجاد شده: 22/دی/1402 آخرین ویرایش: 22/دی/1402 مدیریت هتلداری