مراسم اهدای جوایز معتبر رهبران صنعت غذا و نوشیدنی ۲۰۲۴ بهزودی برگزار میشود؛ رویدادی که فرصتی ویژه برای تقدیر از استعدادها و پیشگامان برتر صنعت آشپزی فراهم میآورد و از افراد تأثیرگذار در این حوزه تجلیل میکند. در این مراسم، به نوآوران و رهبران تأثیرگذار در صنعت غذا و نوشیدنی جوایز ویژهای اهدا خواهد شد. زمان برگزاری: ۲۵ نوامبر ۲۰۲۴ مکان برگزاری: هتل هیلتون دبی ـ شهر الحبتور جهت کسب اطلاعات بیشتر از میتوانید به لینک زیر مراجعه نمایید 👇 hotelandcatering.com
ایجاد شده: 19/آبان/1403 آخرین ویرایش: 19/آبان/1403 اخبار خارجیبه گزارش ایتنا ؛ رئیس کمیته گردشگری شورای اسلامی شهر تهران از تصمیم شورا و شهرداری برای تبدیل شرکت نوسازی عباسآباد به یک شرکت تخصصی گردشگری خبر داد. وی اعلام کرد که طبق توافقات انجامشده، این شرکت که تاکنون نیز در حوزه گردشگری فعالیتهایی داشته، به طور رسمی به یک نهاد گردشگری تغییر ساختار خواهد یافت. او با اشاره به همکاری دولت در این طرح افزود که اصلاحات ساختاری و تدوین اساسنامهای جدید در دستور کار قرار دارد تا این شرکت بتواند به صورت تخصصیتر و با نقشآفرینی بیشتر در توسعه صنعت گردشگری فعالیت کند.
ایجاد شده: 15/آبان/1403 آخرین ویرایش: 15/آبان/1403 اخبار داخلیوبینار «مهماننوازی و نقش سرمایه انسانی» به میزبانی شبکه متخصصین گردشگری فارسیزبان (شگرف) در تاریخ ۲۵ مهرماه ۱۴۰۳ (۱۶ اکتبر ۲۰۲۴ میلادی) برگزار شد. ارمغان صادقبیگی ؛ تفاوت هتلهای امروزی در سرمایه انسانی آنهاست، چرا که هتلها از نظر فیزیکی و تکنولوژیکی بسیار شبیه به هم شدهاند. برای استخدام و مدیریت منابع انسانی بااستعداد، باید به شایستگیهای کلیدی افراد همچون هوش هیجانی، توانایی حل مسئله و مدیریت بحران توجه داشت. مهنا نیکبین ؛ نسل Z با تفاوتهای چشمگیری نسبت به نسلهای قبل، به دنبال انعطافپذیری، تنوع شغلی و تعامل بیشتر هستند. نسل Z به دلیل رشد در عصر دیجیتال به فناوریهای نوین علاقهمند هستند و این ویژگی آنها میتواند فرصتهای جدیدی را در صنعت مهماننوازی ایجاد کند. مدیران باید برای ارتباط با این نسل استراتژیهای تعاملی و پویا داشته باشند و آنها را در فرایند تصمیمگیری دخیل نمایند. محمد نادعلیان ؛ فاکتور اصلی موفقیت هتلها، ارائه خدمات باکیفیت است که توسط سرمایه انسانی شایسته و متعهد ارائه میشود. ارزیابی و پاداش عملکرد کارکنان هتل اسپیناس بر اساس استراتژی BSC در حال اجرا است. این استراتژی بر اساس چهار شاخص یادگیری و رشد٬ عملکرد داخلی٬ رضایت مهمانان٬ و امور مالی سازمان٬ عملکرد کارکنان را ارزیابی می کند و بر این اساس به آنها پاداش میدهد. نادر رفتاری ؛ تعامل سازنده با کارکنان و توجه به دغدغههای آنها٬ همواره از استراتژیهای کلیدی برای کاهش نرخ جابجایی نیروی انسانی در این سازمان بوده است. احسان تقیزاده انصاری؛ تعاریف مختلف از واژه استعداد و شاخصهای مربوط به آن وجود دارد. باید به مدیریت استعدادها در صنعت مهماننوازی باید پرداخته شود. برای مشاهده ویدئوی این وبینار از طریق لینک زیر اقدام نمائید 👇🏻 lnkd.in/gCGxjCVP
ایجاد شده: 14/آبان/1403 آخرین ویرایش: 14/آبان/1403 اخبار داخلیبه گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ ستارههای میشلن بهعنوان نماد جهانی کیفیت در دنیای آشپزی، توجه علاقهمندان به غذا و گردشگران را به خود جلب کرده است. راهنمای میشلن که در دهه ۱۹۲۰ به عنوان یک راهنمای جادهای معرفی شد، اکنون به یکی از معتبرترین رتبهبندیهای جهانی برای سرآشپزان و رستورانها تبدیل شده است. در صدر فهرست رستورانهای ستارهدار، فرانسه به عنوان زادگاه آشپزی فاخر با رستورانهای برجستهای مانند Alléno Paris au Pavillon Ledoyen و Arpège در پاریس، تجربهای لوکس و منحصربهفرد به میهمانان ارائه میکند. ژاپن با توجه به هنر کایسکی و تمرکز بر طعم "اومامی" نیز بهعنوان مقصدی بینظیر در صحنه آشپزی بینالمللی میدرخشد. رستورانهایی چون Kitcho Arashiyama Honten در کیوتو، که در میان پنج رستوران برتر جهان قرار دارد، نمونهای از تعالی آشپزی ژاپنی است. در کنار این مقاصد، ایتالیا نیز با جشن طعمهای سنتی ایتالیایی جایگاه خود را در میان برترین رستورانهای ستارهدار میشلن تثبیت کرده است. این مجموعه از رستورانها که نمادی از هنر و کیفیت در آشپزی هستند، بهعنوان مقاصدی برجسته برای گردشگری خوراک در سراسر جهان شناخته میشوند و تجربهای فراموشنشدنی برای علاقهمندان به طعمهای استثنایی و هنر آشپزی فراهم میآورند.
ایجاد شده: 13/آبان/1403 آخرین ویرایش: 13/آبان/1403 اخبار خارجیبه گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ گزارش بارومتر سازمان جهانی گردشگری بهطور منظم روندهای کوتاهمدت گردشگری را تحت نظر دارد تا تحلیلهای بهروز از وضعیت گردشگری بینالمللی به ذینفعان این حوزه ارائه دهد. طبق دادههای جدید بارومتر سازمان جهانی گردشگری، ورود گردشگران بینالمللی در سالهای ۲۰۲۴، به ۹۶ درصد از سطوح پیش از همهگیری در ماههای ژانویه تا ژوئیه رسیده است. در این مدت، تخمین زده میشود که ۷۹۰ میلیون گردشگر بهطور بینالمللی سفر کردهاند که نسبت به سال ۲۰۲۳ حدود ۱۱ درصد افزایش داشته، هرچند که ۴ درصد کمتر از سال ۲۰۱۹ است. نتایج بهدستآمده ناشی از تقاضای قوی در بیشتر مناطق، بهبودی مداوم مقاصد آسیا و اقیانوسیه، افزایش ارتباطات هوایی و تسهیل ویزا است. منطقه خاورمیانه به عنوان منطقهای با بالاترین رشد، شاهد افزایش ۲۶ درصدی در ورود گردشگران نسبت به سطوح ۲۰۱۹ بوده است. همچنین آفریقا با استقبال از ۷ درصد بیشتر گردشگر نسبت به همین ماهها در سال ۲۰۱۹، در حال بهبود است. اروپا و آمریکا به ترتیب ۹۶ و ۹۷ درصد از تعداد ورودهای پیش از همهگیری را در هفت ماه اول ۲۰۲۴ بهدست آوردهاند، در حالی که آسیا و اقیانوسیه ۸۲ درصد از سطوح ۲۰۱۹ را ثبت کردهاند. همچنین، تولید ناخالص داخلی مستقیم گردشگری در سال ۲۰۲۳ به سطوح پیش از همهگیری به میزان ۳.۴ تریلیون دلار برآورد شده است که معادل ۳ درصد از تولید ناخالص داخلی جهانی است. شاخص اعتماد گردشگری سازمان ملل انتظارات مثبتی را برای نیمه دوم سال نشان میدهد و در بازه سپتامبر تا دسامبر ۲۰۲۴ به ۱۲۰ امتیاز رسیده است. همچنین پنل کارشناسان گردشگری سازمان ملل به تورم در سفر و گردشگری، بهویژه قیمتهای بالای حمل و نقل و اقامت، به عنوان چالش اصلی که صنعت گردشگری در حال حاضر با آن روبهرو است، اشاره کرد.
ایجاد شده: 13/آبان/1403 آخرین ویرایش: 13/آبان/1403 اخبار خارجیبه گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ رستورانهای زنجیرهای KFC در چین با استفاده از خودروهای خودران، سطح جدیدی از خدمات بدون تماس را به مشتریان ارائه میدهند. این خودروهای بدون سرنشین که بهعنوان رستورانهای سیار شناخته میشوند، بدون نیاز به تعامل انسانی، غذا را به دست مشتریان میرسانند. کاربران توییتر بهتازگی این نوآوری را در خیابانهای چین مشاهده کردهاند و واکنشهای گستردهای نسبت به آن نشان دادهاند. این خودروهای هوشمند محصول همکاری مالک KFC، و شرکت چینی روباتیک Neolix هستند. مشتریان میتوانند با لمس صفحه نمایش لمسی خودرو، غذای خود را انتخاب کنند، از طریق کد QR پرداخت انجام دهند و سفارش خود را از محفظهای که بهصورت خودکار باز میشود، تحویل بگیرند.
ایجاد شده: 13/آبان/1403 آخرین ویرایش: 13/آبان/1403 اخبار خارجیبه گزارش ایتنا ؛ رئیس هیئت مدیره انجمن صنفی دفاتر سفر هوایی تهران از افزایش رد درخواستهای ویزای گردشگری ایرانیها توسط سفارتخانههای اروپایی پس از تحولات اخیر منطقهای خبر داد. وی بیان کرد که این سفارتخانهها با رویکردی متفاوت و سختگیرانهتر به درخواستهای ویزای توریستی شهروندان ایرانی پاسخ میدهند. او همچنین به لغو پیاپی پروازهای بینالمللی اشاره کرد و افزود که این موضوع، سفرهای خارجی ایرانیها را به شدت تحت تأثیر قرار داده است. به گفته رئیس هیئت مدیره انجمن صنفی دفاتر سفر هوایی تهران بسیاری از مردم به دلیل لغو پروازها و شرایط موجود، تنها در صورت ضرورت از سفرهای هوایی استفاده کرده و به جای آن مسیرهای زمینی را ترجیح میدهند.
ایجاد شده: 11/آبان/1403 آخرین ویرایش: 11/آبان/1403 اخبار داخلیبه گزارش ایتنا ؛ مدیرکل فرودگاههای استان گلستان، از برنامهریزی برای توسعه پروازهای فرودگاه گرگان خبر داد. به گفته وی، در چارچوب این برنامه، افزایش پروازها در مسیرهای داخلی مانند تهران، مشهد، زاهدان، کیش، چابهار و عسلویه و همچنین در مسیر بینالمللی آکتائو در دستور کار قرار دارد. علاوه بر این، راهاندازی پرواز مستقیم گرگان به استانبول و قشم نیز در حال پیگیری است.
ایجاد شده: 10/آبان/1403 آخرین ویرایش: 10/آبان/1403 اخبار داخلیبه گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ مقامات محلی آرژانتین روز چهارشنبه گفتند که حداقل یک نفر بر اثر ریزش یک هتل ۱۰ طبقه در استان بوئنوس آیرس آرژانتین کشته شد. این حادثه حدود ساعت ۱:۰۰ بامداد به وقت محلی در هتل آپارت دوبرونیک، در ویلا گسل، یک شهر تفریحی ساحلی در استان بوئنوس آیرس رخ داد. شهرداری ویلا گسل در بیانیهای تأیید کرد که یک مرد فوت شده پیدا شده و یک زن ۸۰ ساله نجات یافته و به بیمارستان منتقل شده است. تعداد کل قربانیان نامشخص است. به گفته مقامات محلی، تخمین زده میشود که در زمان ریزش بین ۷ تا ۹ نفر از جمله کارگرانی که در یک پروژه ساختوساز غیرقانونی که نه مقررات شهرداری را رعایت میکردند و نه مجوزهای لازم را داشتند، در هتل بودند. شهرداری در مردادماه امسال دستور توقف این پروژه را صادر کرده بود. تحقیقات در مورد ریزش در جریان است و چهار نفر مرتبط با ساخت و ساز غیرمجاز در محل بازداشت شدند. ویلا گسل یک مقصد توریستی محبوب است. هتل آپارت دوبرونیک، که به خاطر نمای کشتیشکلش شناخته میشود، بهعنوان نمادی از شهر در نظر گرفته میشد.
ایجاد شده: 9/آبان/1403 آخرین ویرایش: 9/آبان/1403 اخبار خارجیبه گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ مرکز نوآوری غذایی مادرید چهار استارتاپ پیشرو در حوزه فودتک را به عنوان فینالیستهای برنامه انکوباتور خود معرفی کرد. استارتاپهایی که با ایدههای نوآورانه و رویکرد پایدار، در تلاش برای ایجاد تحولات جدی در صنعت غذایی اسپانیا هستند. استارتاپهای منتخب شامل: استارت آپ Banchan Tapa، با هدف معرفی فرهنگ غذایی کرهای، مجموعهای از "بانچان"های کرهای را به شکل تاپاس به بازار اسپانیا عرضه کرده و با تاکید بر تغذیه سالم، این همراهیهای آماده مصرف را در دسترس مشتریان قرار میدهد. استارت آپ La Lonja Moderna: یک فروشگاه آنلاین محصولات دریایی است که علاوه بر تأمین ماهی و محصولات دریایی تازه و سازگار با محیط زیست، امکان پخت سفارشی متناسب با سلیقه مشتریان را نیز فراهم کرده است. استارت آپ Umai: اپلیکیشنی است که تجربه مشتریان را در رستورانهای مادرید بهبود بخشیده و با ارائه تخفیفها و پاداشهای متنوع، ارزش افزودهای برای آنان ایجاد میکند. استارت آپ Cosecha Circular: رستورانی است که با استفاده از سیستمهای کشاورزی هیدروپونیک و کمپوست، بخشی از مواد اولیه خود را تولید میکند و با پیروی از اصول کشاورزی پایدار، الگویی برای مصرف خودکفا و بهینه ارائه میدهد. این استارتاپها با تمرکز بر نوآوری و پایداری، نقش مهمی در شکلگیری آینده صنعت غذایی اسپانیا ایفا میکنند و گامی رو به جلو در راستای تحول پایدار و کارآمد در این حوزه محسوب میشوند.
ایجاد شده: 9/آبان/1403 آخرین ویرایش: 9/آبان/1403 اخبار خارجینشست تخصصی کاربرد استانداردها و گواهینامهها در صنعت هتلداری به میزبانی انجمن هتل و اقامتگاههای آمریکا (AHLA) و اتحادیه جهانی هاسپیتالیتی پایدار (WSHA) شورای جهانی گردشگری پایدار برگزار میشود. این نشست فرصت مناسبی برای سیاستگذاران، فعالان بازاریابی، انجمنهای تجاری و سازمانهای مدیریت مقصد است که به دنبال تقویت تأثیرات پایدار خود در صنعت هستند. شرکتکنندگان میتوانند با استانداردهای بینالمللی گواهینامهها، روندهای جهانی و تحولات قانونی از جمله دستورالعملهای جدید اتحادیه اروپا برای ادعاهای سبز، آشنا شوند. همچنین این نشست برای حرفهایهای حوزه هتلداری در آمریکای شمالی، بهویژه آنهایی که به بازار گردشگران اروپایی توجه دارند، بسیار کاربردی خواهد بود. زمان برگزاری: ۳۰ اکتبر ۲۰۲۴ مکان برگزاری: سن آنتونیو، تگزاس لطفاً جهت کسب اطلاعات بیشتر از طریق لینک زیر اقدام فرمایید 👇 taplink.cc/gstc
ایجاد شده: 9/آبان/1403 آخرین ویرایش: 9/آبان/1403 رویدادها و نمایشگاههاطبق گزارش انجمن ملی رستورانها، رستورانها به عنوان مراکزی که روزانه تراکنشهای متعددی با کارتهای اعتباری انجام میدهند، باید توجه ویژهای به امنیت اطلاعات مشتریان خود داشته باشند. همکاری با تامینکنندگان خدمات پردازش پرداخت، اگر به درستی مدیریت نشود، میتواند دادههای حساس مشتریان را در معرض خطر سرقت و تقلب قرار دهد. یکی از مهمترین اقدامات امنیتی که باید در صنعت رستورانها رعایت شود، پایبندی به استانداردهای PCI است. شورای استانداردهای امنیتی صنعت کارتهای اعتباری (PCI) که شامل شرکتهایی مانند Visa و Mastercard است، این استانداردها را برای حفاظت از اطلاعات کارتهای مشتریان وضع کرده است. عدم رعایت این استانداردها میتواند باعث خسارتهای جبرانناپذیری شود؛ به طوری که حدود ۶۰٪ از رستورانهای کوچکی که استانداردهای PCI را رعایت نمیکنند، پس از یک نقض داده تا ۲۰۰,۰۰۰ دلار ضرر میبینند و ممکن است ظرف شش ماه مجبور به تعطیلی شوند. راهکارهای امنیتی برای رستورانهاعبارتند از؛ استفاده از کارتهای چیپدار (EMV): پذیرش کارتهای EMV و استفاده از سختافزارهای مرتبط، امنیت بیشتری در مقابل تقلب و سرقت فراهم میکند. رمزنگاری و توکنیزاسیون: همکاری با تامینکنندهای که از رمزنگاری دادهها و توکنیزاسیون استفاده میکند، ریسک افشای اطلاعات کارت را کاهش میدهد، زیرا هیچ اطلاعات کارت اعتباری بهصورت مستقیم در سیستم رستوران ذخیره نمیشود. ایجاد فرهنگ امنیت در رستوران: رعایت استانداردهای امنیتی نباید محدود به یکبار اجرا باشد، بلکه باید بهعنوان بخشی از عملیات روزمره و فرهنگ سازمانی رستورانها درآید، تعهد همیشگی به امنیت، تنها راه برای محافظت از کسبوکار و مشتریان است. این گزارش از سوی انجمن ملی رستورانها تاکید میکند که رستورانها با رعایت این اصول، میتوانند اعتماد مشتریان خود را حفظ کرده و از خسارتهای مالی و اعتباری جلوگیری کنند.
ایجاد شده: 9/آبان/1403 آخرین ویرایش: 9/آبان/1403 اخبار خارجی