مجله Hospitality March 2024مجله Hospitality، منبعی غنی از اطلاعات و اخبار روز برای سرآشپزها، رستورانداران و متخصصان صنعت غذا در سراسر استرالیا است.این مجله با ترکیب اخبار و رویدادهای روز صنعت با مقالات تخصصی در زمینههای مختلف، به خوانندگان خود در ارتقای دانش و مهارتهایشان یاری میرساند.در جدیدترین شماره این مجله مطالب زیر را میخوانید: 📌 معرفی سرآشپزهای خلاق و نوآور به همراه دستور پختهای منحصر به فرد 📌 معرفی و نقد و بررسی انواع مختلف شراب و سایر نوشیدنیهای الکلی📌 معرفی جدیدترین تجهیزات و فناوریهای روز در آشپزخانههای صنعتی📌 بررسی بهداشت و ایمنی مواد غذایی و همچنین معرفی فناوریهای نوین برای ارتقای کارایی و راندمان رستورانها دریافت فایل PDF
ایجاد شده: 6/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 19/فروردین/1403 مجلات و نشریات بین المللیچهل و یکمین جلسه قرارگاه عملیاتی خدمت به زائرین شهرستان ویژه ایام نوروز ۱۴۰۳ با حضور فرماندار مشهد مقدس، مدیران کلیه ادارات و نهادهای خدمت رسان و رئیس جامعه حرفه ای هتلداران خراسان رضوی در محل فرمانداری برگزار شد.در این جلسه، گزارشی از وضعیت اسکان و خدمت رسانی به زائرین و میهمانان نوروزی ارائه شد و مشکلات جاری در این زمینه مورد بررسی قرار گرفت.همچنین، حاضرین در جلسه بر ضرورت همکاری تمامی نهادها جهت ارائه بهترین خدمات به زائرین و میهمانان نوروزی تأکید کردند.در ادامه جلسه، مصوبات جلسات گذشته پیگیری شد و تصمیمات لازم برای رفع مشکلات و بهبود خدمات اتخاذ گردید.
ایجاد شده: 6/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 6/فروردین/1403 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز؛ مسئول کمیته اسکان ستاد دائمی خدمات سفر شهر اصفهان اعلام کرد؛ شب گذشته بهعنوان ششمین شب اسکان مسافران بیش از ۳۶ هزار نفر را اسکان دادیم و از ابتدای فعالیت ستاد بالغ بر ۷۵ هزار نفر در اصفهان اسکان پیدا کردند.همچون سالهای گذشته اولویت اسکان هتلها و مهمانپذیرها است و تعداد ۸۵ هتل سال گذشته به بیش از ۱۱۰ هتل در سال جاری افزایش پیدا کرده و شب گذشته حدود ۶۰ درصد این ظرفیت تکمیل شده است.در زمینه مدارس آموزش و پرورش، بیش از ۶۰۰ مدرسه و هفت هزار فضای آموزشی برای اسکان مسافران نوروزی در نظر گرفته شد که ظرفیت بسیار خوبی است.
ایجاد شده: 2/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 2/فروردین/1403 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز ؛ " اسماعیل برات " معاون نظارت و ارزیابی خدمات گردشگری گفت : تمام تأسیسات گردشگری ملزم شدهاند که نرخنامههای خود را در سامانه «جانا» ثبت کنند و نرخنامههای فیزیکی که در سامانه ثبت نشده باشد، فاقد اعتبار است.بنابراین چنانچه نرخنامهای در سامانه ثبت الکترونیکی نشود، مبنای فروش آن واحد نرخنامه سال گذشته است. وی افزود : این موضوع طی بخشنامهای به ادارت کل استانی ابلاغ شده و تشکلهای حرفهای گردشگری لازم است در این زمینه همکاری لازم را داشته باشند. معاون نظارت و ارزیابی خدمات گردشگری تاکید کرد : بسیاری از تخلفهای حوزه گردشگری به فعالیتهای غیرمجاز و فاقد مجوز از وزارت گردشگری مربوط است که در این گونه موارد بر اساس قانون، علاوهبر ممانعت و تعطیلی دائمی محل فعالیت، متخلفان به پرداخت جرائم قانونی محکوم خواهند شد.
ایجاد شده: 24/اسفند/1402 آخرین ویرایش: 24/اسفند/1402 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز ؛ "کامیار اسکندریون" دبیر هیات مدیره جامعه هتلداران ایران و رئیس جامعه هتلداران استان زنجان در چهارمین نشست مقدماتی کنگره علمی و تخصصی هتلداری ایران - فراخوان مقالات گفت : ما با استانداردسازی مخالف نیستیم، اما سوالی که مطرح میشود این است که چه استانداردی؟ بیست سال است که در این زمینه تلاش میکنیم، شیوهنامه مینویسیم، اجرا میکنیم و به نقطهای میرسیم که ۹۵ درصد واحدهای اقامتی ما استاندارد میشوند، اما ناگهان متوجه میشویم که همه چیز از روز اول اشتباه بوده است؟! وی افزود : برخی فعالین هتلداری شخصاً وارد این طرح شدهاند و گواهینامه استاندارد خدمات کیفیت گردشگری را دریافت کردند. عدهای نیز به امید روزی که با دریافت گواهی استاندارد، نرخ خدمات آنها آزاد شود، متحمل پرداخت هزینه شدند اما در نهایت همه چیز بی نتیجه ماند. او گفت : در حال حاضر، صنف هتلداری کشور فقط جامعه هتلداران ایران را به عنوان تشکل رسمی خود به رسميت میشناسد. دبیر هیات مدیره جامعه هتلداران ایران تاکید کرد ؛ نظارت و ارزیابی هتلها و مراکز اقامتی باید توسط شرکتهایی که مورد تأیید وزارت گردشگری و جامعه هتلداران کشور هستند انجام شود.
ایجاد شده: 23/اسفند/1402 آخرین ویرایش: 23/اسفند/1402 اخبار داخلیفرآيند داده کاوی یک فرآیند ترکیبی از یادگیری ماشینی، تجزیه و تحلیل آماری، تکنیک های مدل سازی و فناوری اطلاعات را به کار میگیرد تا بتواند حقایق، الگوهای ناشناخته رفتاری و روندهای مدرن شناسایی کند.هتلها می توانند از این دانش در تصمیم گیریهای استراتژیک خود در زمینه های بازاریابی، فروش، خدمات به مهمانها، تولید، اعتباربخشی و فعالیت های مالی استفاده کنند تا این فرایندها را سریع تر، دقیق تر و با اعتماد به نفس بیشتری اجرا نمایند.داده کاوی اغلب به عنوان یک ابزار بازاریابی در استخراج داده ها استفاده میشود تا بتوان از این طریق مهمانها و رفتار خرید آنها را مورد مطالعه قرار داد. هدف از چنین مطالعاتی، بررسی و یافتن الگوهایی است که رفتارها را توصیف می کنند و در نتیجه به کسب و کارها (هتلها) اجازه می دهند که بازار را به شکلی هوشمندانه با روش های جدید تقسیم کنند. داده کاوی توانسته است از طریق بخش بندی هوشمندانه و تحلیل عکس العملهای مهمانها، به هتلها در حفظ مهمانانشان کمک کند.با طراحی محصولات و خدماتی که نیازهای بخش های متفاوتی از مهمانها را برآورده می کند بتواند هتل را به آنچه که مورد نیاز مهمانها است، نزدیکتر سازد و با آنها ارتباط موثرتری برقرار کند.علاوه بر آنچه که گفته شد، داده کاوی میتواند از طریق تحلیل، سودآوری، خلق ارزش و تجزیه و تحلیل وفاداری، به بهبود روابط با مهمان کمک کند.
ایجاد شده: 4/اسفند/1402 آخرین ویرایش: 4/اسفند/1402 مدیریت هتلداریکتاب گردشگری و تغییر رفتار این کتاب جامع که بر چگونگی نیاز صنعت گردشگری برای تکامل با توجه به چالش های اجتماعی و پایداری که با آن روبه رو هستیم، تمرکز دارد.همچنين این کتاب به عنوان یک مرجع برای تحقیقات پیشرفته در گردشگری و تغییر رفتار عمل می کند.فصلهای این کتاب بحثهای انتقادی در مورد موضوعاتی چالش برانگیز که شامل تحقیقات نظری و تجربی است را پوشش می دهد.این مطالعات موردی بینالمللی برای کشف استراتژیها برای چالشهای فعلی و آینده در زمینه گردشگری صورت پذیرفته است.
ایجاد شده: 4/اسفند/1402 آخرین ویرایش: 4/اسفند/1402 کتابخانه بین المللیبه گزارش هتل نیوز ؛ "احمد تجری" مدیرکل سرمایهگذاری، زیرساخت و مناطق نمونه گردشگری در سومین نشست مقدماتی کنگره علمی و تخصصی هتلداری ایران - فراخوان مقالات گفت : بر اساس گزارش وزارت کشور و اعداد و ارقام موجود، یک سوم حجم سرمایهگذاری بخش خصوصی در کشور متعلق به صنعت گردشگری است. در حال حاضر ۲۵۰۰ پروژه سرمایهگذاری در کشور در حال احداث و اجراست که بیش از ۵۰۰ پروژه مربوط به هتلهاست. با توجه به محدودیتهای موجود در زمینه ارائه تسهیلات، تلاش کردهایم تا از ظرفیتهای قانونی برای ایجاد مشوقهای حوزه سرمایهگذاری استفاده کنیم. وی افزود : در دو سال گذشته ۲۰ مصوبه حمایتی در حوزه گردشگری در دولت و مجلس به تصویب رسیده است. " تجری " گفت : هتلها در تهران ۸۰ درصد و در زنجان ۹۹ درصد از پرداخت عوارض صدور پروانه ساختمانی از سوی شهرداری، معاف هستند. مدیرکل سرمایهگذاری، زیرساخت و مناطق نمونه گردشگری تاکید کرد : مصوبه برنامه هفتم توسعه در خصوص صدور مجوز تاسیسات گردشگری چند منظوره، بسیار مفید و بی سابقه است.
ایجاد شده: 2/اسفند/1402 آخرین ویرایش: 2/اسفند/1402 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز ؛ "محمد جهانشاهی" دبیر کمیته ملی طبیعت گردی ایران در سومین نشست مقدماتی کنگره علمی و تخصصی هتلداری ایران - فراخوان مقالات گفت : ا یران به واسطه قرار گرفتن در ناحیه گرم و خشک و کمربند بیابانی جهان، در زمره کشورهایی قرار دارد که نسبت به شرایط اقلیمی جدید، آسیبپذیری بیشتری داشته و خواهد داشت. اگر حساسیتهای لازم نسبت به شرایط جدید مورد توجه قرار نگیرد، مهاجرتهای زیست محیطی و دیگر چالشهای اجتماعی، اقتصادی و حتی امنیتی به وقوع خواهد پیوست. وی افزود : متاسفانه در زمینه تامین و مدیریت مصرف منابع انرژی مانند گاز، نفت، آب و برق و همچنین تولید و مدیریت پسماند نیز در کشور دچار چالشهای جدی هستیم. " جهانشاهی " ادامه داد : موضوع هتلها و مراکز اقامتی سبز، حمایت از محیط زیست و تغییر ذائقه مشتریان از حالت نمایشی و فانتزی، خارج و تبدیل به یک رویه جدی در سطح دنیا شده است. دبیر کمیته ملی طبیعت گردی ایران در پایان از تمامی فعالان صنعت گردشگری دعوت کرد تا برای حضور و ارائه مقاله در کنگره علمی و تخصصی هتلداری ایران، ثبت نام نمایند.
ایجاد شده: 2/اسفند/1402 آخرین ویرایش: 2/اسفند/1402 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز ؛ " علی اصغر امیری " سرمایهگذار و بهرهبردار گروه هتلهای اسپیناس در سومین نشست مقدماتی کنگره علمی و تخصصی هتلداری ایران - فراخوان مقالات گفت : از جانب دولت، آبی برای صنعت گردشگری گرم نمیشود، دولت فقط در زمینه دریافت مالیات موفق بوده است. قرار بود سالیانه ۲۰ میلیون نفر گردشگر وارد کشور شود و به همین دلیل در صنعت گردشگری و هتلداری سرمایهگذاری کردیم. او افزود : علم خدایی نداشتم و نمیدانستم که دولت زیرساختهای توسعه صنعت گردشگری را فراهم نخواهد کرد. وی گفت : دولت در برنامه چشم انداز ۲۰ ساله فقط در زمینه دریافت مالیات موفق بوده است و در هیچ یک از حوزههای دیگر موفق نبوده است. امیری ادامه داد : فرایند ساخت، احداث و مدیریت هتل بسیار راحت تر از مراحل دریافت پروانه بهرهبرداری و عبور از موانع و محدودیتهای ایجاد شده از سوی دولت است. سرمایهگذار و بهرهبردار گروه هتلهای اسپیناس تاکید کرد : با حمایت از صنعت گردشگری به راحتی برای چند میلیون نفر شغل ایجاد میشود و ۲۰ میلیارد دلار درآمد نیز وارد کشور میشود و تمامی کسانی که خدمات ارائه میدهند از آن سود میبرند.
ایجاد شده: 2/اسفند/1402 آخرین ویرایش: 2/اسفند/1402 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز ؛ رئیس جمهور در مراسم افتتاحیه هفدهمین نمایشگاه بینالمللی گردشگری تهران گفت : جذب سرمایه داران در حوزه گردشگری باید به گونهای باشد که سرمایهگذاران احساس کنند سرمایه آنها تضمین شده و این سرمایه به او بر میگردد. او گفت : لغو روادید گردشگری زمینه بسیار خوبی برای توسعه فراهم کرده است. وی افزود : رشد صنعت گردشگری القائات دشمنان را نقش بر آب خواهد کرده و موجب ارائه تصویر درست از ایران خواهد شد. رئیس جمهور گفت : اینکه برخی بهانه میآورند که اگر بخواهیم گردشگری را توسعه بدهیم، پس در اصول و مبانی تجدیدنظر کنیم، کاملاً نادرست است. وی بیان کرد : اسکان در جای مناسب و تغذیه در توسعه گردشگری بسیار با اهمیت است. رئیسی افزود : کسی که به ایران اسلامی سفر میکند، باید از لحظه ورود تا لحظه خروج احساس آرامش کند. رئیس جمهور تاکید کرد : نحوه برخورد با گردشگران در کشور بسیار اهمیت دارد تا گردشگر احساس آرامش داشته باشد.
ایجاد شده: 23/بهمن/1402 آخرین ویرایش: 23/بهمن/1402 اخبار داخلیبه گزارش هتل نیوز ؛ نمایشگاه بین المللی گردشگری فیتور بزرگترین رویداد گردشگری در جهان است، نسخه ۲۰۲۴ این نمایشگاه با مشارکت کشور اکوادور به عنوان کشور شریک برگزار شد. محوراصلی نمایشگاه امسال "گردشگریبرایتوسعه" بود که این موضوع بر اهمیت نقش گردشگری در ایجاد فرصتهای اقتصادی، بهبود کیفیت زندگی و حفاظت از محیطزیست تمرکز داشت. نمایشگاه فیتور فرصت مناسبی برای شرکتهای گردشگری جهت برقراری ارتباط با یکدیگر و انجام ملاقاتهای تجاری است. به همین ترتیب در حاشیه این نمایشگاه، بیش از ۲۰ هزار ملاقات تجاری بین شرکتهای گردشگری از سراسر جهان انجام شد. در طی این ملاقاتها و نشستهای تخصصی کارشناسان و متخصصان صنعت گردشگری به بررسی موضوعات مختلف در این حوزه پرداختند. از جمله موضوعات مورد بحث در این نشستها میتوان به گردشگری دسترس پذیر، گردشگری فناوری محور، گردشگری کروز، گردشگری زنان و... اشاره کرد. رویداد FITUR 4all رویداد Fitur 4all یکی از بخشهای نمایشگاه فیتور ۲۰۲۴ بود که به گردشگری قابل دسترس اختصاص داشت. این رویداد فرصتی را برای شرکتهای گردشگری، مقصدهای گردشگری، و سایر فعالان این صنعت فراهم کرد تا با یکدیگر ارتباط برقرار کنند و آخرین نوآوریها و فرصتها را در زمینه گردشگری قابل دسترس بررسی کنند. در حاشیه این رویداد، به موضوعاتی مانند آخرین تحولات صنعت گردشگری قابل دسترس، بازاریابی گردشگری قابل دسترس، و زیرساختهای گردشگری قابل دسترس اختصاص داشت. در پایان نیز، جوایزی به شرکتها و مقاصد گردشگری که در زمینه گردشگری قابل دسترس پیشگام بودهاند، اهدا شد. این جوایز در چهار بخش اصلی شامل گردشگری قابل دسترس، گردشگری برای افراد با معلولیت، گردشگری برای افراد مسن، و گردشگری برای افراد با نیازهای خاص اهدا شد. رویداد FITUR Woman یکی از محورهای مورد توجه در نمایشگاه فیتور امسال گردهمایی زنان فعال در صنعت گردشگری بود. رویداد Fitur women یکی از بخشهای مهم نمایشگاه فیتور ۲۰۲۴ بود که به نقش زنان در صنعت گردشگری اختصاص داشت. این رویداد فرصتی را برای زنان فعال در صنعت گردشگری از سراسر جهان فراهم کرد تا با یکدیگر ارتباط برقرار کنند، تجربیات خود را به اشتراک بگذارند، و چالشها و فرصتهای زنان در این صنعت را بررسی کنند. در این رویداد، بیش از ۳۰۰ زن فعال در صنعت گردشگری از سراسر جهان حضور داشتند که این زنان فعال در حوزههای مختلف صنعت گردشگری، از جمله گردشگری تجاری، گردشگری تفریحی، و گردشگری فرهنگی، بودند. در حاشیه این رویداد، نشستها و کارگاههای آموزشی مختلفی برگزار شد که به موضوعاتی مانند چالشهای زنان در صنعت گردشگری، فرصتهای شغلی برای زنان در صنعت گردشگری، و راههای ترویج برابری جنسیتی در صنعت گردشگری اختصاص داشت. رویداد Fitur TechY همچنین در حاشیه نمایشگاه فیتور امسال، مسابقه گردشگری فناوری محور با عنوان Fitur tech نیز برگزار شد که این مسابقه به شرکتهای گردشگری فرصت داد تا ایدههای خود را برای استفاده از فناوری در صنعت گردشگری ارائه دهند. برخی از فناوریهای جدیدی که در رویداد Fitur tech معرفی شدند، شامل موارد زیر است: استفاده از هوش مصنوعی برای شخصیسازی تجربه گردشگری استفاده از واقعیت افزوده و واقعیت مجازی برای ایجاد تجربههای گردشگری جدید استفاده از اینترنت اشیا برای بهبود مدیریت منابع و کاهش تأثیرات زیست محیطی گردشگری استفاده از بلاکچین برای تسهیل پرداختها و مدیریت اطلاعات گردشگری رویداد FITUR Cruises رویداد Fitur Cruises نیز یکی از بخشهای مهم نمایشگاه فیتور ۲۰۲۴ بود که به گردشگری کروز اختصاص داشت. این رویداد فرصتی را برای شرکتهای گردشگری کروز، مقصدهای گردشگری، و سایر فعالان این صنعت فراهم کرد تا با یکدیگر ارتباط برقرار کنند و آخرین نوآوریها و فرصتها را در زمینه گردشگری کروز بررسی کنند. در این رویداد، بیش از ۱۰۰ شرکت گردشگری کروز از سراسر جهان حضور داشتند و محصولات و خدمات خود را به بازدیدکنندگان ارائه کردند. همچنین، نمایندگان مقصدهای گردشگری مختلف نیز در این رویداد حضور داشتند تا فرصتهای همکاری با شرکتهای گردشگری کروز را بررسی کنند. در حاشیه این رویداد، نشستها و کارگاههای آموزشی مختلفی برگزار شد که به موضوعاتی مانند آخرین تحولات صنعت گردشگری کروز، بازاریابی گردشگری کروز، و پایداری در گردشگری کروز اختصاص داشت. رویداد Fitur lingua رویداد Fitur lingua یکی از بخشهای مهم نمایشگاه فیتور ۲۰۲۴ بود که به زبانهای گردشگری اختصاص داشت. این رویداد فرصتی را برای متخصصان زبانشناسی، مترجمان، و فعالان صنعت گردشگری فراهم کرد تا با یکدیگر ارتباط برقرار کنند و آخرین نوآوریها و فرصتها را در زمینه زبانهای گردشگری بررسی کنند. در این رویداد، بیش از ۵۰۰ متخصص از سراسر جهان حضور داشتند که این متخصصان فعال در حوزههای مختلف زبانشناسی، از جمله زبانشناسی کاربردی، ترجمه، و آموزش زبان، بودند. در حاشیه این رویداد، نشستها و کارگاههای آموزشی مختلفی برگزار شد که به موضوعاتی مانند آخرین تحولات زبانهای گردشگری، بازاریابی زبانهای گردشگری، و آموزش زبانهای گردشگری اختصاص داشت. برخی از موضوعاتی که در رویداد Fitur lengua مورد بحث قرار گرفت شامل موارد زیر است: چالشهای زبانی در صنعت گردشگری فرصتهای جدید در زمینه زبانهای گردشگری اهمیت زبانهای گردشگری در توسعه صنعت گردشگری نقش زبانهای گردشگری در ایجاد تجربه گردشگری مطلوب همچنین علاوه بر شرکت در نمایشگاه و نشستهای تخصصی، بازدیدکنندگان از نمایشگاه فیتور، امکان این را داشتند تا از تورهای گردشگری مختلفی که در حاشیه این نمایشگاه برگزار میشد استفاده کنند، این تورها بازدیدکنندگان را با جاذبههای گردشگری مادرید و سایر شهرهای اسپانیا آشنا میکرد. در پایان، نمایشگاه فیتور ۲۰۲۴ به عنوان یکی از موفقترین دورههای این نمایشگاه در سالهای اخیر شناخته شد. این نمایشگاه با محوریت تخصصی و پایداری خود، به رشد و توسعه صنعت گردشگری کمک بسیاری کرد.
ایجاد شده: 10/بهمن/1402 آخرین ویرایش: 10/بهمن/1402 اخبار داخلی