بمب پنیری

صبحانه وافلویچ

بشقاب مرغ و سبزیجات

مرغ خوشمزه

گروه آموزشى هتل نیوز - آشپزی

استان تهران

پیشرفت تکنولوژی در انجام سفرهای داخلی و بین‌المللی توسعه صنعت گردشگری در جهان را در پی داشته که متعاقباً بخشهای مرتبط با آن همانند هتلداری توسعه پیدا کرده و میزان توجه و سرمایه‌گذاری‌ها در آن با در نظر گرفتن این موضوع که امروزه گردشگری سومین صنعت پر درآمد جهان محسوب می‌شود یکباره افزایش قابل توجهی پیدا کرده است. ایران نیز در این میان از توجه به این بخش غافل نبوده است، اگر چه در ابتدای قرن اخیر به دلیل اقامت مسافران داخلی در منزل اقوام و دوستان و کم بودن تعداد گردشگران خارجی توجه زیادی به راه‌اندازی تأسیسات اقامتی و پذیرایی در کشور نمی‌شد به طوری که صاحبان این اماکن محدود برای جذب مشتری در 60 الی 70 سال پیش اقدام به چاپ آگهی در نشریات آن زمان می‌کردند و تعداد مراکز اقامتی خوب در اوایل قرن در کشور بسیار محدود بود و تنها شهرهایی که تردد تجار در آنها زیاد بود دارای مهمانخانه‌های خوبی بودند. از مراکز اقامتی مهم60 الی70 سال پیش تهران می‌توان به هتل نادری و مهمانخانه‌های مدرن و گراند هتل اشاره کرد که از قدیمی‌ترین واحدهای پذیرایی و اقامتی پایتخت در آن زمانها محسوب می‌شدند که امروزه تنها نامی از آنها باقی مانده است. اتحاديه هتلداران تهران در سال 1328 همزمان با رشد و توسعه فعاليتهاي جهانگردي راه‌اندازي شد، از زمان تأسيس آن يکي از قديمي‌ترين اتحاديه‌ها در کشور محسوب مي‌شود. و نقش مؤثر و بسزايي در توسعه هتلها، و نیز کمک به تصويب قوانين مرتبط با اين صنعت و کاهش قوانين دست و پا گير داشته است. اتحادیه از زمان تأسیس تا کنون فراز و نشیب‌های فراوانی را پشت سر گذاشته است. پس از پیروزی انقلاب اسلامی به دلیل بوجود آمده شرایط خاص جنگی نسبت به تأسيس شرکت تعاوني اتحاديه به رياست و مدير عاملي آقاي احمد معماري‌مقدم و فعاليت آن در خصوص تأمين کالاهاي مصرفي هتلها بخصوص در زمان جنگ تحميلي و کمک به جبهه‌هاي جنگ نقش مؤثر و موفق به دريافت لوح تقدير و تشکر گردید. همچنين در سال 1380 با توجه به افزايش تعداد هتلها و هتل‌آپارتمانها و پانسيونهاي تحت پوشش اتحاديه، کميسيون هيأت عالي نظارت طي مصوبه‌اي تحت عنوان «ضوابط خاص صدور پروانه کسب» نام اتحاديه را به «اتحاديه هتلها و هتل‌آپارتمانهاي استان تهران» تغيير داد. در ادامه با توجه به فعالیت‌های گسترده اتحادیه جهت تنظیم مقررات شهرسازی مرتبط با هتل، هتل‌آپارتمان در تصویب ساماندهی و توسعه تأسیسات گردشگری شهر تهران (ماده واحده) اثر پذیری بسیاری را ایفا نموده و در سال 1394 با احداث ساختمان جدید در میدان بهار شیراز و ایجاد مؤسسه آموزشهای تخصصی هتلداری نقش برجسته‌ای از ارزش‌گذاری به منابع انسانی هتلها را به نمایش گذارد و نیز با جلب اعتماد نهادهای حاکمیتی موفق به اخذ پروانه بهداشت جهت نظارت بر امور بهداشتی هتلها نایل گردید. در حال حاضر دی ماه سال 1397 مجموع واحدهای تحت پوشش 137 واحد می‌باشد که 106 واحد هتل، 21 واحد هتل‌آپارتمان و 10 واحد پانسیون دارای جواز کسب می‌باشد. در حال حاضر هيأت رئيسه اتحاديه متشکل از پنج عضو اصلي و دو عضو علي‌البدل هستند که از طريق برگزاري انتخابات براي مدت چهار سال از سوي اعضاء انتخاب مي‌شوند. افراد منتخب در هيأت رئيسه در راستاي حمايت از سياستهاي توسعه اين بخش فعاليت نموده و همواره با حداقل امکانات از منافع اعضاي خود دفاع کرده‌اند. برخي از رؤساي اتحاديه در دوره‌هاي گذشته عبارتند از: آقايان قباديان، شمس‌الدين اميرعلايي، محمود يوسف‌زاده، اسماعيل ملک‌افضلي، فريدون اميد، مهدي ساطعي‌فرد، مظفر شعري، هرمز پورعزيز و محسن غفاريان در حال حاضر نيز آقاي محمدعلي فرخ‌مهر رياست اتحاديه را عهده‌دار مي‌باشند. اعضای هیات‌مدیره ۱ - رئیس هیئت مدیره: آقای محمدعلی فرخ‌مهر ۲ - نائب رئیس اول: آقای فرمان غفاریان ۳ - نائب رئیس دوم: آقای احمد نورنیا ۴ - دبیر هیئت مدیره: کمال پنهانی ۵ - خزانه دار: آقای شهرام پور عزیز 6 - عضو هیئت مدیره: آقای بهمن بشاش 7 - عضو هیئت مدیره: حمید طاهری زاد  بازرسین؛ ۱ - آقای علی‌اصغر رحمانی راه‌های ارتباطی  TehranHoteling  TehranHoteling97  TehranHoteling.com  Info@TehranHoteling.com  021 888 65 286  021 883 28 746  میدان هفت تیر، میدان بهار شیراز

چهار محدوده ی ارتباطی

وقتی میهمانان برای اولین بار وارد هتل شما می شوند، دوست دارند چه احساسی داشته باشند؟ میتوانیم به مهمان تعهد دهیم که همواره: استقبال خوبی از شما شود. اتاقی را در اختیارتان قرار دهیم که تمیز و تازه بوده و نشان دهنده ی بالا ترین استانداردهای کیفیت باشد. تمامی نیازهایی که ممکن است شما داشته باشید را به برآورده کنیم. خدماتی را ارائه دهیم که شما را وادار به انتخاب دوباره ی هتل ما بکند.

چهار محدوده ی ارتباطی

تجربه ی ورود، اولین فرصت شما برای برقراری ارتباط با کسی است که قدم در مجموعه ی هتل شما می گذارد، از میهمان گرفته تا اعضای هتل. چهار محدوده ی ارتباطی وجود دارد که از طریق آنان می توانید روی میهمانانتان در هنگام ورود به هتل، تأثیر بگذارید به طوری که منجر به ایجاد برداشت آنان از اولین تأثیر بشود. 1.احوال پرسی کردن 2.هدایت کردن 3. برخورد داشتن 4. نشستن

اولین تأثیرات: تجربه ی ورود

چه بخواهیم، چه نخواهیم، بیشتر مردم از روی آنچه که می بینند ما را قضاوت می کنند. در چند ثانیه-ی اول برخورد، آنها ما را بررسی کرده و مورد قضاوت مثبت یا منفی شان قرار می دهند که به راحتی قابل تغییر نیست. هنگامی که ما دهان باز می کنیم تا چیزی بگوییم، کلماتمان تنها بخشی از درک دیگران از ما را تشکیل می دهند، باقی اش بر اساس تن صدا و طرز حرکت ماست. ما به دنبال سرنخ هایی همچون انتخاب های پوشاک، خانه داری و طرز برخورد هستیم تا در مورد قابل اعتماد بودن هتل ها، اعتبار ، میزان تأثیر، تمیزی، توجه به جزئیات و سایر موارد آگاه شویم. این سرنخ ها همچنین میانبر هایی هستند برای ارزیابی میزان پایداری یک حرفه. با مشاهده ی ظاهر و زبان بدن کارکنان است که یک مشتری قضاوت- مثبت یا منفی- می کند و تصمیم می گیرد آیا میخواهد در آن بخش فعالیت حرفه ای داشته باشد یا نه؟ ظاهر کارکنان، نظافت، زبان بدن و اولین کلماتی که می گویم، ابزاری هستند که با استفاده آنان میتوانیم هنگام اولین برخوردمان با اشخاص جدید، تأثیر بصری بسیاری ایجاد کنیم. هنگامی که ما متوجه شویم با ظاهر و پوششمان چه تأثیری می توانیم روی دیگران بگذاریم، در مورد پوششی که هر روز برای رو به رو شدن با دنیا انتخاب می کنیم، محتاط تر خواهیم بود.

چرخه ی تعامل میهمان - ترک اتاق میهمان

بعد از تمیز کردن اتاق میهمان: به میهمان اطلاع دهید که تمیز کردن اتاق به پایان رسیده است: "آقای/ خانم/ دوشیزه......... اتاق شما سرویس شده است (مرتب شده است)" میزان رضایت میهمان را بررسی کنید: " آقای/خانم/ دوشیزه............ آیا همه چیز در اتاق شما مرتب است؟" در ادامه پیشنهاد کمک دهید: "آیا مایلید من با رستوران تماس بگیرم و یک میز برای امشبتان رزرو کنم؟" در صورتی که درخواست میهمان را انجام دادید، حتما از پاسخ رستوران و مطلع ساختن میهمان مطمئن شوید. آرام اتاق را ترک کنید، بدون آنکه مزاحم میهمان شوید یا صدایی تولید کنید. "بسیار ممنونم آقای/خانم/ دوشیزه................ عصر خوبی داشته باشید."

چرخه ی تعامل میهمان - ورود به اتاق میهمان - اگر علامتی روی در وجود نداشت

با انگشت اشاره سه بار در بزنید یا زنگ را فشار دهید. خودتان را به عنوان "خانه دار" معرفی کنید و پانزده ثانیه منتظر جواب باشید. اگر جواب نداد، دوباره در بزنید (حالت استاندارد این است که قبل از ورود به اتاق میهمان، سه بار در بزنید). اگر میهمان در را به رویتان باز کرد، بگویید "عصر به خیر" آقا ی \ خانم فلان. من فلانی از بخش خانه داری هستم. اجازه می دهید تخت را مرتب کنم و حوله ها را عوض کنم و همچنین موارد پرکردنی را دوباره پر کنم؟ در صورتی که جواب میهمان منفی بود، از او بپرسید چه زمانی برای سرویس اتاق مناسب است؟ در صورتی که میهمان هنگام مرتب کردن اتاق در آنجا حضور داردمی توانید خدمات فوق العاده را نیز به او پیشنهاد کنید. یک حمام معطر آماده کنید. برای میهمان نوشیدنی سفارش دهید. نوشدنی برای صبح زود سفارش دهید.

چرخه ی تعامل میهمان - ورود به اتاق میهمان

قوانین طلایی ای که برای ورود به اتاق میهمان و سرویس دهی آن باید رعایت شود، چیست؟ 1. خدمات ورود به اتاق و نظافت اتاق جهت استفاده مجدد مهمان به در اصلی اتاق نزدیک شوید و علامت روی در را مشاهده کنید. اگر علامت "لطفا مزاحم نشوید"، روی در وجود داشت، یک کارت خدمات زیر در قرار دهید و در آن ذکر کنید که بعدا باز خواهید گشت تا بررسی کنید که آیا کارت برداشته شده است یا نه.