املت خوشمزه

مجله Stockpot + فایل PDF

مجله Stockpot زیر نظر انجمن صنفی غذا و آشپزی اداره می‌شود. این انجمن در سال ۱۹۶۵ تاسیس شد و به زودی به انجمن سرآشپزان پیشرو در انگلستان تبدیل شده و از سراسر جهان اعضای بسیاری در این انجمن حضور دارند. از اهداف راه‌‌اندازی این مجله می‌توان به افزایش استانداردهای آشپزی حرفه‌ای از طریق آگاهی و آموزش بیشتر اشاره کرد. در این شماره از مجله Stockpot مطالب زیر را می‌خوانید: مصاحبه با سرآشپز Adam Hardling مواد تشکیل دهنده  تور آشنایی با یک آشپزخانه بررسی یک کتاب دانش؛ نکات برتر در طبخ ماهی از یک سرآشپز دارای سه ستاره میشلن اخبار رقابت‌های آشپزی آشپزخانه تجاری کانسپت خلاق آشپزی نظرات  ده‌ها مطلب خواندنی دیگر

مجله Cooking With Paula Deen + فایل PDF

خانم Paula Ann Hiers Deen ( متولد ۱۹ ژانویه  ۱۹۴۷ ) یک مجری در برنامه پخت و پز تلویزیون آمریکا است. وی ساکن ایالت "جورجیا" بوده و رستوران Lady & Sons را همراه با دو پسرش اداره می‌کند. همچنین تا کنون ۱۵ نسخه از مجله آشپزی خود را منتشر نموده است. پخت یک وعده غذایی بر اساس دستورالعمل‌های مجله آشپزی Paula نشان از سلیقه بی‎‌نظیر و یادآور جمع خانوادگی نوستالژیک می‌باشد. در حال حاضر Paula به عنوان یک سرآشپز مشهور، اسرار خود را برای تبدیل غذاهای معمولی به خوراک‌های به یاد ماندنی در مجله آشپزی خود با دیگران به اشتراک می‌گذارد. در هر شماره، می‌توانید راهنمایی‌های سرگرم‌کننده، تکنیک‌های جدید در آماده‌سازی غذاهای هیجان‌انگیز و دستور‌العمل‌های ساده برای وعده‌های غذایی بیابید که آب دهانتان را به راه می‌اندازند. همگی، این دستورالعمل‌ها را دوست دارند و هیچ کس این غذاها را فراموش نخواهد کرد.

افتتاح یک هتل جدید و خیره‌کننده در سواحل دریاچه Garda در ایتالیا تا پائیز سال 2020

به گزارش سرویس اخبار خارجی هتل‌نیوز ، هتل Travel Charme Resort Il Giardino یک هتل پنج ستاره لوکس و جدید در ایتالیا و سواحل دریاچه Garda است که در پائیز سال 2020 افتتاح می‌شود. این هتل که هم‌اکنون در حال احداث است، 97 اتاق مشرف به دریاچه و از لحاظ معماری نیز طراحی خاص خود را دارد. در طراحی این هتل، اِلِمان‌های معاصر با منظره‌ای سرسبز در اطراف هتل ترکیب شده است. تمرکز طراحی این هتل بر امکانات و خدمات ارائه شده بر مبنای سلامتی و رفاه است. هتل Travel Charme Resort Il Giardino به طبیعت نقطه‌ای که در آن ساخته شده، وفادار است. تراس‌های این به گونه‌ای طراحی شده که در با محیط طبیعی اطراف خود همخوانی دارد و باعث ایجاد حداقل اختلال در منظره می‌شود. همچنین در طراحی هتل Travel Charme Resort Il Giardino از سقف‌های سبز استفاده شده تا اطمینان حاصل شود که حجم ساختمان با پوشش گیاهی محیط اطراف، ادغام می‌شود. در نتیجه هتل از سمت دریاچه قابل مشاهده نیست تا خللی در منظره اطراف ایجاد نشود. از دیگر ویژگی‌ها و جاذبه‌های هتل Travel Charme Resort Il Giardino که در یک باغ زیبا در مساحت 5500 متر مربع واقع شده، می‌توان به امکانات سلامتی نظیر اسپای مدرن، مرکز تناسب اندام و یک استخر بزرگ اشاره کرد. مسافران تجاری هتل نیز می‌توانند از امکاناتی که برای برگزاری کنفرانس، جلسات و رویدادها تعبیه شده است، استفاده لازم را ببرند. از دیگر امکانات این هتل می‌توان از کتابخانه، باغ زمستانی، تراس پانوراما، کافی‌شاپ در استخر و آشپزخانه اوپن با میز سرآشپز، اشاره کرد.

نمایشگاه تجاری تجهیزات هتل، رستوران و پذیرایی ( Trade Fair of gastronomic equipment, equipment for restaurants and hotels ) - جمهوری چک ( پراگ )

به گزارش هتل‌نیوز ، نمایشگاه تجاری تجهیزات هتل، رستوران و پذیرایی تحت عنوان Trade Fair of gastronomic equipment, equipment for restaurants and hotels طی روزهای 3 تا 10 ژانویه سال 2020 میلادی برابر با 13 تا 20 دی‌ماه سال 98 در شهر "پراگ" در کشور جمهوری چک، برگزار می‌شود. این رویداد تخصصی در درجه اول ویژه متخصصان سه حوزه هتلداری، رستوران، غذا و نوشیدنی در نظر گرفته شده است و برنامه‌های آن شامل سخنرانی، کارگاه‌های آموزشی، سمینارهای مختلف، مسابقات و جلسه با متخصصان، می‌شود. بهترین سرآشپزهای جمهوری چک و فناوری‌های جدید و مختلف در این نمایشگاه حرفه‌ای حضور خواهند داشت.

مجله غذا ( Dish ) + فایل PDF

مجله غذا ( Dish ) یک مجله دوماهنامه ویژه افرادی است که غذا را دوست دارند و ممکن است آشپزهای ماهر در رستوران‌ها و یا صرفا افراد مشتاق و تازه کار باشند. جدیدترین شماره از این مجله در ماه مارس 2019 منتشر شده است. در هر شماره از این مجله، دستورالعمل‌های قابل دسترسی و عملیاتی وجود دارد که در تمامی آنها از مواد تازه استفاده شده است.  همچنین می‌توان توضیحاتی در خصوص مواد اولیه فصلی، داستان‌هایی در مورد آشپزان و سرآشپزان و تولید کنندگان غذا، محصولات جدید و راهنمایی‌های مفید برای تکنیک‌ها، روش‌های پخت و استفاده از مواد اولیه را مشاهده کرد. در شماره حاضر از این مجله در مورد الهام‌بخش بودن غذا و اهمیت دادن به کیفیت غذاهای مختلف می‌خوانیم. از سوی دیگر در مورد غذاهای آسان‌پز و سریع، گزینه‌هایی با کربوهیدرات اندک و شگفتی‌های یک ماهی‌تابه نیز در این نسخه مطالبی خواهیم داشت. از دیگر موضوعات مطرح در این شماره از مجله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد. غذاهای جانبی نگاهی نزدیک‌تر به آشپزخانه آشنایی با تولیدکنندگان نگاهی به ماهی‌تابه راه‌های جدید آشنایی با Roti آرد و آب اخبار گردشگری کتاب‌ها نکات آشپزخانه جهت دریافت فایل PDF مجله غذا ( Dish ) از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. مجله غذا ( Dish ) رمز فایل: iranhotelnews.com

نمایشگاه بین‌المللی خدمات غذایی و میهمان‌نوازی غرب ( Western Foodservice & Hospitality Expo ) - آمریکا ( لس‌آنجلس )

به گزارش هتل‌نیوز ، نمایشگاه بین‌المللی خدمات غذایی و میهمان‌نوازی غرب با نام Western Foodservice & Hospitality Expo به عنوان بزرگترین رویداد حوزه غذا و نوشیدنی در منطقه غرب ایالات متحده آمریکا، طی روزهای 25 تا 27 آگوست سال جاری مصادف با 3 تا 5 شهریورماه 98 در مرکز همایش‌های شهر لس‌آنجلس، برگزار شد. این نمایشگاه، رویدادی است که مخاطبان را هیجان‌زده می‌کند و منو غذایی آنها را همواره تازه و هیجان‌انگیز نگه می‌دارد. نمایش زنده آشپزی، معرفی سرآشپزها و هنرهای برتر از دیگر بخش‌های این نمایشگاه است که در کنار برگزاری جلسات آموزشی، دانش شرکت‌کنندگان را ارتقا می‌دهد تا کسب و کار خود را ارتقا و درآمد و سود خود را افزایش دهند. نمایشگاه بین‌المللی خدمات غذایی و میهمان‌نوازی غرب، یک رویداد جامع در صنعت رستوران و فضایی است برای نمایش محصولات جدید و نوآوری‌ها که به غذاهای مختلف و خدمات میهمان‌نوازی اختصاص داده شده است.

استیک با کره و سیر

سرآشپز بوراک

مجله CookingLight Top-Rated Recipes + فایل PDF

مجله CookingLight Top-Rated Recipes یک مجله بین‌المللی در زمینه آشپزی است که برای سرآشپزان هتل‌ها و رستوران‌ها بسیار مناسب است. در این مجله دستورهای غذایی بسیار زیاد و متنوعی در حوزه‌های مختلف وجود دارد که می‌توان آنها را برای میهمانان هتل و یا رستوران، امتحان کرد. در شماره حاضر از این مجله، می‌توان دستورهای غذایی زیر را مطالعه کرد؛ فصل اول: غذاهای گوشتی فصل دوم: غذاهای دریایی و ماکیان فصل سوم: غذاهای بدون گوشت فصل چهارم: پیش غذاها و سالادها فصل پنجم: دسرها و نوشیدنی‌ها فصل ششم: دیگر دستورالعمل‌ها جهت دانلود فایل PDF مجله CookingLight Top-Rated Recipes از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. مجله CookingLight Top-Rated Recipes رمز فایل: iranhotelnews.com

آشپزی با سرآشپز بوراک

انتصاب دو سرآشپز جدید در گروه Hakkasan

به گزارش سرویس اخبار خارجی هتل‌نیوز ، گروه هتل‌ها و رستوران‌های Hakkasan در اقدامی جدید نام دو سرآشپز جدید را به فهرست شرکت‌های خود اضافه کرده است. بر این اساس، آقای Andrew Yeo با بیش از بیست سال تجربه و آموزش در برند Cantonese در شرکت‌هایی نظیر Hakkasan، Yauatcha و Ling Ling به عنوان سرآشپز شرکت و آقای Chan نیز که بیش از 15 سال تجربه دارد به عنوان سرآشپز ویژه پروژه‌ها در ایالات متحده آمریکا که عملیات اجرایی رستوران‌ها را پشتیبانی می‌کند، منصوب شده‌اند. شرکت Hakkasan هم‌اکنون رستوران‌هایی در نیویورک، سانفرانسیسکو، لاس و گاس و ایالت هاستون را در اختیار دارد.